रेस्तरां "ब्लैक स्टार बर्गर": समीक्षा

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

2016 के पतन में, ब्लैक स्टार बर्गर रेस्तरां नोवी आर्बट स्ट्रीट (मॉस्को में) पर और 2017 की गर्मियों में त्स्वेत्नोय बुलेवार्ड पर खोला गया। ये प्रतिष्ठान संगीतकार टिमती और निर्माता पावेल कुरानोव के साथ व्यवसायी यूरी लेविटास की एक संयुक्त परियोजना है। फास्ट फूड गैस्ट्रोनॉमी के क्षेत्र में उनका "दिमाग की उपज" पूरी तरह से नया है। बर्गर की मुख्य विशेषताएं प्राकृतिक सामग्री (मांस, सब्जियां, और इसी तरह - विश्वसनीय रूसी किसानों से), एक बड़ा मेनू, अपेक्षाकृत कम लागत, काले दस्ताने और उपभोक्ताओं से बड़ी मांग है…

और यहां तक कि खुद फिलिप किर्कोरोव, जिन्होंने ब्लैक स्टार बर्गर के विज्ञापन में अभिनय किया, ब्लैक बर्गर आज़माने आए।

लोगों की समीक्षा

संस्था न केवल पेश किए जाने वाले व्यंजनों की गुणवत्ता और सेवा में कुछ "विशेषताओं" के मामले में पूरी तरह से अभिनव है। साथ ही, ग्राहकों की सभी इच्छाओं (टीम.) को ध्यान में रखते हुए, व्यवसाय करने की पूर्ण पारदर्शिता में नवाचार निहित हैब्लैक स्टार बर्गर, सोशल नेटवर्क पर सभी टिप्पणियों और आलोचनाओं की लगातार निगरानी करता है, इंटरनेट पर उन पृष्ठों पर जहां रेस्तरां का उल्लेख किया गया है), इसलिए बोलने के लिए, प्रतिष्ठान की राष्ट्रीयता। दुनिया के किसी भी देश में ऐसा "मिलनसार" रेस्टोरेंट नहीं है।

लोग बर्गर चेन के प्रबंधकों से विश्वास और ईमानदारी महसूस करते हैं, और इसलिए पारस्परिक व्यवहार करते हैं। लगातार दूसरे साल कतारें कम नहीं हुई…

ब्लैक स्टार बर्गर ग्राहक समीक्षाएं रेस्तरां का विज्ञापन करने में मदद करती हैं और इस प्रकार इसे बढ़ावा देने के लिए पूरे मार्केटिंग स्टाफ की आवश्यकता को समाप्त करती है।

निर्माण का इतिहास

इस प्रारूप का रेस्टोरेंट बनाने का विचार कहां से आया?

ब्लैक स्टार बर्गर कर्मचारियों, अर्थात् नेटवर्क के संस्थापकों की प्रतिक्रिया के आधार पर, दुनिया भर में यात्रा करने और भोजन और सेवा की गुणवत्ता के विभिन्न स्तरों के विभिन्न फास्ट फूड प्रतिष्ठानों का दौरा करने से इस तरह के अविश्वसनीय सपने को साकार करने में मदद मिली। मैं चाहता था कि अन्य प्रतिष्ठानों की सभी गलतियों और कमियों को ध्यान में रखते हुए, सामान्य रूढ़ियों से दूर हो जाएं कि बर्गर हानिकारक हैं, साथ ही साथ काफी महंगा भोजन भी है। रूस में मौजूदा समान बर्गर के प्रतिस्पर्धी बनने की नहीं, बल्कि फास्ट फूड क्षेत्र में एक नए आयाम में सफलता हासिल करने की एक ज्वलंत इच्छा थी। और, शायद, दूसरों के लिए एक उदाहरण बनें। जैसा कि जीवन दिखाता है, यह हो रहा है - मॉस्को में इनमें से कई प्रतिष्ठान पहले से ही तकनीक अपना रहे हैं।

यह सब इस परियोजना के जन्म के लिए पूर्वापेक्षाएँ बन गईं - नोवी आर्बट और त्सेवेटनॉय पर ब्लैक स्टार बर्गर रेस्तरां का उद्घाटनबुलेवार्ड।

आंतरिक

ब्लैक स्टार बर्गर, प्रतिष्ठानों के इंटीरियर की समीक्षाओं के आधार पर:

• आधुनिक;
• आरामदायक;
• पर्याप्त प्रकाश;
• मेहमान इसे पसंद करते हैं।

यहां बताया गया है कि मेहमान विशेष रूप से क्या पसंद करते हैं:

• पृष्ठभूमि संगीत चल रहा है;
• दीवारों पर प्लाज्मा टीवी;
• हवा में छुट्टी का एहसास;
• दिलचस्प सजावट - लकड़ी के टेबल में कांच के नीचे काई;
• मूल झूमर;
• प्रवेश द्वार पर, प्रत्येक आगंतुक का काले दस्ताने के साथ "अभिवादन" किया जाता है - जैसे स्वागत करने वाली मूर्तियां।

यहां आप परिवार और बच्चों के साथ, एक दोस्ताना कंपनी या अपने प्रियजन के साथ समय बिता सकते हैं।

बड़े-बड़े टेबल हैं - 6-8 लोगों के लिए, ऊंची कुर्सियों वाली बार टेबल और दो के लिए टेबल।

खाना पकाने वाले बर्गर की विशेषताएं

वास्तव में ऐसा फास्ट फूड जंक फूड नहीं है। दरअसल, वास्तव में, यह कटलेट (मांस, शाकाहारी) के साथ एक ही सैंडविच है, लेकिन अन्य सामग्री (सलाद, सब्जियां, पनीर, सॉस) के अतिरिक्त के साथ और अधिक सुधार हुआ है। यह दोपहर के भोजन की तुलना में कैलोरी में भी कम हो सकता है, लेकिन अधिक संतोषजनक।

सभी उत्पाद जिनसे व्यंजन तैयार किए जाते हैं, वे ताजे होते हैं। परिरक्षकों और तैयारियों के उपयोग के साथ-साथ मांस को लंबे समय तक जमने से बाहर रखा गया है।

दिन के लिए जो कुछ भी तैयार किया जाता है उसका उपयोग किया जाता है। चूंकि रेस्तरां उत्पादों की मांग काफी अधिक है, इसलिए प्रतिदिन लगभग 4,000 बर्गर बनाए जाते हैं।

रूसी किसानफ़ार्म, अपने क्षेत्र के नेता, निम्नलिखित सामग्री की आपूर्ति करते हैं: मार्बल बीफ़ (घास और अनाज खिलाया), चीज़, सब्जियां और अन्य उत्पाद। ग्राहकों को तैयार पकवान परोसने से 30-40 मिनट पहले ताजा बन्स ओवन में बेक किए जाते हैं।

बर्गर पैटीज़ तलने की तकनीक बहुत दिलचस्प है: कच्चे मांस उत्पाद का तापमान, वजन, आकार सख्ती से मापा जाता है; गर्मी उपचार 280-300 डिग्री सेल्सियस पर किया जाता है; समय - ठीक 90 सेकंड (45 - एक तरफ भूनना और 45 - दूसरी तरफ)। और टेक्नोलॉजिस्ट को पूरी डिश बनाने के लिए 30 सेकंड का समय दिया जाता है। कुल मिलाकर, एक नियमित बर्गर (मेगा आकार नहीं) दो मिनट में पक जाता है।

रसोई

"ब्लैक स्टार बर्गर" (मॉस्को) की समीक्षाओं से संकेत मिलता है कि संस्थान में अमेरिकी व्यंजनों के सबसे स्वादिष्ट व्यंजन हैं। रेस्तरां श्रृंखला नाश्ता, डेसर्ट, उत्कृष्ट पेय, मूल बर्गर, हॉट डॉग भी प्रदान करती है।

1. नाश्ते का समय सोमवार से शुक्रवार तक 11.00 से 13.00 बजे तक है। एक विशेष बर्गर का स्वाद लेने का प्रस्ताव है जिसमें दो बन्स, एक आमलेट, तली हुई मशरूम, टमाटर, तली हुई बेकन (टर्की), चेडर और मोज़ेरेला चीज़, जड़ी-बूटियाँ और मसाले, सॉस शामिल हैं। एक गर्म पेय भी शामिल है - चाय या कॉफी। और यह सब एक विशेष कीमत पर - 160 रूबल।
2. डेसर्ट एक स्वादिष्ट टॉपिंग है, जिसमें क्रीमी आइसक्रीम, स्वीट कोन के आकार का वफ़ल, पन्नाकोटा, कॉटन कैंडी, मार्शमॉलो, कुकीज, मुरब्बा, सिरप, स्वीट पफेड कॉर्न, चॉकलेट, दालचीनी शामिल हैं। इसके अलावा, प्रतिष्ठानों की विशेषता: यदि कोई सामग्री आपकी पसंद के अनुसार नहीं है, तो यह नहीं हो सकता हैजोड़ें.
3. पेय - विटामिन, मिल्कशेक, स्मूदी, कोला, मिनरल वाटर, गैर-मादक बियर, ऊर्जा पेय।
4. मूल बर्गर - अनानास और "मेगाबर्गर" के साथ "ग्रीष्मकालीन"। पहले भाग के रूप में: कटलेट 170 ग्राम, बन्स, तला हुआ अनानास, सलाद, मोत्ज़ारेला पनीर, बेकन (टर्की), सॉस। दूसरे में बीफ़ पैटी 610 ग्राम, बन, चीज़, बेकन (टर्की), सॉस, टमाटर, साग शामिल हैं। वजन - एक किलोग्राम, ऊर्जा मूल्य - 2000 किलोकैलोरी, लागत - 999 रूबल।
5. हॉट डॉग - असली, अमेरिकी। बन, चिकन या बीफ़ सॉसेज, मशरूम के साथ तले हुए प्याज़, सॉस, सरसों, केचप से मिलकर बनता है।

मेनू

श्रेणी के अनुसार ब्लैक स्टार बर्गर रेस्तरां में व्यंजनों के नामों के बारे में अधिक जानकारी:

1. बर्गर (13 - "वीआईपी", 8 - "वेगा पनीर", 7 - "वेगा फलाफेल", 6 - "हवाईयन वेगा", 3 - "हवाईयन", 2 - "मशरूम", 4 - " करी", 1 - "क्लासिक", "मेगाबर्गर", 5 - "सालसा")।
2. चीज़बर्गर 0 क्लासिक।
3. हॉट डॉग (बीफ, चिकन)।
4. फ्रेंच फ्राइज़ (क्लासिक, चीज़ सॉस के साथ, टॉपिंग; नालीदार क्लासिक, चीज़ सॉस के साथ, टॉपिंग)।
5. पहला कोर्स (क्राउटन के साथ चिकन सूप, क्राउटन के साथ मशरूम सूप)।
6. सलाद ("सीज़र" चिकन मांस के साथ, "ओलिवियर", "कोल स्लो", जीभ के साथ)।
7. टमाटर सॉस के साथ चीज़ बॉल्स।
8. विंग्स (टमाटर सॉस के साथ, बीबीक्यू, बफेलो स्पाइसी, ना स्लैबो - वेरी स्पाइसी)।



9. सीज़र रोल।
10. तुर्की सोने की डली।
11. आइसक्रीम (रंगीन, गहरा).
12. डेसर्ट ("पैनाकोटा", "मफिन", कुकीज, मिठाई)।
13. पेय (विटामिन: सेब, आम, आड़ू, जामुन, मोजिटो; मिल्कशेक: वेनिला, स्ट्रॉबेरी, चॉकलेट; स्मूदी: साइट्रस, "बेरी"; खनिज पानी; शुद्ध प्राकृतिक पानी; ऊर्जा पेय; गैर-मादक बीयर).
14. गर्म पेय (कॉफी: अमेरिकनो, कैप्पुकिनो, लट्टे, मैकचीटो, एस्प्रेसो; चाय: काला, हरा)।
15. स्मृति चिन्ह (टी-शर्ट, मग, बेसबॉल कैप, थर्मल मग, आईफोन केस, टैटू)।

वितरण समीक्षा

"ब्लैक स्टार बर्गर" मास्को में आपके घर या कार्यालय में भोजन की डिलीवरी के लिए एक सेवा प्रदान करता है। और अच्छी खबर है, जून 2017 से इस सेवा की लागत कम हो गई है और अब यह 400 रूबल है।

वेबसाइट पर या फोन से ऑर्डर किया जा सकता है और 1-2 घंटे में कूरियर के साथ मनचाहा डिश पहुंच जाएगा। उपयोग किए गए थर्मल बैग के लिए धन्यवाद, यह गर्म और ताजा होगा। डिलीवरी पर आपसी समझौता किया जाता है - एक कूरियर के साथ।

समीक्षाओं के अनुसार, आदेश समय पर आते हैं; व्यंजनों की गुणवत्ता उत्कृष्ट है; कतार में लगने की जरूरत नहीं।

त्स्वेत्नोय बुलेवार्ड पर ब्लैक स्टार बर्गर के बारे में समीक्षा

प्रतिष्ठानों के नेटवर्क ने 2016 और 2017 में सचमुच पूरी राजधानी को अपने कानों में डाल लिया। Novy Arbat और Tsvetnoy Boulevard पर बर्गर का दौरा करना सम्मान की बात हो गई है। कुछ विशेष रूप से दूरस्थ स्थानों से रसदार टिमती बर्गर का स्वाद लेने के लिए आते हैं।

Tsvetnoy पर रेस्तरां सहित प्रतिष्ठानों के नेटवर्क के बारे में आगंतुकों से प्रतिक्रिया इस प्रकार है।

सकारात्मक प्रतिक्रिया:

1. दूसरे प्रतिष्ठान में कोई कतार नहीं।
2. आधुनिक और आरामदायक डिजाइन।
3. मर्बल्ड बीफ़ बर्गर स्वादिष्ट और रसीले होते हैं।
4. जगह की एक अच्छी विशेषता काले दस्ताने हैं।
5. अच्छा माहौल।
6. बहुत हार्दिक और बड़े बर्गर, मास्को में सबसे अच्छे।
7. आगंतुकों में कई युवा।
8. जल्दी खाना बनाना।
9. अच्छी सेवा।
10. बेहतर दाम।
11. ताजा, गुणवत्तापूर्ण और रसदार भोजन।
12. खुली रसोई।
13. बर्गर और बहुत कुछ का विस्तृत चयन।
14. मुख्य पकवान आपके मुंह में "पिघल जाता है"।
15. शाकाहारी भोजन बहुत प्रभावशाली होता है।
16. मूल मेगाबर्गर सर्व कर रहा है।
17. त्स्वेत्नोय बुलेवार्ड पर सब कुछ स्पष्ट रूप से व्यवस्थित है।

नकारात्मक प्रतिक्रिया:

1. सीटों की कम संख्या।
2. कतार।
3. प्रवेश द्वार पर खजांची।
4. काले बन के साथ मुख्य पाठ्यक्रम का छोटा चयन।
5. शहर में सिर्फ 2 प्रतिष्ठान।

श्रृंखला रेस्तरां के बारे में रोचक तथ्य:

• प्रतिष्ठानों की यह श्रृंखला सबसे पहले काले दस्ताने के लिए फैशन की शुरुआत करती है। यह काफी हैसुविधाजनक।
• जब वेटर ना स्लेबो, मेगाबर्गर और वीआईपी बर्गर परोसता है, तो घंटा और आतिशबाजी जलाई जाती है।
• आगंतुकों के बीच सबसे अधिक संभव दर्शक: एक व्यवसायी कुलीन वर्ग और एक साधारण छात्र पड़ोसी टेबल पर हो सकते हैं।
• बर्गर जंक फूड नहीं हैं, यहां तक कि एथलीट भी इन्हें यहां ऑर्डर करते हैं।
• एक बर्गर की औसत कैलोरी सामग्री 530 किलोकैलोरी है, और लागत 80 रूबल है।
• खाने की गति - 5 मिनट तक।
• पैटी का वजन 170 ग्राम (अन्य प्रतिष्ठानों में 90 ग्राम) है।
• दोनों रेस्टोरेंट में सिर्फ 250 लोग काम करते हैं।
• 12 घंटे के कार्य समय के लिए, 4000 मुख्य व्यंजन तैयार किए जाते हैं (लगभग 11 सेकंड प्रति 1 टुकड़ा)।
• औसत ऑर्डर में 2 बर्गर हैं।
• आदेश को "अपने लिए" समायोजित किया जा सकता है।
• चिकन विंग्स ऑर्डर करते समय "कमजोर पर" (बहुत मसालेदार!) आपको एक रसीद लिखनी चाहिए जिसमें लिखा हो कि संस्था के खिलाफ कोई शिकायत नहीं है।
• मादक पेय नहीं (गैर-मादक बियर को छोड़कर)।
• यदि आपको नया हवाईयन बर्गर पसंद नहीं है, तो यूरी लेविटास व्यक्तिगत रूप से पैसे लौटाता है।
• ब्लैक स्टार बर्गर खोलने की लागत औसतन 27.5 मिलियन रूबल है, जो 4-6 महीनों में चुकता हो जाती है।
• बर्गर श्रृंखला में वेतन: प्रबंधक - 100-120 हजार रूबल; प्रबंधक - 65-70 हजार रूबल, क्लीनर - 40-45 हजार, बाकी - 30 हजार रूबल एक महीने।

सूचना

संस्था का पता: मास्को, स्वेत्नोय बुलेवार्ड, 11/2.

आप मेट्रो से वहां पहुंच सकते हैं - निकटतम स्टेशन सुखरेवस्काया, ट्रुबनाया, स्वेत्नोय बुलवार हैं।

समयकाम: रोजाना 11.00 से 23.00 बजे तक।

प्रतिष्ठान की औसत जांच: 400 रूबल (पेय को छोड़कर)।