जूसर से सर्दियों के लिए टमाटर का जूस कैसे बनाएं? पकाने की विधि सभी के लिए उपलब्ध है

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

कई गृहिणियां इस बात में रुचि रखती हैं कि जूसर के माध्यम से सर्दियों के लिए टमाटर का रस कैसे तैयार किया जाए। नुस्खा सरल और किफायती है। गर्मियों में सामग्री प्राप्त करना मुश्किल नहीं है, और हमारे अधिकांश हमवतन लोगों के पास घर पर जूसर होता है। इसलिए, सब कुछ खाली समय की इच्छा और उपलब्धता पर निर्भर करता है। और अगर पहला है तो दूसरा मिलना तय है।

आपको क्या चाहिए?

एक जूसर के माध्यम से सर्दियों के लिए टमाटर का रस बनाने के लिए बहुत अधिक सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है। पकाने की विधि के लिए निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होती है:

• 3 - 4 किलोग्राम ताजे टमाटर;
• 2 - 2, 5 बड़े चम्मच। टेबल नमक के चम्मच;
• 5 - 5, 5 बड़े चम्मच। दानेदार चीनी के चम्मच।

अनुपात एक से तीन लीटर तैयार पेय पर आधारित है। बड़ी मात्रा के लिए उनकी गणना करना मुश्किल नहीं है। टमाटर के संबंध में, एक बात ध्यान देने योग्य है: फल सख्त और संपूर्ण नहीं होते हैं। नरम और थोड़े कटे हुए टमाटर भी काम आएंगे।

टमाटर का रस

अगला कदम टमाटर का रस बनाने के लिए फलों को तैयार करना हैजूसर के माध्यम से सर्दी। नुस्खा के लिए बड़े टमाटर को काटने की जरूरत है, खराब भागों को हटा दें। उन्हें पहले अच्छी तरह से धोना चाहिए। फिर उन्हें एक जूसर के माध्यम से पारित किया जाता है। परिणामी पेय को तामचीनी के बर्तन में डाला जाता है।

खाना पकाना

भरे हुए सॉस पैन में आग लगा दी जाती है और एक उबाल लाया जाता है, जो 30 मिनट तक चलना चाहिए। इस मामले में, पेय को समय-समय पर उभारा जाता है। फिर (आधे घंटे के बाद) नमक और चीनी को आवश्यक मात्रा में मिलाया जाता है, और रस को एक घंटे के एक और चौथाई के लिए उबाला जाता है। उसके बाद, सर्दियों के लिए हमारा टमाटर का रस जार में डालने के लिए पूरी तरह से तैयार है। एक जूसर के माध्यम से (नुस्खा को कंटेनरों के एक निश्चित गर्मी उपचार की भी आवश्यकता होती है), टमाटर को छोड़ना काफी आसान है। बेकिंग सोडा का उपयोग करके कंटेनरों को धोया जाता है, फिर उन्हें निष्फल कर दिया जाता है। ऐसा करने के लिए, आपको एक पैन की आवश्यकता होती है जिसमें बैंक उल्टा हो जाता है, गिर नहीं जाता है। एक सॉस पैन (आप केतली का उपयोग भी कर सकते हैं) पानी से आधा भरा हुआ है और आग लगा दी गई है, उबाल लाया गया है। फिर उस पर एक जार स्थापित किया जाता है, उल्टा कर दिया जाता है और 15 मिनट के भीतर निष्फल कर दिया जाता है। सभी कंटेनरों के साथ एक समान ऑपरेशन किया जाता है। ढक्कन के साथ ठीक उसी प्रक्रिया को करने के लिए एक और पैन की आवश्यकता होती है। उसमें पानी भर जाता है। फिर उस पर ढक्कन लगाए जाते हैं। यह सब आग में डाल दिया जाता है, एक उबाल लाया जाता है और एक घंटे के एक चौथाई के लिए थर्मल रूप से संसाधित किया जाता है।

शीतलन

अंतिम चरण में रस को जार में डाला जाता है। यदि जार को ठंडा होने का समय हो गया है, तो इसमें एक चम्मच होना चाहिए ताकिकांच के कंटेनर में दरार नहीं है। जैसे ही कंटेनर भर जाता है, इसे ढक्कन से ढक दिया जाता है और एक विशेष कुंजी के साथ बंद कर दिया जाता है। फिर उल्टा करके कंबल से ढक दें। सभी जार के ठंडा होने के बाद सर्दियों के लिए टमाटर के रस की तैयारी समाप्त हो जाती है। औसतन, इसमें 12-14 घंटे लगते हैं।

निष्कर्ष

सर्दियों के लिए घर का बना टमाटर का रस एक स्वास्थ्यवर्धक पेय है। जो दुकान में बिकता है, उससे कहीं बेहतर है। आदर्श विकल्प यह है कि यदि आपने अपने देश के घर या बगीचे में टमाटर उगाए हैं। तब आपको एक प्राकृतिक उत्पाद मिलता है। लेकिन अगर आप उन्हें बाजार या स्टोर में खरीदते हैं, तो भी आप सबसे उपयुक्त फल चुन सकते हैं। कम से कम आपको तो पता ही होगा कि आपका जूस किस चीज से बना है। लेकिन स्टोर उत्पादों के बारे में ऐसा नहीं कहा जा सकता।