"हवाना क्लब", रम: विवरण, ब्रांड, समीक्षा। हवाना क्लब

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

"हवाना क्लब" - रम, जो क्यूबा का राष्ट्रीय प्रतीक बन गया है। लिबर्टी द्वीप पर बहुत सारे योग्य आसवन का उत्पादन किया जाता है। लेकिन ब्रांड "हवाना क्लब" दुनिया के रमों में सबसे लोकप्रिय और बेचा जाता है। अब तीस वर्षों से, सबसे बड़े शराब उत्पादक, बकार्डी और पेरनोड रिकार्ड चिंताएँ, एक नियंत्रित हिस्सेदारी के कब्जे के लिए लड़ रहे हैं। रम की बिक्री के मामले में हवाना क्लब दुनिया में पांचवें स्थान पर है। यह ब्रांड शराब उपभोक्ताओं का दिल कैसे जीतता है? लोग हवाना क्लब रम क्यों चुनते हैं? हम इस बारे में अपने लेख में बात करेंगे।

क्यूबा रम का इतिहास

यह सब क्रिस्टोफर कोलंबस के साथ शुरू हुआ, जो 1493 में उत्तरी अफ्रीका से गन्ना लेकर नई दुनिया में आए। उसने रम के निर्माण के लिए ऐसा कभी नहीं किया। लेकिन कैरिबियन की अनुकूल जलवायु और उपजाऊ मिट्टी ने अप्रत्याशित क्षमता का खुलासा कियासमुद्री पौधे। शहद की मिठास, रस और किण्वन को बढ़ाने की क्षमता से प्रतिष्ठित गन्ने की इस किस्म का उपयोग स्थानीय निवासियों द्वारा ताइफा (चांदनी) के उत्पादन के लिए किया जाने लगा। उन्नीसवीं शताब्दी के आगमन के साथ, उम्र बढ़ने के लिए जमीन में तांबे के डिस्टिलर और दफनाने वाले जहाजों का उपयोग शराब बनाने की तकनीक (तथाकथित एगुआर्डिएंट्स विधि) में किया जाने लगा। इससे पेय की गुणवत्ता में काफी सुधार हुआ है। फिर भी, 19वीं शताब्दी के मध्य तक, रम को अज्ञानी किसानों और कठोर नाविकों के लिए एक उत्पाद माना जाता था। अभिजात वर्ग के परिष्कृत स्वाद के लिए इसे अनुकूलित करने की आवश्यकता थी। इस तरह नरम और हल्का "रॉन सुपीरियर" दिखाई दिया। इसकी मांग इतनी अधिक थी कि 1870 में पहले से ही द्वीप पर इसके निर्माण के लिए एक हजार से अधिक कारखाने थे। और जल्द ही हवाना क्लब उनमें से एक बन गया।

हवाना क्लब रोमा इतिहास

1863 में जोस अरेचबाला अल्दामा ने क्यूबा के तट पर पैर रखा। युवक अभी सोलह वर्ष का नहीं था जब बिस्के के रिश्तेदारों ने उसे हवाना में बीईए ट्रेडिंग हाउस में क्लर्क की नौकरी दी। युवक ने वाणिज्य में उल्लेखनीय क्षमता दिखाई। दस साल बाद, मार्क्विस डी अलावा जूलियन ज़ुलुएटा ने युवा जोस को कर्डेनस शहर में अपने प्रतिनिधि की स्थिति की पेशकश की। यह बंदरगाह व्यापार से भरा हुआ था। ज़ुलुएटा के पास गन्ने के विशाल बागान थे। उनके पास प्रसंस्करण संयंत्रों के लिए संयंत्र भी थे। लेकिन अरेचबाला ने चीनी का व्यापार नहीं करने का फैसला किया। क्यूबा की लाइट रम ने यूरोप और उत्तरी अमेरिका में पहले ही पेटू का दिल जीत लिया है। डॉन जोस ने डिस्टिलरी की स्थापना और प्रबंधन किया। और जबज़ुलुएटा के मारकिस की मृत्यु हो गई, कंपनी को वारिसों से खरीदा। 1923 तक, अल्दामा के वंशजों की अध्यक्षता वाली अरेचबाला संयुक्त स्टॉक कंपनी ने एक अच्छी प्रतिष्ठा प्राप्त की और कनाडा और संयुक्त राज्य अमेरिका में जानी जाने लगी। 1933 में, क्यूबा में एक उष्णकटिबंधीय तूफान आया, जिसने संयंत्र को पूरी तरह से नष्ट कर दिया। अरेचबाला परिवार ने इसे इसके मूल स्थान पर फिर से बनाया और इसे "हवाना क्लब" नाम दिया। इस संयंत्र में उत्पादित रम का एक ही नाम था। तो पेय का जन्मदिन 19 मार्च, 1934 माना जा सकता है।

टाइटन्स का संघर्ष

अब हमें इस प्रश्न को स्पष्ट करने की आवश्यकता है कि हवाना क्लब रम दो देशों - क्यूबा और प्यूर्टो रिको में क्यों निर्मित होता है। 1959 की क्रांति के बाद, अरेचबाला की सारी संपत्ति का राष्ट्रीयकरण कर दिया गया, और परिवार खुद विदेश भाग गया। कर्डेनस में उद्यम ने रम का उत्पादन जारी रखा, जिसे यूएसएसआर और समाजवादी शिविर के अन्य देशों में निर्यात किया गया था। नब्बे के दशक में, पर्नो रिकार्ड के एक प्रतिनिधि ने क्यूबा सरकार से संपर्क किया, जिसने राज्य उद्यम हवाना क्लब के पचास प्रतिशत शेयरों का अधिग्रहण किया। कर्डेनस में इस चिंता की रम का उत्पादन जारी है। उसी समय, बकार्डी कंपनी ने अरेचबाला परिवार से हवाना क्लब रम के सभी अधिकार खरीदे, और साथ ही साथ पेय के लिए मूल नुस्खा भी खरीदा। इस चिंता ने प्यूर्टो रिको में उत्पादन स्थापित किया है। और अब विश्व व्यापार संगठन, अमेरिकी कांग्रेस और यूरोपीय संघ मादक उत्पादों के टाइटन्स के बीच मुकदमेबाजी में शामिल हैं।

क्यूबन या प्यूर्टो रिकान: कौन सा बेहतर है?

सिर्फ साधारण उपभोक्ताइस तीस साल की ब्रांड लड़ाई से लाभान्वित हुए। आखिरकार, "पेर्नो रिकार्ड" और "बकार्डी" दोनों अपने पेय को यथासंभव अच्छा और गुणवत्तापूर्ण बनाने की कोशिश कर रहे हैं। कर्डेनस की बोतलों के लेबल पर गर्वित शिलालेख है: "क्यूबन रम हवाना क्लब" (एल रॉन डी क्यूबा)। पेय की गुणवत्ता की निगरानी "मेस्ट्रो रोनेरो" द्वारा की जाती है। ऐसा मास्टर ब्लेंडर बनने के लिए आपको पंद्रह साल तक पढ़ाई करनी होगी। यह पद वर्तमान में जोस नवारो के पास है। मूल रूप से गुणवत्ता नियंत्रण ने बकार्डी चिंता को रम की बोतलों पर इंगित करने के लिए बाध्य किया कि पेय क्यूबा में नहीं, बल्कि प्यूर्टो रिको में बनाया गया था। इसे माइनस माना जा सकता है, यदि एक "लेकिन" के लिए नहीं। बकार्डी मूल नुस्खा का मालिक है, जो अस्सी साल से अधिक पुराना है। आखिर अरेचबाला परिवार ने उन्हें एक सख्त राज रखा। निश्चित रूप से तकनीक में कुछ बारीकियां हैं जो बकार्डी रम के स्वाद को एक निश्चित उत्साह देती हैं। और प्यूर्टो रिको में मिट्टी और जलवायु क्यूबा के समान है।

उत्पादन तकनीक

रम का बहुत स्वाद बेंत की गुणवत्ता पर निर्भर करता है। यह जितना जूसियर और मीठा होता है, गुड़ उतना ही अच्छा होता है। इससे, साथ ही शुद्ध झरने का पानी और खमीर, एक मिश्रण तैयार किया जाता है, जिसे "बैटियन" कहा जाता है। किण्वन प्रक्रिया के बाद पॉट स्टिल्स में आसवन का चरण आता है। फिर उसकी सफाई की जाती है। इस तरह से प्राप्त रम स्पिरिट कीमती सफेद ओक की लकड़ी से बने बैरल में वृद्ध होते हैं। उत्पादन का यह चरण हवाना क्लब का तुरुप का पत्ता है। इस ब्रांड का रम हमेशा अनुभवी होता है। यह शब्द अलग हो सकता है: दो ("ब्लैंको") से, तीन साल ("एनेजो 3 अंजोस") से पंद्रह या अधिक ("बैरल प्रूफ")। फिरविभिन्न रम अल्कोहल का मिश्रण। यह मैस्ट्रो रोनेरो द्वारा व्यक्तिगत रूप से किया जाता है। मिश्रित पेय को फिर से उम्र बढ़ने के लिए भेजा जाता है ताकि सभी सामग्री एक साथ आ जाएं। क्यूबा में एक विशेष "म्यूजियम हवाना क्लब" है। प्रदर्शनी में गन्ने की खेती से लेकर तैयार उत्पाद तक, जिसका स्वाद लिया जा सकता है, उत्पादन के सभी चरणों को दिखाया गया है।

हवाना क्लब रम ब्रांड

बकार्डी चिंता केवल एक ही प्रकार का उत्पादन करती है, जिसे हवाना क्लब अनेजो क्लैसिको प्यूर्टो रिकान रम कहा जाता है। यह चालीस डिग्री की ताकत वाला रम है। इसमें एक उत्कृष्ट संतुलित स्वाद, एक समृद्ध गुलदस्ता और एक सुंदर गहरा एम्बर रंग है। Pernod Ricard चिंता के उत्पादों की एक विस्तृत श्रृंखला है। रम के अलावा, क्यूबन फैक्ट्री चार प्रकार के लो-अल्कोहल (5%) हवाना क्लब लोको कॉकटेल का उत्पादन करती है: जुनून फल, गुलाबी अंगूर, नींबू और आम के स्वाद के साथ। अनेजो ब्लैंको में सबसे कम उम्र की आत्माओं (अठारह महीने से दो साल की उम्र तक) का उपयोग किया जाता है। यह एक रंगहीन 40 डिग्री पेय है। रम का गुलदस्ता चेरी, वेनिला और कोको के नोटों को जोड़ती है। शराब के हल्के स्वाद के साथ पेय का स्वाद संतुलित है, लेकिन थोड़ा कठोर है।

रम "हवाना क्लब अनेजो 3 एनोस"

यह ट्रेडिंग हाउस का बेस्टसेलर है। यह कीमत और गुणवत्ता को बेहतर ढंग से जोड़ती है। 1996 में लंदन में आयोजित अंतर्राष्ट्रीय प्रतियोगिता "वाइन एंड स्पिरिट्स प्रतियोगिता" में, रम के इस ब्रांड ने रजत पदक जीता। जैसा कि नाम से ही स्पष्ट है, स्पिरिट कम से कम तीन साल के लिए बैरल में परिपक्व होते हैं। पेय में एक सुखद पुआल रंग होता है। वह सुगंधतीन वर्षीय रम "हवाना क्लब", केले, नाशपाती और जले हुए ओक के धुएं के नोटों के साथ कारमेल-वेनिला के रूप में समीक्षा करता है। पेय का स्वाद मीठा, चॉकलेट है। पांच वर्षीय रम में समान गुण होते हैं।

लक्जरी ब्रांड

इस डिस्टिलरी के महंगे पेय का एक्सपोजर लंबा और समृद्ध मिश्रण है। रम "हवाना क्लब 7 साल" में एक महान महोगनी का रंग है। इसकी सुगंध में वेनिला और कुलीन प्रकार के तंबाकू का अनुमान लगाया जाता है। उष्णकटिबंधीय फल और कोको के संकेत के साथ पेय का स्वाद नरम है। पंद्रह वर्षीय रम में धीरे-धीरे खुलने की अद्भुत क्षमता है। इसके स्वाद में शहद, प्रून, केला और नाशपाती बारी-बारी से मंच पर दिखाई देते हैं। एम्बर पेय विदेशी फलों की सुगंध को बढ़ाता है। "हवाना क्लब रिजर्व" विभिन्न युगों की आत्माओं का एक जटिल, सावधानीपूर्वक चयनित मिश्रण है। रम का गुलदस्ता कारमेल, नाशपाती और तंबाकू के स्वर का पता लगाता है। हवाना क्लब अनेजो एस्पेशियल डबल एजेड डिस्टिलेट का मिश्रण है। रम में फूल, मसाले, संतरे के छिलके और वेनिला की महक आती है। पेय का स्वाद कारमेल के रूप में समीक्षाओं की विशेषता है। इसमें तंबाकू और दालचीनी के संकेत भी हैं।

हवाना क्लब रम कैसे पियें

लक्जरी और संग्रहणीय टिकटों का अलग-अलग उपभोग किया जाना चाहिए। केवल इस तरह से रम के सभी हाफ़टोन और सुरुचिपूर्ण बारीकियों का पता चलेगा। आप गिलास में कुछ बर्फ के टुकड़े डाल सकते हैं। हवाना क्लब रम की कुलीन किस्में एक लंबा मसालेदार स्वाद छोड़ती हैं, जिसमें कैंडिड फल और जले हुए ओक की कड़वाहट का अनुमान लगाया जाता है। साधारण ब्रांड भी अकेले पिया जा सकता है - हवाना सिगार के साथ जोड़ा जाता है। इनका उपयोग भी किया जा सकता हैप्रसिद्ध क्यूबा लिबरे, मोजिटो और डाइक्विरी कॉकटेल बनाने के लिए।