घर पर चेक व्यंजनों की रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

दुनिया में कई राष्ट्रीयताएं हैं। इसके अलावा, वे न केवल उपस्थिति, मानसिकता, धर्म, बल्कि व्यंजनों में भी एक-दूसरे से भिन्न होते हैं। उदाहरण के लिए, मैक्सिकन व्यंजन अपने तीखेपन और कड़वाहट के लिए प्रसिद्ध है, इतालवी से हम मुख्य रूप से पास्ता, पिज्जा और मिठाई तिरामिसू जैसे व्यंजन और जर्मन से - बवेरियन सॉसेज और बीयर जानते हैं।

हालांकि, प्रत्येक व्यंजन अत्यंत व्यक्तिगत और विविध है। इसे सत्यापित करना बहुत आसान है। आपको बस उसकी मातृभूमि में जाने की जरूरत है, एक विशेष रेस्तरां में जाना है या घर पर अपने दम पर एक या दूसरे राष्ट्रीय व्यंजन का प्रदर्शन करना है। पहले दो विकल्प काफी आकर्षक हैं, लेकिन बहुत महंगे भी हैं और सभी के लिए सुलभ नहीं हैं। लेकिन तीसरा काफी स्वीकार्य है। इसलिए, इस लेख में हम चेक व्यंजनों के व्यंजनों का पता लगाते हैं। आइए जानें कि किन व्यंजनों को राष्ट्रीय माना जाता है और उन्हें कैसे बनाया जाता है।

प्रसिद्ध चेक सूप

हर व्यंजन में कई तरह के व्यंजन मिलते हैं। इसके अलावा, उनमें सूप, मुख्य पाठ्यक्रम, डेसर्ट, मादक और गैर-मादक पेय के साथ-साथ कई अन्य स्वादिष्ट और बहुत ही मूल चीजें हैं। उदाहरण के लिए, जो कम से कम एक बार चेक गणराज्य गए हैं, वे जानते हैंकि एक बड़े देश के निवासी और उसके मेहमान - पर्यटक - रोटी में एक लुभावनी सूप पसंद करते हैं। कोई आश्चर्य नहीं कि इसे चेक व्यंजनों का राष्ट्रीय व्यंजन माना जाता है! इस डिश को आप लगभग हर जगह चख सकते हैं। आखिरकार, इसे कुलीन रेस्तरां और सस्ते भोजनालयों में परोसा जाता है।

उन लोगों के लिए जो अभी तक एक भव्य यात्रा पर जाने का जोखिम नहीं उठा सकते हैं, हम आपको नीचे दी गई रेसिपी का पालन करने की सलाह देते हैं। एक सर्विंग तैयार करने के लिए, आपको उत्पादों की आवश्यकता होगी जैसे:

• एक गोल रोटी;
• एक सौ ग्राम ताजा शैंपेन;
• दो मध्यम आलू;
• एक बड़ा प्याज;
• ताजा जड़ी बूटियों का एक छोटा गुच्छा;
• आधा कप क्रीम;
• एक गिलास पानी;
• 50 ग्राम मक्खन;
• एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च और नमक।

चेक व्यंजनों के सिग्नेचर डिश के साथ अपने प्रियजनों को खुश करने के लिए, आपको निम्नलिखित जोड़तोड़ करने होंगे:

1. सबसे पहले आलू को छीलकर बहते पानी से धो लें।
2. फिर इसे क्यूब्स में काट लें, उपयुक्त आकार के सॉस पैन में डालें, पानी डालें और आग लगा दें। पूरी तरह से नरम होने तक पकाएं।
3. इस बीच, प्याज को छीलकर बारीक काट लें।
4. मशरूम को अच्छी तरह से धोकर छोटे क्यूब्स में काट लें।
5. एक अच्छी तरह गरम तवे पर मक्खन का एक टुकड़ा डालें।
6. इसे पूरी तरह से पिघलाएं, इसमें प्याज और मशरूम डालकर हल्का ब्राउन होने तक भूनें।
7. उसके बाद, जैसा कि मूल चेक रेसिपी में बताया गया है, नमक और क्रीम डालें।
8. स्टू इनपांच से सात मिनट के लिए।
9. इस दौरान आलू पक जाने चाहिए थे। इसलिए, हमारा अगला कदम इसमें मशरूम द्रव्यमान और पिसी हुई काली मिर्च मिलाना है।
10. धीमी आंच पर दस मिनट तक उबालने के बाद, सूप को हटा देना चाहिए और एक ब्लेंडर के साथ एक सजातीय द्रव्यमान में तोड़ देना चाहिए। यदि पर्याप्त तरल नहीं है और डिश बहुत मोटी है, तो इसे उबला हुआ पानी या क्रीम से पतला किया जा सकता है। मुख्य बात यह ज़्यादा नहीं है!
11. जब सूप तैयार हो जाए, तो उसमें डालने के लिए छोड़ दें और "व्यंजन" बनाना शुरू करें। वह है रोटी।
12. ऐसा करने के लिए, पाव रोटी के ऊपर से काट लें और केवल मोटी दीवारों को छोड़कर, चम्मच से टुकड़ों को सावधानी से खुरचें।
13. फिर ब्रेड को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में लगभग बीस मिनट के लिए भेज दें।
14. निर्दिष्ट समय के बाद इसे निकालकर सूप से भर देना चाहिए।
15. चेक व्यंजनों का तैयार राष्ट्रीय व्यंजन बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों से सजाकर परोसा जाना चाहिए।

साधारण लहसुन का सूप

यह डिश भी खूबसूरत चेक रिपब्लिक की पहचान है। इसे घर पर तैयार करना बहुत ही आसान है। और फिर हम आपको विस्तार से बताएंगे कि कैसे।

लेकिन पहले, आइए जानें कि आपको किन सामग्रियों की आवश्यकता है:

• डेढ़ लीटर चिकन शोरबा;
• पांच मध्यम आलू;
• लहसुन का एक सिर;
• सफेद ब्रेड का एक टुकड़ा;
• 50 ग्राम मक्खन और कद्दूकस किया हुआ पनीर;
• चार तेज पत्ते;
• एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च, मार्जोरम और नमक।

चेक से व्यंजनआलू एक महान विविधता प्रदान करता है। सबसे स्वादिष्ट और बनाने में काफी सरल बनाने के लिए, आपको चाहिए:

1. आलू को छीलकर, बहते पानी से अच्छी तरह धोकर छोटे क्यूब्स में काट लें। लगभग 1x1 सेंटीमीटर।
2. फिर मक्खन का आधा टुकड़ा काट कर कढ़ाई में पिघला लें।
3. आलू डालें।
4. तेज आंच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें।
5. फिर तेज पत्ता और बारीक कटा लहसुन डालें।
6. लहसुन की हल्की महक रसोई में फैलने तक भूनें।
7. फिर शोरबा में सुगंधित आलू डालें, नमक, काली मिर्च डालें, मार्जोरम डालें, सब कुछ मिलाएँ और पकाना शुरू करें ताकि सब्जी नरम और कुरकुरी हो जाए।
8. बिना समय बर्बाद किए हम क्राउटन तैयार करते हैं। ऐसा करने के लिए, ब्रेड का एक टुकड़ा छोटे क्यूब्स में काट लें, एक पैन में फैलाएं, मक्खन के शेष टुकड़े के साथ चिकना करें। सभी तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।
9. तैयार सूप को बाउल में डालें, क्राउटन डालें और कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें।

इस चेक व्यंजन को निष्पादित करने में केवल कुछ मिनट लगेंगे, लेकिन तैयार पकवान निश्चित रूप से सभी घर के सदस्यों को प्रसन्न करेगा और संभवतः, पारिवारिक नुस्खा पुस्तक में शामिल हो जाएगा। आखिरकार, इसका स्वाद वास्तव में दिव्य है, और एक विशिष्ट लहसुन की गंध चखने के बाद नहीं रहेगी। हालांकि सूप में इस सामग्री की काफी मात्रा होती है। इसलिए यह व्यंजन राष्ट्रीय है और बड़े देश के हर कैफे में परोसा जाता है।

मूल गोलश

चेक व्यंजन बड़ी संख्या में स्वादिष्ट व्यंजन पेश करता है। फोटो औरहम लेख में सबसे मूल और सरल बनाने की तकनीक का पता लगाएंगे। निम्नलिखित नुस्खा, जिसे हम पाठक के साथ साझा करना चाहेंगे, न केवल स्वाद के कारण, बल्कि परोसने के असामान्य तरीके के कारण भी उल्लेखनीय है। इसे पकाना काफी सरल है, लेकिन पहले आपको निम्नलिखित सामग्री खरीदनी होगी:

• सफेद ब्रेड का एक गोल पाव;
• आधा किलो पोर्क टेंडरलॉइन;
• दो बड़े प्याज;
• एक रसदार शिमला मिर्च;
• एक लीटर शोरबा;
• डेढ़ चम्मच मैदा और एक जैतून का तेल;
• एक चुटकी मसाले: पिसी हुई काली मिर्च, मरजोरम, प्रोवेंस हर्ब्स, पिसी हुई शिमला मिर्च।

राष्ट्रीय चेक व्यंजन इस व्यंजन के बिना कल्पना करना असंभव है। इसलिए, यदि हमारे पाठक इस खूबसूरत देश में जाने का प्रबंधन करते हैं, तो आपको इसे जरूर आजमाना चाहिए। इस बीच, आप अपने आप को घर के बने खाने तक सीमित कर सकते हैं, जो बनाने में काफी आसान है। आपको बस नीचे दिए गए चरणों का पालन करना होगा:

1. सबसे पहले एक फ्राइंग पैन में जैतून का तेल डालकर अच्छी तरह गर्म करें।
2. फिर छिले, धुले और कटे हुए प्याज को आधा छल्ले में डालें। नरम और लगभग पारभासी होने तक भूनें।
3. मांस को छोटे टुकड़ों में काटें (लगभग 3 x 3 सेमी), बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से कुल्ला, एक तौलिया से सुखाएं और एक पैन में डालें।
4. नमक, काली मिर्च, मसाले डालें, मिलाएँ और मध्यम आँच पर रस निकलने तक पकाएँ।
5. उसके बाद, बेल मिर्च को स्ट्रिप्स या आधा छल्ले में कटा हुआ, शोरबा में डालें, मिलाएँऔर पैन को ढक्कन से ढक दें। लगभग एक घंटे के लिए उबाल लें।
6. खाली समय होने पर आप रोटी बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, जैसा कि पहले नुस्खा में बताया गया है, रोटी के ऊपर से काट लें और टुकड़ा हटा दें। और फिर इसे ओवन में सुखा लें।
7. जब गोलश लगभग तैयार हो जाए, तो शोरबा के साथ पतला आटा डालें, जल्दी से हिलाएँ ताकि कोई गांठ न बने। हम लगभग दस मिनट तक उबालना जारी रखते हैं।
8. आवश्यक समय के बाद, रोटी में गोलश डालकर उसका नमूना लें। यदि वांछित है, तो इसे साग से सजाया जा सकता है या चेक बियर के साथ परोसा जा सकता है, जैसा कि पारंपरिक चेक व्यंजन सुझाते हैं।
9. नीचे दी गई तस्वीर से मांस के दूसरे कोर्स के लिए नुस्खा हर रोज दोपहर के भोजन के लिए उपयुक्त है। हालांकि, सबसे अच्छी बात यह है कि यह उत्सव की मेज को सजाती है।

बेक्ड शैंक

पके हुए सूअर का घुटना सबसे स्वादिष्ट चेक व्यंजनों में से एक है। इसलिए, हम इसे उचित ध्यान दिए बिना नहीं छोड़ सकते थे। तो, इसकी तैयारी के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• डेढ़ लीटर डार्क बीयर;
• प्याज का एक सिर;
• एक रसदार गाजर;
• लहसुन का आधा सिर;
• अपने पसंदीदा साग का बड़ा गुच्छा;
• एक बड़ा चम्मच सरसों की चटनी और शहद;
• आधा चम्मच जीरा, पिसी हुई काली मिर्च, लौंग और नमक;
• दस काली मिर्च;
• तीन तेज पत्ते।

घर पर चेक व्यंजनों की रेसिपी को पूरा करने के लिए, आपको निम्नलिखित जोड़तोड़ करने चाहिए:

1. सबसे पहले टांग तैयार करें। कर दोकाफी सरल - आपको बस इसे आग पर पीसने की जरूरत है, फिर इसे बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से कुल्ला और सही आकार के पैन में डाल दें।
2. फिर प्याज, गाजर और लहसुन को छील लें। पहले घटक को चार भागों में काटें, दूसरे को मध्यम छड़ियों में, और तीसरे को पूरा छोड़ दें।
3. अंगूर में सब्जियां, तेजपत्ता, लौंग, काली मिर्च, नमक और बीयर मिलाएं।
4. तरल को उबाल लें और धीमी आंच पर ढककर एक घंटे के लिए उबाल लें।
5. फिर शैंक को पलट दें, बचा हुआ मसाला डालें और एक घंटे के लिए और पकाएं।
6. इस बीच एक छोटी कटोरी में राई और शहद मिला लें।
7. जब टांग तैयार हो जाए, तो उसे लगभग एक चौथाई शोरबा से भरते हुए बेकिंग डिश में स्थानांतरित किया जाना चाहिए।
8. फिर सरसों-शहद के मिश्रण के साथ उदारतापूर्वक कोट करें और लगभग एक घंटे के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में डाल दें।
9. हालांकि, यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि हर पंद्रह मिनट में टांग को बाहर निकाला जाना चाहिए ताकि शोरबा डालना और सॉस के साथ चिकना करना।
10. जब चेक व्यंजनों की मनमोहक डिश तैयार हो जाए, तो इसे एक खास गोभी की साइड डिश के साथ परोसा जाना चाहिए, जो बनाने में बहुत आसान है। और फिर हम आपको बताएंगे कि कैसे।

उबले हुए सफेद पत्ता गोभी

चेक गोभी के लिए बहुत सम्मान करते हैं। और वे इसे कई मांस और मछली के व्यंजनों के लिए एक साइड डिश के रूप में परोसते हैं। इसके अलावा, वे सफेद और लाल दोनों तरह की सब्जियों का उपयोग करते हैं। हम इस लेख में स्वादिष्ट और आसानी से बनने वाले व्यंजन दोनों के विकल्पों पर विचार करेंगे। आइए एक अधिक किफायती उत्पाद के साथ शुरुआत करें जिसे हर दिन के लिए तैयार किया जा सकता है।

इसे बनाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• सफेद गोभी का एक कांटा;
• दो बड़े प्याज;
• एक बड़ा और रसदार लाल सेब;
• आधा गिलास सफेद शराब;
• चार बड़े चम्मच सूरजमुखी का तेल;
• तीन बड़े चम्मच मैदा, दो दानेदार चीनी, और एक ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस;
• एक चुटकी नमक और पिसी हुई काली मिर्च।

कैसे पकाएं:

1. तो, चेक व्यंजनों की इस रेसिपी को आज़माने के लिए, गोभी को ऊपर की पत्तियों से छीलकर, बहते पानी के नीचे धोया जाना चाहिए और स्ट्रिप्स में काट दिया जाना चाहिए।
2. एक कड़ाही में तेल डालकर अच्छी तरह गर्म करें.
3. बारीक कटा हुआ प्याज डालें और तब तक भूनें जब तक कि उसका रस बाहर न दिखने लगे।
4. फिर चीनी डालकर अच्छी तरह मिला लें।
5. फिर पत्ता गोभी बिछा दें।
6. आंच को मध्यम कर दें, पैन को ढक्कन से ढक दें और सफेद सब्जी को बीच-बीच में हिलाते हुए बीस मिनट तक उबालें।
7. जब आवश्यक समय बीत जाए, नमक, काली मिर्च और शराब डालें।
8. सब कुछ फिर से चलाएं और ढक्कन बंद करके पांच से सात मिनट तक उबालते रहें।
9. इस बीच सेब तैयार कर लें। ऐसा करने के लिए, हम इसे अच्छी तरह से धोते हैं और इसे मोटे कद्दूकस पर रगड़ते हैं। छिलके के साथ या बिना, आपकी पसंद के आधार पर।
10. निर्दिष्ट समय के बाद सेब को तवे पर भेजें।
11. आटा छिड़कें और फिर मिलाएँ।
12. कुछ और मिनटों के लिए उबाल लें और नींबू के रस के साथ पकवान पर डालें।
13. आग बंद कर दें और तैयार भोजन को लगभग सवा घंटे के लिए आग्रह करें।

उबले हुए गोभी चेक व्यंजनों का राष्ट्रीय व्यंजन है। हमने तैयार परिणाम की एक तस्वीर के साथ नुस्खा प्रस्तुत किया। हमें उम्मीद है कि अब इस व्यंजन के और भी प्रशंसक होंगे!

उबला हुआ लाल पत्ता गोभी

अगर पाठक को पिछला संस्करण पसंद नहीं आता है, तो हम दूसरा संस्करण पेश करते हैं। यह लाल गोभी के उपयोग के लिए उल्लेखनीय है।

आवश्यक सामग्री:

• आधा किलो लाल गोभी;
• दो हरे सेब;
• दो प्याज;
• एक रसदार नींबू;
• पांच टुकड़ों की मात्रा में छँटाई;
• एक बड़ा चम्मच शहद और दो बड़े चम्मच सूरजमुखी का तेल;
• एक गिलास साफ पानी;
• आधा चम्मच जीरा;
• एक चुटकी नमक।

अपने प्रियजनों को एक उज्ज्वल और स्वादिष्ट पकवान के साथ खुश करने के लिए, आपको यह चेक व्यंजन नुस्खा करना चाहिए (नीचे फोटो देखें)। ऐसा करने के लिए, आपको काफी सरल कदम उठाने होंगे।

कैसे पकाएं:

1. प्याज छीलें, धो लें और आधा छल्ले में काट लें।
2. एक पैन में डालें और तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें।
3. गोभी को धोकर स्ट्रिप्स में काट लें।
4. उसके बाद हम धनुष को भेजते हैं।
5. सेब भी धोए जाते हैं, मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लिया जाता है और गोभी तलने के दस मिनट बाद पैन में डालें।
6. उन पर नींबू का रस छिड़कें ताकि वे काले न हों।
7. नमक, शहद, जीरा और बारीक कटे हुए आलूबुखारे डालें।
8. सब कुछ हिलाएँ और पकने तक पकाएँ, समय-समय पर पानी डालते रहें ताकि पत्ता गोभी जले नहीं।

तैयार साइड डिश, उदाहरण के लिए, तले हुए चिकन के साथ परोसा जा सकता है, जैसा कि फोटो में दिखाया गया है। घर पर चेक व्यंजन बनाने की विधि बहुत ही सरल है। लेकिन तैयार पकवान को घरवाले बहुत खुशी से स्वीकार करेंगे। खैर, मेहमान परिचारिका से यह बताने के लिए विनती करना शुरू कर देंगे कि ऐसी पाक कृति को कैसे पकाना है।

चेक डूबने वाले

एक और अनोखा और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट व्यंजन कई लोगों को अजीब लग सकता है, क्योंकि हमने इसे पकाने के बारे में कभी सोचा भी नहीं होगा। लेकिन अगर आप अभी भी ऐसा करने की हिम्मत करते हैं, तो चेक व्यंजनों के लिए एक साधारण नुस्खा निश्चित रूप से परिवार की रसोई की किताब में शामिल होगा। तो, मूल पकवान के लिए आपको एक स्क्रू कैप के साथ एक लीटर जार की आवश्यकता होगी, साथ ही साथ निम्नलिखित उत्पाद:

• आधा किलो बेकन;
• तीन मध्यम मसालेदार खीरे;
• गर्म लाल मिर्च की एक फली;
• तीन प्याज और एक लहसुन;
• आधा गिलास वाइन सिरका;
• आधा लीटर साफ पानी;
• दो बड़े चम्मच सूरजमुखी का तेल और नमक;
• एक बड़ा चम्मच चीनी;
• तीन तेज पत्ते;
• 10 ऑलस्पाइस;
• दो कार्नेशन्स।

निश्चित रूप से यह पाठक के लिए पहले से ही स्पष्ट हो गया है: डूबे हुए लोग अचार के अलावा और कुछ नहीं हैं। चेक व्यंजन का यह व्यंजन गोभी के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, जिसका नुस्खा हमने पिछले भाग में माना था। या नियमित उबले हुए आलू के साथ। वैसे, यह बियर के साथ नाश्ते के रूप में भी बिल्कुल फिट बैठता है!

कैसे पकाएं:

1. सबसे पहले आपको लहसुन को भूसी से और गर्म मिर्च को डंठल से छीलना है।
2. फिर पहले घटक को स्लाइस में, दूसरे को छल्ले में और खीरे को स्लाइस में काट लें।
3. उसके बाद, हम सॉसेज की तैयारी के लिए आगे बढ़ते हैं। इन्हें छीलकर सावधानी से एक तरफ से काट लेना चाहिए।
4. हर अचार में खीरा, लहसुन और काली मिर्च का एक टुकड़ा डालें।
5. इस बीच प्याज को भूसी से छीलकर छल्ले में काट लेना जरूरी है।
6. इसका आधा भाग जार के तले में रखें।
7. स्केवर्स को ऊपर रखें।
8. प्याज फिर से, बचा हुआ खीरा, लहसुन, मिर्च और अचार की एक और परत, जार को इस तरह से ऊपर तक भरें।
9. प्रक्रिया समाप्त होने के बाद, आप अचार बनाने के लिए आगे बढ़ सकते हैं। ऐसा करने के लिए, एक सॉस पैन में तेज पत्ते, लौंग, काली मिर्च, दानेदार चीनी और नमक डालें। तरल उबाल लेकर आओ और शराब सिरका जोड़ें। मैरिनेड में फिर से उबाल आने के बाद, तेल में डालें। नमक और चीनी पूरी तरह से घुलने तक हिलाएं।
10. आखिरकार, सॉस पैन को स्टोव से हटा दें और तरल को कुछ मिनटों के लिए ठंडा करें।
11. फिर इसे मसाले के जार में डालकर ढक्कन बंद कर दीजिए.
12. पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, हम जार को एक हफ्ते के लिए फ्रिज में भेज देते हैं।
13. निर्दिष्ट समय के बाद, आप एक नमूना ले सकते हैं!

इस प्रकार, घर पर चेक व्यंजनों की मूल रेसिपी बनाना काफी आसान है। यह एक इच्छा होगी!

रहस्यमय "स्विचकोवा"

अगली डिश, जिसका नाम है दिलचस्प,लेकिन कम ही लोग समझते हैं, यह दूसरा कोर्स है। चेक गणराज्य में, हर गृहिणी इसे खाना बनाना जानती और जानती है। इसलिए, हम पाठक को बताना चाहेंगे कि स्विचकोवा क्या है और इसे कैसे ठीक किया जाए। आइए, हमेशा की तरह, आवश्यक सामग्री की सूची के साथ शुरू करें:

• एक किलोग्राम बीफ़ टेंडरलॉइन;
• आधा गिलास सूरजमुखी तेल;
• तीन गिलास शुद्ध पानी और एक क्रीम;
• बड़ा प्याज;
• एक छोटा रसदार नींबू;
• दो सौ ग्राम अजवाइन की जड़;
• दो बड़े चम्मच मैदा;
• दो चम्मच अजवायन के फूल और दानेदार चीनी;
• 10 ऑलस्पाइस;
• चार तेज पत्ते;
• एक चुटकी नमक और पिसी हुई काली मिर्च।

तो, चेक व्यंजन "स्विचकोव" (ऊपर फोटो देखें) के पारंपरिक नुस्खा के अनुसार, इसकी तैयारी के लिए, निम्नलिखित जोड़तोड़ किए जाने चाहिए:

1. मांस को अच्छी तरह से धो लें, नमक से रगड़ें और कुछ मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
2. इस समय, एक फ्राइंग पैन में आधा सर्विंग तेल डालें (गहरा उपयोग करना बेहतर है), इसे अच्छी तरह से गर्म करें और इसमें बारीक कटी हुई सब्जियां डालें: गाजर, प्याज, अजवाइन की जड़। बेशक, प्रत्येक घटक को पहले साफ और धोया जाना चाहिए।
3. हल्का ब्लश होने तक भूनें, फिर टेंडरलॉइन बिछाएं, पानी डालें, तेज पत्ता, काली मिर्च और अजवायन डालें।
4. आंच को मध्यम कर दें, पैन को ढक्कन से बंद कर दें और मांस को नरम होने तक उबालें।
5. इस बीच बाकी के तेल में तल लेंआटा सुनहरा भूरा होने तक।
6. जब मांस अच्छी तरह से भून जाए, तो ध्यान से इसे बाहर निकालें और एक तरफ रख दें।
7. सॉस में मैदा डालें और पांच मिनट तक उबालते रहें।
8. नींबू को छीलकर गोल-गोल काट लें और पैन में भेज दें।
9. तीन या चार मिनट के बाद, क्रीम, नमक, काली मिर्च डालें और सात मिनट तक पकाएँ।
10. आखिरकार, सॉस को ब्लेंडर से शुद्ध किया जाना चाहिए।
11. और फिर टेबल पर "स्विचकोवा" परोसें।
12. आपको इस व्यंजन को इस प्रकार सजाने की आवश्यकता है: टेंडरलॉइन को एक सुंदर प्लेट पर रखें, ऊपर से सॉस डालें, इसके बगल में क्रैनबेरी बेरी बिखेरें।

और यह भी ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि स्विचकोवा चेक व्यंजनों का एक व्यंजन है, जिसमें रेड वाइन पूरी तरह से जाती है। इसलिए, यदि परिचारिका छुट्टी के लिए भोजन तैयार करना चाहती है जहाँ बीयर पूरी तरह से उपयुक्त नहीं है, तो हम आपको इस नुस्खा का पालन करने की सलाह देते हैं।

कार्ल्सबैड रोल

एक और बहुत ही उल्लेखनीय व्यंजन किसी भी उत्सव को सजाएगा। हालांकि सामग्री महंगी है, यह इसके लायक है। आखिर ये रोल जरूर धूम मचाएगा!

तो, नुस्खा को निष्पादित करने के लिए निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता है:

• आधा किलो बीफ टेंडरलॉइन;
• बेकन के आठ टुकड़े;
• 60 ग्राम हैम;
• दो मुर्गी के अंडे और अचार खीरा;
• आधा गिलास साफ पानी;
• एक चम्मच जैतून का तेल;
• एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च।

यदि पाठक एक फोटो के साथ एक मूल दूसरे पाठ्यक्रम नुस्खा की तलाश में था, तो चेक व्यंजन के शस्त्रागार में कई बेहतरीन विकल्प हैं। उदाहरण के लिए,स्वादिष्ट मीटलाफ के साथ मेहमानों को आश्चर्यचकित करने के लिए, आपको यह करना चाहिए:

1. अंडे को एक गहरे बाउल में तोड़ लें, उन्हें जोर से फेंटें और घी लगी कढ़ाई में डालें।
2. परिणामस्वरूप पैनकेक को दोनों तरफ से पकने तक भूनें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
3. बिना समय बर्बाद करें, मांस तैयार करें: अनाज के साथ टेंडरलॉइन काट लें, अच्छी तरह कुल्ला, अच्छी तरह से हरा और काली मिर्च स्वाद के लिए।
4. इसके ऊपर बेकन, हैम, अंडे का पैनकेक और पतले कटे हुए खीरे की परत लगाएं।
5. जब संकेतित जोड़तोड़ पूरी हो जाती है, तो आपको मांस को एक रोल में रोल करना होगा और इसे एक विशेष धागे से बांधना होगा।
6. बचा हुआ तेल कढ़ाई में डालिये और रोल डालिये.
7. , बीच-बीच में पलटते हुए, चारों तरफ से सुनहरा होने तक तल लें.
8. फिर एक बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें, पानी डालें और लगभग एक घंटे के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजें। हालाँकि, आप रोल के बारे में नहीं भूल सकते, क्योंकि हर पंद्रह मिनट में इसे सॉस के साथ डालना होता है।

घर पर चेक व्यंजनों के लिए एक पारंपरिक नुस्खा (फोटो के साथ खाना पकाने की प्रक्रिया को समझना आसान होगा) निष्पादित करना मुश्किल नहीं है। लेकिन परिणाम घरवालों को उदासीन नहीं छोड़ेगा!

चेक चिकन

शायद हमारे पाठक को यह प्रतीत हुआ होगा कि चेक, हमारे विपरीत, सबसे किफायती मांस से व्यंजन पसंद नहीं करते हैं। इस धारणा को ठीक करने के लिए, हमने एक स्वादिष्ट पारंपरिक चेक चिकन व्यंजन का वर्णन किया है। इसके लिए निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• तीन टुकड़ेहैम;
• दो बड़े टमाटर;
• एक सौ ग्राम मोत्ज़ारेला चीज़;
• लहसुन की तीन कलियां;
• जैतून का एक जार;
• आधा किलो चिकन पट्टिका;
• चार चम्मच जैतून का तेल;
• एक चुटकी प्रोवेंस जड़ी बूटियों, नमक और पिसी हुई काली मिर्च।

कैसे पकाएं:

1. शिराओं से छुटकारा पाने के लिए चिकन का मांस, धोकर क्यूब्स में काट लें।
2. नमक, काली मिर्च और मसालों के साथ मसाला।
3. एक कड़ाही में तेल डालकर अच्छी तरह गर्म करें.
4. फिर मीट डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
5. फिर हैम को स्ट्रिप्स में काट लें और मांस में जोड़ें।
6. पैन को ढक्कन से ढक दें और उसकी सामग्री को सात मिनट तक उबालें।
7. टमाटर से छिलका हटा दें, मांस को बारीक काट लें, लहसुन को एक प्रेस के माध्यम से पास करें, जैतून को छल्ले में काट लें और हैम के बाद भेजें।
8. पांच मिनट में, चेक राष्ट्रीय व्यंजनों की मूल डिश को स्टोव से हटा देना चाहिए। इसे एक प्लेट में रखें और कटे हुए मोजरेला से गार्निश करें।

इस प्रकार, प्रत्येक परिचारिका चेक व्यंजनों के मूल व्यंजनों के साथ प्रियजनों को लाड़ प्यार कर सकती है। आखिरकार, ऐसा करना काफी आसान है।