कोषेर उत्पाद - यह क्या है?

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

आप अपने पुराने दोस्त से मिले हैं जिसे आपने एक हजार साल से नहीं देखा है, और जश्न मनाने के लिए, आपने उसे अपने घर पर एक डिनर पार्टी में आमंत्रित किया। बढ़िया! हाँ, यदि एक सम्मानित अतिथि यहूदी है तो उसके साथ क्या व्यवहार करना चाहिए? रूसी आत्मा के लिए सामान्य भव्यता के साथ टेबल सेट करना कोई समस्या नहीं है, लेकिन अगर आपके व्यवहार को अछूता छोड़ दिया जाए तो यह बेहद अप्रिय होगा।

आप शायद जानते हैं कि "उत्साही" यहूदी परिवारों में केवल कोषेर उत्पादों का उपयोग किया जाता है। यह क्या है - शायद आपने भी सुना होगा। "कोषेर" का अर्थ है "शुद्ध" या "सही"। तो, टेबल को ठीक से कैसे सेट करें और अपने दोस्त और उसके परिवार के साथ स्वादिष्ट व्यवहार कैसे करें?

सूअर का मांस

पहली बात जो दिमाग में आती है वह है सूअर का मांस न पकाना। यहूदी सूअर का मांस नहीं खाते, क्योंकि यह जानवर सबसे अच्छी स्वच्छता की स्थिति में नहीं रहता है, मैला खाता है और कीचड़ में सोता है। ऐसे मांस को "साफ" कैसे माना जा सकता है? आपको जानकर हैरानी होगी कि यह पूरी तरह सच नहीं है। यहां तक कि अगर आप एक सुअर को सबसे शुद्ध परिस्थितियों में उठाते हैं, तो उसे दिन में कई बार शॉवर में ले जाएं, उसे अपनी मेज से सबसे अच्छे उत्पादों के साथ खिलाएं और उसे साटन की चादरों पर सुलाएं, उसका मांस कभी भी "साफ" नहीं होगा। चना। उतना हीभेड़ के मांस के समान (और ऐसा माना जाता है कि यह बिल्कुल कोषेर उत्पाद है), यह कोषेर नहीं हो सकता है।

हम कितने अलग हैं

कई लोगों ने सुना है कि कोषेर भोजन वह है जिसे रब्बी ने आशीर्वाद दिया है और इसे विशेष रूप से एक यहूदी के हाथों से तैयार किया जाना चाहिए। अगर आप ऐसा सोचते हैं, तो आपको कोषेर खाना बनाना बिल्कुल भी नसीब नहीं है। आखिरकार, आप यहूदी नहीं हैं, रब्बी तो बिल्कुल नहीं। यही है, यदि आप एक यहूदी दुकान में "शुद्धतम" उत्पाद का सबसे अच्छा टुकड़ा खरीदते हैं, इसे अपने घर लाते हैं, इसे एक प्लेट पर खूबसूरती से काटते हैं, तो आपको कोषेर उपचार से बहुत दूर मिलेगा। यह दुर्भाग्य है।

वास्तव में, प्रत्येक व्यक्ति अपने लिए "कठोरता" की डिग्री निर्धारित करता है। और अगर आपका दोस्त यहूदी खून का है, तो इसका मतलब यह बिल्कुल नहीं है कि एक संयुक्त रात्रिभोज विफलता के लिए बर्बाद है। अगर उसने आपका निमंत्रण स्वीकार कर लिया है, तो इसका मतलब दयालु होना है। लेकिन फिर भी, आपको थोड़ा पता होना चाहिए कि कोषेर उत्पाद क्या हैं और उनकी क्या विशेषताएं हैं।

धर्म

यह निर्धारित करने के लिए कि कोषेर उत्पाद क्या हैं, आइए देखें कि सभी सांसारिक प्रश्नों के उत्तर कहाँ हैं - पवित्र शास्त्रों के लिए। यह वह था जिसने महान कोषेर वृक्ष के विकास के लिए मिट्टी के रूप में कार्य किया। यह क्या कहता है?

पुराना नियम (लैव्यव्यवस्था, अध्याय 11) हमें सार को समझने में मदद करेगा। इसमें यहोवा मूसा और हारून को स्पष्ट निर्देश देता है कि क्या खाया जा सकता है और क्या बुरा। तो, आप उन जानवरों का मांस खा सकते हैं जिनके खुरों में गहरे कट और च्यूइंग गम हैं। यही है, ये आर्टियोडैक्टिल हैं जो घास पर फ़ीड करते हैं। लेकिन यहाँआपको सावधान रहने की जरूरत है: एक ऊंट, उदाहरण के लिए, पाग चबाता है, लेकिन उसके खुरों में गहरा कट नहीं होता है, इसलिए इसे कोषेर सूची से हटा दिया जाता है। बिलकुल सुअर की तरह: हालाँकि इसके खुर जोड़े हुए हैं, यह पाला नहीं चबाता (इसलिए यह सुअर का रहस्य है)।

यह सूची काफी व्यापक है, और हम इस पर बाद में लौटेंगे। और अब आइए थोड़ा ध्यान दें कि अनुष्ठान शुद्धता के अनुसार उत्पादों को कैसे अलग किया जाता है। परवे, क्लब और कोषेर उत्पाद - यह क्या है?

कोषेर, क्लब और पर्व

धन्य भोजन के साथ यह इतना आसान नहीं है। न केवल इसे धार्मिक रूप से खाने की अनुमति दी जानी चाहिए, बल्कि इसे ठीक से तैयार भी किया जाना चाहिए, और कुछ खाद्य पदार्थ मिश्रित नहीं होने चाहिए।

कोशेर मांस उत्पाद एक कानूनी जानवर के शव का अगला हिस्सा है जिसे ठीक से वध और चमड़ी से किया गया है। प्रक्रिया कम से कम दर्दनाक होनी चाहिए, और एक विशेष व्यक्ति, एक शेख, जीवित प्राणियों को काटता है। इसके अलावा, मांस पूरी तरह से रक्त से मुक्त होना चाहिए। यह पक्षियों पर भी लागू होता है।

क्लब (कोषेर उत्पाद नहीं) - यह क्या है? यह निषिद्ध भोजन है, या भोजन जो अनुचित तरीके से तैयार किया गया है, पकाया गया है, या अनुचित भंडारण के कारण अपनी "शुद्धता" खो चुका है। उदाहरण के लिए, यह ठीक से वध की गई भेड़, या वील मुख्यालय, या सॉसेज और पनीर सैंडविच नहीं है। डेयरी उत्पाद और मांस नहीं मिलाना चाहिए!

पारेव एक ऐसा भोजन है जो न तो मांस है और न ही दूध (अंडे, सब्जियां)। इसके अलावा, जोड़े से (यापरवे) उन व्यंजनों का उपयोग करके नहीं पकाया जा सकता है जो पहले मांस या डेयरी व्यंजन पकाने के लिए उपयोग किए जाते थे, अन्यथा वे क्लब बन जाएंगे। लेकिन उन्हें मांस या डेयरी उत्पादों के साथ खाया जा सकता है - यह मना नहीं है।

दूध और मांस

पवित्र शास्त्र कहता है: "बकरी को उसकी माँ के दूध में मत उबालो।" इसलिए, इस प्रकार के उत्पादों को मिलाना बिल्कुल असंभव है। आप उन्हें एक ही व्यंजन का उपयोग करके पका भी नहीं सकते, उन्हें एक ही सिंक में धो सकते हैं। यहूदी परिवार अलग-अलग रसोई के बर्तनों का उपयोग करते हैं, और यदि परिवार में केवल एक वॉशबेसिन है, तो बर्तन अलग-अलग बेसिन में धोए जाते हैं। लेकिन साथ ही, ऐसे उत्पादों को एक ही रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है।

इन दो प्रकार के उत्पाद को एक डिश में मिलाना अस्वीकार्य है। और आप एक निश्चित अवधि के बाद ही खा सकते हैं। दूध लेने के बाद 2 घंटे बाद ही मांस खाया जा सकता है। यदि मांस पहले खाया गया था, तो आपको 6 घंटे इंतजार करना होगा और उसके बाद ही डेयरी उत्पाद खाएं।

कोषेर भोजन

निषिद्ध और अनुमत खाद्य पदार्थों की सूची को वास्तव में अंतहीन बनाया जा सकता है। लेकिन हम इस बात पर थोड़ा ध्यान देंगे कि कौन से कोषेर उत्पाद सबसे अधिक खाए जाते हैं और बिक्री के लिए उपलब्ध हैं।

मांस और मुर्गी

बकरी, भेड़ का बच्चा, गोजातीय मांस, हिरन का मांस और अन्य खेल जैसा कि निर्धारित है। कुक्कुट: हंस, बत्तख, मुर्गी, टर्की, बटेर, कबूतर, तीतर।

समुद्री भोजन और मछली

आप केवल पंख और तराजू वाली मछली खा सकते हैं, लेकिन समुद्री भोजन नहीं। अनुमति में शामिल हैं: हेरिंग, स्प्रैट, हलिबूट, पाइक, मैकेरल, सैल्मन,सार्डिन, फ्लाउंडर, टूना, पर्च, कॉड और कार्प। सामान्य तौर पर, सभी प्रजातियां जो विवरण में फिट होती हैं, लेकिन कैटफ़िश एक "साफ" मछली नहीं है।

शराबी

कोशेर वाइन केवल एक यहूदी बना सकता है। लेकिन वोडका पर्व से संबंधित है (केवल दूध आधारित नहीं)।

रूस में कोषेर भोजन

यहूदी वे लोग हैं जो हमारे ग्रह के हर कोने में पाए जा सकते हैं। इसलिए, रूस में कोषेर उत्पाद एक विस्तृत श्रृंखला में उपलब्ध कराए जाते हैं। आप इसे विशेष दुकानों में, आराधनालय में खरीद सकते हैं, और कभी-कभी यहूदी समुदाय इसे बेचते हैं। यदि आपके घर में ऐसे असामान्य मेहमानों का स्वागत करना आपके ऊपर है, तो तटस्थ उत्पादों को वरीयता दें। ये फल, सब्जियां, अनाज, पास्ता और अंडे हैं - आप इन्हें हर जगह खरीद सकते हैं। लेकिन बाकी के लिए, आपको ऐसे स्टोर पर जाना होगा जिसके पास कोषेर प्रमाणन हो।