प्याज, आलू और मशरूम के साथ तले हुए पकौड़े

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

आलू और अन्य भरावन के साथ तले हुए पकौड़े - एक हल्का, पौष्टिक और बहुत महंगा व्यंजन नहीं। प्रत्येक गृहिणी का अपना हस्ताक्षर नुस्खा होता है, लेकिन हम आपको कुछ नया करने के लिए आमंत्रित करना चाहते हैं। यदि आपने पकौड़ी के इस संस्करण को कभी नहीं आजमाया है, तो हम आपको कई व्यंजन प्रदान करेंगे जो आपके सामान्य व्यंजन को पूरी तरह से विविधता प्रदान करेंगे।

आलू और प्याज के साथ पकौड़ी बनाने की विधि

आलू और प्याज के साथ तली हुई पकौड़ी के लिए यह नुस्खा एक क्लासिक के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है। लेकिन यह इसे कम स्वादिष्ट और आकर्षक नहीं बनाता है।

खाना पकाने के लिए, हमें कुछ उत्पादों की आवश्यकता है, जो नीचे सूचीबद्ध हैं:

• आटा - 3 कप।
• अंडा - 1 टुकड़ा।
• पानी - एक गिलास।
• आलू - 8 मध्यम टुकड़े।
• प्याज - 4 मध्यम टुकड़े।
• मक्खन - 50 ग्राम।
• वनस्पति तेल - 100 ग्राम।
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च।

स्टेप बाई स्टेप कुकिंग

स्टेप 1. मैदा को छलनी से छान लीजिये, इसके लिए जरूरी हैऑक्सीजन संवर्धन।

चरण 2. मैदा में अंडे को फेंटें, और नमक और पानी डालें। सबसे पहले आधा गिलास पानी डालें और आटा गूंथना शुरू करें। फिर धीरे-धीरे बचा हुआ आधा कप पानी डालें। आटा ज्यादा घना, चिकना और लोचदार नहीं होना चाहिए।

चरण 3. हम अपना आटा एक बैग में डालते हैं या क्लिंग फिल्म के साथ कवर करते हैं, इसलिए यह लगभग आधे घंटे तक खड़ा होना चाहिए।

चरण 4. स्टफिंग तैयार करें। आलू को छीलना चाहिए, और फिर पानी में उबालना चाहिए। उबले हुए आलू से पानी निकाल कर मैश कर लीजिये और मक्खन लगा दीजिये.

स्टेप 5. प्याज को भी छील लें, काट लें और वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। जब प्याज तैयार हो जाए तो इसे मैश किए हुए आलू में डालें और मसाले डालें.

चरण 7. आटे को बहुत पतला नहीं बेल कर बनाया जा सकता है और भविष्य की पकौड़ी के लिए एक गिलास केक के साथ काटा जा सकता है। भरने को प्रत्येक रिक्त स्थान के बीच में रखें, किनारों को जोड़ दें और उन्हें अंधा कर दें।

चरण 8. तैयार पकौड़ों को आधा पकने तक उबालें। उसके बाद प्याज को काट कर उसके साथ पकौड़ी तल लें। आप पकौड़ी को पूरी तरह उबाल भी सकते हैं और उसमें तले हुए प्याज भी डाल सकते हैं, जबकि पकौड़ी खुद नहीं भूनती.

यह रेसिपी स्वादिष्ट तली हुई पकौड़ी बनाती है, जिसकी फोटो लेख में प्रस्तुत है।

आलू और मशरूम के साथ पकौड़ी बनाने की विधि

आलू और मशरूम के साथ तले हुए पकौड़े भी बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक होते हैं। आटा नुस्खा ऊपर जैसा ही है, मुख्य अंतर भरने में है।

आइए विचार करेंतली हुई पकौड़ी के लिए आवश्यक सामग्री की सूची:

• दूध - 0.2 लीटर।
• अंडा - 2 टुकड़े।
• वनस्पति तेल - एक दो बड़े चम्मच।
• आटा - 0.6 किग्रा.
• नमक - 1 चम्मच।

उपरोक्त उत्पाद परीक्षण के लिए आवश्यक हैं। तली हुई पकौड़ी के लिए आटा कैसे तैयार करें पिछली रेसिपी में देखा जा सकता है। भरने की सामग्री:

• आलू - 0.6 किग्रा.
• शैंपेनन मशरूम - 0.2 किग्रा.
• वनस्पति तेल - एक दो बड़े चम्मच।
• नमक और काली मिर्च - आधा चम्मच प्रत्येक।

कैसे पकाएं?

चरण 1. आटा (दूध में) पकाना। नमक, मक्खन, अंडा डालें और क्लिंग फिल्म से आधे घंटे के लिए ढक दें।

चरण 2. मशरूम को प्रोसेस करके धो लें। छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर एक पैन में भूनें। तलने के लिए आग मध्यम तीव्रता का चुनना बेहतर है, लगभग 10 मिनट के लिए भूनें। नमक और काली मिर्च।

चरण 3. आलू उबाल लें, लेकिन पकने के बाद ही छीलें। वनस्पति तेल के साथ एक प्यूरी में मैश करें। मशरूम डालें।

चरण 4. पहले विकल्प के अनुरूप, हम पकौड़ी के लिए मंडलियां बनाते हैं। आप इसे अलग तरह से कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, आटे का एक पतला "सॉसेज" बनाएं और इसे लगभग एक सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काट लें। फिर प्रत्येक टुकड़े को एक डोनट में रोल करें, जो हमारे पकौड़ी के आधार के रूप में काम करेगा।

चरण 5. स्टफिंग को बीच में रखकर पकौड़ी बना लें. तैयार पकौड़ी को केवल उबला हुआ और तले हुए मशरूम और प्याज के साथ पकाया जा सकता है। या आप सिर्फ तल सकते हैंपकौड़ी खुद। एक और दिलचस्प परोसने का विकल्प सोया सॉस और जड़ी बूटियों के साथ तले हुए पकौड़े हैं, जहां उनमें से प्रत्येक को सोया सॉस में डुबोया जा सकता है।

आप और क्या पका सकते हैं?

वास्तव में, भरने के कई विकल्प हो सकते हैं। जरूरी नहीं कि पकौड़े आलू के साथ ही हों। आप इन्हें पनीर, पत्ता गोभी, चेरी, स्ट्रॉबेरी या किसी अन्य भरावन के साथ भी पका सकते हैं। कोई भी पकौड़ी तली जा सकती है, अगर वे मीठी हैं, तो खट्टा क्रीम के साथ परोसें। ऐसे विकल्प कम स्वादिष्ट और तैयार करने में आसान नहीं होते हैं।

निष्कर्ष

आलू के साथ स्वादिष्ट तली हुई पकौड़ी के लिए ये दो सरल व्यंजन थे जो किसी भी मेज को सजाएंगे और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि बड़ी वित्तीय लागतों की आवश्यकता नहीं है। हमें खुशी होगी अगर हमारा लेख आपके लिए उपयोगी था!