शॉपिंग सेंटर में फ़ूड कोर्ट, उनकी डिज़ाइन और तस्वीरें। फूडकोर्ट - यह क्या है?

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

लंबे समय से बड़े शॉपिंग सेंटर पूरे परिवार के लिए सुखद शगल का स्थान बन गए हैं। कई बुटीक में घूमने के बाद, बहुत सारी उपयोगी चीजें खरीदने के बाद, आप एक अच्छा आराम करना चाहते हैं। यहां आपके निपटान में - सिनेमा, स्लॉट मशीन, और बच्चों के लिए - ट्रेन या इलेक्ट्रिक कार।

बहुत भूख लगी है, भावनाओं की एक बहुतायत से थककर, शॉपिंग सेंटर के आगंतुक सीधे वहां जाते हैं जहां वे स्वादिष्ट भोजन कर सकते हैं। लेकिन बहुतों को पता ही नहीं है कि ऐसे इलाकों को फूड कोर्ट कहा जाता है। और रंगीन संकेत देखकर, वे खुद से पूछते हैं: फूड कोर्ट - यह क्या है? तुम्हें वहाँ अवश्य जाना चाहिए!”

फूड कोर्ट क्या हैं?

शॉपिंग सेंटरों में फ़ूड कोर्ट एक सामान्य क्षेत्र में कई फ़ास्ट फ़ूड आउटलेट्स का एक संयोजन है। एक नियम के रूप में, वे विभिन्न कंपनियों से संबंधित हैं। प्रत्येक का अपना मेनू, मूल्य और सेवा का स्तर होता है। ऐसे फास्ट फूड आउटलेट कंपनी की सामान्य छवि के अनुसार डिजाइन किए गए हैं। प्रत्येक फूड कोर्ट को डिज़ाइनर लाइटबॉक्स के साथ आपूर्ति किया जाना निश्चित है। यह क्या है, बहुतों को भी नहीं पता, हालांकि शायद सभी ने उन्हें देखा है। लाइटबॉक्स आकर्षक आकर्षक प्रचार चित्रों के साथ एक चमकदार बोर्ड है।

बावजूदतथ्य यह है कि कई कंपनियां एक बड़े कमरे में कंधे से कंधा मिलाकर काम करती हैं, आगंतुकों का आवास क्षेत्र आम है। फूड कोर्ट का पूरा फ्री एरिया बड़ी संख्या में डाइनिंग एरिया से भरा हुआ है। ऐसे रेस्तरां की एक और विशिष्ट विशेषता स्वयं सेवा है। एक छोटे से अपवाद के साथ: स्थानीय कर्मचारियों द्वारा आगंतुकों के बाद व्यंजन साफ किए जाते हैं।

आधुनिक डिजाइनर फूड कोर्ट के समग्र इंटीरियर को यथासंभव आरामदायक और आरामदायक बनाते हैं, ताकि आगंतुक हर बार यहां वापस आना चाहें। ऐसे फास्ट फूड आउटलेट के सबसे प्रतिभाशाली प्रतिनिधियों में से एक "यूरोपीय" फूड कोर्ट है। यह मॉस्को में इसी नाम के शॉपिंग सेंटर में स्थित है। और यूरोपीय इसमें बड़ी संख्या में रेस्तरां और बहुत ही आरामदायक भोजन क्षेत्रों के लिए उल्लेखनीय है।

फूड कोर्ट के कार्य

फास्ट और स्वादिष्ट भोजन - यह फास्ट फूड ज़ोन का प्रमुख सिद्धांत है, क्योंकि यह पहली नज़र में गली के औसत आदमी को लग सकता है। लेकिन यह वैसा नहीं है। मुख्य बात यह है कि शीर्ष मंजिल पर फूड कोर्ट होना चाहिए। यह क्या देता है? सब कुछ बहुत सरल है। एक विशाल मॉल के भोजन क्षेत्र में जाने के लिए, दुकानदार को आकर्षक दुकानों के साथ कई दुकानों से गुजरना पड़ता है। ऐसे में आउटलेट्स का प्रॉफिट बढ़ने की संभावना बढ़ जाती है। आखिरकार, कई लोग शॉपिंग सेंटर में खरीदारी के लिए नहीं, बल्कि आधुनिक फास्ट फूड का आनंद लेने के लिए आते हैं।

दूसरा, लेकिन आगंतुकों के प्रवाह को प्रबंधित करने से कम महत्वपूर्ण कार्य काम का समय नहीं है। यह जरूरी है कि शॉपिंग सेंटर में फूड कोर्ट के बाद भी खुला रहेशॉपिंग पवेलियन को बंद करना और आगंतुकों को मनोरंजन परिसरों में सेवा प्रदान कर सकता है।

फूड कोर्ट स्थान

फूड कोर्ट के शीर्ष तल पर स्थित स्थान को भी बड़ी संख्या में आपातकालीन निकास और विशेष रूप से व्यवस्थित वेंटिलेशन द्वारा समझाया गया है। लेकिन आखिरी मंजिल के विशाल क्षेत्र में फूड कोर्ट पर कैफे किस स्थान पर होगा, यह भी महत्वपूर्ण है। इसका सबसे फायदेमंद स्थान वह है जहां व्यापार मंडपों की सभी दुकान खिड़कियों का सबसे अच्छा दृश्य है। ऐसे ब्रेड प्लेस को अंतिम समय में शॉपिंग सेंटर के मालिकों द्वारा किराए पर दिया जाता है, क्योंकि इनकी मांग किसी भी समय विशेष रूप से अधिक होती है।

ट्रेडिंग फ्लोर के बीच में फूड कोर्ट लगाना सबसे लाभदायक विकल्प है। यह जो लाएगा वह स्पष्ट है: सभी शोकेस का पूर्ण 360-डिग्री दृश्य। और किसी भी बुटीक में आने वाले लोग निश्चित रूप से उस आकर्षक महक से मोहित हो जाएंगे जो स्वादिष्ट रूप से पूरी मंजिल तक फैल जाती है।

इसलिए भूतल पर फूड कोर्ट का स्थान, साथ ही उसके लिए एक अलग प्रवेश द्वार अनुचित है। यदि शॉपिंग सेंटर एक मंजिला है, तो ट्रेडिंग फ्लोर के बिल्कुल अंत में फूड कोर्ट सुसज्जित है, ताकि आगंतुक रास्ते में अपने साथ कुछ ले जाए।

फूडहॉल - फूड कोर्ट की एक नई पीढ़ी

तेज़, स्वादिष्ट और सबसे महत्वपूर्ण, सस्ती - ये हमारे हमवतन के पोषण के लिए मुख्य मानदंड हैं। बहुत से लोग इस बात की परवाह नहीं करते हैं कि यह सारी स्वादिष्टता अर्ध-तैयार उत्पादों से बनाई गई है जो उच्च गुणवत्ता और पहली ताजगी के नहीं हैं। लेकिन यह स्थिति हमारे देश में है, लेकिन यूरोप में लोगों ने आहार पर अपने विचार संशोधित किए हैं। और फूड हॉल ने पहले से ही परिचित और को बदल दियापसंदीदा फूड कोर्ट। यह क्या है, हम में से बहुतों को पता नहीं है।

इटली में पहला फूड हॉल दिखाई दिया। डिवाइस के सिद्धांत के अनुसार, यह पारंपरिक फूड कोर्ट के समान है। लेकिन भोजन कक्ष मेनू अपने शस्त्रागार में तेज और स्वादिष्ट है, लेकिन साथ ही, सबसे स्वस्थ व्यंजन हैं। वे रेस्तरां की उत्कृष्ट कृतियों के अनुरूप हैं। बेशक, फास्ट फूड की तुलना में कीमत कई गुना अधिक है, लेकिन इटालियंस स्वास्थ्य को अधिक रखते हैं। यही कारण है कि कुख्यात फास्ट फूड रेस्तरां की तुलना में फूड हॉल व्यापक और अधिक लोकप्रिय हो गए हैं।

बेशक, हम इस तरह के स्वस्थ भोजन खानपान के आयोजन के सवाल से बाहर हैं। आखिरकार, प्राकृतिक उत्पाद व्यंजनों की कीमत को इतना बढ़ा देंगे कि कई शॉपिंग सेंटरों में फूड कोर्ट में जाना बंद कर देंगे और अज्ञात मूल के भोजन पर स्विच करेंगे - शावरमा और स्टाल बेलीशी। हालांकि, यदि आप ताजे उत्पादों के अनुकूल आपूर्तिकर्ता पाते हैं, तो फूड हॉल में ग्राहकों का कोई अंत नहीं होगा। लेकिन आज हमारे देश में यह सिर्फ एक सपना है…

शुरुआती लोगों के लिए फास्ट फूड व्यवसाय

एक आकर्षक और लाभदायक विचार है कि आप अपने स्वयं के रेस्तरां को फ़ूड कोर्ट के सामान्य क्षेत्र में व्यवस्थित करें। लेकिन क्या ध्यान में रखा जाना चाहिए और इस व्यवसाय में शुरुआत कहां से करें? और क्या आदरणीय प्रतिस्पर्धियों के बीच टूटने का भी मौका है? आइए इस मामले की सभी बारीकियों को समझने की कोशिश करते हैं।

कनेक्शन बनाना

यदि आपके पास रेस्तरां व्यवसाय का कोई अनुभव नहीं है और शॉपिंग सेंटर के प्रबंधन के बीच अच्छे परिचित हैं, तो फास्ट फूड रेस्तरां आयोजित करने का विचार लाभदायक नहीं होगा। क्योंकि प्रतियोगी चयन के दौरान बिंदु के स्थान के लिएफूड कोर्ट ब्रांडेड फर्मों का पक्षधर है। लेकिन अक्सर, अगर जगह हैं, और रेस्तरां की कमी है, तो खुद को साबित करने का मौका है। और अगर शॉपिंग सेंटर के मैनेजमेंट सर्कल में आपके अच्छे दोस्त हैं, तो रोटी की जगह मिलने की संभावना दोगुनी हो जाती है।

प्रस्तुति

भले ही आप एक अनुभवी रेस्तरां मालिक हों, अपने भविष्य के आउटलेट की एक सक्षम प्रस्तुति देना केवल एक प्लस होगा। इसमें छोटे से छोटे विवरण के लिए विकसित मेनू, जगह का डिज़ाइन, व्यंजनों की कीमत, साथ ही एक सुविधाजनक संचार परियोजना शामिल होनी चाहिए जो सिर्फ आपके लिए फायदेमंद हो।

चेक आउट

वांछित स्थान प्राप्त करने और शॉपिंग सेंटर के प्रबंधन के साथ एक समझौते पर हस्ताक्षर करने के बाद, आपको फास्ट फूड रेस्तरां का पंजीकरण शुरू करना होगा। इसके लिए कुछ अधिकारियों से विशेष परमिट की आवश्यकता होती है।

लेकिन शॉपिंग सेंटर के प्रबंधन को फूड कोर्ट में काम करने देने के अलावा काफी फंडिंग की जरूरत होगी। हालाँकि व्यावसायिक विचार अपने आप में लगभग एक जीत है, यह पहली बार में लाभहीन हो सकता है। इसलिए, कई आउटलेट खोलना अधिक समीचीन होगा।

इससे आगे बढ़ते हुए, इस क्षेत्र में एक वर्ष से अधिक समय से काम कर रहे चेन ऑपरेटरों के लिए एक बड़े शॉपिंग सेंटर के फूड कोर्ट में फास्ट फूड का आयोजन अधिक लाभदायक है। हां, और 96% मामलों में वरीयता उन्हें दी जाती है, न कि शुरुआती लोगों को, यहां तक कि एक सुपर-लाभकारी व्यवसाय योजना के साथ भी।

फूडकोर्ट इंटीरियर

यह सामान्य डिज़ाइन और स्थान है जो निर्धारित करता है कि फ़ूड कोर्ट कितना लाभदायक होगा। नीचे दी गई तस्वीरें कुछ सबसे आकर्षक फूड कोर्ट डिजाइन दिखाती हैं।

डिजाइन आइडिया हीइसका तात्पर्य कार्यक्षमता और सौंदर्यशास्त्र के साथ सहवास और आराम के संक्षिप्त संयोजन से है। वहीं, फूड कोर्ट का डिजाइन शॉपिंग सेंटर के सामान्य माहौल से अलग होता है, यह आपको अंदर आने के लिए आमंत्रित करते हुए अपनी ओर ध्यान खींचता है।

फूड कोर्ट की साज-सज्जा में फर्नीचर की अहम भूमिका होती है। पहले फूड कोर्ट "जल्दी खाओ और छोड़ो" के सिद्धांत पर आयोजित किए गए थे, इसलिए भोजन क्षेत्र आरामदायक नहीं थे और केवल एक कार्यात्मक भार वहन करते थे। हालाँकि, आज अवधारणा बदल गई है। और समग्र इंटीरियर के रचनाकारों को सब कुछ व्यवस्थित करना चाहिए ताकि आगंतुक यहां अधिक समय तक रहे और अगली बार वह यहां जरूर आएंगे।

फर्नीचर को इस सिद्धांत के अनुसार चुना जाता है - आरामदायक प्लास्टिक या मुलायम कुर्सियाँ, और कई रेस्तरां और मिनी-सोफे में। वे पूरी तरह से आरामदायक तालिकाओं द्वारा पूरक हैं, इस तरह से बनाए गए हैं कि उन पर एक साधारण नाश्ता डिनर पार्टी में बदल जाता है। और ऑर्डर प्राप्त करने और जारी करने के लिए सबसे स्वचालित लाइनें ग्राहक सेवा की गति में काफी वृद्धि करती हैं।

फूड कोर्ट डिजाइन का मुख्य नियम अधिकतम आराम और भोजन क्षेत्र है। और मौलिकता को मत भूलना। आखिरकार, यह उपस्थिति ही है जो आगंतुक को मेनू से परिचित होने के लिए लुभाती है, और इसका आराम जीत जाता है और उन्हें बार-बार यहां आता है।