2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27
अंडे के व्यंजन बहुत लोकप्रिय हैं। हालांकि, कई ऐसे व्यंजनों के सामान्य रूपों से ऊब चुके हैं। कभी-कभी आप तले हुए अंडे या तले हुए अंडे की तुलना में कुछ अधिक मूल कोशिश करना चाहते हैं। तले हुए अंडे "बेनेडिक्ट" - पकवान का एक दिलचस्प और परिष्कृत संस्करण। इसे कैसे तैयार करें, इसका वर्णन लेख में किया गया है।
सॉस के साथ डिश
तले हुए अंडे के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- उबले हुए हैम के दो टुकड़े।
- टोस्ट ब्रेड के 2 स्लाइस।
- अंडे 2 पीस की मात्रा में।
सॉस की संरचना में शामिल हैं:
- मक्खन - लगभग 100 ग्राम।
- दो जर्दी।
- नींबू का रस - कम से कम दो छोटे चम्मच।
सॉस के साथ तले हुए अंडे "बेनेडिक्ट" कैसे बनाएं?
एक छोटे सॉस पैन में लगभग 2.5 सेमी उबलते पानी डालें। उन्होंने बर्तन में आग लगा दी। एक छोटे कटोरे में, सावधानी से ताकि जर्दी को नुकसान न पहुंचे, अंडे को तोड़ दें। जब कढ़ाई के तले से बुलबुले उठने लगे तो प्लेट की सामग्री को पानी में डाल दिया जाता है। काढ़ा साठसेकंड। बाउल को आँच से हटाएँ, अंडे को दस मिनट के लिए गर्म होने के लिए छोड़ दें। दूसरा उत्पाद उसी तरह तैयार किया जाता है। मक्खन पिघल जाना चाहिए।
एक बड़े कटोरे में जर्दी को नींबू के रस से रगड़ा जाता है। इस कटोरी को उबलते पानी के बर्तन के ऊपर रखें। गरम करें, बीच-बीच में हिलाते रहें। तेल डालो। उत्पादों को तब तक फेंटें जब तक कि द्रव्यमान एक मोटी बनावट प्राप्त न कर ले। ब्रेड को दोनों तरफ सेक लिया जाता है। हैम स्लाइस को सतह पर रखें। अंडे को एक स्लेटेड चम्मच के साथ पैन से हटा दिया जाता है। रोटी पर रखा। सॉस में डालें। बेनेडिक्टिन तले हुए अंडे को गर्मागर्म परोसा जाता है।
मछली पकाने की विधि
सॉस के लिए आपको चाहिए:
- मक्खन (लगभग 150 ग्राम)।
- तीन जर्दी।
- एक बड़ा चम्मच सिरका।
- एक चुटकी समुद्री नमक।
व्यंजन की संरचना में निम्नलिखित सामग्रियां शामिल हैं:
- अंडे दो टुकड़ों की मात्रा में।
- 1 ब्रियोच बन।
- बोरोडिनो ब्रेड का एक टुकड़ा।
- एक चौथाई चम्मच समुद्री नमक।
- 50 ग्राम स्मोक्ड मैकेरल।
- थोड़ा नमकीन सामन की समान मात्रा।
- अजमोद की टहनी।
- ताजा तुलसी (समान मात्रा)।
- सिरका - एक बड़ा चम्मच।
सैल्मन और मैकेरल के साथ तले हुए अंडे "बेनेडिक्ट" कैसे बनाएं? एक छोटे सॉस पैन में पानी उबालें। एक बड़ा चम्मच सिरका डालें। एक व्हिस्क के साथ एक फ़नल बनाएं और अंडे में से एक को एक कटोरे में तोड़ दें। दूसरा उत्पाद उसी तरह तैयार किया जाता है। एक छोटी कटोरी में मक्खन को धीमी आंच पर पिघलाएं। जर्दी को सिरके के साथ मिलाकर पानी के स्नान में रखा जाता है।
वार्म अप, बीच-बीच में हिलाते रहें। मक्खन में डालो। जब सॉस गाढ़ा हो जाए, तो इसे आंच से उतार लेना चाहिए। नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। बन को लंबाई में तीन टुकड़ों में बांटा गया है। आपको केवल कोर की जरूरत है। इसे एक बेकिंग शीट पर बोरोडिनो ब्रेड के साथ रखा जाता है, जिसे कई मिनट तक ग्रिल किया जाता है। टोस्ट के ऊपर अंडे रखें। सामन के एक टुकड़े के साथ ब्रियोच सबसे ऊपर है।
बोरोडिनो ब्रेड पर स्मोक्ड मैकेरल डाला जाता है। तले हुए अंडे "बेनेडिक्ट" को सॉस के साथ डाला जाता है, ताजा तुलसी, अजमोद से सजाया जाता है।
मसालेदार व्यंजन
खाना पकाने के लिए आवश्यक:
- बन.
- आधा छोटा चम्मच सफेद शराब सिरका।
- दो अंडे।
- 100 ग्राम स्मोक्ड पिंक सैल्मन।
- 17g जैतून का तेल।
- क्रीम (कम से कम 100 मिलीलीटर)।
- आधा नींबू।
- डीजन सरसों - दो छोटे चम्मच।
- मक्खन (करीब 25 ग्राम)।
- ताजा सौंफ की टहनी।
- टबैस्को सॉस स्वादानुसार।
- नमक, कुटी काली मिर्च।
अंडे बेनेडिक्ट कैसे पकाएं? सबसे पहले ग्रिल को गर्म करें। क्रीम को सॉस पैन में रखा जाता है, मक्खन डाला जाता है। नींबू के रस के साथ उत्पादों को डालो, डिजॉन सरसों, टबैस्को जोड़ें। द्रव्यमान को तीन मिनट तक गर्म करें, कभी-कभी सरकते हुए, जब तक कि यह गाढ़ा न हो जाए। फिर एक बाउल में नमक, पिसी हुई काली मिर्च डालें। सामग्री को धीमी आंच पर उबालें। सिरका उबलते पानी के एक गहरे बर्तन में डाला जाता है, अंडे को पीटा जाता है।
परिणामस्वरूप द्रव्यमान को तीन मिनट के लिए उबालना चाहिए।बन को दो बराबर भागों में बांटा गया है। भुना हुआ। पैन के नीचे तेल की एक परत के साथ तेल की एक परत के साथ कवर किया गया है। एक कटोरी में गर्म सामन के टुकड़े (प्रत्येक तरफ 60 सेकंड)। अंडे को एक स्पैटुला के साथ पैन से हटा दिया जाता है, धोया जाता है, चाकू से वांछित आकार दिया जाता है। ब्रेड को प्लेटों पर रखा जाता है, मछली के स्लाइस से ढका जाता है। फिर एक अंडा दिया जाता है। डिश के ऊपर सॉस डालें। जड़ी बूटियों और काली मिर्च के साथ छिड़के।
तले हुए अंडे "बेनेडिक्ट" को गर्म खाने की सलाह दी जाती है।
पनीर के साथ पकवान
इस व्यंजन के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:
- मक्खन (लगभग 100 ग्राम)।
- परमेसन कटा हुआ - उतनी ही मात्रा।
- बेकन के छह स्लाइस।
- दो अंडे।
- नींबू।
- 50 मिलीलीटर की मात्रा में क्रीम।
- नमक।
- काली पिसी काली मिर्च।
- दो जर्दी।
- रोटी का टुकड़ा।
खाना पकाने की विधि
तले हुए अंडे "बेनेडिक्ट" कैसे बनाते हैं? पनीर की रेसिपी इस अध्याय में कवर की गई है।
सॉस के लिए आपको मक्खन पिघलाना होगा। एक छोटे सॉस पैन में पानी डालें। इसे उबाल लें। जर्दी को एक गहरे बाउल में नींबू के रस और तेल के साथ मिलाया जाता है। क्रीम, परमेसन डालें। कटोरी को उबलते पानी के बर्तन की सतह पर रखें।
भोजन को समय-समय पर व्हिस्क से चलाते हुए गर्म करें। फिर द्रव्यमान को स्टोव से हटा दिया जाता है, कपड़े से ढक दिया जाता है ताकि यह ठंडा न हो। बेकन तला हुआ है, अतिरिक्त वसा को एक कागज तौलिया के साथ हटा दिया जाता है। अंडाएक कप में टूट गया। पैन में 2.5 सेमी पानी डालें, उबाल आने दें। सिरका डाला जाता है, तरल में एक चम्मच के साथ एक कीप बनाई जाती है। एक अंडा डालें। इसे धीमी आंच पर दो मिनट तक उबालें जब तक कि प्रोटीन गाढ़ा न हो जाए। छलनी में छान लें, ठंडे पानी के नीचे धो लें। रोटी तली हुई है। इसकी सतह पर बेकन और एक अंडा रखा जाता है। डिश के ऊपर सॉस डालें, काली मिर्च छिड़कें।
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