कच्चे आलू: शरीर को लाभ और हानि

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-01-02 16:20

लगभग हर दिन हम आलू खाते हैं। और हम यह भी नहीं सोचते कि हमारे शरीर के लिए इसके क्या फायदे हैं। हम इस लेख में इस बारे में बात करेंगे।

आलू में क्या होता है?

उत्पाद स्वयं सामग्री में समृद्ध है। लगभग 80% कंद में पानी होता है, बाकी एक सूखा पदार्थ होता है, जिसमें स्टार्च, वसा, अमीनो एसिड, खनिज शामिल होते हैं। इसके अलावा, रचना में विटामिन भी होते हैं, जैसे एस्कॉर्बिक एसिड, बी₁, बी_{6, निकोटिनिक एसिड।}

उपयोगी पदार्थों के बारे में कुछ जानकारी

उत्पाद में मौजूद ट्रेस तत्वों का भी मानव शरीर पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

पोटेशियम आपको पानी के संतुलन को सामान्य करने और अम्ल और क्षार का एक तटस्थ संकेतक बनाए रखने की अनुमति देता है।

फॉस्फोरस इनेमल को सुरक्षित रखता है और हड्डियों के विकास के लिए अच्छा है।

मैग्नीशियम एक हैट्रेस तत्वों से जो शरीर से कोलेस्ट्रॉल को हटाते हैं।

सब्जी को उबालने या भूनने से कुछ पोषक तत्व गायब हो जाएंगे। इसलिए उनका कहना है कि कच्चे आलू के ज्यादा फायदे होते हैं। लेकिन इस रूप में, पेट के पुराने रोगों वाले लोगों को उत्पाद का सेवन नहीं करना चाहिए। क्योंकि यह भारी भोजन है। यदि कंद लंबे समय तक प्रकाश के संपर्क में रहते हैं, तो जड़ की फसल अपने आप हरे रंग की हो जाती है। इससे पता चलता है कि इसमें टॉक्सिन्स की मात्रा बढ़ गई है।

कच्चे आलू: शरीर को लाभ और हानि

स्टार्च, जो सब्जी का मुख्य घटक है, में सूजन-रोधी और सुरक्षात्मक प्रभाव होता है। मैग्नीशियम में एंटीस्पास्मोडिक गुण होते हैं।

अब कच्चे आलू के रस के बारे में कुछ तथ्य, फायदे और नुकसान। यह एक ऐसा उपाय है जिससे आप जल्दी से नाराज़गी से छुटकारा पा सकते हैं। इसके अलावा, इसका उपयोग जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों की रोकथाम में भी किया जाता है। आलू का रस नियमित रूप से पीने से भोजन के पचने पर बनने वाले एसिड के उच्च स्तर को कम किया जा सकता है।

इसे चमत्कारी भी माना जाता है क्योंकि इसकी मदद से आप पेट के अल्सर से छुटकारा पा सकते हैं। इस रोग में रस पीने वाला ठीक हो जाता है और लक्षण दूर हो जाते हैं।

अगर चोट या चयापचय संबंधी विकारों के कारण अग्न्याशय खराब हो रहा है, तो इस पेय का भी सेवन करना चाहिए। यह कोलेसिस्टिटिस में भी मदद करेगा। सोडियम और पोटेशियम, मैग्नीशियम और फोलिक एसिड, जो आलू में होते हैं, चयापचय को सामान्य करते हैं, अनुमति देते हैंअग्नाशयशोथ के शुरुआती लक्षणों से छुटकारा पाएं और अग्न्याशय और पेट के कामकाज को बहाल करें।

कच्चे आलू की बात करें तो इंसानों के लिए इसके फायदे और नुकसान, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इसका हृदय और रक्त वाहिकाओं पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। यह सब मैग्नीशियम, लोहा और कैल्शियम जैसे तत्वों का पता लगाने के लिए धन्यवाद। जड़ में मौजूद विटामिन K खून को जमने में मदद करता है।

घाव और दरारों के लिए आलू के कंद के रस से लोशन बनाना आवश्यक है। वे खुजली से राहत देते हैं और त्वचा की स्थिति में सुधार करते हैं।

बवासीर के लिए मोमबत्तियों और रूट कंप्रेस का उपयोग किया जाता है।

जैसा कि आप देख सकते हैं, जड़ की फसल के बहुत सारे फायदे हैं। कच्चे आलू का नुकसान इस तथ्य में निहित है कि हरे धब्बे वाले उत्पाद का उपयोग करते समय, आसानी से जहर हो सकता है। यह इस तथ्य के कारण है कि ऐसी सब्जियों में विषाक्त पदार्थों की एक उच्च सामग्री होती है। इसलिए किसी भी व्यंजन या जूस को बनाने से पहले आपको किसी उत्पाद के चुनाव में समझदारी दिखानी चाहिए।

आलू का जूस कैसे बनाते हैं?

इस पेय को पाने का सबसे आसान तरीका है कि इसे कद्दूकस कर लें और फिर इसे एक छलनी या धुंध से गुजारें। कच्चे आलू से होने वाले नुकसान से बचने के लिए, आपको बिना हरे धब्बों वाली युवा जड़ वाली फसलों को चुनना चाहिए। एक कप जूस बनाने के लिए आपको 4 मध्यम सब्जियां चाहिए। यदि आवश्यक हो, तो उन्हें अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, फिर एक विशेष ब्रश से साफ किया जाना चाहिए। पेय तैयार होने के बाद, इसे 15 मिनट के भीतर सेवन करना चाहिए।

इसके अलावा, जूसर भी ताजा रस प्राप्त करने के लिए उपयुक्त है। यदि आपको उत्पाद की गुणवत्ता पर संदेह है, तो आप इसे साफ कर सकते हैंछिलके से। सब्जी की लाल किस्म हीलिंग ड्रिंक के लिए आदर्श है।

आलू का जूस कैसे पीना चाहिए?

आपको यह जानना होगा कि पेय कैसे लेना है ताकि आपके शरीर को नुकसान न पहुंचे।

ताजे बने रस का सेवन खाली पेट और भोजन से आधा घंटा पहले करना चाहिए। तो यह तेजी से पचेगा, और सभी पोषक तत्व रक्तप्रवाह में प्रवेश करेंगे।

नियम के अनुसार पेय का कोई स्वाद नहीं होता है। इसका अधिक सुखद उपयोग करने के लिए, आप इसमें शहद या दालचीनी मिला सकते हैं। केफिर के साथ कच्चे आलू के बारे में कई समीक्षाएं हैं। उनके लाभ और हानि प्रत्येक व्यक्ति के लिए अलग-अलग हैं। यदि उपयोग के लिए कोई मतभेद नहीं हैं, तो उत्पादों के इस संयोजन के लिए केवल एक लाभ नोट किया जाता है।

कच्चे आलू के लाभ और हानि के अनुपात के साथ, पहला संकेतक निश्चित रूप से अधिक है। लेकिन कमियों में से एक यह है कि रस दांतों के इनेमल को खराब कर देता है। ऐसे में इसका इस्तेमाल करने के तुरंत बाद अपना मुंह धो लें। इस स्थिति से बाहर निकलने का एक तरीका यह है कि पेय को एक स्ट्रॉ के माध्यम से पिया जाए।

पेट के अल्सर के लिए, भोजन से 2 घंटे पहले दिन में तीन बार एक चौथाई कप तीन सप्ताह तक पियें।

गैस्ट्राइटिस जैसी बीमारी होने पर आधा कप 10 दिन तक पीना चाहिए।

अग्नाशयशोथ के साथ, आपको भोजन से पहले दिन में एक बार एक गिलास जूस पीना चाहिए। इसे 10 दिनों के भीतर लेना चाहिए।

आलू के उपयोग के लिए मतभेद क्या हैं?

इस उत्पाद, अन्य प्रकारों की तरह, उपयोग की अपनी विशेषताएं हैं। हाँ, अतकच्चे आलू, स्वास्थ्य लाभ और हानि हमेशा अलग-अलग मामलों में समान रूप से सहसंबद्ध नहीं होते हैं। पेट की उच्च अम्लता के साथ जठरशोथ के साथ, आप जड़ फसलों का रस पी सकते हैं, और कम अम्लता के साथ, यह सख्त वर्जित है।

इसका शरीर पर विपरीत प्रभाव भी पड़ता है। अत: हरी जड़ वाली फसलों में विषाक्त पदार्थों की मात्रा अधिक होती है। इन्हें खाने से इंसानों में जहर हो सकता है।

इसके अलावा आलू का पेय ताजा ही पीना चाहिए। अगर वह करीब आधे घंटे तक फ्रिज में खड़ा रहा हो तो आपको इसका इस्तेमाल नहीं करना चाहिए। इससे शरीर का तापमान बढ़ सकता है और पाचन तंत्र खराब हो सकता है।

यदि आपको मधुमेह है, तो आपको आलू से उपचार करने की सलाह नहीं देनी चाहिए। सब्जी की सहायता से किसी लोक पद्धति के प्रयोग का प्रमाण केवल विशेषज्ञ ही दे सकता है।

contraindications में से एक उत्पाद के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता है। इस मामले में, आपको डॉक्टर की मदद की आवश्यकता होगी। रोगी की स्थिति को खराब होने से बचाने के लिए आपको एंटीहिस्टामाइन लेने की भी आवश्यकता होगी।

लोक चिकित्सा में कच्चे आलू का उपयोग कैसे किया जाता है?

इस क्षेत्र में कैंसर से बचाव के लिए जड़ के रस का उपयोग किया जाता है।

डायथेसिस और खुजली के लिए, पारंपरिक चिकित्सक कच्चे आलू को प्रभावित जगह पर लगाने की सलाह देते हैं।

यह जलने और घाव में भी मदद करेगा। सब्जी का घी सूजन से अच्छी तरह छुटकारा दिलाएगा। इस तरह के एक सेक के साथ घाव का दूसरा स्थानतेजी से चंगा।

आलू के कंद का काढ़ा उच्च रक्तचाप और हृदय रोगों के लिए प्रयोग किया जाता है।

वेजिटेबल प्यूरी का उपयोग साइटिका के लिए वार्मिंग एजेंट के रूप में किया जाता है।

आलू खरीदने के टिप्स

इस सब्जी की सौ से अधिक किस्में हैं। इसलिए, उत्पाद खरीदते समय, आपको चुनने में बहुत सावधानी बरतनी चाहिए। आपको पता होना चाहिए कि सब्जी कब पक जाती है।

आमतौर पर आलू की कटाई शरद ऋतु में की जाती है। इसे कहते हैं खाना। लेकिन आप अक्सर अगस्त की शुरुआत में बाजार की अलमारियों पर ताजी सब्जी देख सकते हैं। यह एक प्रारंभिक खाद्य किस्म है। खाना बनाते समय उनमें से प्रत्येक की अपनी विशिष्ट विशेषताएं होती हैं।

तो, सलाद के लिए एक गैर-उबलती किस्म का उपयोग किया जाता है। ये आलू तलने और भाप देने के लिए बहुत उपयुक्त होते हैं।

जड़ वाली सब्जी, जो पकाए जाने पर मध्यम दृढ़ता वाली होती है, आमतौर पर साइड डिश और सॉस के साथ व्यंजन में देखी जा सकती है।

आलू, जिसमें स्टार्च की मात्रा अधिक होती है, जल्दी उबल जाते हैं। इनमें देर से पकने वाली किस्में शामिल हैं। गृहिणियां इनका उपयोग मैश किए हुए आलू और गाढ़े सूप, पैनकेक बनाने के लिए करती हैं।

सब्जियों का भंडारण कैसे करना चाहिए?

किसी भी अन्य उत्पाद की तरह आलू की भी अपनी विशेषताएं होती हैं। इस सब्जी को पूरे एक साल तक खाने के लिए आपको इसके भंडारण के लिए कई नियमों का पालन करना चाहिए:

• जड़ की फसल को ऐसे कमरे में रखना चाहिए जो अच्छी तरह हवादार हो। एक अच्छा तहखाना। यदि नहीं, तो आपको ऐसे कमरे का चयन करना चाहिए जहां हवा का तापमान कम हो। कमरा होना चाहिएअच्छा।
• आलू को कंटेनर या बैग में रखना चाहिए।

लेख में जड़ की फसल के घटक घटकों और पोषक तत्वों की जांच करने के बाद, कोई भी आसानी से इस सवाल का जवाब दे सकता है: "कच्चे आलू के फायदे और नुकसान क्या हैं?"। यह याद रखना चाहिए कि इस तरह के एक साधारण उत्पाद में भी मतभेद हैं जिन्हें उपेक्षित नहीं किया जाना चाहिए। व्यंजनों का उचित उपयोग आपको अपने शरीर के स्वास्थ्य को बहाल करने, जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों से छुटकारा पाने में मदद करेगा। याद रखें कि आप कच्चे आलू का जूस खाली पेट हाई एसिडिटी के साथ पी सकते हैं। इस सूचक के निचले स्तर पर, उपयोग सख्त वर्जित है। नियमों और सिफारिशों का पालन करें, और आप निश्चित रूप से अपने शरीर की मदद करेंगे।