सरल साइडर रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

सेब के रस की तरह साइडर स्वाद, ताकत में बीयर की तरह अधिक है, घनत्व में शैंपेन की तरह है, और शायद ही इसे गैर-मादक कहा जा सकता है। इसे पीना आसान है, और कई अलग-अलग साइडर रेसिपी हैं।

फल चुनें और पकाएं

प्रत्येक नुस्खा के लिए उत्पादों की उचित पूर्व-तैयारी की आवश्यकता होती है। हमारे मामले में आवश्यकताएं और सिफारिशें इस प्रकार हैं:

1. सेब ज्यादा खट्टा या मीठा नहीं होना चाहिए - ऐसे फल नुकसान के अलावा कुछ नहीं लाएंगे, वे बस आवश्यक डिग्री हासिल नहीं कर पाएंगे।

2. घर पर साइडर बनाने के लिए सेब देर से लेने के लिए बेहतर है। फल अधपका, अधिक पका हुआ, गिरा हुआ (प्रभाव का निशान), और इससे भी अधिक सड़ा हुआ या कीड़ा वाला नहीं होना चाहिए।

3. साइडर बनाने के लिए केवल एक ही प्रकार का उपयोग करें, क्योंकि यही एकमात्र तरीका है जिससे आप सेब साइडर का शुद्ध स्वाद प्राप्त कर सकते हैं।

4. एक और महत्वपूर्ण तथ्य: किसी भी परिस्थिति में आपको फलों को नहीं धोना चाहिए, प्रत्येक सेब को एक मुलायम कपड़े से पोंछने की अनुमति है। फलों को धोने से आप प्राकृतिक, जंगली खमीर को धो देंगे, जिसका अर्थ है कि आपको बहुत नुकसान होगा। आखिरकार, इन खमीरों के कारण ही साइडर होगाघूमना।

स्टैंडर्ड साइडर रेसिपी

साइडर बनाने के कई रूप हैं, लेकिन उन पर आगे बढ़ने से पहले, आपको पहले मानक, मूल संस्करण में महारत हासिल करनी होगी। तो, हम आपके ध्यान में साइडर बनाने के क्लासिक संस्करण को एक छोटी ताकत, आकर्षक सुगंध और सूक्ष्म शहद नोटों के साथ लाते हैं।

हमें आवश्यकता होगी:

• सेब - 5 किलोग्राम।
• चीनी - 750 ग्राम।
• कीटाणुरहित जार साफ करें।
• दालचीनी, सौंफ, नींबू - स्वाद के लिए।

साइडर की मात्रा चीनी की मात्रा पर निर्भर करती है। नीचे दिए गए नुस्खा के अनुसार तैयार उत्पाद में, क्लासिक 7-8 डिग्री।

खाना पकाना:

1. सेब को छीलें नहीं, उन्हें मीट ग्राइंडर से मैश कर लें।
2. जार लें, उन्हें आधा सेब की चटनी से भरें।
3. प्रति 1 किलोग्राम सेब में 150 ग्राम बालू की दर से चीनी छिड़कें।
4. दो-परत धुंध के साथ कवर करें और 4 दिनों के लिए एक अंधेरे और गर्म कमरे में छुपाएं।
5. सामग्री को प्रतिदिन शफ़ल करें।
6. किण्वन के पहले संकेत पर, यानी जब बुलबुले दिखाई दें, तो रस इकट्ठा करना शुरू करें।
7. निचोड़ें, साफ 3 लीटर जार में डालें।
8. कैन के गले पर मेडिकल ग्लव लगाएं, 2 अंगुलियों में सुई से छोटा सा छेद करें।
9. जार छुपाएं, लेकिन पहले से ही 2 महीने के लिए।
10. इस अवधि के बाद, दस्ताने गिरे हुए दिखना चाहिए, पेय हल्का होना चाहिए, और तल पर तलछट होनी चाहिए। छान लें, फिर से डालें और कसकर सील करें। पेय के पकने के लिए हम इसे पहले से ही 3 महीने के लिए ठंडे स्थान पर छोड़ देते हैं।

यह एक बहुत ही सरल साइडर रेसिपी है। वे इसे पीते हैंठंडा, कार्बन डाइऑक्साइड को बाहर निकलने देने के लिए मध्यम दूरी पर डालें। शेल्फ जीवन - 6 महीने।

सेब के रस से

यदि किसी कारण से प्राकृतिक सेब से साइडर बनाना असंभव है, तो यहां एक नुस्खा है जो आपको इन फलों के रस के साथ ऐसा करने की अनुमति देता है।

हमें आवश्यकता होगी:

• प्राकृतिक, बिना पतला रस - 3 लीटर।
• चीनी - 2 बड़े चम्मच।
• वाइन यीस्ट - 50 ग्राम।

साइडर रेसिपी सरल है:

1. खट्टा तैयार कर रहा है। एक गिलास में आधा साफ पानी डालें और उसमें वाइन यीस्ट और 2 बड़े चम्मच चीनी डालें।
2. हल करें और एक घंटे के लिए खमीर उठने के लिए छोड़ दें।
3. 3 लीटर प्राकृतिक सेब के रस को 3 लीटर निष्फल जार में डालें और तैयार खटास उसमें डालें।
4. दस्ताने को गले पर छेद करके रखें।
5. दस्ताने नीचे होने के बाद, पेय को छान लें, खमीर हटा दें।
6. बोतल में भरकर कसकर बंद कर लें।

साइडर के लाभ सभी विटामिन और पोषक तत्वों के संरक्षण में हैं। उत्पाद को रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाना चाहिए, लेकिन शेल्फ जीवन कम है, इसके समाप्त होने के बाद, साइडर सेब साइडर सिरका जैसा दिखता है।

शहद के साथ साइडर

नियमित सेब साइडर को शहद के सूक्ष्म स्वाद से समृद्ध किया जा सकता है। हमें आवश्यकता होगी:

• सेब - 8 किलोग्राम।
• गाढ़ा प्राकृतिक शहद - 1.5 किलोग्राम।
• पानी - 6 लीटर।

खाना पकाना:

1. फलों को 4 टुकड़ों में काट कर उसमें डाल देंकैनवास बैग।
2. बैग को अच्छी तरह से बांधकर एक तामचीनी पैन में रखें, एक लकड़ी की छलनी से ढक दें और इसे एक लोड के साथ नीचे दबाएं (आप पानी से भरी बाल्टी का उपयोग कर सकते हैं)।
3. गर्म उबले पानी में शहद घोलें और पैन में डालें, ऊपर से धुंध के कपड़े से ढक दें।
4. किण्वन प्रक्रिया से पहले 5 दिनों के लिए एक अंधेरी ठंडी जगह में छुपाएं।
5. गूदा और शुद्ध द्रव्य अलग कर लें, पहले वाले को फिर से शहद के पानी में डालें।
6. पिछली प्रक्रिया फिर से करें, परिणामी पेय को अलग-अलग जार में डालें।
7. सभी 3 साइडर को एक में मिलाकर 9 महीने के लिए रख दें।
8. अंत में कसकर बंद करके किसी ठंडे स्थान पर एक और महीने के लिए रख दें।

बिना किसी संदेह के, प्रक्रिया पिछले वाले की तुलना में बहुत श्रमसाध्य है, लेकिन परिणाम ऊर्जा लागत के लायक है।

सूखे मेवे से घर पर साइडर

एक स्वादिष्ट सेब पेय तैयार करने के लिए, आप सूखे मेवों का भी उपयोग कर सकते हैं, और परिणाम प्राकृतिक सेब या ताजे सेब के रस से तैयार होता है। मुख्य शर्त यह है कि सूखे मेवे बिना बीज और छिलके के हों। खाना बनाना:

1. सूखे मेवों को एक साफ, अधिमानतः कांच के बर्तन में रखें, और प्रति 1 किलोग्राम सूखे मेवों में 10 लीटर पानी के अनुपात में साफ पानी भरें।
2. फर्मेन्टेशन शुरू होने से पहले 5 दिनों के लिए धुंध से ढक दें और ठंडे स्थान पर छोड़ दें।
3. फर्मेंटेशन प्रक्रिया शुरू होने के बाद, कंटेनर को प्लग करें और इसे एक महीने के लिए अकेला छोड़ दें।

एक महीने के बाद बोतल में सेब साइडर को किसी ठंडी जगह पर स्टोर करने के लिए रख दें।

नाशपाती पीना

साइडर केवल सेब से ही नहीं बनाना है, खासकर अगर आपको यह फल पसंद नहीं है। नाशपाती एक उत्कृष्ट एनालॉग होगा। हमें आवश्यकता होगी:

• ताजा नाशपाती - 15 किलोग्राम।
• चीनी - 750 ग्राम।

खाना पकाना:

1. नाशपाती को आधा काट लें, उसका कोर काट लें, उसके गूदे से रस बना लें।
2. एक किण्वन कंटेनर में डालो और मोटी धुंध के साथ पूरी तरह लपेटो, एक गर्म कमरे में डाल दें।
3. जैसे ही 2 दिनों के बाद किण्वन प्रक्रिया शुरू होती है, चीनी डालें, मिलाएँ और पानी की सील के साथ बंद करें।
4. हम 3 सप्ताह के लिए औसत तापमान के साथ एक अंधेरे कमरे में किण्वन के लिए छोड़ देते हैं।
5. तलछट को निथार लें, साफ किए गए द्रव को दूसरे कंटेनर में डालें और कसकर सील करें।
6. बोतलों को 2 सप्ताह के लिए किसी गर्म और अंधेरी जगह पर छोड़ दें।

पियर साइडर 5-8 डिग्री एबीवी है और इसकी शेल्फ लाइफ 15 डिग्री पर एक वर्ष है।