2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27
आइसक्रीम उत्पादन प्रक्रिया के सबसे महत्वपूर्ण चरणों में से एक वह अवधि है जब मीठे दूध के द्रव्यमान को एक निश्चित आकार दिया जाता है। यह वही है जो कभी-कभी खरीदार के लिए उस समय एक प्रमुख भूमिका निभाता है जब उसे अपनी पसंद बनानी होती है। आइसक्रीम-ईट बचपन से ही कई लोगों को अच्छी तरह से पता है। पूर्व सोवियत संघ के दिनों में, पैकेजिंग का यह तरीका काफी लोकप्रिय था।
जादुई आयत
युद्ध-पूर्व के वर्षों में, जब हमारे देश में आइसक्रीम का उत्पादन शुरू ही हो रहा था, मुख्य जोर छोटे पैक वाले उत्पादों पर था। वफ़ल कप, ट्यूब और निश्चित रूप से, पॉप्सिकल्स में उत्पाद उस समय बहुत मांग में थे। आइसक्रीम-ईट थोड़ी देर बाद दिखाई दी। यह एक विशेष प्रकार का छोटा पैकेज्ड उत्पाद है, जब जमे हुए दूध के द्रव्यमान को एक आयताकार समानांतर चतुर्भुज का आकार दिया जाता है।
बाह्य रूप से, वह बहुत आकर्षक नहीं था। लेकिन सरलीकृत रूप के अपने फायदे थे। सबसे पहले, ब्रिकेट आइसक्रीम परिवहन के लिए आसान है। यहां तक कि पैकेज भी पूरी तरह से बक्सों में फिट होते हैं और सही स्थिति में बिक्री के बिंदु तक पहुंचते हैं। दूसरे, यह कर सकते हैंघर ले आओ और अपनी पसंदीदा मिठाई को सजाने के लिए जैसा कि आप फिट देखते हैं। उदाहरण के लिए, इसे एक सुविधाजनक डिश में डालें और विभिन्न फिलर्स से सजाएं। तीसरा, ब्रिकेट आइसक्रीम न केवल अपने मूल आकार को पूरी तरह से बरकरार रखती है, बल्कि विभिन्न प्रकार के बाहरी प्रभावों से भी पूरी तरह से सुरक्षित है। सच है, इन दिनों यह इतना प्रासंगिक नहीं है, क्योंकि इनमें से अधिकांश उत्पाद अब एक रंगीन सुरक्षात्मक फिल्म में पैक किए गए हैं। फिर भी, ब्रिकेट बॉल काफी लोकप्रिय पैकेजिंग विकल्प है।
प्रोडक्शन सीक्रेट
कई लोग अभी भी स्टोर अलमारियों पर मौजूद विभिन्न प्रकार के उत्पादों में से ब्रिकेट आइसक्रीम का चयन करते हैं। इस उत्पाद की तस्वीर केवल इसकी बाहरी सादगी बताती है। लेकिन यह खरीदार को उत्पादन प्रक्रिया की जटिलता से अवगत कराने में सक्षम नहीं है। बहुत कम लोग जानते हैं कि आइसक्रीम की पैकेजिंग अलग-अलग तरीकों से की जा सकती है:
- जिगिंग;
- भरना;
- आकार देना;
- एक्सट्रूडेड।
प्रत्येक प्रकार के उत्पाद के लिए सबसे उपयुक्त विकल्प का उपयोग किया जाता है। ब्रिकेट के उत्पादन के लिए, भरने की विधि का अधिक बार उपयोग किया जाता है, जब ठंडा द्रव्यमान पहले से तैयार कंटेनरों में डाला जाता है। यह एक कार्डबोर्ड बॉक्स या पेपर पैकेजिंग हो सकता है। व्हीप्ड मिश्रण को अंदर डाला जाता है, सील किया जाता है, और फिर अंतिम शीतलन के लिए फ्रीजर में भेजा जाता है। इस मामले में, उत्पाद का प्रकार कोई फर्क नहीं पड़ता। यह आइसक्रीम, क्रीम या चॉकलेट आइसक्रीम हो सकती है।
सभी आवश्यक जानकारी लेबल पर अंकित है।खरीदार को केवल मुख्य संकेतकों के अनुसार उत्पाद चुनना होता है और निश्चित रूप से, उपस्थिति।
अच्छा जोड़
वफ़ल आइसक्रीम लोकप्रिय पैकेजिंग विकल्प का एक रूपांतर है। उत्पादन की स्थितियों में, उन्होंने इसे युद्ध के बाद की अवधि में ही करना शुरू कर दिया। इससे पहले, सड़क पर एक सेल्सवुमन, एक चम्मच और एक विशेष सरल उपकरण का उपयोग करके, जमे हुए दूध के द्रव्यमान को दो खस्ता प्लेटों के बीच मैन्युअल रूप से रखती थी। बाद में, कारखानों में विशेष पैकिंग मशीनें लगाई गईं। उनकी कार्रवाई का सिद्धांत बहुत सरल है। पॉलीथीन फिल्म में पैक किए गए, तैयार किए गए उद्यम को वेफर्स वितरित किए जाते हैं। वे मैन्युअल रूप से "जेब" में स्थापित होते हैं, जहां से इंजेक्टर के तहत उत्पादों को दोनों तरफ से भेजा जाता है। फ्रीजर को डिस्पेंसर में डालने के बाद बिना हार्ड आइसक्रीम। इसके बाद, मापा भाग को दो वेफर शीट के बीच रखा जाता है। प्रक्रिया के शेष चरण हमेशा की तरह आगे बढ़ते हैं।
ऐसे ब्रिकेट में आइसक्रीम खाने के लिए आपको लकड़ी के डंडे या चम्मच के रूप में अतिरिक्त उपकरणों की आवश्यकता नहीं होती है। सच है, भोजन करते समय आपको बहुत सावधान रहना चाहिए और यह सुनिश्चित करना चाहिए कि पिघला हुआ उत्पाद आपके कपड़ों पर दाग न लगे।
ग्राहकों की राय
आंकड़ों का अध्ययन करते हुए, निर्माता यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि ग्राहक वास्तव में वफ़ल पर आइसक्रीम-ब्लॉक पसंद करते हैं। निर्मित उत्पादों की एक तस्वीर इंगित करती है कि उद्यम अपने उत्पादों पर ध्यान आकर्षित करने के लिए पर्याप्त प्रयास कर रहे हैं। सबसे पहले, पैकेजिंग सामग्री में सुधार किया जा रहा है। अगर पहले आइसक्रीम लपेटी जाती थीविशेष रूप से कागज में, अब लेमिनेटेड फ़ॉइल का अधिक से अधिक उपयोग किया जा रहा है।
नियमित पैकेजिंग की तुलना में इसके कई फायदे हैं। सबसे पहले, यह सामग्री अधिक टिकाऊ है। दूसरे, यह व्यावहारिक है, क्योंकि यह उत्पाद के संभावित पिघलने के बाद भी गीला नहीं होता है। तीसरा, तस्वीरों तक के सबसे जटिल पैटर्न को पन्नी पर लागू किया जा सकता है। यह उत्पाद की उपस्थिति को उज्जवल और अधिक आकर्षक बनाना संभव बनाता है। लेकिन मुख्य बात अभी भी उत्पाद ही है। इसकी अच्छी गुणवत्ता, साफ-सुथरी कारीगरी और प्रस्तुत करने योग्य पैकेजिंग वही है जो खरीदार हमेशा देखना चाहता है।
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