आलू के साथ कद्दू: साधारण व्यंजनों के लिए दिलचस्प विकल्प

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

कद्दू की बात करें तो, कई लोग इसे तुरंत अमेरिका में लोकप्रिय हैलोवीन अवकाश के साथ जोड़ देते हैं। फिर भी, इस सब्जी का उपयोग काफी रोचक और स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए किया जा सकता है। यहां कई विकल्प हैं। उदाहरण के लिए, आलू के साथ कद्दू, इन उत्पादों के उत्कृष्ट संयोजन को देखते हुए, एक उत्कृष्ट साइड डिश या एक मूल, पूरी तरह से स्वतंत्र व्यंजन हो सकता है। इन्हें पकाने के कई तरीके हैं।

तली हुई सब्जियां

आलू के साथ तले हुए कद्दू को स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको इस तरह के व्यंजन की संरचना पर अच्छी तरह से विचार करने की आवश्यकता है। काम के लिए आपको आवश्यकता होगी:

400 ग्राम आलू के लिए 300 ग्राम कद्दू का गूदा, वनस्पति तेल, थोड़ा नमक, 1 प्याज और ताजी जड़ी-बूटियां।

खाना पकाने की पूरी प्रक्रिया को कई चरणों में विभाजित किया जा सकता है:

1. सबसे पहले सब्जियों को अच्छी तरह धो लें।
2. फिर उन्हें छीलना है।
3. बचे हुए गूदे को क्यूब्स (या क्यूब्स) में काट लें।
4. प्याज को आधा छल्ले में काट लें।
5. उसके कद्दू की अतिरिक्त मिठास को दूर करने के लिएआपको इसे कुछ देर के लिए खारे पानी में रखना है।
6. आलू को तेल में 15 मिनट तक भूनें। इसके अलावा, बेहतर यही होगा कि इसे ढकें नहीं और जितना हो सके इसे कम से कम हिलाएं।
7. कद्दू के ताप उपचार के दौरान, एक नियम के रूप में, बड़ी मात्रा में फलों के अम्ल निकलते हैं। ये आलू के गूदे को अच्छी तरह उबालने से रोकते हैं। इसलिए बेहतर होगा कि दोनों सब्जियों को अलग-अलग तल लें या बाद में कद्दू डालें। यह अवांछित परिणामों से बचने में मदद करेगा। जब आलू लगभग तैयार हो जाएं तो कद्दू को पैन में डालना जरूरी है।
8. आंच कम करें और लगभग 10 मिनट तक भूनें।
9. प्याज छिड़कें, हिलाएं, नमक डालें और 5 मिनट और प्रतीक्षा करें।
10. तैयार पकवान पर कोई भी साग छिड़कें और परोसें।

आलू के साथ ऐसा कद्दू बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक होता है। यह एक पूर्ण रात्रिभोज या एक मूल साइड डिश हो सकता है।

रहस्य बुझाना

आलू के साथ कद्दूकस किया हुआ कद्दू भी बनाना काफी आसान है. और आप इसे एक नियमित फ्राइंग पैन में कर सकते हैं। उत्पादों से आपको आवश्यकता होगी:

0.4 किलोग्राम आलू और कद्दू, आधा कप बीन्स, लहसुन की 2 कलियां, नमक, 150 मिलीलीटर वनस्पति तेल, पिसी हुई काली मिर्च और दो चम्मच कटी हुई सुआ।

इस मामले में, निम्न विधि का उपयोग किया जाता है:

1. छिले और धुले आलू को बेतरतीब ढंग से टुकड़ों में काट लें और हल्के क्रस्ट बनने तक उबलते तेल में तलें। मध्यम आँच पर 10 मिनट के लिए एक फ्राइंग पैन में प्रक्रिया करें।
2. पके हुए आलू को प्लेट में निकाल कर अलग रख दें.
3. बाकी के लिएतेल, कद्दूकस किए हुए कद्दू के टुकड़े कर लीजिए.
4. इसे कम से कम आंच पर 10 मिनट के लिए ढक्कन के नीचे उबाल लें।
5. उत्पादों को मिलाएं, उनमें थोड़ा और तेल, नमक डालें और एक और 15 मिनट के लिए रखें। उन्हें कभी-कभी हिलाने की ज़रूरत होती है।
6. बीन्स, कीमा बनाया हुआ लहसुन और अन्य सामग्री डालें।
7. लगभग 5 मिनट तक सब कुछ एक साथ उबाल लें।

इस व्यंजन को गर्मागर्म सर्व किया जाता है। मांस का एक अच्छा टुकड़ा इसके अतिरिक्त होगा।

ओवन बेकिंग

कद्दू के साथ ओवन में आलू पकाना और भी आसान। यहां कई अलग-अलग विकल्प हैं। उदाहरण के लिए, आप पनीर से बेक की हुई सब्जियां बना सकते हैं। इस व्यंजन के लिए आपको आवश्यकता होगी:

9 आलू, 1 प्याज, जैतून का तेल, हार्ड पनीर, 750 ग्राम कद्दू का गूदा, नमक, पिसा हुआ धनिया और काली मिर्च।

खाना पकाने की तकनीक:

1. छिले और धुले आलू को पतले स्लाइस या स्लाइस में काट लें।
2. कद्दू को मोटे कद्दूकस पर काट लें।
3. प्याज को चौथाई भाग में काट लें।
4. तैयार उत्पादों को मिलाएं और बेकिंग शीट पर रखें, अंदर से तेल से उपचारित करें।
5. नमक, धनिया और काली मिर्च डालें।
6. कसा हुआ पनीर के साथ सब कुछ छिड़कें।
7. ट्रे को ओवन में रखें, 200 डिग्री पर प्रीहीट करें और 40 मिनट तक बेक करें। पकवान की तैयारी आलू से निर्धारित होती है।

यह एक सुगंधित पनीर क्रस्ट के नीचे नरम और बहुत रसदार बेक्ड सब्जियां निकलती है। न केवल एक नौसिखिया परिचारिका इस तरह के एक साधारण पकवान का सामना कर सकती है, बल्कि एक साधारण किशोरी भी जो बनाना चाहती हैअपने माता-पिता को एक अच्छा उपहार।

पूरा कद्दू भुना

भरवां सब्जियां हमेशा विभिन्न देशों में बहुत लोकप्रिय रही हैं। उदाहरण के लिए, कद्दू में मांस के साथ आलू न केवल मूल दिखते हैं, बल्कि बहुत अच्छे लगते हैं। इसे तैयार करने के लिए, आपको घटकों के निम्नलिखित सेट की आवश्यकता होगी:

1, 5 किलो कद्दू, 600 ग्राम आलू और पोर्क बेली, एक गिलास पानी, लहसुन की 4 कलियाँ, 100 ग्राम प्याज, 10 ग्राम नमक और 85 ग्राम वनस्पति तेल।

आपको इस तरह के पकवान को चरणों में पकाने की जरूरत है:

1. प्याज को बारीक काट कर तेल में (70-75 ग्राम) भूनें।
2. कटा हुआ मांस कड़ाही में डालें और भोजन को एक साथ लगभग 4 मिनट तक भूनें।
3. अगला स्टेप है आलू डालने का। सबसे पहले, इसे भी छोटे क्यूब्स में काटने की जरूरत है। 5 मिनट और भूनें।
4. भोजन में पानी, काली मिर्च और नमक डालें।
5. मिश्रण को आधा पकने तक उबालें।
6. कद्दू को ऊपर से काट कर उसके सारे बीज निकाल दीजिये.
7. खोखली सब्जी को "ढक्कन" के साथ एक बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में 180 डिग्री पर 40 मिनट के लिए रख दें। इस समय के दौरान, यह नरम हो जाएगा और रस छोड़ देगा।
8. कुछ रेशों को चम्मच से अंदर से खुरच कर सब्जियों में मिला दें।
9. मिश्रण को कद्दू के अंदर शिफ्ट करें और इसे अपने "ढक्कन" से ढक दें। स्टफ्ड सब्जी को बचा हुआ तेल लगाकर बाहर की तरफ फैला दीजिये.
10. ओवन में 45 मिनट तक बेक करें। तापमान मत बदलो।

सुगंधित और रसीले भुट्टे निश्चित रूप से प्यार करने वालों को पसंद आएंगेसभी प्रकार के सब्जी व्यंजन।

मल्टीकुकर के लिए डिश

अगर घर में रसोई के विशेष उपकरण हैं, तो खाना बनाना बहुत आसान हो जाता है। उदाहरण के लिए, धीमी कुकर में आपको आलू के साथ एक बहुत ही स्वादिष्ट कद्दू भी मिलता है। आप स्वयं व्यंजनों का आविष्कार कर सकते हैं या पहले से ज्ञात विकल्पों का उपयोग कर सकते हैं। उनमें से एक को निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

500 ग्राम कद्दू, 6 आलू, 300 ग्राम ताजा बीफ, प्याज, 1 टमाटर और गाजर।

खाना पकाने की विधि:

1. मल्टीकुकर चालू करें।
2. प्याले में तेल डालें और "फ्राइंग" मोड सेट करें।
3. वहां बीफ डालें, छोटे टुकड़ों में काट लें। 15 मिनट पकाएं। सुनिश्चित करने के लिए, टाइमर सेट करना बेहतर है।
4. गाजर को मोटे कद्दूकस पर काट लें, और प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें।
5. फ्राइंग खत्म होने के 5-6 मिनट पहले, प्याले में तैयार सब्जियां डालें.
6. कद्दू और आलू को क्यूब्स में काटें और टमाटर को जितना हो सके काट लें। इसके लिए एक बड़ा कद्दूकस या कंबाइन उपयोगी है।
7. आलू को धीमी कुकर में कद्दू के साथ डालें, पानी, नमक डालें और 40 मिनट तक पकाएं, पहले से पैनल पर "स्टू" मोड सेट करें।
8. आखिरी से 5 मिनट पहले कद्दूकस किया हुआ टमाटर डालें।

टाइमर सिग्नल के बाद, मांस के साथ उबली हुई सब्जियों को सुरक्षित रूप से एक डिश में स्थानांतरित किया जा सकता है और मेज पर लाया जा सकता है।

बेकिंग स्लाइस

दैनिक उपयोग के लिए, गृहिणियां उन व्यंजनों को चुनने की कोशिश करती हैं जिनमें कलाकार से न्यूनतम श्रम की आवश्यकता होती है। इस मामले में, आदर्श विकल्प बेक किया जाएगाआलू और सुगंधित जड़ी बूटियों के साथ कद्दू। पकवान बहुत उपयोगी है और मानव शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाता है। इसकी तैयारी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

छोटा कद्दू, 2 टमाटर, नमक, जैतून का तेल, 3 आलू, काली मिर्च, और सूखी सुगंधित जड़ी-बूटियाँ (थाइम, तुलसी और मेंहदी)।

पकवान बनाना बेहद आसान है:

1. सब्जियों को पहले धोना चाहिए।
2. आलू और कद्दू छीलें।
3. उत्पादों को बड़े स्लाइस में काटें और एक गहरे कंटेनर में रखें।
4. तेल, नमक, हर्ब्स डालकर अच्छी तरह मिला लें।
5. वेजिटेबल मास को चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर रखें और 30 मिनट के लिए ओवन में भेजें। अंदर का तापमान पहले से ही कम से कम 170 डिग्री होना चाहिए।

सब्जियों के टुकड़ों को कांटे से छेद कर किसी व्यंजन की तैयारी का पता लगाना आसान होता है। नरम और सुगंधित, वे मांस या मछली के लिए एक अच्छा अतिरिक्त होंगे।