गोभी सलाद के लिए स्वादिष्ट ड्रेसिंग: फोटो के साथ एक क्लासिक रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

गोभी न केवल विटामिन सी की उच्च सामग्री के लिए प्रसिद्ध है। यह सब्जी बहुत लंबे समय तक संरक्षित करने की अपनी अच्छी क्षमता के लिए भी जानी जाती है। ये दो तथ्य ताजा गोभी के सलाद की सफलता के लिए सामग्री हैं। महत्वपूर्ण बिंदुओं में से एक यह होगा कि इसकी तैयारी के दौरान कोलेस्लो के लिए किस ड्रेसिंग का उपयोग किया जाता है। रचना के आधार पर, इस तरह की ड्रेसिंग एक परिचित पकवान को थोड़ा अलग स्वाद देती है।

यह महत्वपूर्ण है

गोभी सलाद के प्रेमियों के लिए कुछ उपयोगी बिंदु:

1. सब्जी सलाद में निहित सभी विटामिन आपके शरीर में प्रवेश नहीं कर सकते हैं। उनमें से कुछ को केवल वसायुक्त घटकों के उपयोग से ही अवशोषित किया जा सकता है। आपके पसंदीदा काले सलाद में सब्जियां हो सकती हैं जो आपको केवल विटामिन दे सकती हैं जब आपके काले सलाद ड्रेसिंग में ये वसा होते हैं। उदाहरण के लिए, ताजा गाजर। वह अक्सर इस तरह के सलाद में गोभी के साथ जोड़ी बनाती है, और उसे तेल और वसा की आवश्यकता होती है। यही कारण है कि ताजा गोभी और गाजर सलाद ड्रेसिंग में अक्सर वनस्पति तेल होता है।
2. पकवान देने के लिएमूल और बचपन के स्वाद से परिचित, अपरिष्कृत वनस्पति तेल का उपयोग करना बेहतर है। शुद्ध गंधहीन तेल उस तरह स्वाद को सजाने में सक्षम नहीं है। और ऐसे ड्रेसिंग में कोलेस्लो के लिए कई गुना कम विटामिन होंगे।
3. और खट्टेपन के साथ एक दिलचस्प रंग देने के लिए अक्सर ऐसे सॉस में नींबू के रस का इस्तेमाल किया जाता है। हालाँकि अब आप हमेशा नींबू का रस और भरपूर मात्रा में पा सकते हैं, अतीत में, इस उद्देश्य के लिए साधारण सिरका का अधिक बार उपयोग किया जाता था। हालाँकि, याद रखें कि यदि आप अपने कोलेस्लो ड्रेसिंग में सिरका का उपयोग करना चाहते हैं, तो इसकी ताकत 9% से अधिक नहीं होनी चाहिए।
4. इस तरह के सलाद का स्वाद बढ़ाने का एक और तरीका है कि इसमें एक चुटकी दानेदार चीनी मिलाएं। गोभी का सलाद तुरंत नए स्वाद के साथ चमक जाएगा। एक स्वस्थ जीवन शैली के समर्थक नियमित दानेदार चीनी को प्राकृतिक शहद से बदलने का सुझाव देते हैं। तो यह न केवल स्वादिष्ट होगा, बल्कि दोगुना उपयोगी भी होगा।

गैस स्टेशन "पीपुल्स"

इस वेरिएंट का इस्तेमाल हर जगह किया जाता है। यह चटनी हमारी दादी-नानी ने बनाई थी। हमारी पोती भी इसे पकाएगी। गाजर काले सलाद ड्रेसिंग में निम्नलिखित सामग्रियां शामिल हैं:

• वनस्पति तेल (सूरजमुखी)। तेल अपरिष्कृत और बीज की तरह गंध होना चाहिए।
• नमक।

कोलेस्लो सॉस तैयार करना:

1. कटी हुई ताजी पत्ता गोभी और गाजर में नमक डालकर कद्दूकस कर लें। इस घटक की राशि व्यक्तिगत वरीयता के आधार पर ली जाती है।
2. गोभी को नमक के साथ गूंथ लें और उसमें सुगंधित वनस्पति तेल डालें।
3. क्लासिक स्वादिष्ट ड्रेसिंगकोलेस्लो के लिए तैयार है। आप टेबल पर सलाद परोस सकते हैं।

एप्पल साइडर विनेगर ड्रेसिंग

सॉस का समान रूप से लोकप्रिय संस्करण:

• सेब का सिरका, 6% एबीवी, 50 मिलीलीटर।
• दुबला तेल - 50 मिलीलीटर।
• नमक और चीनी के बारे में मत भूलना। इन घटकों को स्वाद के लिए डालें।
• मौसम में, आप ड्रेसिंग में कुछ साग जोड़ सकते हैं।

तो, गोभी के सलाद के लिए सॉस तैयार करें:

1. ताजा साग काट लें और उसमें तेल की पूरी मात्रा मिला दें। द्रव्यमान को हिलाएं और फिर धीरे-धीरे सिरका डालें।
2. मिश्रण को फिर से चलाएं और नमक और चीनी डालें। फिर से मिलाएं और इन सामग्रियों को ड्रेसिंग में घोलें। अब आप इसका स्वाद ले सकते हैं।
3. सलाद में पेश है सॉस। दस मिनट बाद, हम पहले से ही इसे टेबल पर परोस रहे हैं।

गोभी और ककड़ी सलाद ड्रेसिंग

गोभी का आधा सिर और आधा ताजा ककड़ी के लिए निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• किसी भी वसा सामग्री का खट्टा क्रीम या खट्टा क्रीम उत्पाद - दो बड़े चम्मच।
• नमक और पिसी हुई काली मिर्च। अगर आपको तीखा पसंद नहीं है, तो अपनी ड्रेसिंग में काली मिर्च न डालें।

सब कुछ तैयार करना बहुत आसान है: खट्टा क्रीम, नमक और काली मिर्च सीधे तैयार सब्जियों के साथ एक कटोरे में डाल दी जाती है। सलाद कटोरे की सभी सामग्री मिश्रित होती है। कुछ मिनट बाद, स्वादिष्ट सुगंधित सलाद तैयार है।

सरसों के साथ

चाइनीज गोभी सलाद के लिए स्वादिष्ट ड्रेसिंग प्राप्त होती है यदि इसमें सरसों हो। हमें चाहिए:

• जैतून का तेल -लगभग 80 मिलीलीटर;
• नींबू का रस - 50 मिलीलीटर;
• तैयार सरसों - 20 मिलीलीटर;
• तिल का तेल - 5 मिलीलीटर;
• नमक और पिसी हुई काली मिर्च।

कुकिंग ड्रेसिंग:

1. नींबू के रस में नमक घोलें जब तक कि नमक के क्रिस्टल गायब न हो जाएं।
2. दूसरे बाउल में सरसों और तिल के तेल को अच्छे से मलें। चिकना होने तक जोर से हिलाएँ। थोड़ा सा जैतून का तेल डालें और भविष्य की चटनी में भी मिलाएँ।
3. सरसों के तेल के मिश्रण में नमक के साथ नींबू का रस मिलाएं और सभी चीजों को फिर से अच्छी तरह मिला लें।
4. यह ड्रेसिंग न केवल बीजिंग गोभी के लिए अच्छी है, सफेद गोभी भी इस मसालेदार भरने के साथ अच्छी तरह से चलती है।

हनी ड्रेसिंग

पहले हम उत्पाद एकत्र करते हैं:

• एक बड़ा नींबू;
• दुबला तेल - 100 मिलीलीटर;
• शहद - छोटा चम्मच;
• ताजा रसदार साग का गुच्छा;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

इस सलाद ड्रेसिंग में नमक नहीं है, जैसा कि आप देख सकते हैं। यह विकल्प उन लोगों के लिए अच्छा है जो अपने उपयोग को सीमित करने की कोशिश करते हैं, साथ ही साथ अपने स्वास्थ्य में रुचि रखने वाले लोगों के लिए भी। इस ड्रेसिंग को तैयार करने के बाद, आप खुद आश्वस्त हो सकते हैं कि इस तरह की रेसिपी में आप बिना नमक के पूरी तरह से कर सकते हैं। चटनी में नमक न होने पर भी चटनी स्वादिष्ट बनेगी।

शहद की ड्रेसिंग तैयार करना

1. नींबू को अच्छी तरह धो लें। फलों के रस का उपयोग सॉस में भी किया जाएगा। अब नीबू का सारा रस प्याले में निकाल लीजिये.
2. जेस्टकिसी भी तरह से रगड़ें।
3. शहद को अच्छे से पिघला लें। यह बहुत तरल हो जाना चाहिए।
4. आपके पास जो भी साग है, उसे पहले धोकर छांट लेना चाहिए। फिर सारा अतिरिक्त पानी निकाल दें और चाकू से बहुत बारीक काट लें।
5. एक कटोरी नींबू के रस में जेस्ट और हर्ब्स डालें। पिघला हुआ शहद डालें और मिलाएँ। सभी वनस्पति तेल डालें।
6. मिश्रण में काली मिर्च डालने के बाद सॉस को व्हीस्क या मिक्सर से फेंटना चाहिए। इसे चिकना होने तक फेंटने की कोशिश करें।

सोया सॉस के साथ क्लासिक ड्रेसिंग

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच;
• दुबला तेल - 2 बड़े चम्मच;
• 6% सेब का सिरका - 40 मिलीलीटर;
• 3 लहसुन की कली एक प्रेस के माध्यम से;
• 20 ग्राम चीनी;
• एक चुटकी धनिया, पिसी हुई काली मिर्च और पिसी हुई लाल मिर्च।

खाना पकाना:

1. एक सॉस पैन में पिसा हुआ लहसुन और चीनी मिलाएं।
2. सोया सॉस में डालें और बाकी मसाले डालें। सामग्री को फिर से बाउल में अच्छी तरह मिला लें।
3. रेसिपी में बताए गए सिरके की पूरी दर का परिचय दें।
4. वनस्पति तेल डालें और सॉस पर सभी सामग्री वितरित होने तक फिर से मिलाएँ।
5. ड्रेसिंग से एक नमूना लें और यदि आवश्यक हो तो और चीनी डालें।
6. अब धीमी आंच पर सामग्री वाले बर्तनों को रखें। सॉस को उबाल लें और फिर गोभी के ऊपर डालें। गोभी को हिलाओसारी चटनी इसके ऊपर समान रूप से वितरित की गई थी।
7. फिर इस तरह से तैयार सलाद को अचार के लिए छोड़ दें. सलाद को कम से कम पांच घंटे के लिए मैरीनेट किया जाना चाहिए। उसके बाद, आप परिणामी डिश का परीक्षण शुरू कर सकते हैं।