सरल चॉकलेट कपकेक रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

चॉकलेट को मूड बूस्टर के रूप में पहचाना जाता है। इसमें खुशी के हार्मोन होते हैं। और यह देखना आसान है कि क्या आप पेस्ट्री की दुकान से गुजरते हैं जो चॉकलेट के साथ पेस्ट्री बनाती है। और अगर आप इस उत्पाद को हल्के, नाजुक, हवादार कपकेक के आटे के साथ मिलाते हैं, तो आपकी खुशी की कोई सीमा नहीं होगी।

लेकिन आपको मफिन और इसी तरह की अन्य पेस्ट्री का आनंद लेने के लिए कैंडी स्टोर तक जाने की जरूरत नहीं है। यह स्वादिष्ट व्यंजन घर पर भी बनाया जा सकता है। और बिना ज्यादा मेहनत के! इस लेख में आपको तैयार उत्पादों की तस्वीरों के साथ चॉकलेट मफिन के लिए सरल व्यंजनों का चयन मिलेगा।

आटा गूंथने और पकाने के सामान्य सिद्धांत

इस प्रकार की मिठाई या तो एक पाई में या कई "केक" के रूप में बनाई जाती है। इसलिए, आपको पहले बेकिंग के लिए फॉर्म पर फैसला करना चाहिए। अधिक मात्रा में कपकेक का आटा बीच में अच्छी तरह से नहीं बेक होता है। इसलिए, यदि आप एक केक बनाने का निर्णय लेते हैं, तो एक विशेष रूप लें। इसके बीच में एक छेद होना चाहिए। फिर पूरा केक समान रूप से बेक हो जाएगा। छोटी वस्तुओं के लिए मोल्ड हैं। वांछितसिलिकॉन का उपयोग करें। उन्हें तेल से चिकनाई करने की आवश्यकता नहीं है, और उनमें से कपकेक निकालना आसान से अधिक होगा। परीक्षण के लिए, मक्खन का उपयोग करना सबसे अच्छा है, सबसे खराब, फैला हुआ, लेकिन मार्जरीन नहीं।

साधारण, सादे कपकेक चॉकलेट क्या बनाता है? व्यंजन सामग्री की सूची में कोको पाउडर जोड़ने का सुझाव देते हैं। लेकिन अगर आप चाहते हैं कि आपके कपकेक न केवल भूरे रंग के हों, बल्कि वास्तव में चॉकलेटी हों, तो आपको एक प्राकृतिक सामग्री मिलानी होगी। यह, निश्चित रूप से, बेकिंग की लागत में वृद्धि करेगा। लेकिन अद्भुत, थोड़ा नम स्वाद इसके लायक है। यदि आप कोको पाउडर मिलाते हैं, तो उच्चतम ग्रेड, जहां सेम कम से कम 95 प्रतिशत होगा। केक के आटे के लिए बेकिंग पाउडर के रूप में सोडा का उपयोग न करना बेहतर है। अगर कुकी पाउडर नहीं है, तो इसे कॉर्न स्टार्च से बदलें।

सबसे आसान चॉकलेट कपकेक

भविष्य में प्रयोग करने में सक्षम होने के लिए, हम मूल नुस्खा में महारत हासिल करेंगे। आइए बिना किसी एडिटिव के कपकेक बनाएं, सिर्फ चॉकलेट। यह रेसिपी सबसे ज्यादा बजट वाली भी है।

1. एक प्याले में ढाई कप मैदा छान लें, इसमें कुकी पाउडर का बैग मिला दें।
2. दूसरे कंटेनर में, 150 ग्राम मक्खन पिघलाएं।
3. जब यह पूरी तरह से तरल हो जाए तो इसमें डेढ़ कप चीनी और पांच बड़े चम्मच कोको पाउडर मिलाएं। चिकना होने तक हिलाएं।
4. कोको के साथ एक साधारण चॉकलेट कपकेक को सजाने के लिए परिणामस्वरूप आइसिंग की थोड़ी मात्रा छोड़ दें।
5. हम थोक में थोक सामग्री को भागों में मिलाएंगे।
6. पांच अंडे और एक गिलास दूध एक ही जगह पर डालें।
7. तोआटा जितना संभव हो ऑक्सीजन से संतृप्त था और मफिन हवादार निकला, आप अन्यथा कर सकते हैं। आइए अंडे को फेंटें, फोम में चॉकलेट द्रव्यमान और दूध मिलाएं, और थोक उत्पाद - केवल बैच के अंत में।
8. यदि केक पैन धातु का है, तो इसे वनस्पति तेल से चिकना करना सुनिश्चित करें। आटा गूंथना।
9. ओवन में 180 डिग्री पर प्रीहीट करें। अगर कपकेक बड़ा है, तो इसे लगभग आधे घंटे तक बेक करें। छोटी चीजें बहुत तेजी से पकती हैं।
10. पहले 10-15 मिनट में बेहतर है कि ओवन न खोलें। जब आप ओवन बंद कर दें, तो केक पैन को बाहर निकालने में जल्दबाजी न करें। बस ओवन का दरवाजा खोलो। केक को धीरे-धीरे ठंडा होने दें। शेष शीशे का आवरण उत्पाद के शीर्ष पर डालें।

बवेरियन केक

हर कोई जानता है कि चॉकलेट मीठी और खट्टी चेरी के साथ पूरी तरह से जुड़ जाती है। इसलिए, भरने के साथ एक साधारण चॉकलेट कपकेक के विषय पर हमारा पहला प्रयोग इस बेरी से जुड़ा होगा। लेकिन जूस (और कोई भी तरल) का आटा पर बुरा असर पड़ता है। इसलिए, चेरी को सावधानी से कागज़ के तौलिये पर सुखाया जाता है।

1. 200 ग्राम मैदा और बेकिंग पाउडर का एक बैग एक चौड़े प्याले में छान लें।
2. एक और गिलास चीनी और एक चुटकी नमक डालें।
3. एक दूसरे बाउल में चार अंडे फेंटें।
4. जब वे एक चमकदार और लगातार झाग में बदल जाते हैं, तो मिक्सर को बंद किए बिना, एक सौ ग्राम पिघला हुआ मक्खन और एक गिलास दूध डालें।
5. धीरे-धीरे थोक उत्पादों को इस द्रव्यमान में शामिल करें। थोड़ी सी गांठ गायब होने तक हिलाएं।
6. आटे में एक गिलास चेरी डालें।
7. तुरंत डालनातैयार रूप और एक पहले से गरम ओवन में डाल दिया।
8. 180 डिग्री पर 20 मिनट तक पकाएं। ठंडा करें, कद्दूकस की हुई चॉकलेट छिड़कें।

कुकी कपकेक

अमेरिकी कुकीज़ किसे पसंद नहीं है? वे बहुत कोमल हैं, चॉकलेट की बूंदों के साथ। उनके प्रकार के अनुसार हम अपना कपकेक बनाएंगे। यदि कोई विशेष "बूंदें" नहीं हैं, तो इससे कोई फर्क नहीं पड़ता - हम बिना फिलर्स के चॉकलेट के एक नियमित बार का उपयोग करेंगे (काले से बेहतर, दूध नहीं)।

1. दो कप मैदा छान लें, इसमें चार बड़े चम्मच कोकोआ, 100 ग्राम चीनी और एक चुटकी नमक डालकर मिलाएं।
2. 150 मिलीलीटर दूध डालें।
3. गांठ गायब होने तक हिलाएं।
4. अब इसमें 150 ग्राम पिघला हुआ मक्खन डालें।
5. चार अंडे अलग-अलग फेंटें।
6. एक साधारण चॉकलेट केक के लिए इस फोम को आटे में मिलाते हुए।
7. आसानी से हिलाएं, लेकिन ज्यादा देर तक नहीं, ताकि बेस न गिरे।
8. चॉकलेट के एक बार को छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें। आटे में क्रम्बल कर लीजिये.
9. एक बार और हिलाएं ताकि टुकड़े समान रूप से वितरित हो जाएं, और तैयार सांचों में डालें।
10. 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। लगभग 20 मिनट तक बेक करें।

सादा मफिन

अमेरिकी पाक विशेषज्ञों ने कपकेक का आविष्कार किया है, जिसके बीच में थोड़ा नम, कोमल रहता है, हालांकि उत्पाद के किनारे पूरी तरह से पके हुए हैं। मफिन क्लासिक मफिन से इस मायने में भिन्न होते हैं कि फिलिंग को अक्सर आटे के ऊपर नहीं हिलाया जाता है, बल्कि फिलिंग के रूप में अंदर रखा जाता है। अमेरिकी नुस्खा उत्पादों को लंबे समय तक बासी नहीं होने देता है। करनामफिन बेहद सरल हैं। नम केंद्र के साथ घर का बना चॉकलेट कपकेक बनाने की विधि आपके सामने है।

1. पिघला हुआ 180 ग्राम, इसमें चार बड़े चम्मच कोकोआ मिलाएं।
2. आधा गिलास चीनी और दूध डालें।
3. मिश्रण को उबाल कर ठंडा करें।
4. तीन अंडों में ड्राइव करें और मिक्सर से फेंटें।
5. दो कप मैदा और आधा चम्मच बेकिंग पाउडर मिलाएं।
6. जब तक आटा बिना गांठ के चिकना न हो जाए तब तक हिलाएं।
7. इसे सांचों में फैलाएं।
8. लगभग आधे घंटे के लिए 180 डिग्री पर बेक करें।

चॉकलेट मफिन

हम पहले से ही कोको के साथ चॉकलेट मफिन के लिए एक सरल नुस्खा में महारत हासिल कर चुके हैं। यह सीखने का समय है कि असली अमेरिकी मफिन कैसे बनाया जाता है।

1. एक बाउल में 200 ग्राम काली (कम से कम 70 प्रतिशत कोकोआ बीन्स) चॉकलेट तोड़ लें।
2. 100 ग्राम मक्खन को छोटे टुकड़ों में काट लें।
3. कटोरी को पानी या स्टीम बाथ में रखें। मिश्रण को चलाते हुए पिघला लीजिये.
4. एक अलग कटोरे में, दो अंडे और तीन और जर्दी को 50 ग्राम चीनी के साथ एक कड़े झाग में फेंटें।
5. पिघली हुई चॉकलेट को पतली धारा में डालें। फिर से मारो।
6. केवल 60 ग्राम मैदा और एक चुटकी नमक डालें। आटा तरल रहना चाहिए।
7. कपकेक टिन्स को आधा भरें। मफिन ओवन में उठना चाहिए।
8. सांचों को 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। हम उत्पादों के आकार के आधार पर, 7 मिनट से एक घंटे के एक चौथाई तक सेंकना करते हैं।
9. पूरी तरह से मस्त। मफिन्स को सांचों से निकालें और पाउडर चीनी के साथ छिड़के।

आसान चॉकलेट से भरे कपकेक पकाने की विधि

कुकरी "एक आश्चर्य के साथ" हमेशा असामान्य और मौलिक होती है। हम कोको का आटा बनाएंगे, लेकिन भरने में हमारे पास असली तरल चॉकलेट और केले के टुकड़े होंगे। यह प्रभावी और स्वादिष्ट दोनों तरह से निकलेगा।

1. एक कटोरी में 200 ग्राम नरम मक्खन और पिसी चीनी मिलाएं। सबसे पहले, सब कुछ चिकना होने तक गूंध लें, और फिर द्रव्यमान को मिक्सर से हरा दें ताकि यह रसीला और सफेद हो जाए।
2. 150 ग्राम मैदा और बेकिंग पाउडर का एक बैग छान लें। हिलाओ।
3. 50 ग्राम कोको पाउडर मिलाएं। चिकना और गांठ गायब होने तक फिर से हिलाएं।
4. दो अंडे आटे में डालें, एक अधूरा गिलास (160-170 मिलीलीटर) दूध में डालें।
5. द्रव्यमान को मिक्सर से फेंटें। आटा चिकना और मुलायम होना चाहिए।
6. कपकेक टिन्स को एक तिहाई से भरें।
7. बीच में चॉकलेट बार और केले के टुकड़े रख दें।
8. आटे से भरें ताकि फॉर्म तीन-चौथाई भर जाए।
9. भरने के साथ उत्पादों को 160 डिग्री पर आधे घंटे के लिए बेक करें।

अंडे और डेयरी उत्पादों के बिना कपकेक

उपवास या शाकाहार स्वादिष्ट पेस्ट्री को मना करने का कारण नहीं है। साधारण पानी पर, मफिन उन लोगों से भी बदतर नहीं होते हैं जिनके आटे को मक्खन, दूध और अंडे में गूंधा जाता है। इसके अलावा, ऐसे पेस्ट्री हाइपोएलर्जेनिक, कम कैलोरी वाले और उन लोगों के लिए उपयुक्त हैं जिनके शरीर में लैक्टोज का अनुभव नहीं होता है। आइए बनाते हैं शाकाहारियों के लिए आसान और स्वादिष्ट चॉकलेट कपकेक। एक बड़े बाउल में मिला लेंथोक उत्पाद पहले:

• डेढ़ कप मैदा,
• कोको पाउडर के तीन बड़े चम्मच,
• एक गिलास दानेदार चीनी,
• वैनिलिन का एक बैग,
• एक चम्मच बेकिंग सोडा,
• एक चुटकी नमक।

हम इस द्रव्यमान को एक स्लाइड या ज्वालामुखी के साथ बनाते हैं, क्योंकि हम शीर्ष में दो अवसाद बनाते हैं - एक बड़ा और एक छोटा।

1. एक बड़े "क्रेटर" में पांच बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालें।
2. और हम सिरका को एक छोटे से गड्ढा में टपकाते हैं। इसकी काफी जरूरत है - एक चम्मच। सिरका सोडा को बुझाता है और आटे से ग्लूटेन, एक आटा-बाध्यकारी पदार्थ, की रिहाई को उत्तेजित करता है।
3. हलचल। एक गिलास गर्म पानी डालें।
4. आटा गूंथ लें। पानी के बजाय, आप उतनी ही मात्रा में कॉफी ले सकते हैं - यह और भी स्वादिष्ट निकलेगी।
5. केक मोल्ड को वनस्पति तेल से चिकना करें, आटे से भरें।
6. एक अच्छी तरह गरम अवन में 40 मिनट के लिए 180 डिग्री पर बेक करें।

लैक्टोज असहिष्णु कपकेक

ओवन को 220 डिग्री पर ऑन करें। एक लोहे के कटोरे में चार बड़े चम्मच कोको पाउडर और 150 ग्राम चीनी मिलाएं। एक गिलास पानी और आधी मात्रा में वनस्पति तेल डालें। बाउल को मध्यम आँच पर रखें, लगभग उबाल आने दें। एक अलग कटोरे में पांच अंडे फेंट लें। स्थिर फोम में ठंडा चॉकलेट द्रव्यमान जोड़ें। तीसरे बाउल में सूखी सामग्री मिला लें:

• दो कप मैदा,
• 2 बड़े चम्मच कॉर्न स्टार्च,
• दूध पाउडर की उतनी ही मात्रा
• एक चुटकी नमक।

दोनों जनों को जोड़ें। साननाबिना गांठ के चिकना आटा। आइए फिलर्स का ख्याल रखें। ये सूखे मेवे हो सकते हैं (बड़े वाले, जैसे कि प्रून या सूखे खुबानी, टुकड़ों में काटने की जरूरत है), नट्स, कसा हुआ नींबू उत्तेजकता या रम एसेंस। आटे को भरने के साथ हिलाओ। उन्हें वनस्पति तेल से चिकनाई वाले सांचे से भरें। एक साधारण चॉकलेट केक को ओवन में 10 मिनट के लिए बेक करें। फिर हम तापमान को 220 डिग्री से घटाकर 160 डिग्री कर देते हैं। एक और 20 मिनट बेक करें।

लस मुक्त केक

अगर हम एलर्जी पीड़ितों के लिए बेकिंग की बात कर रहे हैं, तो इस नुस्खे पर विचार करें। नियमित गेहूं के आटे में ग्लूटेन पाया जाता है। इसलिए, हम इस उत्पाद को दलिया से बदल देंगे। एक साधारण, लस मुक्त चॉकलेट मफिन जिसे बनाने में सिर्फ पांच मिनट लगते हैं। सामग्री को फेंटने की जरूरत नहीं है, बस उन्हें मिला लें और बस हो गया।

1. तो, सबसे पहले हम चार बड़े चम्मच दानेदार चीनी और कोको पाउडर मिलाते हैं।
2. 400 ग्राम खट्टा क्रीम डालें, मिलाएँ।
3. एक अंडे में दरार।
4. डेढ़ कप ओटमील और आधा चम्मच कुकी पाउडर डालें।
5. अच्छी तरह से हिलाएं और थोड़ी देर खड़े रहने दें। कुछ समय बाद आप देखेंगे कि आर्द्र वातावरण में गुच्छे के फूलने के कारण द्रव्यमान चिपचिपा हो गया है।
6. आटे को घी लगे सांचे में डालें। 180 डिग्री पर लगभग 45 मिनट तक बेक करें।

माइक्रोवेव

माइक्रोवेव ओवन का उपयोग करके, आप पांच मिनट में एक साधारण चॉकलेट मफिन बना सकते हैं!

1. एक प्याले में 70 ग्राम मैदा, एक चुटकी नमक और बेकिंग पाउडर डाल कर छान लीजिये.
2. थोक मेंएक अंडे में हम जो सामग्री चलाते हैं, उसमें 30 ग्राम वनस्पति तेल और 40 मिलीलीटर दूध मिलाते हैं। हिलाओ।
3. कोको पाउडर (15 ग्राम) और दानेदार चीनी (60 ग्राम) डालें। फिर से हिलाओ। परिणामी आटा दो कप में बांटा गया है। हमने उन्हें दो मिनट के लिए पूरी शक्ति (1400 W) पर माइक्रोवेव में रख दिया। तैयार मफिन को तरल शहद, मेपल सिरप या कुछ मीठी चटनी के साथ डालें।

क्रिसमस कपकेक

1. शाम को 400 ग्राम किशमिश धो लें, उबलते पानी से भाप लें, छान लें, कॉन्यैक डालें और छोड़ दें, क्लिंग फिल्म से कसकर ढक दें।
2. अगली सुबह, तीन अंडों को 150 ग्राम गन्ना चीनी के साथ फेंटें।
3. मक्खन नरम करें (150 ग्राम)। अंडे में डालें और फिर से फेंटें।
4. इस द्रव्यमान से 200 ग्राम मैदा, 50 ग्राम कोको पाउडर, दो चम्मच बेकिंग पाउडर सीधे कटोरे के ऊपर छान लें।
5. अपनी पसंद के हिसाब से क्रिसमस के मसाले डालें। यह दालचीनी, कसा हुआ जायफल, अदरक, इलायची, या ये सभी एक साथ छोटी मात्रा में हो सकता है।
6. कॉग्नेक के साथ 150 ग्राम कटे हुए मेवे और किशमिश डालें।
7. आटा को चमचे से चलाइये, इसमें तैयार रूप भरिये.
8. क्रिसमस चॉकलेट मफिन को ओवन में बेक करें, एक साधारण नुस्खा लगभग एक घंटे के लिए 170 डिग्री पर कॉल करता है। उत्पाद के शीर्ष को जलने से रोकने के लिए, इसे पन्नी से ढक दिया जाता है।
9. तैयार केक को मीठी कीनू की चटनी में भिगोया जाता है और चॉकलेट आइसिंग से सजाया जाता है।