खट्टे मलाई में दम किया हुआ दिल कैसे पकाएं

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

ऑफल को शायद ही एक विनम्रता कहा जा सकता है। लेकिन ऐसे कई व्यंजन हैं जिनका स्वाद किसी भी तरह से मांस से कम नहीं है। इसका एक ज्वलंत उदाहरण खट्टा क्रीम में दम किया हुआ दिल है। यह व्यंजन न केवल मुख्य घटक के उत्कृष्ट स्वाद और अभिव्यंजक बनावट के लिए आकर्षक है, बल्कि एक अद्भुत सॉस की उपस्थिति के लिए भी है जो अधिकांश अनाज, सब्जी और पास्ता साइड डिश के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

यह व्यंजन परिवार के खाने के लिए एकदम सही है, इसे स्वाद के एक छोटे से दावत में बदल देता है। कम से कम एक बार खट्टा क्रीम में दमित दिलों के लिए हमारे नुस्खा का प्रयास करें, और यह नुस्खा निश्चित रूप से आपके परिवार की रसोई की किताब में अपना सही स्थान ले लेगा।

स्वस्थ ऑफल

पोषण विशेषज्ञों ने गणना की है कि 100 ग्राम स्ट्यूड चिकन या टर्की दिल में लगभग 17 ग्राम प्रोटीन होता है। खट्टा क्रीम सॉस में इसका बहुत कुछ। यह व्यंजन मांसपेशियों को प्राप्त करने वाले एथलीटों के मेनू के लिए और उन सभी के लिए एकदम सही है जो प्राकृतिक स्वस्थ उत्पादों को पसंद करते हैं। आप इस उपचार को दो वर्ष से अधिक उम्र के बच्चों के मेनू में भी दर्ज कर सकते हैं (इस समय तक, अधिकांश पोषण विशेषज्ञ और बाल रोग विशेषज्ञ शुरू करने की अनुशंसा नहीं करते हैंऑफल बेबीज़)

खट्टे मलाई में डूबे हुए दिल न सिर्फ प्रोटीन से भरपूर होते हैं। अन्य ऑफल व्यंजनों की तरह, वे आयरन और कैल्शियम के साथ-साथ विटामिन से भरपूर होते हैं।

प्रशिक्षण से पहले

चिकन दिल इस व्यंजन के लिए उपयुक्त हैं, लेकिन आप इसे टर्की दिल से भी पका सकते हैं। जमे हुए पर ठंडा करने का प्रयास करें।

खट्टे क्रीम में दिलों को पकाने से पहले उन्हें ठंडे पानी में आधे घंटे के लिए भिगो दें। रक्त के अवशेष जो बर्तनों से बच गए हैं, उनके कारण पानी काला हो जाएगा, लेकिन ग्रेवी सुंदर और हल्की होगी।

अगर आप टर्की के दिलों का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें लंबाई में 4 टुकड़ों में काट लें। चिकन को आधा में काटा जा सकता है या पूरा पकाया जा सकता है।

प्याज के साथ खट्टा क्रीम में दम किया हुआ दिल के लिए नुस्खा

इस व्यंजन का मूल नुस्खा काफी सरल है। इसके लिए आपको निम्नलिखित की आवश्यकता होगी:

• दिल - 1 किलो;
• प्याज - 1-1, 5 पीसी।;
• मक्खन - 25 ग्राम;
• आटा - 1.3 चम्मच;
• खट्टा क्रीम - 2/3 कप;
• पानी - 100 मिली;
• मसाले और अपनी पसंद का नमक।

मक्खन में बारीक कटी प्याज को हल्का सा भून लें. इसमें दिल डालें, मिलाएँ और ढक्कन से ढक दें। पकवान में उबाल आने लगेगा.

बर्नर की शक्ति और उपयोग किए जाने वाले कुकवेयर के आधार पर स्टूइंग का समय भिन्न हो सकता है। औसतन, प्रक्रिया में लगभग 20 मिनट लगेंगे। मिश्रण को हिलाना न भूलें ताकि वह जले नहीं। अगर चर्बी बहुत जल्दी बन जाती है, तो थोड़ा मक्खन डालें।

कैसेजैसे ही दिल काला हो जाए और लाल रस निकलना बंद हो जाए, आटे को पानी में घोलकर सॉस पैन में डालें। कोई गुठली नहीं रहनी चाहिए, नहीं तो वे ग्रेवी में उबाल लेंगे। हिलाओ, खट्टा क्रीम जोड़ें और गर्मी को मध्यम से कम करें। यदि सॉस आपके लिए बहुत मोटी लगती है (विशेषकर घर का बना खट्टा क्रीम का उपयोग करते समय), वांछित स्थिरता में पानी या शोरबा जोड़ें। खाना पकाने के बिल्कुल अंत में, खट्टा क्रीम में तले हुए दिलों में नमक और मसाले डालें - जितना आप चाहें।

रंग और स्वाद जोड़ें

सुझाया गया नुस्खा सबसे लोकप्रिय है। लेकिन आप अलग स्वाद पाने के लिए हर बार इसमें एक या दो नए घटक मिला सकते हैं।

कद्दूकस की हुई गाजर इस डिश के साथ अच्छी लगती है। यह न केवल सॉस को गाढ़ा और मीठा बना देगा, बल्कि उसका रंग भी हल्का सुनहरा कर देगा। उत्पादों की संकेतित संख्या के लिए, एक मध्यम आकार पर्याप्त है।

आप खट्टा क्रीम में दम किया हुआ चिकन, दिल में मशरूम डाल सकते हैं। आपको वास्तव में उत्सव का व्यंजन मिलेगा। मशरूम और ऑफल को मनमाने अनुपात में लिया जा सकता है, उदाहरण के लिए, 500 ग्राम।

पका हुआ फ्लेवर डिश में शिमला मिर्च डाल देगा। विभिन्न रंगों के छोटे क्यूब्स विशेष रूप से अच्छे लगते हैं।

आप ग्रेवी में दो बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट, सोया सॉस, फ्रेंच सरसों या कद्दूकस किया हुआ पार्मेसन मिला सकते हैं। यह स्वयं सॉस की एक दिलचस्प संरचना तैयार करेगा, और स्वाद के लिए एक सुखद उच्चारण जोड़ देगा।

सुनेली हॉप्स और केसर जैसे सुगंधित प्राच्य मसाले इस व्यंजन के साथ अच्छे लगते हैं। भी इस्तेमाल किया जा सकता हैकुक्कुट व्यंजनों के लिए पारंपरिक जड़ी-बूटियाँ: मेंहदी, सूखे तुलसी, डिल, अजवायन के फूल।

सजाना और परोसना

जरा देखिए खट्टा क्रीम लुक में कितने स्वादिष्ट दिल! एक तस्वीर के साथ नुस्खा आपको स्पष्ट रूप से देखने की अनुमति देता है कि उन्हें लगभग किसी भी साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है: मैश किए हुए आलू, एक प्रकार का अनाज और गेहूं का दलिया, पास्ता, ग्रील्ड सब्जियां। इस व्यंजन के साथ युवा सब्जियों का सलाद, मसालेदार मशरूम, घर का बना अचार अच्छा लगता है। किसी भी डिश के साथ गाढ़ी खट्टा क्रीम सॉस के साथ अच्छी तरह से चलने वाली स्वादिष्ट रोटी को न भूलें।

यदि आपके दावत के प्रारूप में शिष्टाचार के नियमों का पालन करना शामिल है, तो मेहमानों को टेबल चाकू और कांटे परोसें। आराम से घर के माहौल में, बेशक, आप बिना चाकुओं के भी कर सकते हैं।

खट्टा सॉस के साथ दिल को परोसने के लिए भागों में लिया जाता है, मुख्य सामग्री को साइड डिश के ऊपर या उसके बगल में एक स्लाइड में रखकर।