फंचोज नूडल्स: फायदे और नुकसान

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

फंचोज़ा नूडल्स एक ऐसा उत्पाद है जो एशियाई व्यंजनों की लोकप्रियता के विकास के साथ रूसी दुकानों की अलमारियों पर दिखाई दिया। यह अक्सर प्राच्य व्यंजनों की तैयारी में प्रयोग किया जाता है, जिससे उन्हें विशेष स्वाद और पौष्टिक गुण मिलते हैं। इस उत्पाद का सार क्या है? इसके सकारात्मक और नकारात्मक गुण क्या हैं? और सबसे महत्वपूर्ण बात - इसे सही तरीके से कैसे पकाना है? उस पर और बाद में।

यह क्या है?

चीनी कवक नूडल्स एक ऐसा उत्पाद है, जो प्राचीन प्राच्य किंवदंतियों के अनुसार, समुराई द्वारा स्वयं भेजा गया था। पूर्वी संस्कृति में, इसे दीर्घायु और स्वास्थ्य के मार्ग के रूप में माना जाता है। एशियाई लोगों को यकीन है कि कवक में केवल लाभकारी गुण होते हैं। और यह सच है, लेकिन केवल तभी जब उत्पाद तकनीक का उल्लंघन किए बिना और सही, प्राकृतिक अवयवों से बनाया गया हो।

कई लोग फंचोज राइस नूडल्स कहते हैं, हालांकि, यह शब्द पूरी तरह से सही नहीं है। बात यह है कि मूल उत्पाद की तैयारी के लिए, प्राच्य रसोइयेकैना राइजोम, क्विनोआ, कसावा, साथ ही बीन्स और कुछ अन्य पौधों के मिश्रण का उपयोग करें जिनमें स्टार्च की मात्रा अधिक होती है। कुछ निर्माता आलू और चावल से उत्पाद बनाते हैं, कुछ एल्यूमीनियम और जस्ता के साथ।

चावल नूडल्स और कवक: क्या अंतर है?

अक्सर, रूसी दुकानों की अलमारियों पर, वे फफूंद की आड़ में साधारण चावल के नूडल्स बेचने की कोशिश करते हैं। इन दो उत्पादों के बीच अंतर कैसे करें? इस घटक के लगभग सभी पारखी एक तरह से उत्तर देते हैं: बिलकुल नहीं! बाह्य रूप से, ये उत्पाद एक-दूसरे से बहुत मिलते-जुलते हैं, और मुख्य अंतर खाना पकाने की प्रक्रिया के बाद पाया जा सकता है। इसलिए, अगर, गर्मी उपचार के बाद, पके हुए नूडल्स ने अपनी पारदर्शी उपस्थिति बरकरार रखी, तो इसका मतलब है कि ग्राहक से गलती नहीं हुई थी और उसने एक वास्तविक कवक प्राप्त कर लिया था। लेकिन इस घटना में, अंत में, यह एक सफेद रंग का हो गया, यह इंगित करता है कि पैक में असली चावल नूडल्स हैं।

इन दोनों उत्पादों में क्या अंतर है? यह उन सामग्रियों में है जिनसे वे बने थे। तो, चावल के नूडल्स सस्ते और कम स्वस्थ सामग्री के संयोजन से बनाए जाते हैं: कॉर्नस्टार्च और चावल। कवक के मामले में, आप संरचना में उपयोगी तत्व पा सकते हैं जो शरीर के सामान्य विकास में योगदान करते हैं और इसके कुछ कार्यों में सुधार करते हैं।

लाभ

असली कवक नूडल्स एक बहुत ही उपयोगी उत्पाद है, जिसके उपयोग से आप अपने शरीर के काम को सुधार सकते हैं और कुछ बीमारियों से बचा सकते हैं। तो, जो लोग अक्सर ऐसे व्यंजन खाते हैं जिनमें कवक होता है,शायद ही कभी नर्वस ब्रेकडाउन का अनुभव होता है, वे व्यावहारिक रूप से नहीं जानते कि खराब मूड क्या है। इस उत्पाद को बनाने वाले घटक शरीर पर एक एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव डालते हैं, इसकी उम्र बढ़ने और कोशिकाओं के लुप्त होने को रोकते हैं।

कई पोषण विशेषज्ञ इस तथ्य को मानते हैं कि लस मुक्त नूडल्स एक सकारात्मक चीज है। इस तथ्य के कारण, उत्पाद एलर्जी का कारण नहीं बन सकता है। कवक के नियमित सेवन से शरीर से कोलेस्ट्रॉल को हटाने में मदद मिलती है, जो संचार प्रणाली की गतिविधि को सामान्य करता है, रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करता है, और हानिकारक घटकों के रक्त को साफ करता है।

इस उत्पाद के प्रशंसक, जो इसे नाश्ते के लिए उपयोग करते हैं, कार्य दिवस के दौरान कभी भी टूटने का अनुभव नहीं करते हैं। यह इस तथ्य के कारण है कि कवक नूडल्स बनाने वाले घटक मानव शरीर को उपयोगी ऊर्जा से समृद्ध करते हैं, जो पूरे दिन के लिए पर्याप्त है।

उत्पाद में उपयोगी सामग्री

नूडल्स में बड़ी संख्या में उपयोगी घटक होते हैं जिनका मानव शरीर पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। तो, इसकी संरचना में कार्बोहाइड्रेट की एक उच्च सामग्री होती है, जिसमें उत्पाद के प्रति 100 ग्राम 84 होते हैं। संरचना में प्रोटीन और वसा नगण्य हैं - क्रमशः 0.7 और 0.5 ग्राम। जब उबाला जाता है, तो यह बहुत कम कैलोरी वाला उत्पाद होता है - इसके 100 ग्राम में केवल 90 कैलोरी होती है।

कार्बोहाइड्रेट, वसा और प्रोटीन के अलावा, कवक नूडल्स में विटामिन ई और बी, साथ ही पीपी की एक उच्च सामग्री होती है, जो कि बहुत हैरोजमर्रा के खाद्य पदार्थों में शायद ही कभी पाया जाता है। ट्रेस तत्वों में, पोषण विशेषज्ञ अक्सर सोडियम, पोटेशियम, फास्फोरस, कैल्शियम, मैग्नीशियम, सेलेनियम, साथ ही मैंगनीज और तांबे को अलग करते हैं, जो शरीर के लिए उपयोगी होते हैं।

हालांकि, इस उत्पाद के निर्माताओं का दावा है कि खनिजों और विटामिनों की ऐसी उपयोगी संरचना केवल एक गुणवत्ता वाले उत्पाद में पाई जा सकती है, न कि चावल के नूडल्स या अन्य विकल्प में।

नुकसान

ऐसा लगता है कि उत्पाद में इतने उपयोगी घटकों के साथ, यह हानिकारक नहीं हो सकता। हालाँकि, यह बिल्कुल सच नहीं है। अपने मूल रूप में, कवक एक कम कैलोरी वाला उत्पाद है जिसे बड़ी मात्रा में खाया जा सकता है। यही कारण है कि अक्सर अधिक खाने के तथ्य होते हैं, जिसके परिणामस्वरूप अग्न्याशय पर और समग्र रूप से आंत्र पथ पर नकारात्मक प्रभाव पड़ता है। इस घटना से बचने के लिए, आपको अपने लिए दैनिक खुराक स्पष्ट रूप से लेनी चाहिए।

फंचोज़ निर्माता खरीदारों को निम्न गुणवत्ता वाले नूडल्स खरीदने के प्रति आगाह करते हैं, क्योंकि इस मामले में, ग्राहक को कई समस्याओं का सामना करना पड़ सकता है। उनमें से ज्यादातर आमतौर पर घटकों की संरचना में अंतर के कारण होते हैं।

नूडल कैसे बनाते हैं

उचित रूप से पका हुआ कवक एक स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन की कुंजी है। पाक विशेषज्ञ सलाह देते हैं कि उत्पाद को अधिक न पकाएं, क्योंकि इस मामले में यह न केवल अपनी आकर्षक उपस्थिति खो देता है, बल्कि इसके कुछ उपयोगी पदार्थ भी खो देता है।

नूडल्स को ठीक से पकाने के लिए, आपको इसकी तैयारी का समय निर्धारित करना चाहिए - यह पांच मिनट से अधिक नहीं होना चाहिए। नूडल्स को उबलते पानी में डालें। दौराननूडल्स को उबालते समय नमक की सिफारिश नहीं की जाती है - परंपरागत रूप से, इसे सॉस और इसके साथ परोसे जाने वाले विभिन्न एडिटिव्स की मदद से स्वाद दिया जाता है।

आप कैसे जानते हैं कि नूडल्स कब तैयार हैं? सरलता! ताकत के लिए, बोलने के लिए, आपको इसका परीक्षण करने की आवश्यकता है। यदि यह दांतों पर थोड़ा सा झरझरा है, लेकिन अब आपस में चिपकता नहीं है, तो यह इंगित करता है कि यह पानी निकालने और कवक को एक कोलंडर में फेंकने का समय है। पकाने के बाद, नूडल्स को ठंडे पानी में कुल्ला करने की सलाह दी जाती है - इस तरह यह अपनी आकर्षक पारदर्शी उपस्थिति प्राप्त कर लेगा।

फंचोज़ और चिकन के साथ सलाद

आपका घर असली फंचोज राइस नूडल सलाद से हैरान हो सकता है। इसे तैयार करने के लिए कम समय के साथ-साथ न्यूनतम सामग्री और पाक अनुभव की आवश्यकता होती है।

नूडल्स (500 ग्राम) को उबाल कर धोकर पकवान बनाना शुरू करें। इसके तैयार होने के बाद, आपको सॉस बनाने की जरूरत है। यह तीन बड़े चम्मच जैतून का तेल, 0.5 चम्मच चीनी, 150 मिली वाइन सिरका और स्वाद के लिए मसालों (नमक, काली और लाल मिर्च का उपयोग किया जा सकता है) से तैयार किया जाता है। सभी सूचीबद्ध सामग्री को मिश्रित किया जाना चाहिए और एक निश्चित समय के लिए अलग रख देना चाहिए।

250 ग्राम चिकन ब्रेस्ट, अच्छी तरह से धोया, तौलिया सुखाया और मध्यम आकार के क्यूब्स में काटा। उसके बाद, आपको इसे एक गर्म फ्राइंग पैन में भूनने की जरूरत है, 1 बड़ा चम्मच पानी। एल जैतून का तेल सुनहरा भूरा होने तक।

एक अलग कटोरी में, पांच चेरी टमाटर को 4 भागों में मिलाएं, एक दो लेटस के पत्तों को फाड़ें और प्याज के सिर को आधा छल्ले में काट लें। सेवाइन अवयवों को तला हुआ मांस, नमक, काली मिर्च, मिश्रण जोड़ने की जरूरत है। नूडल्स को पूरे द्रव्यमान के ऊपर रखें और सभी के ऊपर सॉस डालें। फ़ंचोज़ नूडल्स के साथ सलाद तैयार है - आप इसे टेबल पर परोस सकते हैं!

सब्जियों के साथ नूडल्स

यह उत्पाद विभिन्न प्रकार की सब्जियों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। नीचे दी गई रेसिपी के अनुसार फंचोज़ नूडल्स बहुत ही सरलता से और झटपट तैयार हो जाते हैं। ऐसा करने के लिए इसे (300 ग्राम) उबाल लें और थोड़ी देर के लिए अलग रख दें। जबकि यह ठंडा हो रहा है, आपको सब्जियां करनी चाहिए। बेल मिर्च और खीरे के एक जोड़े को स्ट्रिप्स में काटना आवश्यक है, साथ ही टमाटर के एक जोड़े को छीलकर क्यूब्स में काट लें। 100 ग्राम फूलगोभी को भी काटने की जरूरत है।

सभी सब्जियां तैयार होने के बाद, उन्हें मिलाना चाहिए, उनमें नूडल्स, नमक, काली मिर्च, अच्छी तरह मिलाएँ, थोड़ा सोया सॉस डालें और तिल के साथ छिड़के। सब्जियों के साथ फूंचोज़ नूडल्स बनकर तैयार हैं - आप इन्हें परोस सकते हैं.

चिकन के साथ

विचाराधीन उत्पाद विभिन्न प्रकार के मांस के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। इसलिए जल्दबाजी में पका हुआ चिकन फूंचोज नूडल्स किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा।

ऐसा करने के लिए 300 ग्राम चिकन फ़िललेट को उबाल लें और छोटे क्यूब्स में काट लें। 300 ग्राम खीरा और 150 ग्राम गाजर को स्ट्रिप्स में काट लेना चाहिए, वही 400 ग्राम बेल मिर्च के साथ किया जाना चाहिए (लाल लेना सबसे अच्छा है)।

एक अलग पैन में 200 ग्राम नूडल्स पकाएं और एक कोलंडर में डालकर मिक्स करेंमुर्गे के साथ। उसके बाद, सभी सब्जियों को घटकों में मिलाना चाहिए और, सब कुछ सॉस के साथ डालने के बाद, अच्छी तरह मिलाएँ।

इस व्यंजन की चटनी लहसुन की तीन पिसी कली, बारीक कटी मिर्च, 60 मिली सोया सॉस और उतनी ही मात्रा में जैतून के तेल से तैयार की जाती है। सभी सामग्री को अच्छी तरह से रगड़ कर हिलाना चाहिए।

चिकन और मशरूम के साथ

आप अतिरिक्त सामग्री के रूप में मशरूम और चिकन का उपयोग कर सकते हैं - यह कवक नूडल्स पकाने का एक और तरीका है।

व्यंजन को सबसे स्वादिष्ट बनाने के लिए, यहां बताए गए सभी अनुपातों का पालन करना महत्वपूर्ण है। एक पाक कृति का निर्माण उबलते नूडल्स से शुरू होना चाहिए, जिसे 100 ग्राम में लिया जाना चाहिए। इसे एक कोलंडर में फेंकने के बाद, आप अन्य घटकों को तैयार करना शुरू कर सकते हैं।

200 ग्राम चिकन पट्टिका को हल्के नमकीन पानी में उबालना चाहिए, फिर ठंडा करके छोटे स्लाइस में काट लें। 100 ग्राम प्याज को पतली स्ट्रिप्स में काटा जाना चाहिए, 400 ग्राम शिमला मिर्च और 300 ग्राम गाजर के साथ भी ऐसा ही करना चाहिए। 200 ग्राम मशरूम को पतले स्लाइस में काट लेना चाहिए।

सभी सामग्री तैयार होने के बाद, आपको 60 मिलीलीटर जैतून के तेल का उपयोग करके एक गर्म फ्राइंग पैन में मशरूम और प्याज को भूनने की जरूरत है। सामग्री की तत्परता की डिग्री इस बात से निर्धारित होती है कि पैन में मशरूम का रस मौजूद है या नहीं - जब यह चला जाता है, तो चिकन को द्रव्यमान में जोड़ा जा सकता है। पांच मिनट के गर्मी उपचार के बाद, बाकी सब्जियों को सामग्री में जोड़ा जाना चाहिए और, इस संरचना में हलचल, स्टू के लिए10-15 मिनट के लिए।

जब सब कुछ तैयार हो जाए, तब नूडल्स में सब्जियां डालकर मिला लें.

झींगे के साथ

इस रेसिपी के अनुसार तैयार झींगा के साथ फुनचोजा नूडल्स निश्चित रूप से किसी भी समुद्री भोजन प्रेमी को उदासीन नहीं छोड़ेंगे।

ऐसे पकवान के निर्माण की शुरुआत सब्जियों की तैयारी से होनी चाहिए। ऐसा करने के लिए, एक फ्राइंग पैन में दो बड़े चम्मच जैतून का तेल गरम करें और उस पर कटी हुई सब्जियां भूनें: आधा शिमला मिर्च और इतनी ही मात्रा में गाजर। कुछ मिनटों के बाद, आपको सब्जियों में 10 छिलके और पहले से उबले हुए चिंराट जोड़ने की जरूरत है, इस रचना में एक मिनट के लिए स्टू करें और कुचल लहसुन लौंग, कटा हुआ हरा प्याज (3-4 पंख) से बनी चटनी डालें, और तिल के तेल के दो बड़े चम्मच। उसके बाद, पैन को आंच से हटा दें।

जब सब्जियां ठंडी हो रही हों, तो फफूंद को उबालना जरूरी है। जैसे ही नूडल्स तैयार होते हैं, उन्हें सब्जियों के साथ मिलाना चाहिए, अच्छी तरह मिलाएँ और ऊपर से 0.5 टीस्पून छिड़कें। तिल और बारीक कटा हुआ अजमोद।

इस ओरिजिनल डिश को ठंडा और गर्म दोनों तरह से परोसा जा सकता है।