कुलिनेरियन एंड्री रुडकोव: रेसिपी, मास्टर क्लास

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

हमारे लेख में हम आंद्रेई रुडकोव, उनकी गतिविधियों और निश्चित रूप से, उनके अद्भुत व्यंजनों के बारे में बात करना चाहते हैं। यदि आपने इसके बारे में नहीं सुना है, तो हमारी जानकारी आपके लिए रोचक और उपयोगी होगी।

ए रुडकोव कौन हैं?

सबसे पहले, हम उनकी पेशेवर गतिविधियों में रुचि रखते हैं। एंड्री रुडकोव एक खाबरोवस्क ब्लॉगर हैं। आप निश्चित रूप से उसकी साइट में रुचि लेंगे और वह सब कुछ नया जो आप इससे अपने लिए सीख सकते हैं। तथ्य यह है कि आंद्रेई रुडकोव ने खुद को लोगों को प्रेरित करने का लक्ष्य निर्धारित किया है।

अगर कोई अपने ब्लॉग को देखने के बाद कुछ कार्रवाई करने का फैसला करता है, उदाहरण के लिए, छुट्टी पर जाना, एक नया नुस्खा सीखना, या यहां तक कि बेहतर के लिए अपना जीवन बदलना, तो, लेखक के अनुसार, उसने क्या हासिल किया है वह करने के लिए निकल पड़ा। इसलिए, उन्होंने कार्य का सामना किया।

ब्लॉगर आंद्रेई रुडकोव: वह किस बारे में लिखते हैं?

होस्टेस को निश्चित रूप से एंड्री की साइट में दिलचस्पी होगी। यहां आप स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ बड़ी संख्या में रेसिपी पा सकते हैं। लेखक ने कई पाक कलाओं और रहस्यों का खुलासा किया।

इसके अलावा, एंड्री रुडकोव अपने यात्रा के अनुभव साझा करते हैं, होटलों की समीक्षा और कम लागत वाली उड़ानों, किताबों के विकल्पों की पेशकश करते हैं, यहां तक कि भ्रमण भी हैं औरउपयोगी तकनीकी सलाह। सामान्य तौर पर, सभी को ब्लॉग में बहुत सी नई और दिलचस्प चीजें मिलेंगी। सब कुछ इतना दिलचस्प और आग लगाने वाला प्रस्तुत किया गया है कि आप निश्चित रूप से हर चीज को आजमाना चाहते हैं और हर जगह जाना चाहते हैं।

परिचारिकाओं को विशेष रूप से पाक कला की उत्कृष्ट कृतियों को पकाने पर मास्टर कक्षाओं में रुचि होगी। एंड्री के प्रतिभाशाली मार्गदर्शन में घर का खाना रेस्तरां के भोजन से भी बदतर नहीं होगा। हाँ, और इसकी तैयारी केवल आनंद लाएगी।

और हाल ही में वास्तविक भोजन प्रेमियों के लिए एक ऑनलाइन स्टोर भी था।

आंद्रे रुडकोव: खाना पकाने की विधि

एंड्रे के ब्लॉग पर एक पूरा खंड व्यंजनों के लिए समर्पित है। ओह, क्या है बस नहीं … और डेसर्ट, और पेय, और मांस, और पास्ता, और सलाद, और सूप, और सॉस। और यह सब एक विस्तृत दिलचस्प विवरण के साथ है और निश्चित रूप से, सुंदर तस्वीरें, जो, शायद, रुडकोव की पहचान हैं। सामान्य तौर पर, यहां आप जीवन में किसी भी अवसर के लिए पकाने के लिए कुछ दिलचस्प पा सकते हैं। एंड्री की वेबसाइट कई पाक ब्लॉगों से मौलिक रूप से अलग है, सबसे पहले, प्रस्तुति के तरीके और निश्चित रूप से, तस्वीरों से। अपने लेख में हम उनकी कई रेसिपी देंगे। वे निश्चित रूप से आपको प्रसन्न करेंगे। आपको एंड्री रुडकोव, उनके ब्लॉग के व्यंजनों और सामान्य तौर पर इससे जुड़ी हर चीज में दिलचस्पी होगी।

खूबसूरत हमिंगबर्ड केक

यदि आप केक के शौक़ीन हैं, लेकिन यह नहीं जानते कि कौन सी नई और स्वादिष्ट चीज़ें बनानी हैं, तो आपको एंड्री रुडकोव - हमिंगबर्ड केक द्वारा पेश की गई रेसिपी में महारत हासिल करने की कोशिश ज़रूर करनी चाहिए। यह कुछ नया और अविश्वसनीय, फलदायक औरसुंदर … यह केक की एक विशेष बनावट का उपयोग करता है। केक की ख़ासियत यह है कि इसे मक्खन नहीं वनस्पति तेल के आधार पर तैयार किया जाता है। हाँ, और उसमें एक ही आटे से अधिक फल होते हैं। मिठाई अविश्वसनीय है। यह कुछ खास है।

केक का अपना एक इतिहास है। इसकी मुख्य सामग्री अनानास और केले हैं। इस मिठाई का आविष्कार साठ के दशक के अंत में जमैका में हुआ था। लेकिन इसके नाम के बारे में विवाद हैं: कुछ का तर्क है कि पक्षियों को मिठाई की गंध से आकर्षित किया गया था, दूसरों का कहना है कि उनके पंख केक में अनानास की तरह दिखते हैं। सामान्य तौर पर, यह पूरी तरह से स्पष्ट नहीं है कि मिठाई को ऐसा नाम क्यों मिला, लेकिन यह शायद इतना महत्वपूर्ण नहीं है…

जहां तक इस विनम्रता की समीक्षा का सवाल है, तो पहले शब्द एक आश्चर्यजनक अविश्वसनीय कृति हैं।

हमिंगबर्ड केक वर्कशॉप

तो, आइए पेश करते हैं हमिंगबर्ड केक बनाने पर एंड्री रुडकोव की मास्टर क्लास।

अनानास (दो सौ पचास ग्राम) को बारीक काट कर शुरू करते हैं। आप ताजा और कैन से दोनों ले सकते हैं। फिर एक बड़े कटोरे में मैदा (400 ग्राम), चीनी (390 ग्राम) और एक चम्मच सोडा और इतनी ही मात्रा में दालचीनी मिलाएं। अगर वांछित है, तो आप एक चम्मच जायफल जोड़ सकते हैं। सुनिश्चित करें कि चीनी का भरपूर उपयोग करें, केक तैयार होने पर मीठा नहीं होगा।

अगला दूसरे पैन में केले (दो टुकड़े) मैश कर लें। एंड्री रुडकोव हमेशा केवल कठोर केले लेने की सलाह देते हैं, अधिक पके हुए काम नहीं करेंगे। अनानास को उनके काटने के दौरान बनने वाले रस के साथ पैन में डालने की जरूरत है। आप भी जोड़ सकते हैंकुचले हुए मेवे। अगला, हम तीन अंडे और एक सौ अस्सी ग्राम वनस्पति तेल पेश करते हैं। यह जैतून, मक्का या कोई अन्य हो सकता है। पूरे द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएं। एक मिक्सर की जरूरत नहीं है। यह एक रंग के साथ ऐसा करने के लिए पर्याप्त होगा।

बस। अब आपको इस मिश्रण को बेकिंग मोल्ड्स में डालना है। आपको तीन या चार केक मिलना चाहिए। उन्हें लगभग आधे घंटे के लिए एक निश्चित तापमान (एक सौ अस्सी डिग्री) पर बेक करने की आवश्यकता होती है। साथ ही आपके किचन में एक अविश्वसनीय महक आ जाएगी, केला अपने आप महसूस कर लेगा।

तैयार केक को मोल्ड से निकालना आसान होगा, केले और तेल की बदौलत वे बहुत झरझरा, कुरकुरे और बहुत नम बनेंगे।

हमिंगबर्ड केक के लिए क्रीम

आंद्रे रुडकोव इस अद्भुत मिठाई के लिए क्रीम चीज़ के साथ क्रीम का उपयोग करने की सलाह देते हैं। सामान्य तौर पर, ब्लॉग में क्रीम के लिए समर्पित एक पूरा खंड होता है। कई गृहिणियां विभिन्न प्रकार के व्यंजनों को देखकर चकित रह जाएंगी।

पकाने के लिए मलाई (सौ ग्राम) लें और उन्हें फेंट लें। वे काफी मोटे होने चाहिए, कम से कम तैंतीस प्रतिशत। आइए इस रहस्य को उजागर करें कि उन्हें जल्दी से कैसे हराया जाए। ऐसा करने के लिए, आपको ठंडे व्यंजन, एक व्हिस्क, क्रीम, एक मिक्सर का उपयोग करने की आवश्यकता है।

प्रक्रिया डिवाइस की अधिकतम गति से होगी। और पांच मिनट के बाद ही द्रव्यमान मोटा होना शुरू हो जाएगा। स्थिर चोटियों के प्रभाव को प्राप्त करना और तुरंत कोड़े मारना बंद करना आवश्यक है। आखिर मलाई भी मक्खन बन सकती है.

अगला, आपको क्रीम पनीर (पांच सौ ग्राम), साथ ही पाउडर चीनी (अस्सी - नब्बे ग्राम) जोड़ने की जरूरत है। और द्रव्यमान को फिर से हरा दें।

क्रीम के सजातीय होते ही,जल्दी से इसे फ्रिज में रख दें। उसे वहां करीब एक घंटे तक रहना चाहिए। यह बहुत हल्का निकलता है, कोई तैलीय स्वाद नहीं होता है। इसके अलावा, यह अपने आकार को उल्लेखनीय रूप से रखता है। तैयार क्रीम को केक से चिकना करना होगा। ये रहा हमिंगबर्ड केक और ये तैयार है.

आंद्रे रुडकोव से केक

ब्लॉग कई मीठे व्यंजनों की पेशकश करता है एंड्री रुडकोव। उनके प्रदर्शन में केक एक विशेष विषय है। वह उनकी तैयारी के बारे में शुरू से लेकर आखिरी तक, सजाने के सबसे दिलचस्प चरण तक सलाह देता है। नतीजतन, मिठाई इतनी सुंदर हो जाती है कि यह कहना मुश्किल है कि इसे घर पर तैयार किया गया था, न कि किसी प्रसिद्ध शेफ द्वारा।

मांस रेसिपी

आंद्रेई रुडकोव की बात करें तो यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि ब्लॉग में उनकी सभी रेसिपी घर का बना खाना है। इसलिए, हम ऐसे व्यंजनों के लिए विकल्पों में से एक प्रस्तुत करते हैं। यह एक साइड डिश के साथ एक त्वरित अचार में चिकन है। यह व्यंजन बहुत जल्दी तैयार हो जाता है।

आपको आवश्यकता होगी:

1. प्याज - 1 पीसी।
2. आलू - 3 टुकड़े
3. कद्दू - 200 ग्राम।
4. चिकन - 700 ग्राम।
5. जैतून का तेल, नमक, काली मिर्च।
6. सरसों और राई।

यह सिर्फ पका हुआ चिकन नहीं है, बल्कि कुछ बहुत ही खास है। पकवान में सरसों की मीठी गंध होती है, मांस बहुत रसदार होता है और हड्डियों के पीछे अपने आप गिर जाता है।

तो चलिए एक साइड डिश तैयार करते हैं। छोटे आलू को छिलके सहित छल्ले में काट लें। यह बेकिंग डिश के पूरे तल को ढकने के लिए पर्याप्त होना चाहिए। इसके बाद, मीठे कद्दू को क्यूब्स में काट लें। फिर आपको सब्जियों को तल पर, नमक और काली मिर्च फैलाने की जरूरत है।

चलो मेरीनेड तैयार करना शुरू करते हैं।यह अच्छा है क्योंकि मांस इसे जल्दी से अवशोषित करता है। प्याज को काट कर एक बाउल में डाइजॉन सरसों और उसके बीज के साथ मिला लें। ऑलिव ऑयल डालकर सभी को अच्छी तरह मिलाएं। मैरिनेड तैयार है। अब आपको इसमें चिकन को रोल करना है। यह इसका कोई भी अंग या पूरा शव हो सकता है। मांस को आधे घंटे के लिए पकने दें।

फिर आपको सब्जियों पर चिकन को फॉर्म में डालना है। ऊपर से मैरिनेड भी डाल सकते हैं। और हम इसे एक सौ नब्बे डिग्री के तापमान पर चालीस मिनट के लिए ओवन में बेक करने के लिए भेजते हैं।

एक पूरे चिकन को पकाने में डेढ़ घंटे का समय लगता है। तैयार पकवान को कद्दू और आलू के साइड डिश के साथ परोसा जाना चाहिए, जिसे बेकिंग डिश के नीचे से रस के साथ डाला जा सकता है। यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट निकलता है। और हम आपको इस सब में अचार डालने की सलाह देते हैं।

आंद्रे रुडकोव से चॉकलेट कपकेक

एंड्रे के ब्लॉग में ढेर सारी रेसिपी हैं। उनमें से कुछ स्पष्ट रूप से विदेशी हैं और विदेशी व्यंजनों से लिए गए हैं, जिससे कुछ नया और असामान्य प्रयास करना संभव हो जाता है। और अद्भुत और सरल विकल्प हैं। हम केले और कुरकुरे चॉकलेट केक के लिए एक नुस्खा पेश करना चाहते हैं।

आटा सबसे आम होगा, लेकिन ब्लॉग के लेखक का सुझाव है कि इसमें मेवे और एक केला मिलाकर इसमें विविधता लाएं। सिद्धांत रूप में, आप सामग्री के साथ प्रयोग कर सकते हैं और विभिन्न फल और जामुन जोड़ सकते हैं।

खाना पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

1. आटा - 140 ग्राम।
2. बेकिंग पाउडर - छोटा चम्मच।
3. स्टार्च - 30-40 ग्राम।
4. मक्खन - 180 ग्राम।
5. चीनी - 160 ग्राम।
6. कोको - 20चना.
7. अंडे - तीन टुकड़े।

मैदा को छानकर उसमें स्टार्च और बेकिंग पाउडर मिलाकर छान लेना बेहतर है। पूछें कि स्टार्च की आवश्यकता क्यों है? उत्तर सीधा है। यह आटे की तुलना में अधिक नमी बनाए रखता है। लेकिन आप इसे ज़्यादा नहीं कर सकते, नहीं तो इसका स्वाद आ जाएगा।

एक बाउल में चीनी और मक्खन डालकर चिकना होने तक फेंटें। धीरे-धीरे एक-एक करके अंडे डालें, फिर से फेंटें। अंत में, आप स्वाद में और अधिक निखार लाने के लिए एक दो चम्मच कॉन्यैक या रम मिला सकते हैं।

अगला, सूखी सामग्री डालें। कोको डालें और फिर से मिलाएँ। अब बारी है टॉपिंग की। कटे हुए केले और मेवे सो जाएं।

बेकिंग डिश को चर्मपत्र से ढक दें और उस पर आटा लगा दें। एक कपकेक तैयार करने में 190 डिग्री पर लगभग पचास मिनट लगेंगे। और याद रखें कि चॉकलेट को सूखापन पसंद नहीं है, इसे ओवन में ज़्यादा नहीं रखना चाहिए।

एक और छोटी सी तरकीब है: तैयार पेस्ट्री को कागज के साथ मोल्ड से निकाल देना चाहिए, ठंडा होने देना चाहिए, और फिर पूरी रात के लिए एक बैग में लपेटना चाहिए। सुबह आप स्वाद के अंतर से चकित रह जाएंगे। तो इसे ज़रूर आज़माएँ।

बाद के शब्द के बजाय

एंड्रे रुडकोव का ब्लॉग जानकारी प्रस्तुत करने के एक दिलचस्प रूप के लिए कई लोगों के लिए रुचि का होगा, और कई मुद्दों पर उनके द्वारा दी जाने वाली सलाह अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगी। उनकी यात्रा समीक्षाएँ क्या हैं, जिसमें आपको वहाँ कैसे पहुँचना है, क्या देखना है और कहाँ खाना है, इस बारे में सभी आवश्यक जानकारी मिलेगी। सहमत हूं कि जब आप किसी नए देश का दौरा करते हैं, तो आप ज्यादा नहीं जानते हैं। और फिर आपको सभी आवश्यक के साथ तैयार रूप में प्रस्तुत किया जाता हैजानकारी।