शैडबेरी से शराब: नुस्खा

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

जैसा कि आप जानते हैं, फल और जामुन विटामिन के प्राकृतिक आपूर्तिकर्ता हैं, और इसलिए यह महत्वपूर्ण है कि "प्राकृतिक टोकरी" के ये घटक हमेशा मेज पर मौजूद हों। यह फल को संरक्षित करके या अन्य प्रसंस्करण विधियों का उपयोग करके प्राप्त किया जा सकता है, जैसे कि कॉम्पोट या वाइन बनाना। इसके अलावा, बाद वाला विकल्प एक उपचार एजेंट है, जिसके लाभकारी गुण प्राचीन काल से ज्ञात हैं। शराब से उपचार का एक पूरा विज्ञान है, उदाहरण के लिए, घाव भरना, ठीक होना, और इसी तरह। इसके अलावा, इस पेय को जीवाणुरोधी, मजबूती और अन्य लाभकारी गुणों को खोए बिना स्वतंत्र रूप से तैयार किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, शैडबेरी से वाइन (जिसकी रेसिपी जटिल नहीं है) आसानी से बनाई जा सकती है, बशर्ते कि इस ड्रिंक को बनाने के मूल सिद्धांतों का पालन किया जाए।

पौधे और फल

इरगा रोसेसी परिवार का एक छोटा पेड़ या झाड़ी है जिसमेंगोल गहरे हरे पत्ते और कई सफेद या क्रीम फूल। इस पौधे के फलों को सेब माना जाता है, हालांकि वे छोटे जामुन, गहरे नीले या बैंगनी रंग के दिखते हैं। इनमें एस्कॉर्बिक एसिड, कैरोटीन, टैनिन और अन्य जैसे विभिन्न पदार्थ होते हैं।

यह ध्यान दिया जा सकता है कि शैडबेरी से शराब (जिस नुस्खा के लिए हम नीचे विचार करेंगे) फल के सभी उपयोगी तत्वों को बरकरार रखता है। यह जठरांत्र संबंधी मार्ग (जठरांत्र संबंधी मार्ग) की बीमारियों के लिए आहार पेय के रूप में, साथ ही विभिन्न रोगों के लिए एक विरोधी भड़काऊ और पुनर्योजी एजेंट के रूप में निर्धारित है।

खाना पकाने की मुख्य विशेषताएं

शैडबेरी (घर का बना नुस्खा) से शराब को मिठाई शराब के रूप में वर्गीकृत किया जाता है, क्योंकि यह बहुत मीठी होती है। और चिपचिपाहट दूर करने के लिए अक्सर इस पेय में लाल या सफेद करंट का रस मिलाया जाता है। निष्पादन प्रक्रिया को स्वयं निम्नानुसार दर्शाया जा सकता है:

1. सिरप तैयार करना। पानी (लगभग 2 लीटर) उबालें और घोल को हिलाते हुए धीरे-धीरे (छोटे हिस्से में) चीनी (1 किलो) डालें। चाशनी को धीमी आंच पर लगभग 10 मिनट तक पकाएं।
2. रस की तैयारी। इरगी के फलों को धोकर साफ कर लें, रस निचोड़ लें। फलों की संख्या की गणना इस तरह की जानी चाहिए कि 1 लीटर अर्क प्राप्त हो।
3. शराब की कटाई। तैयार रस को थोड़े ठंडे चाशनी में डालें, मिलाएँ और एक विशेष कंटेनर (जार या बोतल) में डालें।
4. किण्वन से गैसों को हटाने के लिए, एक साधारण डिजाइन बनाना आवश्यक है, जिसमें एक कॉर्क होता हैएक छेद जहां एक छोटा व्यास रबर ट्यूब डाला जाता है। इसके सिरे को पानी से भरे बर्तन में भर लेना चाहिए। शराब की बोतल को कॉर्क से बंद करने के बाद, आपको तब तक इंतजार करना होगा जब तक कि पेय हल्का न हो जाए। उसके बाद, इसे दूसरे कंटेनर में डाला जाता है और तीन महीने के लिए छोड़ दिया जाता है।
5. तैयार पेय को छोटी बोतलों में डाला जा सकता है और "गर्दन नीचे" स्थिति में संग्रहीत किया जा सकता है। एक साल के भीतर शराब का सेवन करना चाहिए।

आप शैडबेरी (नुस्खा दो) से भी इस प्रकार वाइन बना सकते हैं:

1. चीनी (लगभग 800 ग्राम) आधा लीटर पानी के साथ मिलाएं। इस घोल को आधा लीटर इरगी फलों के रस में मिलाया जाना चाहिए और एक सप्ताह के लिए "घूमने" के लिए सेट करना चाहिए। इस मामले में, तरल को कंटेनर को ऊपर तक नहीं भरना चाहिए, और फैल के 24 घंटे बाद ही कॉर्क करना आवश्यक है।
2. पेय में चमक आनी चाहिए, और बोतलों के नीचे तलछट दिखाई देनी चाहिए। तरल की ऊपरी परत को दूसरे कंटेनर में सावधानी से अलग करना आवश्यक है, और इसे "किण्वन" के लिए छोड़ दें।
3. तलछट को साफ करने की प्रक्रिया तब तक जारी रखें जब तक कि यह पूरी तरह से हटा न जाए, यानी जब तक पेय पूरी तरह से हल्का न हो जाए। फिर इसे कांच के बर्तनों में भरकर रख देना चाहिए।

अतिरिक्त जानकारी

शैडबेरी से वाइन बनाने से पहले, निम्नलिखित जानकारी जानना उपयोगी हो सकता है:

• गुणवत्तापूर्ण परिणाम प्राप्त करने के लिए, आपको स्वच्छ और खराब नहीं फलों का उपयोग करना चाहिए;
• लकड़ी या प्लास्टिक के उपकरणों की मदद से जामुन को दबाना बेहतर है, क्योंकि जब रस धातु के हिस्सों के संपर्क में आता है, तो रसायन में परिवर्तन होता हैस्तर, और ऐसे कच्चे माल से शराब काम नहीं करेगी;
• किण्वन प्रक्रिया अच्छी तरह से चलने के लिए, आप रस में "जंगली" खमीर से एक विशेष स्टार्टर जोड़ सकते हैं, जो अंगूर से तैयार किया जाता है। ऐसा करने के लिए, आपको पहले बेल के कई फलों से रस निचोड़ना होगा और एक या अधिक दिन के लिए छोड़ देना चाहिए। किण्वित तरल को फिर फ्रूट ड्रिंक में मिलाया जाता है।

शैडबेरी से वाइन बनाना कोई कठिन प्रक्रिया नहीं है, और आप पूरी फसल को प्रोसेस कर सकते हैं और एक अद्भुत पेय प्राप्त कर सकते हैं जिसमें उपयोगी गुण होते हैं। इसका उपयोग जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों के उपचार में मदद करेगा, और यह टूटने में भी अच्छी तरह से मदद करता है। इसके अलावा, इस डेजर्ट वाइन को दिन भर की मेहनत के बाद टॉनिक ड्रिंक के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है।