मांस के साथ सब्जी स्टू के लिए नुस्खा। सरल व्यंजन

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

वेजिटेबल स्टू वास्तव में स्वादिष्ट और सेहतमंद व्यंजन है, लेकिन अगर आप इसमें कोई मांस मिलाते हैं तो यह अधिक संतोषजनक और स्वादिष्ट बन जाता है। आप चिकन मांस और बीफ, सूअर का मांस, भेड़ का बच्चा दोनों का उपयोग कर सकते हैं। मांस के साथ सब्जी स्टू के लिए नुस्खा में, आप टेंडरलॉइन, पट्टिका या पसलियों को शामिल कर सकते हैं। लेकिन जो भी मांस का उपयोग किया जाता है, उसे सभी प्रकार की जड़ी-बूटियों, मसालों और मसालों के अच्छे हिस्से के साथ सुगंधित किया जाना चाहिए।

मांस के साथ सब्जी स्टू की रेसिपी में मौसम के आधार पर मशरूम और बिल्कुल भी सब्जियां शामिल हो सकती हैं। आमतौर पर पकवान की संरचना में तोरी, आलू, गोभी, बैंगन, मिर्च, गाजर शामिल हैं। और, ज़ाहिर है, जितना संभव हो उतने प्याज और जड़ी-बूटियाँ। वे ओवन में, स्टोव पर, माइक्रोवेव में, धीमी कुकर में और आग पर भी स्टू पकाते हैं। यह एक स्वतंत्र व्यंजन है जिसे साइड डिश के रूप में किसी भी अतिरिक्त की आवश्यकता नहीं है।

खाना तैयार करना

स्वादिष्ट स्टू बनाने के लिए, आपको सही उत्पादों का चयन करने की आवश्यकता है, वे उच्च गुणवत्ता और ताजा होने चाहिए। इसके लिएव्यंजन न केवल उत्कृष्ट टेंडरलॉइन का उपयोग किया जा सकता है, उपास्थि पर मांस कम स्वादिष्ट और समृद्ध नहीं होता है।

यह कुछ भी हो सकता है - जमे हुए, ठंडा, ताजा। जमे हुए टुकड़े को पहले पिघलना होगा। यदि आप चाहते हैं कि मांस एक सुनहरा क्रस्ट के साथ निकले, तो आपको पहले इसे अलग से भूनना होगा, और फिर डिश बनाने वाले सभी आवश्यक घटकों को जोड़ना होगा। यदि क्रस्ट की उपस्थिति महत्वपूर्ण नहीं है, तो आप एक ही समय में सब्जियों को उबालना शुरू कर सकते हैं।

जहां तक सब्जियों का सवाल है, यह सब रसोइए की गैस्ट्रोनॉमिक प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है। मांस के साथ सब्जी स्टू के लिए नुस्खा में ताजी और जमी हुई सब्जियां शामिल हो सकती हैं। इसलिए, इस व्यंजन का आनंद वर्ष के किसी भी समय लिया जा सकता है। इससे पहले कि आप स्टू पकाना शुरू करें, सब्जियों को धोया और छील दिया जाता है, अनाज, भूसी।

याद रखने वाली मुख्य बात: सभी सामग्री को काफी बड़े टुकड़ों में काटा जाना चाहिए, स्टॉज में छोटे कट अस्वीकार्य हैं।

व्यंजन तैयार करना

स्टू बनाने के लिए आपको किसी खास बर्तन की जरूरत नहीं है. प्री-फ्राइंग के लिए, आपको एक नॉन-स्टिक कोटिंग के साथ एक गहरे फ्राइंग पैन की आवश्यकता होगी। एक सॉस पैन स्टू करने के लिए उपयुक्त है, इस बर्तन की अनुपस्थिति में, आप एक मोटी दीवार वाले पैन का उपयोग कर सकते हैं।

स्टू को आप ओवन में भी बना सकते हैं. इस मामले में, आपको किसी भी गर्मी प्रतिरोधी गहरे रूप की आवश्यकता होगी। मिट्टी या चीनी मिट्टी के बर्तनों में पका हुआ पकवान भी कम स्वादिष्ट नहीं होता।

आसान और स्वादिष्ट स्टू रेसिपी

तो, सबसे महत्वपूर्ण तैयारी के क्षण समाप्त हो गए हैं,यह सीधे पकवान की तैयारी के लिए आगे बढ़ना बाकी है। आपके ध्यान में तीन सर्वोत्तम व्यंजनों की पेशकश की जाती है: सेम और सब्जियों के साथ स्टू, मशरूम, बैंगन के साथ। वह चुनें जो आपको सबसे अधिक आकर्षित करे और एक हार्दिक और स्वादिष्ट पाक कृति बनाने की प्रक्रिया शुरू करें।

मशरूम स्टू

कोई भी व्यंजन जिसमें मशरूम और मांस शामिल होता है, वह हार्दिक और सुगंधित होता है।

सामग्री:

• 300 ग्राम बीफ;
• 300 ग्राम मशरूम;
• तीन मध्यम आलू;
• दो प्याज;
• एक गाजर;
• दो बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट;
• आधा नींबू;
• साग, नमक, वनस्पति तेल, मसाले - स्वाद के लिए।

खाना पकाना:

1. मांस को धोकर सुखा लें और मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें।
2. सब्जियों को छीलें, प्याज को आधा छल्ले में काटें, गाजर को छल्ले में, और आलू को क्यूब्स में काट लें।
3. मशरूम को धो लें, स्लाइस में काट लें।
4. एक फ्राइंग पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल गरम करें, कटा हुआ मांस स्वादिष्ट होने तक भूनें।
5. बीफ़ में गाजर डालें, 10 मिनट तक पकाएँ, हिलाएँ, फिर प्याज़ और मशरूम डालें। एक और 7-10 मिनट के लिए भूनें।
6. तैयार खाने में आधा नींबू का रस निचोड़ें, मसाले और आधा गिलास उबला हुआ पानी डालें। पैन को ढ़क्कन से ढ़ककर आधे घंटे के लिए उबाल लें।
7. जब लगभग सब कुछ तैयार हो जाए, तो आलू को स्टू में डालें और 100 मिली पानी में पतला टमाटर का पेस्ट डालें, मिलाएँ, आलू के तैयार होने तक पकाएँ।

समाप्त बाहर रखोकटोरे में स्टू, जड़ी बूटियों के साथ छिड़के। खट्टा क्रीम के साथ परोसें।

बैंगन और बीन्स के साथ मीट स्टू

इस व्यंजन को बनाने में मुख्य रूप से आलू का उपयोग किया जाता है, लेकिन अगर इस सामग्री के स्थान पर बैंगन और बीन्स को मिला दिया जाए, तो स्टू नए रंग और स्वाद के साथ चमक उठेगा।

सामग्री:

• 300 ग्राम मांस;
• तीन युवा मध्यम बैंगन;
• डिब्बाबंद बीन्स;
• प्याज;
• बेल मिर्च;
• गाजर;
• तीन टमाटर;
• वनस्पति तेल, जड़ी बूटी, मसाले;
• हरा।

खाना पकाना:

1. मांस को धोकर 3-4 सेंटीमीटर व्यास में टुकड़ों में काट लें।
2. सब्जियों को छीलें, बैंगन और टमाटर को क्यूब्स में काट लें, काली मिर्च को छल्ले में काट लें, प्याज को आधा छल्ले में काट लें, और गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें या स्ट्रिप्स में काट लें।
3. एक सॉस पैन में वनस्पति तेल में मांस भूनें, आधा गिलास पानी डालें, आधा पकने तक उबालें।
4. फिर सभी तैयार सब्जियां, बीन्स, नमक स्टू डालें, मसाले और सूखी जड़ी-बूटियां डालें, एक गिलास उबला हुआ पानी डालें, ढक्कन से ढककर 40 मिनट तक उबालें।

ताजी जड़ी बूटियों और सब्जियों के सलाद से सजाकर परोसें।

वेजिटेबल स्टू की रेसिपी

और खाना पकाने का एक और तरीका। यह इस तथ्य के लिए उल्लेखनीय है कि सामग्री को आपकी स्वाद वरीयताओं के आधार पर जोड़ा, बदला, हटाया जा सकता है।

सामग्री:

• 600 ग्राम मांस;
• छह मध्यम आलू;
• दो जवानछोटी तोरी;
• तीन प्याज;
• 300 ग्राम हरी बीन्स;
• तीन टमाटर;
• बेल मिर्च;
• हरी और लहसुन - वैकल्पिक;
• वनस्पति तेल।
• नमक, मसाले, काली मिर्च।

खाना पकाना:

1. मांस को डीफ्रॉस्ट करें, धोएं, सुखाएं और मध्यम क्यूब्स में काट लें। इसे तेल में क्रिस्पी होने तक फ्राई करें.
2. प्याज को छीलकर चौथाई छल्ले में काट लें, दूसरे कंटेनर में सुनहरा भूरा होने तक तलें। फिर इसे ब्राउन मीट में मिला दें।
3. आलू को छीलिये और मांस के बराबर टुकड़ों में काट लीजिये, प्याज़ पर एक साफ परत लगा दीजिये.
4. जिस पैन में पहले प्याज फ्राई किया था उसी पैन में हरी बीन्स को हल्का सा भून लें, बीन्स को आलू के ऊपर रख दें।
5. तोरी को धो लें, क्यूब्स में काट लें, बीन्स पर डाल दें।
6. टमाटरों को धोइये और उबलते पानी में दो मिनट के लिए डालिये, छिलका हटाइये, कांटे से काटिये और तोरी पर रखिये.
7. बल्गेरियाई काली मिर्च, बीज और डंठल हटा दें, छल्ले में काट लें, टमाटर पर लगाएं।
8. लहसुन और साग को धो लें, तैयार सामग्री को काट कर छिड़क दें, अब नमक, मसाले और मसाले डालें।
9. सब कुछ उबले हुए पानी के साथ डालें ताकि सब्जियां लगभग आधी से ढक जाएं। आँच को मध्यम कर दें, बर्तन को ढक्कन से ढक दें, 30-40 मिनट तक पकाएँ।

यहाँ ऐसी ही सरल और स्वादिष्ट स्टू रेसिपी हैं। इन्हें तैयार करने के लिए आपको किसी विशेष ज्ञान और कौशल की आवश्यकता नहीं है, सब कुछ काफी आसान है, केवल निर्देशों का पालन करना महत्वपूर्ण है।

टिप्स

1. मांस के साथ सब्जी स्टू के लिए किसी भी नुस्खा में जितना संभव हो उतने अलग-अलग मसाले, मसाला, सूखे जड़ी बूटियों को जोड़ना शामिल है।
2. यदि सभी सामग्री पहले से तली हुई है, तो स्टू का स्वाद अधिक स्वादिष्ट होगा।
3. उबले हुए पानी की जगह अगर आप मीट या सब्जी के शोरबा का इस्तेमाल करेंगे तो डिश का स्वाद और भी अच्छा हो जाएगा।
4. अगर आपके पास स्टॉक में सारी सामग्री नहीं है, तो परेशान न हों। आपके पास जो है उससे पकाएं। स्टू एक बहुमुखी व्यंजन है, कल्पना, रचनात्मकता और प्रयोग का स्वागत है।

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