सुशी एंड रोल्स में कितनी कैलोरी होती है?

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

अब, शायद, एक भी व्यक्ति ऐसा नहीं है जिसने जापानी व्यंजनों की कोशिश नहीं की है या कम से कम इसके बारे में नहीं सुना है। कोई उगते सूरज के देश के राष्ट्रीय व्यंजनों के साथ कैफे और रेस्तरां में जाता है, और कोई डिलीवरी के लिए भोजन का आदेश देता है। लेकिन यह संभावना नहीं है कि लोग सोचते हैं कि उनकी पसंदीदा व्यंजन की कैलोरी सामग्री क्या है।

सबसे पहले, आपको यह पता लगाना चाहिए कि जब आप रोल या सुशी का एक हिस्सा खाते हैं तो आपके शरीर में क्या प्रवेश करता है। यह उन सामग्रियों पर करीब से नज़र डालने लायक है जिनसे वे तैयार किए जाते हैं।

मछली पकड़ना

पहला और, ज़ाहिर है, सबसे महत्वपूर्ण - गुणवत्ता वाला समुद्री भोजन। आइए ऐसी स्पष्ट चीजों के बारे में बात न करें जैसे पकवान के सभी अवयवों की अनिवार्य ताजगी। इसलिए, हम उन लाभों पर ध्यान केंद्रित करेंगे जो उनमें से प्रत्येक अलग से लाता है।

तो, मछली, और अक्सर यह मछली होती है, इसमें बी विटामिन, आयोडीन, कैल्शियम और आवश्यक ओमेगा -3 फैटी एसिड होता है। इन ट्रेस तत्वों का सेवन आपके बालों और त्वचा की स्थिति को सकारात्मक रूप से प्रभावित करेगा। एक राय यह भी है कि ये पदार्थ शरीर को कैंसर कोशिकाओं की उपस्थिति से बचाते हैं।

मुख्य रूप से जापानी व्यंजन सैल्मन, टूना, ईल का उपयोग करते हैंया समुद्री बास। शायद ही कभी अन्य समुद्री भोजन प्रोटीन से भरपूर हों। यह स्कैलप, झींगा, ऑक्टोपस या केकड़े भी हो सकते हैं। उत्तरार्द्ध, अन्य बातों के अलावा, कामोद्दीपक हैं।

सिर के चारों ओर चावल

अगला आवश्यक घटक चावल होगा। आखिरकार, उबले हुए चावल की स्थिरता और स्वाद रोल या सुशी के अंतिम स्वाद में बहुत बड़ी भूमिका निभाते हैं। इस घटक की सादगी के बावजूद, इसमें उपयोगी विटामिन और खनिजों की एक लंबी सूची है: कोलीन, विटामिन पीपी, एच, ई, बी 1, बी 5, बी 6, बी 9, लोहा, पोटेशियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम और अन्य।

आम तौर पर पहले से ही उबले हुए सुशी चावल को एक विशिष्ट स्वाद देने के लिए सीज़निंग का मिश्रण मिलाया जाता है। जापानी व्यंजनों के लिए अद्वितीय। इस मिश्रण में चीनी, सफेद चावल का सिरका और नमक शामिल हैं।

छोटा लेकिन दूरस्थ

नोरी समुद्री शैवाल सभी सुशी या रोल में शामिल नहीं किया जा सकता है। सुशी, अधिकांश भाग के लिए, आम तौर पर उनके बिना तैयार की जाती है, अगर यह गुंकन नहीं है। अधिक विशेष रूप से, नोरी को समुद्री शैवाल से बना "कागज" दबाया जाता है, न कि समुद्री शैवाल से। और इस "कागज" में प्रोटीन, लोहा, फ्लोरीन, फास्फोरस और विटामिन ए और सी जैसे पदार्थ होते हैं।

वसाबी और सोया सॉस के रूप में महत्वहीन प्रतीत होने वाली सामग्री भी ध्यान देने योग्य हैं। आखिरकार, वसाबी में जीवाणुरोधी और एंटीटॉक्सिक प्रभाव होते हैं। और सोया सॉस प्रोटीन सामग्री के मामले में मांस से भी कम नहीं है!

और लगभग कुछ भी रोल और सुशी के लिए भरने के रूप में काम कर सकते हैं (फिलाडेल्फिया पनीर, लालकैवियार, सब्जियां, चिकन पट्टिका, शीटकेक मशरूम, जापानी आमलेट और यहां तक कि फल), हमने सबसे पारंपरिक और अक्सर उपयोग की जाने वाली सामग्री का विश्लेषण किया है।

सुशी डाइट

यह समझने के लिए कि क्या सुशी आहार जैसी कोई चीज है, आपको किसी अन्य आहार के मूल सिद्धांतों को जानना होगा। लेकिन जाने-माने पोषण विशेषज्ञ हमारे साथ ऐसा ज्ञान साझा कर सकते हैं। और बदले में, उनके पास राष्ट्रीय जापानी व्यंजनों की मदद से वजन कम करने के खिलाफ कुछ भी नहीं है। इसके लिए कई कारण हैं। पहला और सबसे महत्वपूर्ण जापान में मोटे लोगों का एक बहुत छोटा प्रतिशत है।

जापानी लोगों की भूख बिल्कुल भी नहीं होती है। टेबल पर, यहां तक कि ड्यूटी पर लंच के दौरान भी, आप विभिन्न प्रकार के व्यंजन और स्नैक्स देख सकते हैं। तो इन व्यंजनों में कुछ ऐसा है जो इन दुबले-पतले लोगों को खाने की मात्रा के बारे में बिल्कुल भी सोचे बिना खुद को आकार में रखने की अनुमति देता है।

यह ऊपर वर्णित उसी सुशी और रोल की रचना को याद रखने योग्य है। अनाज, समुद्री भोजन और थोड़ी मात्रा में योजक। रचना अत्यंत संतुलित है। कुछ भी नहीं जो शरीर में अतिरिक्त वसा कोशिकाओं को जोड़ सके। लेकिन साथ ही, सभी पोषण विशेषज्ञ सहमत हैं - आपको हर चीज में उपाय जानने की जरूरत है। दुबला खाना खाने में भी।

ये व्यंजन समय-समय पर खुद को भोगने लायक हैं, लेकिन दैनिक नहीं। आप अपने पसंदीदा रोल के साथ उपवास के दिनों की व्यवस्था भी कर सकते हैं। इन्हें दोपहर और शाम को एक ही समय पर खाना बेहतर होता है। नाश्ते के लिए, बड़ी मात्रा में अनाज शरीर पर बहुत भारी भार हो सकता है। और पहले भोजन के बाद सुस्ती और भारीपन दिन की सबसे अच्छी शुरुआत नहीं है।

बाकी सब से ऊपरदिन के दौरान विभिन्न प्रकार के रोल खाने की सिफारिश की जाती है, न कि केवल एक, उदाहरण के लिए, ककड़ी के साथ। संतृप्त करने के लिए 8-10 टुकड़े परोसना पर्याप्त है।

सुशी कैलोरी

आइए अधिक विशिष्ट आंकड़ों पर चलते हैं। 1 सुशी में कितनी कैलोरी होती है? आइए सामन के साथ सबसे लोकप्रिय प्रकार की सुशी लें। आइए अच्छी तरह से गणना करें कि सुशी में सैल्मन के साथ कितनी कैलोरी 1 पीस के लिए सभी एडिटिव्स और सॉस के साथ खाई जाती है:

• हल्का नमकीन सामन, 10 ग्राम - 20 किलो कैलोरी;
• सुशी चावल, 10 ग्राम - 33-34 किलो कैलोरी;
• सोया सॉस, लगभग एक चम्मच - 5 किलो कैलोरी;
• वसाबी, मटर के आकार की मात्रा - 0.5 किलो कैलोरी
• नोरी समुद्री शैवाल, 1 ग्राम - 0.35 किलो कैलोरी;
• अदरक का अचार, 10 ग्राम - 2 किलो कैलोरी।

सुशी का वजन - लगभग 25-30 ग्राम। इस प्रकार, हमें सामन के साथ 1 सुशी में 40 किलो कैलोरी मिलती है। लेकिन कैलोरी सामग्री सीधे भरने पर निर्भर करती है, जिसका अर्थ है कि आपको पता होना चाहिए कि सैल्मन के संबंध में किस उत्पाद में कम या ज्यादा कैलोरी है।

टूना के साथ सुशी - 35 किलो कैलोरी, ईल के साथ - 51 किलो कैलोरी, झींगा के साथ - 60 किलो कैलोरी, स्कैलप के साथ - 24 किलो कैलोरी, ऑक्टोपस के साथ - 22 किलो कैलोरी, स्क्विड के साथ - 22 किलो कैलोरी, जापानी आमलेट के साथ - 50 किलो कैलोरी। और हम देखते हैं कि झींगा और ईल, अजीब तरह से, सैल्मन या स्कैलप की तुलना में बहुत अधिक पौष्टिक होते हैं।

जैसा कि पहले ही ज्ञात हो चुका है, सुशी की कैलोरी सामग्री न केवल वसा है, बल्कि मूल्यवान पोषक तत्व और ट्रेस तत्व भी हैं।

चलो देखते हैं कि सुशी और फिलाडेल्फिया ने उनकी तुलना में कितनी कैलोरी की है।

कैलोरी रोल

सुशी एंड रोल्स में कितनी कैलोरी होती है? रोल्स थोड़ा खाते हैंसुशी की तुलना में अधिक कैलोरी। दरअसल, उनमें अक्सर न केवल शुद्ध समुद्री भोजन होता है।

"फिलाडेल्फिया" को एक उदाहरण के रूप में लिया जा सकता है क्योंकि यह "कनाडा" और "कैलिफोर्निया" के साथ-साथ दुनिया में सबसे लोकप्रिय रोल में से एक है। फिगर के लिए फिलाडेल्फिया रोल में सबसे खतरनाक घटक इसी नाम का पनीर है। प्रति 100 ग्राम उत्पाद में इसकी कैलोरी सामग्री 250 किलो कैलोरी है। फिलाडेल्फिया रोल की प्रति सर्विंग कैलोरी की कुल संख्या 480 किलो कैलोरी होगी। और इस भाग से एक रोल 59-69 किलो कैलोरी होता है।

कप्पा माकी के रूप में रोल की एक ऐसी श्रेणी है। ये छोटे रोल हैं जिनमें एक नाम भरना है। इनमें कोई भी समुद्री भोजन या सब्जी शामिल हो सकती है। आइए जानें कि 1 ककड़ी सुशी में कितनी कैलोरी होती है।

यह जानते हुए कि एक ककड़ी में प्रति 100 ग्राम में 16 किलो कैलोरी होती है, हम गणना कर सकते हैं कि खीरे के साथ 6-टुकड़े रोल के एक पूरे हिस्से में 130 किलो कैलोरी और एक टुकड़ा - 22 किलो कैलोरी होगा। किसी भी अन्य सब्जी की कैलोरी सामग्री को जानकर, आप एक सर्विंग रोल के ऊर्जा मूल्य की गणना कर सकते हैं।

लोकप्रिय रोल की तालिका

विशेष रूप से आपके लिए, हमने सबसे लोकप्रिय रोल का चयन किया है और तैयार उत्पाद के प्रति 100 ग्राम में उनकी कैलोरी सामग्री की गणना की है:

• एवोकैडो रोल - 105 किलो कैलोरी;
• रोल "अलास्का" - 90 किलो कैलोरी;
• रोल "कैलिफ़ोर्निया" - 200 किलो कैलोरी;
• रोल "बोनिटो" - 148 किलो कैलोरी;
• रोल "कनाडा" - 151 किलो कैलोरी;
• रोल "ओकिनावा" - 139 किलो कैलोरी;
• रोल "टोक्यो" - 155 किलो कैलोरी;
• रोल "चिदोरी" - 163 किलो कैलोरी।

बेशक, यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि रोल बनाने वाला प्रतिष्ठान किन उत्पादों का उपयोग करता है। इसलिएवेबसाइट पर या प्रतिष्ठान के मेनू में उत्पादों की कैलोरी सामग्री के बारे में जानकारी प्राप्त करना सबसे अच्छा है।

याद रखने लायक

यह मत भूलो कि राष्ट्रीय जापानी व्यंजन बनाने वाली कई सामग्रियों में एलर्जी की प्रतिक्रिया बढ़ जाती है। इनमें शामिल हैं, उदाहरण के लिए, मछली की लाल किस्में। इसलिए अपने दैनिक आहार में नई वस्तुओं को शामिल करते समय सावधान रहें।

यह उन लोगों के लिए भी विशेष रूप से सावधान रहने लायक है, जिन्हें कोई गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिकल पैथोलॉजी (अल्सर, गैस्ट्रिटिस, आदि) है। यदि आपके पास प्रत्यक्ष चिकित्सा मतभेद हैं, तो आपको जापानी व्यंजन, और इससे भी अधिक सुशी आहार को छोड़ देना चाहिए। और रोल और सुशी के अन्य सभी प्रेमियों के लिए, हम घर पर अपने पसंदीदा व्यंजन पकाने का तरीका सीखने की सलाह देते हैं। यह आपको उत्पादों की गुणवत्ता और अपने स्वास्थ्य की चिंता किए बिना उनका आनंद लेने की अनुमति देगा।