चिंराट के स्वाद और लाभों को बनाए रखने के लिए उसे डीफ़्रॉस्ट कैसे करें?

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

अक्सर, झींगा मछली की दुकानों और सुपरमार्केट की अलमारियों पर जमे हुए बेचे जाते हैं। लेकिन ऐसे समुद्री भोजन की उपयोगिता ताजा से कम नहीं है। इसके अलावा, उन्हें अक्सर पहले से ही साफ किया जाता है, और कभी-कभी पकाया जाता है, जिससे उनकी तैयारी में काफी सुविधा होती है। क्या झींगा को डीफ्रॉस्ट करने की आवश्यकता है? इसे सही कैसे करें। हम लेख में बाद में इन मुद्दों का पता लगाएंगे।

झींगे के फायदे

इससे पहले कि हम जमे हुए झींगा को डीफ्रॉस्ट करना शुरू करें, आइए इन समुद्री क्रस्टेशियंस के लाभों से परिचित हों:

• झींगे व्यावहारिक रूप से वसा और कार्बोहाइड्रेट से मुक्त होते हैं;
• उनके पास उपयोगी विटामिन हैं - ई, ए, डी, बी 1, बी 2;
• सूक्ष्म पोषक तत्व: जस्ता, लोहा, आयोडीन, पोटेशियम, मैग्नीशियम।

ये सभी घटक शरीर के लिए आवश्यक सभी पदार्थों को पूरी तरह से भर देंगे। कृपया ध्यान दें कि झींगा एक खराब होने वाला उत्पाद है, इसलिए इसे ठीक से डीफ़्रॉस्ट किया जाना चाहिए।

क्या मुझे झींगा को बिल्कुल भी डीफ्रॉस्ट करने की ज़रूरत है?

आज इस विषय पर बहुत विवाद है, और अभी भी आम सहमति नहीं है। इन दोनों विकल्पों के अस्तित्व का अधिकार है, इसलिए प्रत्येक व्यक्ति को स्वयं निर्णय लेना होगा कि कैसे कार्य करना है। तो, आइए झींगा को ठीक से डीफ्रॉस्ट करने के तरीकों के विश्लेषण के लिए नीचे उतरें।

पहला तरीका - फ्रिज में

इसे सबसे कारगर माना जाता है। इस तरह से चिंराट को डीफ्रॉस्ट करने पर विचार करें। आपको उन्हें पहले से फ्रीजर से बाहर निकालने की जरूरत है, सामग्री को एक गहरे कटोरे में स्थानांतरित करें, फिर ढक्कन के साथ कसकर कवर करें और 8 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें। यह विधि सबसे तेज़ नहीं है, लेकिन झींगा स्वादिष्ट और स्वस्थ है।

दूसरा तरीका - किचन में

झींगा को डीफ्रॉस्ट करने के दूसरे तरीके पर विचार करें। यह एक अच्छा परिणाम निकला, इस तथ्य के कारण कि यह कमरे के तापमान पर किया जाना चाहिए। इस मामले में, झींगा के सभी लाभकारी गुण संरक्षित हैं। इस विधि का नुकसान यह है कि उत्पाद कम सुगंधित हो जाता है।

तीसरी विधि माइक्रोवेव में है

आइए विचार करें कि कैसे जल्दी से झींगा को डीफ्रॉस्ट किया जाए। ऐसे में आप माइक्रोवेव ओवन का इस्तेमाल कर सकते हैं। स्वाभाविक रूप से, यह विकल्प सबसे अच्छा नहीं है, क्योंकि झींगा के स्वाद गुण तुरंत बदल जाएंगे - वे सूख जाएंगे और अपना स्वाद खो देंगे।

चौथी विधि - पानी में

चिंराट को डीफ्रॉस्ट करने का यह तरीका बेहतरीन माना जाता है, क्योंकि यह अच्छा परिणाम देता है। आपकी जरूरत की हर चीज नीचे हैहाथ। तो, आपको एक अच्छे घनत्व वाले प्लास्टिक बैग में झींगा डालना है, इसे एक धागे से बांधना है ताकि पानी अंदर न जाए, फिर एक पैन लें, ठंडा पानी डालें और उसमें बैग को नीचे करें।

इस तरह झींगा को कब तक डीफ्रॉस्ट करना है? आमतौर पर उनके लिए पूरी तरह से डीफ़्रॉस्ट करने, ताजगी और सुगंध बनाए रखने के लिए 30 मिनट पर्याप्त होते हैं।

कई लोग रुचि रखते हैं कि उबले हुए झींगे को डीफ्रॉस्ट कैसे करें। यह निम्न में से किसी भी तरीके से किया जाता है।

झींगा प्रेमियों की आम गलतियाँ

अधीर पेटू अक्सर समुद्री भोजन को गर्म पानी में डुबो कर डीफ्रॉस्ट करने की कोशिश करते हैं। इस मामले में, माइक्रोवेव ओवन की तरह, झींगा अपने लाभकारी गुणों, सुगंध और स्वाद को खो देगा, शुष्क और बेस्वाद हो जाएगा। यदि आपके पास कुछ झींगा बचा है जिसका आपने उपयोग नहीं किया है, तो यहां फिर से जमने की अनुमति नहीं है। खासकर अगर ये समुद्री भोजन बड़े हों।

चिंराट दो प्रकार के होते हैं: ताजा-जमे हुए और उबले-जमे हुए। पहले वाले को जीवित झींगा के साथ जमे हुए किया गया था। इनका रंग ग्रे होता है। और दूसरी किस्म पहले से ही जमी हुई थी, इसलिए उनका रंग, ज़ाहिर है, गुलाबी है।

झींगे की ताजगी कैसे निर्धारित करें

यह मत भूलो कि स्वाद और उपयोगी गुण उनके भंडारण की स्थिति पर निर्भर करते हैं।

पहले आपको यह सुनिश्चित करने की आवश्यकता है कि उत्पाद ताजा है, और यहां आपको ध्यान देना चाहिए:

• खोल और सिर पर ग्रे या पीला नहीं होना चाहिए;
• एक घुमावदार पूंछ होनी चाहिए;
• ताजा सुगंध;
• रंग वर्दी।

खरीदते समय, आपको चाहिएसमुद्री भोजन की संरचना पर ध्यान दें। अक्सर ऐसे पैकेज होते हैं जिनमें झींगा पूरी नहीं होती है, जो खराब गुणवत्ता का संकेत देती है। एक और बिंदु जिस पर आपको ध्यान देना चाहिए। झींगा पैक को कई बार पलटें। अगर इन्हें डालकर एक-दूसरे से अलग कर लिया जाए तो इनमें सबसे पहले ताजगी आती है। यदि वे एक साथ फंस गए हैं, तो वे एक से अधिक पाले के अधीन हैं।

झींगे को कैसे स्टोर करें

आइए कुछ टिप्स साझा करते हैं कि कैसे और किन परिस्थितियों में झींगा को स्टोर किया जाए।

• यदि आप ताजा झींगा खरीदना पसंद करते हैं, तो आपको उन्हें रेफ्रिजरेटर में 3 दिनों से अधिक समय तक स्टोर करने की आवश्यकता नहीं है।
• जमने से पहले इन्हें पन्नी में लपेट कर देखें। तो उत्पाद अधिक समय तक चलेगा (लगभग 3 महीने)। अगर और समय बीत गया, तो झींगा लगभग बेस्वाद हो जाएगा।
• चिंराट अपना स्वाद न खोए, इसके लिए आपको रेफ्रिजरेटर में तापमान 3-9 डिग्री से रखना होगा।
• चूंकि झींगा तरल के नुकसान से अपना स्वाद खो देता है, इसलिए उन्हें नम रखना आवश्यक है।
• कमरे के तापमान पर, झींगा का शेल्फ जीवन काफी कम हो जाता है और 2-4 घंटे होता है - यह जमे हुए झींगा पर लागू होता है। एक बार पकने के बाद, वे 3 दिनों के लिए फ्रिज में रखेंगे। इस मामले में, आप कुछ तरकीबें अपना सकते हैं ताकि उनका स्वाद और सुगंध न खोए। चिंराट को कागज में और भोजन से दूर रखना चाहिए।

तो, हमने देखा है कि झींगा को डीफ्रॉस्ट कैसे किया जाता है। हमें उम्मीद है कि ये टिप्स आपको इसे ठीक करने में मदद करेंगे ताकि वे स्वादिष्ट और स्वस्थ रहें।

अब मैं सरल खाना पकाने की विधि साझा करना चाहता हूंये समुद्री भोजन। बहुत से लोग सवाल पूछते हैं: झींगा कब तक पकाते हैं? बहुत से लोग मानते हैं कि छिलके वाले समुद्री भोजन को पूरी तरह से पकाने और अपना स्वाद न खोने के लिए 3 मिनट पर्याप्त हैं, और बिना छिलके वाली झींगा के लिए 5 मिनट।

झींगा कैसे पकाएं?

एक बर्तन में झींगा पकाने का सबसे आसान तरीका। इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1 किलो झींगा;
• 3 लीटर पानी;
• स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

एक बर्तन में पानी डालकर उबाल आने का इंतजार करें। नमक डालें और पूरी तरह से घुलने तक अच्छी तरह मिलाएँ। हम समुद्री भोजन का एक पैकेज लेते हैं। झींगा को डीफ्रॉस्ट कैसे करें ऊपर वर्णित किया गया है। उन्हें नमकीन पानी में डालें। 4 मिनट तक पकाएं, और नहीं।

सॉस में उबालना

यह नुस्खा पहले से ही छिलके वाली झींगा के लिए उपयुक्त है। लेने की जरूरत है:

• 500 ग्राम छिलके वाली झींगा;
• 1 बड़ा चम्मच एक चम्मच जैतून का तेल;
• 1 प्याज;
• 2 लहसुन की कलियां;
• स्वादानुसार नमक;
• 100 मिली पानी।

खाना पकाने की विधि:

1. एक बर्तन लें और उसे गर्म करें, उसमें वनस्पति तेल डालें।
2. इस बीच, प्याज और लहसुन की कलियों को आधा काट लें और गरम तेल में एक कन्टेनर में भेज दें, थोड़ा सा भून लें.
3. प्याज के साथ अधिक पके हुए लहसुन में झींगा भेजें, पानी के साथ सब कुछ डालें उबाल लें और लगभग 4 मिनट तक पकाएं।
4. हम ढक्कन नहीं खोलते और इसे थोड़ा और पकने देते हैं।
5. चिंराट खाना पकाने के इस सिद्धांत के अनुसार बहुत कोमल और सुगंधित होते हैं।

आलसी झींगास्टीमर

आवश्यक सामग्री:

• 1 किलो झींगा, छिलका,
• 2 लीटर पानी;
• 1 बड़ा चम्मच एक चम्मच जैतून का तेल;
• 12 सोआ बीज;
• नींबू - 1 टुकड़ा;
• स्वादानुसार नमक।

खाना पकाना:

1. डबल बॉयलर में पानी डालें, झींगा, नमक फैलाएं।
2. नींबू से रस निचोड़ें और तेल डालें।
3. स्टीमर मॉडल के आधार पर लगभग 15 मिनट पकाएं।

ओवन में बेक किया हुआ झींगा

सामग्री:

• 700 ग्राम छिलके वाली झींगा;
• 2 बड़े चम्मच। जैतून का तेल के चम्मच;
• 3 लहसुन की कलियां;
• आधा नींबू;
• अजमोद की टहनी;
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना पकाना:

1. एक बेकिंग शीट को जैतून के तेल से चिकना करें और उस पर झींगा की एक परत लगाएं।
2. सॉस बनाना। नींबू का रस निचोड़ें, नमक और काली मिर्च डालें, सब कुछ मिलाएँ। ओवन को 250 डिग्री पर प्रीहीट करें।
3. बेकिंग शीट को पहले से गरम ओवन में रखें और लगभग 8-10 मिनट तक बेक करें। पके हुए चिंराट को बाहर निकालें, थोड़ा ठंडा होने दें और ताजा अजमोद छिड़कें।

यह लो-कैलोरी डिश है, जो उनके फिगर को देखने वालों के लिए उपयुक्त है।

कुछ सुझाव

चिंराट को ज्यादा देर तक न पकाएं, वे अपने सभी उपयोगी गुणों को खोते हुए रबड़ जैसे बन जाएंगे और स्वादिष्ट नहीं होंगे।

अधिक स्वाद के लिए, आप खाना पकाने के दौरान तेज पत्ता, लौंग, काली मिर्च डाल सकते हैं।

झींगे की तत्परता का संकेत इस बात से होगा कि वेऊपर तैरें और खोल का रंग बदलें। पानी 1:2 के अनुपात का निरीक्षण करना बेहतर है।

अंत में, मैं यह कहना चाहूंगा कि झींगा को डीफ्रॉस्ट करते समय हमारे सुझावों से आपको लाभ होगा। यदि आप नियमित रूप से इस समुद्री भोजन से व्यंजन पकाते हैं, तो उनके रस में मौजूद लाभकारी पदार्थ मानव शरीर में उच्च रक्तचाप जैसी समस्या से निपटने में मदद करेंगे, साथ ही तनाव को कम करेंगे।