रेस्तरां "चिस्टे प्रूडी" तालाबों पर (सेंट पीटर्सबर्ग)। मास्को में पानी पर कॉम्पोट, हैप्पीनेस, नॉस्टल्गी और अन्य रेस्तरां

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

सीआईएस देशों के कई शहरों में तालाबों पर एक रेस्तरां "चिस्टे प्रूडी" है। यदि बस्ती में आबादी का प्यार करने वाला पानी का शरीर है, तो उच्च संभावना के साथ यह तर्क दिया जा सकता है कि इसे "क्लीन प्रूडी" कहा जाएगा। सबसे पहले, यह सच है, और दूसरी बात, नाम कानों को सहलाता है।

सामान्य नाम

एक ही नाम की राजधानी के केंद्रीय माइक्रोडिस्ट्रिक्ट से कितना जुड़ा है - फिल्में और गाने, कविताएं और कला के काम। अस्ताना, सिम्फ़रोपोल, डोनेट्स्क, मॉस्को में तालाबों पर एक चिस्ते प्रूडी रेस्तरां है, यह सेंट पीटर्सबर्ग में भी एक बहुत ही सुंदर कैफे है, जिसके बारे में मैं अलग से बात करना चाहता हूं।

उत्तरी राजधानी कुपचिनो के ऐतिहासिक जिले में दिमित्रोव्का स्ट्रीट के साथ असली तालाबों के किनारे पर, इसी नाम का एक घरेलू कैफे है, जिसके आगंतुक, एक आदेश की प्रतीक्षा करते हुए, मछली पकड़ने भी जा सकते हैं - तालाब में ट्राउट पाया जाता है। पकड़ने के बाद, यह के अनुसार पकाया जाएगाआगंतुक का नुस्खा। इसके अलावा, आप एक पनडुब्बी में तालाब के तल तक गोता लगा सकते हैं और पानी के नीचे की दुनिया के जीवन का निरीक्षण कर सकते हैं। सेंट पीटर्सबर्ग में चिश्ये प्रूडी के बैंक्वेट हॉल में 100 लोग बैठ सकते हैं। जलाशय के किनारे लकड़ी के केबिन बिखरे हुए हैं, जहाँ आप रिटायर हो सकते हैं।

सूक्ष्म मतभेद

यदि पहले एक कैफे सेवा की गति में एक रेस्तरां से भिन्न होता था, तो, कुपचिनो में तालाबों पर चिश्ये प्रूडी रेस्तरां द्वारा पेश किए जाने वाले विभिन्न शो कार्यक्रमों को देखते हुए, मछली पकड़ने, नदी के तल पर जाने और यहां से लाइव संगीत की आवाज़ आती है गुरुवार से रविवार तक, प्रतिष्ठान को शायद ही एक कैफे कहा जा सकता है। आजकल, रेस्तरां और कैफे के बीच की रेखा कम और कम अलग होती जा रही है - कैफे में वेटर और वीआईपी दोनों कमरे हैं, और खाना पकाने में अधिक समय लगता है, क्योंकि व्यंजन ज्यादातर स्वादिष्ट होते हैं। इसके मूल में, चिश्ये प्रूडी रेस्तरां तालाबों पर स्थित होना चाहिए। और पनडुब्बी, जिसकी उपस्थिति केवल एक जलाशय की उपस्थिति के कारण होती है, कुपचिनो में रेस्तरां को एक बहुत ही सुखद माहौल देती है।

रेस्तरां का चेहरा उसका शेफ होता है

मास्को में खुद चिश्ये प्रूडी रेस्तरां - "शतर" और "यापोशा", "लगमैन हाउस" और "एट द पोक्रोव्स्की गेट्स", ट्राम-सराय "अन्नुष्का" और "एवोकाडो" से भरे हुए हैं। इतनी बड़ी संख्या के साथ, प्रत्येक संस्थान चाहता है कि उसका अपना उत्साह हो, कुछ के साथ खड़ा हो, कुछ और बेहतर पेशकश करे। इसलिए, चिश्ये प्रूडी में रेस्तरां "हैप्पीनेस", जो दिसंबर 2011 में खोला गया, प्रतिभा और कौशल पर केंद्रित था। शेफ दिमित्री रेशेतनिकोव की यह छठी परियोजना है। मेरी थीसिस के आधार परउत्पादों और खाना पकाने की तकनीक के संयोजन के लिए वैज्ञानिक दृष्टिकोण, उन्होंने भूमध्यसागरीय व्यंजनों के घरेलू व्यंजनों पर पुनर्विचार किया। Chistye Prudy में रेस्तरां "Happiness" ग्लोबल पॉइंट फ़ैमिली ग्रुप ऑफ़ कंपनीज़ की लेखक की परियोजना है, और D. Reshetnikov इसके ब्रांड शेफ हैं।

ब्रांड शेफ क्या है

यह पेशा कहीं नहीं पढ़ाया जाता है, लेकिन एक लेख कहता है कि एक ब्रांड शेफ एक रसोइया, एक रसायनज्ञ, एक मनोवैज्ञानिक, एक पर्यवेक्षक, एक लेखाकार, एक व्यापारी है - सभी एक में लुढ़के। और वह व्यंजनों के अंतिम डिजाइन के लिए भी जिम्मेदार है। हैप्पीनेस रेस्तरां के कन्फेक्शनरी डिलाइट्स मॉस्को में बहुत लोकप्रिय हैं - चॉकलेट्स का सबसे असामान्य स्वाद, घर पर बनी दूध की टॉफ़ी, घर का बना कुकीज़ और केक। रेस्टोरेंट के उद्घाटन पर मेहमानों को 15 किलो का आलीशान तिरामिसू केक परोसा गया। पेस्ट्री शेफ के विशेष व्यंजनों के अनुसार स्वादिष्ट जैम और घर का बना संरक्षित, कैंडीड फल और फल पकाया जाता है। यह सब पैक करके अपने साथ ले जा सकते हैं। रेस्तरां का इंटीरियर हर्षित रंगों में बनाया गया है - सफेद चमड़े, हल्की लकड़ी और हर जगह खुशी की पहचान - देवदूत। विभिन्न सतहों पर खुशी के बारे में कई उद्धरण हैं। रेस्तरां की निश्चित रूप से अपनी पहचान है।

ओरिएंटल टेल

इसी तरह के अन्य प्रतिष्ठान हैं, जो चिश्ये प्रूडी को आकर्षक बनाते हैं। पानी पर रेस्तरां को "शटर" कहा जाता है, जिसे 2003 की रेटिंग से मास्को में सबसे उत्तम ग्रीष्मकालीन बरामदा के रूप में मान्यता प्राप्त है। इसका श्रेय इस संस्था को जाता है कि तालाब में पानी की स्थिति और उसकी नियमित सफाई और सफाई की लगातार निगरानी की जा रही है। प्रसिद्ध रेस्तरां आर। रोझनिकोवस्की और आई। बुखारोवएक अनूठी परियोजना बनाई जो पूर्व का प्रतीक है। न तो आंतरिक और न ही व्यंजन किसी विशेष पूर्वी देश का प्रतिनिधित्व करते हैं। दुनिया के इस हिस्से के साथ मानवीय समझ से जुड़ी हर चीज यहां मौजूद है - नक्काशीदार बेंच और चेस्ट, तकिए और चमकीले कालीन, पानी में मछली, पानी पर हंस। प्रत्येक मौसम में, इंटीरियर को नए मोतियों, ड्रेपरियों, स्पाइडर लैंप, विशिष्ट पौधों और अन्य प्राच्य विशेषताओं के साथ अद्यतन किया जाता है। "शतर" चौबीसों घंटे काम करता है और किसी भी समय अच्छा होता है। व्यंजन सबसे परिष्कृत स्वाद को संतुष्ट करने में सक्षम है - चीनी, जापानी, यूरोपीय।

आरामदायक कोने

चिश्ये प्रूडी पर कॉम्पोट रेस्टोरेंट एक सुविधाजनक और मेहमाननवाज जगह है। राजधानी के केंद्र में स्थित, रेस्तरां, जिसका इंटीरियर प्रोवेंस शैली में बनाया गया है, को महंगे क्रॉकरी से सजाया गया है। संस्था में अच्छी तरह से प्रशिक्षित कर्मचारी हैं, निदेशक मेहमानों के पास जाकर उनसे पूछते हैं कि क्या उन्हें सब कुछ पसंद है। Pokrovka और Chistoprudny Boulevard के चौराहे पर स्थित, यह सहकर्मियों के साथ व्यापार लंच के लिए बनाया गया था। एक विशिष्ट विशेषता बेकरी उत्पादों का असाधारण वर्गीकरण है। रेस्तरां का गर्म वातावरण बिल्कुल सभी आगंतुकों द्वारा नोट किया जाता है। कई आधुनिक प्रतिष्ठानों की तरह व्यंजन, सभी स्वादों के लिए हैं - रूसी, थाई, चीनी, कोकेशियान, आदि।

जॉर्जियाई रेस्तरां का मुख्य आकर्षण

इस क्षेत्र में स्थित सभी प्रतिष्ठानों में से, चिश्ये प्रूडी पर खाचपुरी रेस्तरां अपने विशिष्ट जॉर्जियाई व्यंजनों के लिए खड़ा है। यह के साथ आयोजित अपने लोकतांत्रिक लंच के लिए प्रसिद्ध है12:00 से 16:00 - "नमकीन मशरूम, हरी बिछुआ और सॉरेल सूप के साथ पके हुए बैंगन का सलाद, मीठे टेकमाली में दम किया हुआ बतख और 500 रूबल के लिए कॉम्पोट।" क्रिवोकोलेनी लेन में दिसंबर 2010 में खोला गया, रेस्तरां सभी आधुनिक आवश्यकताओं को पूरा करता है। यह एक समान प्रतिष्ठान "ओडेसा-मामा" के बगल में स्थित है, इसके साथ एक आम खुला बरामदा है। एक विशिष्ट विशेषता एक बड़ी खुली रसोई है, जिसके आयामों ने एक वास्तविक जॉर्जियाई टोन ओवन स्थापित करना संभव बना दिया है, जिसमें असली शोटी रोटी बेक की जाती है। प्रतिष्ठान के सभी कर्मचारी जॉर्जियाई हैं।

शांत परिष्कार

चिस्त्ये प्रूडी में नॉस्टलज़ी रेस्तरां विशेष उल्लेख के योग्य है क्योंकि यह 1928 में निर्मित एक ऐतिहासिक इमारत में स्थित उपरोक्त प्रतिष्ठानों में से एकमात्र है, जो देर से निर्माणवाद, सोवियत अवंत-गार्डे पद्धति का प्रतिनिधित्व करने वाले कुछ जीवित स्मारकों में से एक है। 1920 और 1930 के दशक में कला में। स्वाभाविक रूप से, इमारत की शैली "स्टालिनिस्ट" शैली और कला डेको (सजावटी कला - 1925 में फ्रांसीसी प्रदर्शनी का नाम) के साथ मिश्रित, इसकी आंतरिक सजावट में परिलक्षित नहीं हो सकती थी। रेस्तरां एक कुलीन बन गया है और राजधानी में शीर्ष दस सबसे परिष्कृत प्रतिष्ठानों में प्रवेश किया है, जो इलोवेकैफे नेटवर्क द्वारा एकजुट है, जिसे फैशनेबल भोजन का क्षेत्र कहा जाता है। इन रेस्तरां में विभिन्न प्रकार के व्यंजन हैं - चीनी, मिश्रित, यूरोपीय, आदि। जो नेटवर्क के सभी प्रतिष्ठानों को एकजुट करता है वह हमेशा उच्च गुणवत्ता वाला, स्वादिष्ट और ताजा भोजन होता है।