क्रैकिंग क्या हैं? पकाने की विधि और बनाने की विधि

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

हम में से कई लोगों ने इस कुरकुरी, हार्दिक और सुगंधित व्यंजन की कोशिश की है, लेकिन कुछ लोगों ने सोचा है कि क्रैकलिंग क्या हैं। पोर्क के छिलके तले हुए बेकन हैं, जिन्हें राष्ट्रीय बेलारूसी व्यंजन माना जाता है, जो यूक्रेन, रूस और बेलारूस की आबादी के बीच मांग में है।

इस लेख में हम आपको सूअर के मांस के छिलके को पकाने के सरल और त्वरित तरीकों के बारे में बताएंगे, और आपको इस सामग्री के साथ कुछ दिलचस्प व्यंजन भी प्रदान करेंगे।

तड़कने की रेसिपी

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• वसा - 1 किलो;
• नमक - 4 चम्मच;
• ऑलस्पाइस - 4 चम्मच

चट्टान क्या होते हैं, हम आपको पहले ही बता चुके हैं, अब उनकी तैयारी पर चलते हैं। यह नुस्खा इतना सरल है कि यह वर्णन करने लायक भी नहीं है। यहां तक कि एक स्कूली छात्र भी पोर्क क्रैकलिंग की तैयारी का सामना कर सकता है। हालांकि, प्रक्रिया शुरू करने से पहले, सही वसा चुनना आवश्यक है। इसका रंग गुलाबी होना चाहिए और इसमें सुखद गंध होनी चाहिए।

स्टेप कुकिंग

क्रैकिंग क्या हैं और उनका उपयोग कैसे करेंरसोइया? अब हम आपको सब कुछ बताएंगे!

हमारे लिए आवश्यक सभी उत्पाद तैयार करने के बाद, हम सुरक्षित रूप से निम्नलिखित चरणों पर आगे बढ़ सकते हैं:

• अगर बेकन के टुकड़े की त्वचा बहुत मोटी है, तो इसे काट देना बेहतर है, लेकिन अगर आपको कुरकुरे क्रस्ट पसंद हैं, तो आप इसे छोड़ सकते हैं;
• हमारी मुख्य सामग्री को ठंडे पानी से धोएं, कागज़ के तौलिये से सुखाएं;
• अब इसे कई टुकड़ों में काट लें, मसाले के साथ उदारतापूर्वक छिड़कें: नमक और काली मिर्च;
• एक गहरी कड़ाही या कड़ाही लें, उसमें कटा हुआ बेकन डालें और एक छोटी सी आग पर रख दें;
• समय-समय पर परिणामी द्रव्यमान को हिलाएं, ढक्कन के नीचे उबाल लें;
• कुरकुरे पूरी तरह से पक जाने के बाद, हम उन्हें सॉस पैन से बाहर निकालते हैं और एक सुविधाजनक भंडारण कंटेनर में स्थानांतरित करते हैं।

अगर आपको बेकन के तले और कुरकुरे टुकड़े पसंद हैं, तो उत्पाद को क्रस्ट बनने तक भूनें। अन्यथा, जैसे ही वसा पिघलना शुरू होता है, ध्यान से सूअर का मांस के छिलके हटा दें और उन्हें एक जार में स्थानांतरित करें। इस प्रकार, अंतिम पकवान बहुत नरम और कोमल होगा, जिससे इसे रोटी पर फैलाना आसान हो जाएगा।

प्याज के साथ चरबी कैसे पकाएं?

आवश्यक सामग्री:

• सूअर का मांस - 300 ग्राम;
• प्याज - 2-3 टुकड़े;
• नमक - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• मिर्च - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• बेकन के लिए मसाला।

खाना पकाने की विधि:

• वसा को पानी के नीचे धो लें, लम्बाई में काट लें;
• एक कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें,हमारे टुकड़ों को क्रस्ट बनने तक भूनें;
• प्याज में से भूसी निकालिये, छोटे क्यूब्स में काटिये और पैन में डालिये;
• नमक, काली मिर्च और मसाले डालें;
• प्याज के सुनहरा होते ही पैन को आंच से हटा लें, डिश को प्लेट में निकाल लें.

राई की रोटी, खट्टा क्रीम और हरे प्याज के एक गुच्छा के साथ उबले हुए नए आलू के साथ यह व्यंजन बहुत अच्छा लगता है।

पाई के साथ पाई

एक और दिलचस्प और सरल रेसिपी है क्रैकलिंग के साथ घर का बना केक, जिसके लिए हम आलू, साग और लार्ड का उपयोग करेंगे।

तो, खाना पकाने के लिए आवश्यक उत्पाद:

• गेहूं का आटा - 300 ग्राम;
• सूखा खमीर - 1 पाउच;
• दूध - 150 मिली;
• सूअर का मांस - 800 ग्राम;
• आलू - 5-6 टुकड़े;
• अजमोद और डिल;
• चिकन अंडे - 2 पीसी;
• एक चुटकी चीनी;
• नमक;
• ऑलस्पाइस;
• स्नेहन के लिए वनस्पति तेल।

खाना पकाने की प्रक्रिया में आगे बढ़ने से पहले, लार्ड को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, उसमें से वसा को पिघलाएं (रेसिपी में इसकी आवश्यकता नहीं है)। एक पैन में तड़के को सुनहरा होने तक तलें.

केक कैसे बनाते हैं?

चरण 1. आलू छीलें, गंदगी हटाने के लिए पानी के नीचे धो लें, छोटे स्लाइस में काट लें और निविदा तक उबाल लें।

चरण 2. एक गहरे कटोरे में, गेहूं का आटा छान लें, सूखा खमीर, चीनी डालें और थोड़ा दूध डालें।

चरण 3.आटे को गूंथ कर गरम जगह पर आधे घंटे के लिये रख दीजिये.

स्टेप 4. मैश किए हुए आलू बनाएं, इसमें बचा हुआ दूध और फेंटे हुए अंडे मिलाएं. फिर नमक और काली मिर्च।

चरण 5. आटा और मैश किए हुए आलू को मिलाएं, क्रैकिंग डालें और तब तक गूंधें जब तक आटा कटोरे के पीछे न रह जाए।

चरण 6. कटोरे को प्लास्टिक रैप से ढक दें और लगभग 20-25 मिनट तक प्रतीक्षा करें।

चरण 7. बेकिंग डिश को वनस्पति तेल से चिकना करें, उसमें आटा डालें और 40-50 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजें।

नियत समय के बाद, ओवन बंद कर दें, केक को ठंडा होने दें। फिर हम इसे एक सुंदर प्लेट में स्थानांतरित करते हैं, कटा हुआ अजमोद और डिल के साथ छिड़कते हैं।

ऐसी पेस्ट्री रोजमर्रा के भोजन और उत्सव की मेज दोनों के लिए उपयुक्त हैं, जिससे आप अपने सामान्य व्यंजनों में विविधता ला सकते हैं।

उपयोगी टिप्स

यदि आप आहार के समर्थक नहीं हैं या अपने आप को वसायुक्त और उच्च कैलोरी वाले भोजन की अनुमति नहीं देते हैं, तो यह छोटी सी सलाह आपके लिए है। हम पहले ही पता लगा चुके हैं कि क्रैकलिंग क्या हैं, और अब हम आपको बताएंगे कि आप शेष उत्पादों से ड्रेसिंग कैसे बना सकते हैं। क्रैकलिंग्स को फ्राई करने के बाद, बचे हुए फैट को सैंडविच और सैंडविच के लिए स्प्रेड के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

खाना पकाने की प्रक्रिया अपने आप में बेहद सरल है:

• पिघले हुए वसा को एक भंडारण कंटेनर में स्थानांतरित करें;
• अजमोद और डिल को छोटे टुकड़ों में काट लें;
• लहसुन की एक दो कलियां लें, उन्हें काट लें और बाकी के साथ मिलाएंसामग्री;
• नमक, काला मसाला और स्वाद के लिए कुछ मसाले जैसे तुलसी, धनिया वगैरह डालें;
• अच्छी तरह मिलाएं और कई घंटों के लिए सर्द करें।

इस तरह आपको रोटी के लिए एक स्वादिष्ट, कोमल और पौष्टिक ड्रेसिंग मिलती है।