सबसे दिलचस्प और स्वादिष्ट सलाद: व्यंजनों, खाना पकाने की विशेषताएं और समीक्षा

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

मूल सलाद वह व्यंजन है जो किसी भी हॉलिडे टेबल को सजा सकता है। आज तक, ठंडे और गर्म सलाद दोनों के लिए कई असामान्य व्यंजन हैं। आइए आगे उनमें से सबसे मौलिक, साथ ही घर पर उनकी तैयारी की मुख्य विशेषताओं पर विचार करें।

बकाइन

बकाइन सलाद तैयार करने के लिए, जो किसी भी उत्सव की मेज को उसकी उपस्थिति से सजा सकता है, आपको सामग्री की निम्नलिखित सूची लेने की आवश्यकता है:

• गाजर;
• 4 आलू;
• 200 ग्राम शैंपेन;
• 3 मसालेदार खीरे;
• 4 उबले अंडे;
• बीट्स;
• प्याज सिर;
• 3 बड़े चम्मच। एल मेयोनेज़;
• सजावट के लिए साग।

सबसे पहले मशरूम को एक पैन में कटे हुए प्याज के साथ भून लें, फिर ठंडा करके उसमें थोड़ी सी मेयोनीज मिला दें। अगला, आपको अन्य अवयवों को अलग से तैयार करने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, आलू उबाल लें,गाजर और चिकन पट्टिका, और फिर प्रत्येक सामग्री को कद्दूकस कर लें और मेयोनेज़ के एक छोटे हिस्से के साथ मिलाएं। अलग से, आपको मसालेदार खीरे को काटना चाहिए, साथ ही अंडे को जर्दी और सफेद में अलग करना चाहिए, और फिर प्रत्येक भाग को कद्दूकस करना चाहिए।

जब सभी सामग्री तैयार हो जाती है, तो आपको निम्न क्रम में परतों को बिछाते हुए, उनसे सलाद बनाने की आवश्यकता होती है:

1. मेयोनीज के साथ आलू।
2. उबला हुआ चिकन पट्टिका।
3. खीरे।
4. प्याज के साथ तले हुए मशरूम।
5. मेयोनीज के साथ गाजर।
6. अंडे की जर्दी।

एक अलग कटोरी में, पके हुए अंडे के सफेद भाग को उनके ऊपर बहुत बारीक पीस लें और चुकंदर के रस के साथ बूंदा बांदी करें ताकि उत्पाद बकाइन रंग प्राप्त कर ले।

सलाद बनने के बाद, इसे साग से सजाना और चुकंदर के रस से रंगे प्रोटीन से बने बकाइन के "गुच्छे" बिछाना आवश्यक है।

सैल्मन के साथ सलाद केक

चलो उत्सव की मेज पर एक दिलचस्प और स्वादिष्ट सलाद के लिए एक नुस्खा पर विचार करें, जो अपनी उज्ज्वल उपस्थिति के साथ, निश्चित रूप से सभी आमंत्रित मेहमानों का ध्यान आकर्षित करेगा। इसे तैयार करने के लिए, आपको लेने की जरूरत है:

• 100 ग्राम चावल 4 ग्राम लाल शिमला मिर्च के साथ पकाया जाता है;
• 5 उबले अंडे;
• 150 ग्राम हल्का नमकीन सामन;
• 100 ग्राम केकड़े की छड़ें;
• 10 ग्राम जिलेटिन;
• 100 ग्राम मस्कारपोन;
• 0, 5 कप फुल फैट खट्टा क्रीम;
• डिल ग्रीन्स;
• लाल कैवियार (सजावट के लिए)।

सलाद बनाने के लिए 150 मिलीलीटर शुद्ध पानी में जिलेटिन को भिगोकर एक घंटे के लिए फूलने के लिए छोड़ दें। एक बार दाने हैंबड़े पैमाने पर, द्रव्यमान को धीमी आग पर रखा जाना चाहिए और पिघल जाने पर, खट्टा क्रीम के साथ कसा हुआ मस्करपोन पनीर से बनी क्रीम में एक पतली धारा में प्रवेश करें। मिश्रित सामग्री को फिर से व्हिस्क से हल्के हाथों से फेंटना चाहिए।

अगला, आपको सलाद डालना शुरू कर देना चाहिए। ऐसा करने के लिए, एक गहरी डिश लें और उसके तल को सामन के पतले स्लाइस से ढक दें। अगला, इसे क्रीम के साथ चिकनाई करना चाहिए। इसके ऊपर, कसा हुआ अंडे की जर्दी की एक परत बिछाएं, फिर - कटे हुए केकड़े की छड़ें, प्रोटीन और पके हुए चावल से। इन परतों में से प्रत्येक को पनीर क्रीम के साथ कवर किया जाना चाहिए। आखिरकार, सलाद को 3-4 घंटे के लिए फ्रिज में भेज देना चाहिए और भिगोना चाहिए।

निर्दिष्ट समय के बाद, सलाद को पलट दें और बारीक कटी हुई डिल और लाल कैवियार से सजाकर परोसें।

वायलेट

वायलेट सलाद निस्संदेह किसी भी टेबल की सबसे अच्छी सजावट होगी। पकाए जाने पर, यह एक असली बैंगनी झाड़ी जैसा दिखता है, जिसके पत्ते गोल पालक से बने होते हैं, और फूल मूली से बने होते हैं।

ऐसा अनोखा सलाद तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पाद लेने होंगे:

• 300 ग्राम पका हुआ चिकन ब्रेस्ट;
• 100 ग्राम आलूबुखारा;
• 300 ग्राम खीरा;
• 200 ग्राम कोरियाई शैली की गाजर;
• 300 ग्राम मशरूम;
• सजावट के लिए पालक के पत्ते;
• छोटा पटाखा;
• मूली (सजावट के लिए)।

परत में सलाद तैयार किया जाता है। इसे बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित क्रम में परोसने के लिए बताई गई सामग्री को एक डिश पर रखना होगा:

1. पका हुआ चिकन,छोटे क्यूब्स में काट लें।
2. कटा हुआ प्रून।
3. भूने हुए मशरूम।
4. खीरे को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लिया जाता है।
5. कोरियाई शैली की गाजर।

परतों को बिछाते समय, आपको यह याद रखना होगा कि उनमें से प्रत्येक को थोड़ी मात्रा में मेयोनेज़ के साथ चिकनाई करनी चाहिए। सब कुछ के ऊपर आपको पालक के पत्ते डालने की जरूरत है, और फिर मूली के पतले हलकों से फूल बनाएं। सलाद के किनारे को पटाखों से मढ़ा जाना चाहिए।

सांता की बिल्ली का बच्चा

"सांता क्लॉज़ 'मिटेन" एक दिलचस्प, असामान्य और स्वादिष्ट सलाद है जो नए साल, क्रिसमस या किसी अन्य शीतकालीन अवकाश के सम्मान में उत्सव की दावत को सजाएगा। इसे तैयार करने के लिए, आपको लेने की जरूरत है:

• 100 ग्राम चावल 10 ग्राम हल्दी के साथ पकाया जाता है;
• 200 ग्राम डिब्बाबंद गुलाबी सामन;
• 200 ग्राम केकड़े की छड़ें;
• 5 उबले अंडे;
• मेयोनीज ड्रेसिंग के लिए;
• 100 ग्राम हार्ड पनीर।

इस बहुत ही रोचक, स्वादिष्ट और सरल सलाद को तैयार करने के लिए, आपको एक कटोरी में चावल, एक कांटा के साथ मसला हुआ गुलाबी सामन, और कसा हुआ अंडे मिलाना होगा। सामग्री को मिलाने के बाद, सलाद को मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें, और फिर इसे एक सर्विंग डिश पर रख दें, एक बिल्ली के बच्चे के आकार को दोहराते हुए।

अगला, आपको केकड़े की छड़ियों से सजावट करने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, उनमें से प्रत्येक का विस्तार किया जाना चाहिए और सफेद के लाल भाग से अलग किया जाना चाहिए। लाल धारियों के साथ, आपको शीर्ष पर बिल्ली के बच्चे को ढंकना होगा ताकि कोई अंतराल न हो। एक तरफ, एक बिल्ली के बच्चे के फर की नकल करते हुए, कद्दूकस किया हुआ पनीर प्रचुर मात्रा में बिछाएं।

नेपोलियन

दिलचस्प और स्वादिष्ट जन्मदिन का सलाद"नेपोलियन" बन जाएगा - एक पफ और रसदार पकवान जो एक उत्कृष्ट ठंडा क्षुधावर्धक होगा। इसे तैयार करने के लिए, आपको लेने की जरूरत है:

• 2 उबले अंडे;
• 300 ग्राम मसालेदार शैंपेन;
• 150 ग्राम हैम;
• 100 ग्राम हार्ड पनीर;
• 2-3 गाजर;
• चिव;
• 2 प्याज;
• प्रसंस्कृत पनीर;
• डिल ग्रीन्स;
• मेयोनीज (परतों को चिकनाई देने के लिए);
• 700 ग्राम पफ पेस्ट्री।

सलाद के लिए फॉर्म पहले से तय कर लेने के बाद, आटे से उसी आकार की पतली परतों को काटकर सुनहरा भूरा होने तक बेक करना आवश्यक है। उनके ठंडा होने के बाद, आपको एक सलाद बनाना चाहिए, सामग्री को परतों में बिछाना चाहिए, प्रत्येक को आटे की पपड़ी के साथ ओवरलैप करना चाहिए। परतों का क्रम होना चाहिए:

1. कसा हुआ पनीर कटा हुआ अंडे के साथ (मिश्रण को थोड़ा मेयोनेज़ और कुचल लहसुन के साथ सीज़न किया जाना चाहिए)।
2. कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ हैम।
3. मेयोनीज के साथ मैरीनेट किया हुआ मशरूम।
4. कसा हुआ गाजर के साथ तला हुआ प्याज।
5. मेयोनीज के साथ कद्दूकस किया हुआ पनीर।

हार्दिक

एक सस्ता, स्वादिष्ट और तेज़ दिलचस्प सलाद "हार्ट" तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री लेने की आवश्यकता है:

• 700 ग्राम पोर्क हार्ट;
• 4 उबले आलू;
• गाजर;
• उबले अंडे का एक जोड़ा;
• 3 अचार;
• प्याज सिर;
• मेयोनीज ड्रेसिंग के लिए;
• डिल ग्रीन्स।

सलाद तैयार करने के लिए दिल को नमकीन पानी में उबाल लें। सामग्री के बादठंडा करें, इसे पतली स्ट्रिप्स में काटा जाना चाहिए। दिल में आपको अंडे, आलू, खीरे, साथ ही कसा हुआ ताजा गाजर जोड़ने की जरूरत है। सभी सामग्रियों को मिलाने के बाद, परिणामी द्रव्यमान को मेयोनेज़ के साथ सीज़न किया जाना चाहिए और कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ छिड़का जाना चाहिए, मिश्रित किया जाना चाहिए, और फिर परोसा जाना चाहिए।

थाई

इस सलाद की समीक्षा अक्सर कहती है कि यह किसी भी दावत को अपने हरे रंग के रूप में एक विशेष तरीके से सजाता है और इसके अलावा, इसका उत्कृष्ट स्वाद होता है। ऐसा व्यंजन तैयार करने के लिए, आपको लेना होगा:

• 4 ताजे खीरे;
• उबले अंडे का एक जोड़ा;
• 50 ग्राम पतली सेंवई;
• 50 ग्राम तिल;
• 40ml चावल का सिरका;
• 40ml तिल का तेल;
• आधा कप सोया सॉस;
• 30 ग्राम चीनी;
• सूखे झींगे (स्वाद के लिए)।

सलाद बनाने के लिए आपको एक पैन में तिल को बिना तेल के भूनना है। अलग से, आपको अंडे को हरा देना चाहिए, और फिर उन्हें तिल के साथ जोड़ना चाहिए और परिणामस्वरूप द्रव्यमान से कुछ पेनकेक्स सेंकना चाहिए, जो ठंडा होने के बाद, पतली स्ट्रिप्स में काटा जाना चाहिए। आपको सेंवई को भी नमकीन पानी में उबालना है।

इन सभी सामग्रियों के ठंडा होने के बाद, उन्हें एक साथ मिलाया जाना चाहिए, सूखे झींगा, खीरे, कोरियाई गाजर के लिए एक grater पर कटा हुआ, साथ ही सोया सॉस, चावल के सिरका और तिल के तेल के मिश्रण में प्याज प्याज डालें।

सामग्री को मिलाकर सलाद परोसा जा सकता है।

थाई सलाद की समीक्षा में अक्सर कहा जाता है कि यह बहुत स्वस्थ और तैयार करने में काफी आसान है, जो एक बड़ा प्लस है।

मुसल सलाद

किसी भी छुट्टी के लिए एक मूल व्यंजन एक मूल्यवान समुद्री भोजन - मसल्स के साथ सलाद है। इसे बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री लेनी होगी:

• 300 ग्राम उबला हुआ चिकन पट्टिका;
• 700 ग्राम पके हुए चावल;
• बेल मिर्च;
• 200 ग्राम डिब्बाबंद मटर;
• एक गिलास अखरोट की गुठली;
• 300 ग्राम डिब्बाबंद मसल्स;
• 2 चम्मच नींबू का रस;
• लहसुन की 2 कलियां;
• 40ml वाइन सिरका;
• 40 ग्राम तुलसी;
• 40ml अखरोट का मक्खन।

इस दिलचस्प और बहुत स्वादिष्ट सलाद को बनाने के लिए, आपको एक डिश में छोटे टुकड़ों में कटे हुए मसल्स, उबले हुए चावल, कटे हुए मिर्च को मिलाना होगा। यहां आपको वनस्पति तेल में तले हुए चिकन पट्टिका और टुकड़ों को भी जोड़ने की जरूरत है, साथ ही नट्स को उसी तरह संसाधित किया जाता है।

अलग से आप मसल्स के साथ सलाद के लिए ड्रेसिंग तैयार करें। ऐसा करने के लिए, एक डिश में आपको अखरोट का तेल, कुचल लहसुन, सिरका, नींबू का रस और बारीक कटी हुई तुलसी को मिलाना होगा। सामग्री भरने के बाद, आपको उन्हें मिलाना है और परोसना है।

डिब्बाबंद भोजन के साथ सलाद

सस्ते और स्वादिष्ट सलाद के व्यंजनों में, आपको निश्चित रूप से डिब्बाबंद मछली के साथ तैयार पकवान शामिल करना चाहिए। इसे बनाने के लिए, आपको न्यूनतम चाहिएसामग्री:

• तेल में डिब्बाबंद मछली;
• 3 कड़े उबले अंडे;
• प्याज सिर;
• 3 मसालेदार खीरे;
• 1, 5 चम्मच चीनी;
• 0, 5 बड़े चम्मच। सेब साइडर सिरका;
• 10 ग्राम नमक;
• मेयोनीज ड्रेसिंग के लिए।

सलाद बनाने की शुरुआत में ही प्याज का अचार बना लें। ऐसा करने के लिए, इसे आधा छल्ले में काट दिया जाना चाहिए, फिर चीनी, नमक के साथ कवर किया जाना चाहिए और सिरका डालना चाहिए। मिलाने के बाद इसे ठंडे स्थान पर 15-20 मिनट के लिए छोड़ देना चाहिए।

प्याज का अचार बनने के बाद उसमें से मैरिनेड निकाल दें, फिर इसमें बाकी सभी कटे हुए सामग्री डाल दें। अब सलाद को मेयोनीज से सीज कर लेना चाहिए और मिलाने के बाद सर्व करें।

इस सलाद के बारे में समीक्षाओं का कहना है कि यह अविश्वसनीय रूप से रसदार निकला और आलू के साइड डिश के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

क्रिसमस सलाद

नीचे दी गई रेसिपी के अनुसार आप नए साल के लिए एक दिलचस्प और स्वादिष्ट सलाद तैयार कर सकते हैं। इस व्यंजन के बारे में बड़ी संख्या में सकारात्मक समीक्षाएं हैं, जो इसके अद्भुत स्वाद, रस, चमक और पोषण के बारे में बात करती हैं।

नए साल का सलाद तैयार करने के लिए, आपको उत्पादों के निम्नलिखित सेट की आवश्यकता होगी:

• 100 ग्राम केकड़े की छड़ें;
• ताजा टमाटर;
• प्याज सिर;
• 3 उबले अंडे;
• कुछ जैतून (सजावट के लिए);
• 100 ग्राम डिब्बाबंद मकई।

एक दिलचस्प और स्वादिष्ट सलाद के लिए यह रेसिपीकिसी भी दावत के लिए, यह एक डिश में केकड़े की छड़ें, कटा हुआ प्याज, मक्का, मेयोनेज़ और कटा हुआ यॉल्क्स के संयोजन के लिए प्रदान करता है। संकेतित सामग्री को मेयोनेज़, स्वाद के लिए नमक और मिश्रण के साथ मिलाया जाना चाहिए।

अलग से, आपको अंडे की सफेदी को बहुत बारीक काटने की जरूरत है - उन्हें सर्विंग डिश पर रखे सलाद पर छिड़कने की जरूरत है। उनके ऊपर स्ट्रिप्स में कटे हुए जैतून, साथ ही टमाटर को समान रूप से फैलाना आवश्यक है।

स्ट्रॉबेरी ऐपेटाइज़र सलाद

यह सलाद एक फर कोट के नीचे सामान्य हेरिंग का अधिक सुंदर प्रतिनिधित्व है। पकवान तैयार करने के लिए आपको चाहिए:

• एक हेरिंग शव से ली गई पट्टिका;
• थोड़ा हरा प्याज;
• अजमोद की कुछ टहनी;
• 1 उबले हुए चुकंदर;
• 2 उबले आलू;
• उबला हुआ अंडा;
• 100 ग्राम हार्ड पनीर;
• थोड़ा मक्खन;
• एक चम्मच खट्टा क्रीम;
• 2 चम्मच पटाखे।

आलू, अंडा, मक्खन का एक टुकड़ा और खट्टा क्रीम को ब्लेंडर में काटकर आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख देना चाहिए। निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद, द्रव्यमान को हटा दिया जाना चाहिए और उनमें से प्रत्येक में हेरिंग का एक टुकड़ा लपेटकर, छोटे "स्ट्रॉबेरी" का गठन किया जाना चाहिए। इसके बाद, प्रत्येक बने "बेरी" को कद्दूकस किए हुए बीट्स में रोल किया जाना चाहिए, कुछ तिल के साथ गार्निश किया जाना चाहिए, और फिर कसा हुआ पनीर और जड़ी बूटियों से बने तकिए पर रख दिया जाना चाहिए।

गर्म सब्जी का सलाद

सबसे स्वादिष्ट और दिलचस्प सलाद में से एक सब्जी है, जिसे गर्मागर्म परोसा जाता है और किसी भी सलाद को सफलतापूर्वक पूरा किया जाता हैगार्निश। पकवान तैयार करने के लिए आपको चाहिए:

• प्याज सिर;
• लहसुन की 5 कलियां;
• गाजर;
• 40 ग्राम शहद;
• बेल मिर्च;
• 20 ग्राम कद्दूकस किया हुआ अदरक;
• 20 ग्राम तंबाकू;
• 2 चम्मच सोया सॉस;
• 200 ग्राम चीनी गोभी;

उपरोक्त सभी सब्जियां, चीनी गोभी को छोड़कर, शहद, मक्खन, सोया सॉस और टबैस्को के मिश्रण में बारीक कटी हुई और मैरीनेट की जानी चाहिए। अचार बनाने के 15 मिनट के बाद, सामग्री को 30-40 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में भेज देना चाहिए।

तैयार सलाद को गोभी के पत्तों पर बिछाकर केवल गर्मागर्म परोसें।

इस व्यंजन की समीक्षाओं से संकेत मिलता है कि तैयार सलाद इसके लाभों और चमकदार उपस्थिति से अलग है।

समुद्र की रानी

स्वादिष्ट और रोचक सलादों में, कई गृहिणियों में ठंडा पकवान "द सी क्वीन" शामिल है, जिसे तैयार करने के लिए मानव शरीर के लिए स्वस्थ समुद्री भोजन की एक बड़ी मात्रा का उपयोग किया जाता है। एक डिश बनाने के लिए, आपको लेने की जरूरत है:

• 1 किलो विद्रूप;
• 100 ग्राम सामन कैवियार;
• 300 ग्राम हार्ड चीज़;
• 4 उबले अंडे;
• 3 उबले आलू के कंद;
• 300 ग्राम मेयोनेज़।

सलाद बनाने के लिए, अंडे उबालकर स्ट्रिप्स में काट लें, स्क्वीड के साथ भी ऐसा ही करना चाहिए। छिले हुए आलू को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लेना चाहिए। इसके बाद, सभी सामग्री को निम्न क्रम में परतों में बिछाएं:

1. आधा व्यंग्य।
2. 50 ग्राम लाल कैवियार।
3. आलू।
4. कसा हुआ पनीर।
5. शेष कैवियार।
6. बाकी विद्रूप।
7. अंडे।

प्रत्येक नई परत बिछाने के बाद, इसे मेयोनेज़ की एक पतली जाली से ढंकना चाहिए। ऊपर से, पकवान को सजाया जाना चाहिए, जिसके लिए जड़ी बूटियों के साथ ताजा खीरे या लाल कैवियार का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।