"टेरेमोक": कर्मचारी समीक्षा, काम करने की स्थिति, वेतन, प्रबंधन, पते, संपर्क और उत्पाद की गुणवत्ता

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

रेस्तरां "टेरेमोक" के बारे में कर्मचारी की प्रतिक्रिया ज्यादातर नकारात्मक पाई जा सकती है। यह देखते हुए कि यह नियोक्ता जो रिक्तियों की पेशकश करता है वह नियमित रूप से काफी बड़ी है, यह चिंताजनक नहीं हो सकता है। लेख में, हम अच्छी तरह से समझेंगे कि यह किस तरह का खानपान प्रतिष्ठान है, इसके खिलाफ कर्मचारियों के क्या दावे हैं, वे कितने न्यायसंगत हैं।

रेस्तरां "टेरेमोक"

आइए जानें कि Teremok रेस्तरां में आराम और भोजन के लिए कौन से विकल्प उपलब्ध हैं। कर्मचारियों की प्रतिक्रिया से आपको यह समझने में मदद मिलेगी कि यह कंपनी किस लायक है।

"टेरेमोक" को एक ऐसी संस्था के रूप में स्थापित किया गया है जो फास्ट फूड के आयोजन के लिए आधुनिक और सार्वभौमिक दृष्टिकोण का पालन करती है, विशेष रूप से इस बात पर जोर देते हुए कि यह फास्ट फूड नहीं है, बल्कि एक प्रारूप है जिसे पश्चिम में फास्ट-कैजुअल (ए) के रूप में जाना जाता है। शब्द जो उत्पन्न हुआअमेरिका में)।

इसका मतलब है कि एक रेस्तरां की तुलना में सेवा का स्तर कम है, लेकिन एक क्लासिक फास्ट फूड श्रृंखला की तुलना में अधिक है। उसी समय, मेहमान काउंटर या काउंटर पर ऑर्डर देते हैं, और वेटर अपनी मेज पर व्यंजन लाता है। इस तरह के प्रतिष्ठान स्टाइलिश अंदरूनी फास्ट फूड से भी भिन्न होते हैं, प्रत्येक ग्राहक के लिए अलग-अलग व्यंजन तैयार करने की क्षमता। साथ ही, फास्ट फूड चेन के साथ फास्ट कैजुअल में बहुत कुछ समान है। सबसे पहले, यह त्वरित सेवा है, संक्षिप्त मेनू है, व्यवसाय को व्यवस्थित करने का एक नेटवर्क तरीका है, जिसमें फ़्रेंचाइज़िंग का उपयोग करने का अवसर है।

तेरेमका का दावा है कि जितना संभव हो उतने आदेशों को पूरा करने के लिए कर्मचारी स्वाद और गुणवत्ता का त्याग नहीं करते हैं। जिन सिद्धांतों पर काम आधारित है वे हैं स्वाभाविकता, ताजगी, परंपराएं, ग्राहकों के प्रति सम्मान और उनका समय।

वे क्या पेशकश कर सकते हैं?

यह रेस्तरां आगंतुकों को एक बहुत ही विविध मेनू प्रदान करता है, जिसमें बड़ी संख्या में आइटम शामिल हैं। सबसे पहले, "टेरेमका" पेनकेक्स का विस्तृत चयन प्रदान करता है। उदाहरण के लिए, हार्दिक विकल्पों में एक रसदार बीफ़ पैटी, पनीर और बेकन के साथ एक पैनकेक बर्गर, मशरूम के साथ एक इल्या मुरोमेट्स पैनकेक और उबला हुआ सूअर का मांस, धूप में सूखे टमाटर के साथ एक इटालियनो पैनकेक, हल्के नमकीन सामन, जड़ी-बूटियों, खट्टा के साथ एक सी बोगटायर पैनकेक शामिल हैं। क्रीम और पनीर..

मीठे पैनकेक का भी बढ़िया चयन। उनमें से, केले और चॉकलेट क्रीम के साथ पैनकेक, चेरी जाम के साथ, मीठे दही भरने के साथ पैनकेक "वतृष्का" ध्यान देने योग्य है।

इसके अलावा मेनू में हैघर का पूरा खाना। उदाहरण के लिए, हार्दिक में चिप्स के साथ मशरूम सूप, हैम और पनीर के साथ डबल पैनकेक और चाय शामिल हैं।

अनाज के लिए अलग-अलग खंड हैं, उदाहरण के लिए, हैम और पनीर के साथ एक प्रकार का अनाज पेश किया जाता है। Syrniki को आपकी पसंद की मीठी फिलिंग या खट्टा क्रीम के साथ परोसा जाता है, और पकौड़ी चुने हुए बीफ से बनाई जाती है।

स्थान

टेरेमोक नेटवर्क अब काफी व्यापक है, खासकर मॉस्को और सेंट पीटर्सबर्ग में।

रूसी राजधानी में एक हॉल के साथ 26 रेस्तरां, एक स्ट्रीट मॉड्यूल, 90 फूड कोर्ट और तीन कैफे हैं। मॉस्को क्षेत्र में, ये प्रतिष्ठान हुबेर्त्सी, मायटिशी, डोमोडेडोवो, कोटेलनिकी, ज़ेलेज़्नोडोरोज़्नी, लिटकारिनो, इलेक्ट्रोस्टल, ओरेखोवो-ज़ुवो, रुतोव, बालाशिखा, क्रास्नोगोर्स्क, पुश्किन, सर्गिएव पोसाद, ओडिन्टसोवो और खिमकी में पाए जा सकते हैं। यह श्रृंखला क्रास्नोडार में भी फैली हुई है, जहां छह फूड कोर्ट और एक हॉल के साथ दो रेस्तरां हैं।

सेंट पीटर्सबर्ग में हॉल के साथ 51 रेस्तरां, 44 आउटडोर मॉड्यूल, एक मंडप और 38 फूड कोर्ट हैं।

उसी समय, नेटवर्क का प्रबंधन, जहां "टेरेमका" के बारे में कर्मचारियों की समीक्षा भेजी जाती है, मॉस्को में पते पर स्थित है: ज़ुबोव्स्की बुलेवार्ड, छठी मंजिल पर 22/39। पास ही मेट्रोपॉलिटन मेट्रो स्टेशन "पार्क कल्चर" है। यदि उपभोक्ता प्रबंधन से संपर्क करना चाहता है तो ये दिशानिर्देश हैं। संगठन के संपर्क कंपनी की आधिकारिक वेबसाइट पर प्रकाशित होते हैं।

मैनुअल

कंपनी के संस्थापक और प्रमुखमिखाइल गोंचारोव है। यह ज्ञात है कि उद्यमी का जन्म 1967 में मास्को में हुआ था। 1990 में उन्होंने मॉस्को स्टेट यूनिवर्सिटी के साइबरनेटिक्स और कम्प्यूटेशनल गणित के संकाय से स्नातक किया। पेरेस्त्रोइका के दौरान, उन्हें कोल्ड स्टोरेज सुविधा, एक सब्जी गोदाम में अजीब नौकरियों से बाधित किया गया था, और यहां तक कि एक छात्र सहकारी में भी भाग लिया था जो खिड़की धोने में विशिष्ट था। गोंचारोव एक निश्चित प्रतिशत के लिए ऑर्डर ढूंढ रहे थे।

विश्वविद्यालय के अपने चौथे वर्ष में रहते हुए, उन्होंने वीडियो और ऑडियो उपकरणों के थोक की शुरुआत की, इसे मॉस्को स्टोर्स में आपूर्ति की। 1991 में, वह Tempinvest के वाणिज्यिक निदेशक बने, और 1995 में उन्होंने Elastica कंपनी की स्थापना की, जहाँ वे सामान्य निदेशक थे। 1998 के संकट के दौरान दोनों फर्मों का पतन हो गया।

गोंचारोव ने अपना व्यवसाय खो देने के बाद, शेष धन के साथ कंपनी "टेरेमोक-रूसी पेनकेक्स" की स्थापना की। उन्हें यह विचार तब आया जब उन्होंने पेरिस की सड़कों पर पैनकेक के स्टॉल देखे। उस समय रूस में इस सेगमेंट में कोई प्रतिस्पर्धा नहीं थी। मिखाइल इस व्यवसाय की ख़ासियत का अध्ययन करने के लिए विशेष रूप से फ्रांस गए, पेनकेक्स, फिलिंग, आटा रचना बनाने की विधि और सूक्ष्मताएं सीखीं। एक फ्रांसीसी फ्रैंचाइज़ी पर काम शुरू करने का एक विकल्प था, लेकिन गोंचारोव ने अपना नेटवर्क स्थापित करने का फैसला करते हुए इसे अस्वीकार कर दिया।

पहियों पर पहले दो कियोस्क मास्लेनित्सा पर दिखाई दिए, जब मास्को के मेयर यूरी लोज़कोव ने गोंचारोव की व्यावसायिक योजना का अध्ययन किया। 2003 से कंपनी ने बड़े शॉपिंग सेंटरों में फूड कोर्ट में रेस्तरां खोलना शुरू किया। वर्तमान में, रूस में कुल लगभग 300 अंक संचालित होते हैंभोजन, दो और न्यूयॉर्क में खुले हैं। नेटवर्क का वार्षिक कारोबार लगभग 8 अरब रूबल है।

"टेरेमोक" बार-बार रूस की सर्वश्रेष्ठ फास्ट फूड कंपनियों में से एक रही है। हाल ही में नेटवर्क में समस्या आई है। विशेषज्ञ ध्यान दें कि आय में गिरावट लगातार तीसरे वर्ष जारी है। इस वजह से, नेटवर्क को लगातार घाटे को कम करना पड़ता है, आउटलेट बंद करना जो कम लाभ लाते हैं। इसलिए, 2017 के अंत में, गोंचारोव ने खुद अपने ट्विटर पर लिखा कि अगर अगले साल के लिए निर्धारित विज्ञापन बजट मदद नहीं करता है, तो इसका मतलब पूरे व्यवसाय का पतन होगा। संभावित आपूर्तिकर्ता उप प्रबंधक आंद्रेई नारकेविच को अपने उत्पादों की पेशकश कर सकते हैं, रेस्तरां श्रृंखला की प्रेस सेवा के प्रमुख तमारा मोरी कई अन्य सवालों के लिए जिम्मेदार हैं।

उत्पाद की गुणवत्ता

उत्पाद की गुणवत्ता का मूल्यांकन अक्सर आगंतुकों द्वारा किया जाता है। ज्यादातर नकारात्मक और तीव्र नकारात्मक समीक्षाएं हैं। ऐसा क्यों हो रहा है, इससे Teremok रेस्तरां के कर्मचारियों की प्रतिक्रिया को समझने में मदद मिलेगी।

इस फूड नेटवर्क के मेहमान ध्यान दें कि वे अक्सर इस तथ्य का सामना करते हैं कि हिस्से पिछले समय की तुलना में बहुत छोटे हैं, उदाहरण के लिए, सेट भोजन का ऑर्डर करते समय। इसके अलावा, व्यंजन स्वयं वांछित होने के लिए बहुत कुछ छोड़ देते हैं। चिकन सूखा आता है और रात का खाना ठंडा ही परोसा जाता है।

पंचक, जिसे संस्था का गौरव और पहचान पत्र माना जाता है, वह भी हमेशा सफल नहीं होता है। अक्सर आगंतुक लिखते हैं कि आटा नियमित रूप से सिर्फ रबर बन जाता है, और इस तथ्य के कारण प्लेट पर बहुत सारी काली भूसी होती है।कि पैनकेक जले हुए चूल्हे पर पकाए गए थे।

साथ ही, सकारात्मक समीक्षाएं भी हैं, लेकिन वे भी मरहम में एक मक्खी के बिना नहीं कर सकते। इसलिए, वे एक नवीनता के लिए संस्थान की प्रशंसा करते हैं - पेनकेक्स "आलू के साथ मशरूम", और तुरंत ध्यान दें कि चीज़केक स्पष्ट रूप से खराब हो गए हैं। उन्हें सूखा और बेस्वाद परोसा जाता है। यह सब बताता है कि कंपनी को अपने उत्पादों के गुणवत्ता नियंत्रण में कुछ समस्याएं हैं।

आप ऐसी समीक्षाएं भी पा सकते हैं जिनमें आगंतुक शिकायत भी करते हैं कि उन्हें पेनकेक्स में बाल मिले, जिसके बाद गंभीर संदेह है कि प्रतिष्ठान की रसोई में सभी स्वच्छता मानदंडों और नियमों का सख्ती से पालन किया जाता है।

रिक्तियां

रेस्तरां श्रृंखला नियमित रूप से रिक्तियों का एक बड़ा सेट प्रदान करती है। सामान बीनने वाले, लोडर, दिन और रात की पाली में कुक, कैशियर कुक, पैनकेक कुक, बिल्डर-इंस्टॉलर, बिक्री विभाग के क्षेत्रीय प्रबंधक, एक वाणिज्यिक उपकरण रखरखाव तकनीशियन, एक क्लीनर और एक इलेक्ट्रीशियन के लिए रिक्तियां अक्सर खुली होती हैं।.

मॉस्को और अन्य शहरों में "टेरेमका" में काम के बारे में कर्मचारियों की समीक्षाओं पर इस लेख में विस्तार से विचार किया जाएगा। उदाहरण के लिए, एक लोडर को तीन महीने की परीक्षण अवधि के साथ 38,500 रूबल का वेतन दिया जाता है, सुबह 8 बजे से रात 8 बजे तक का शेड्यूल, चौग़ा और मुफ्त भोजन।

एक दिन की पाली का रसोइया तीन के बाद तीन दिनों के कार्यक्रम के साथ 50,100 रूबल के वेतन पर भरोसा कर सकता है (8:00 से 20:00 तक काम)। एक पैनकेक शेफ का वेतन प्रति माह 40,000 रूबल से शुरू होता है। उसी समय, नियोक्ता नोट करता है कि कार्य अनुभव होना भी आवश्यक नहीं है, वे सब कुछ प्रशिक्षित करने के लिए तैयार हैंसही मौके पर। प्रारंभिक मुक्त पाठ्यक्रम छह दिनों तक चलते हैं। सभी रिक्तियों के लिए, कर्मचारियों को श्रम कानून के अनुसार पंजीकृत किया जाता है, कैरियर के विकास, मुफ्त भोजन और वर्दी का वादा किया जाता है, और वे गैर-निवासियों के लिए एक छात्रावास में रहने की लागत की भरपाई के लिए भी तैयार हैं।

"टेरेमका" में एक बिल्डर-इंस्टॉलर 43,000 रूबल के वेतन पर भरोसा कर सकता है। अनुसूची 5/2 9:00 से 18:00 बजे तक। काम का सार परिचालन कॉस्मेटिक मरम्मत करना है। परीक्षण अवधि के लिए क्षेत्रीय प्रबंधक का वेतन 55,000 रूबल है, और आधिकारिक पंजीकरण के बाद, लक्ष्यों को प्राप्त करने के लिए बोनस के साथ 80,000 रूबल से। काम करने वाली पारियों की संख्या के आधार पर क्लीनर को प्रति माह 39,500 रूबल और इलेक्ट्रीशियन को 40,000 रूबल तक देने का वादा किया जाता है।

कर्मचारियों के वास्तविक अनुभव

"टेरेमोक" कर्मचारियों की समीक्षा आशावाद को प्रेरित नहीं करती है। कई लोग इस कंपनी से संपर्क न करने की सलाह देते हैं। "टेरेमका" के बारे में सेंट पीटर्सबर्ग के कर्मचारियों की समीक्षाओं में, केवल सकारात्मक बात यह है कि वे जल्दी और अच्छी तरह से पेनकेक्स सेंकना सीखते हैं। लेकिन और भी कई नुकसान हैं, और पहली बार में कुछ भी भविष्य की विफलताओं को चित्रित नहीं करता है।

साक्षात्कार में, सभी को सबसे इंद्रधनुषी रंगों में वर्णित किया गया है। लेकिन वास्तव में, इनमें से किसी की भी पुष्टि नहीं हुई है, सेंट पीटर्सबर्ग में टेरेमका कर्मचारियों की समीक्षाओं का कहना है। उदाहरण के लिए, शेफ-कैशियर ध्यान दें कि वेतन का भुगतान करते समय धोखा शुरू हो जाता है। वादा किए गए 30,000-40,000 रूबल के बजाय, प्रशिक्षण पूरा करने के बाद, पहली श्रेणी सौंपी जाती है, जिसके लिए वेतन केवल 20 है000 रूबल। दूसरी श्रेणी और 30,000 रूबल का वेतन पाने के लिए, आपको एक विशेष परीक्षा उत्तीर्ण करनी होगी, जो केवल दो महीने बाद ही की जा सकती है। सेंट पीटर्सबर्ग में टेरेमका कर्मचारियों की समीक्षाओं में, मुख्य शिकायतें इस तथ्य से संबंधित हैं कि प्रारंभिक साक्षात्कार और भर्ती के दौरान उन्हें इस बारे में चेतावनी नहीं दी जाती है।

सीखने की प्रक्रिया

यहां तक कि अगर कोई नया कर्मचारी 20,000 रूबल के वेतन के पहले महीनों को सहने का फैसला करता है, तो उसके लिए परीक्षा को सफलतापूर्वक पास करने के लिए सब कुछ सीखना इतना आसान नहीं होगा। Teremok Invest कर्मचारियों की प्रतिक्रिया में कहा गया है कि खाना बनाना सीखना बहुत समस्याग्रस्त है, क्योंकि आपको पूरे दिन कैश रजिस्टर के पीछे खड़े रहना पड़ता है, और आप कभी-कभार ही किचन में जाते हैं।

इसके अलावा, कर्मचारियों पर लगातार जुर्माना लगाया जाता है, वेतन से काटा जाता है, वेतन पर्ची नहीं दी जाती है, केवल यह सूचित करते हुए कि इस महीने एक व्यक्ति ने कितने घंटे काम किया।

टीम की स्थिति सेंट पीटर्सबर्ग में "टेरेमका" में अपने काम के बारे में कर्मचारियों से कुछ नकारात्मक प्रतिक्रिया के योग्य है। कर्मचारियों के अनुसार, प्रतिष्ठानों में असली हेजिंग का राज है। उच्च रैंक वाले कर्मचारी लगातार नए कर्मचारियों के लिए अपनी आवाज उठाते हैं, उन्हें हर चीज के लिए फटकार लगाते हैं, और प्रबंधक केवल समस्याओं को हल करने का दिखावा करता है, वास्तव में, वह हर चीज को अपना काम करने देता है।

बेतुके नियम

मॉस्को में टेरेमका कर्मचारियों की समीक्षाओं में, अधिकांश लोग बड़ी संख्या में संवेदनहीन और नियमों को लागू करने में कठिनाई के बारे में शिकायत करते हैं। उनमें से कई कार्यकर्ताओं को बस बेतुके लगते हैं। उसी समय, एक नए कर्मचारी के मामूली उल्लंघन के लिए, परिणामस्वरूप, जुर्माना की प्रतीक्षा की जाती है, और इसी तरहएक छोटा वेतन और भी कम हो जाता है। टेरेमोक के कर्मचारियों ने समीक्षाओं में केवल एक ही प्लस पहचाना है कि उन्हें यहां बहुत स्वेच्छा से और खुशी के साथ काम पर रखा गया है। सच है, बहुत जल्द बहुत से लोग समझ जाते हैं कि ऐसा क्यों हो रहा है।

नियोक्ता पूरी तरह से स्पष्ट नहीं है जब वह एक रिक्ति में कानून के अनुसार रोजगार का वादा करता है। जैसा कि मॉस्को में "टेरेमका" के कर्मचारी समीक्षाओं में कहते हैं, यहां वेतन है, जैसा कि वे कहते हैं, "ब्लैक एंड व्हाइट"। इसके अलावा, आधिकारिक सफेद भाग आधे से भी कम है।

आम तौर पर, लगभग सभी कम वेतन के बारे में शिकायत करते हैं, फिर उन्होंने इस कंपनी में काम किया। केवल एक चीज यह है कि वे बिना देर किए और समय पर पैसे का भुगतान करते हैं। कम से कम इसमें नियोक्ता अपने कर्तव्यों को पूरा करते हुए धोखा नहीं देता।

तेरेमका में काम करने के बारे में कर्मचारियों की प्रतिक्रिया में, कई लोग कहते हैं कि पहली छाप बेहद सकारात्मक है, पहले तो आप बहुत उम्मीद करते हैं। इस कंपनी में सहयोग के नकारात्मक पहलुओं के बीच, वे यह भी नोट करते हैं कि कर्मचारी, समय के साथ, नियमित रूप से एक स्थान से दूसरे स्थान पर स्थानांतरित किया जाता है, बिना कुछ दिए वास्तव में कुछ भी समाप्त करने के लिए।

इसके अलावा, कंपनियों के Teremok समूह के बारे में कर्मचारियों की लगभग हर समीक्षा में, अपर्याप्त प्रशासकों पर आक्रोश पाया जा सकता है जो वास्तव में मौके पर काम को नियंत्रित करते हैं। नतीजतन, कोई वादा कैरियर विकास नहीं है, और वर्तमान वेतन अशोभनीय रूप से कम है। उदाहरण के लिए, एक रसोइया-कैशियर को केवल साढ़े 12 घंटे की 15 पारियों के लिए भुगतान किया गया थाआरयूबी 26,500।

स्टाफ टर्नओवर

परिणामस्वरूप, यह आश्चर्य की बात नहीं है कि कई ऐसे संगठन में एक महीने के लिए भी काम नहीं कर पा रहे हैं, इस पर टेरेमका कर्मचारियों की समीक्षाओं में जोर दिया गया है। इतनी लंबी शिफ्ट में पेनकेक्स बनाना वाकई मुश्किल है। आपको अपने पैरों पर 12-16 घंटे बिताने होंगे, यह घर और वापस सड़क पर बिताए गए समय को ध्यान में रखे बिना है।

बेशक, सभी को मुफ्त पाठ्यक्रम प्रदान किए जाते हैं। उदाहरण के लिए, सेंट पीटर्सबर्ग में, उनकी अवधि चार दिन है। इस पूरे समय, 11 घंटे के लिए, वे पैनकेक तलने की तकनीक में महारत हासिल करते हैं, उनकी संरचना और एडिटिव्स के विकल्प सीखते हैं।

पहली श्रेणी लेने के लिए, आपको उन सभी पेनकेक्स को पकाने की जरूरत है जो प्रतिष्ठान के मेनू पर हैं। परीक्षा रेस्टोरेंट के किचन में ही ली जाएगी। उसके बाद, सफल वितरण के मामले में, कर्मचारी को प्रति घंटे 165 रूबल की दर से प्राप्त होता है। इस दर पर आयकर काटने के बाद उन्हें महीने में लगभग 25-26 हजार रूबल मिलते हैं, जो नए कर्मचारियों की भर्ती की घोषणा में वादा की गई राशि से काफी कम है।

इसके अलावा, ऐसे पैसे के लिए आपको वास्तव में कठिन और धन्यवादहीन काम करना पड़ता है। पीक ऑवर्स के दौरान, आपको चार या पांच घंटे चूल्हे पर खड़े रहना पड़ता है, बिना एक मिनट के लिए भी निकलने का मौका नहीं मिलता।

सच है, कुछ कर्मचारी इस बात पर ज़ोर देते हैं कि वे ग्राहकों के साथ सावधानी से पेश आते हैं। रसोई में, केवल उच्च-गुणवत्ता वाले उत्पादों का उपयोग किया जाता है, वे व्यंजनों की तैयारी और उनके गुणवत्ता नियंत्रण पर अधिक ध्यान देते हैं। स्टाफ के प्रति रवैये के बारे में क्या नहीं कहा जा सकता।