अमेरिकन केक: रेसिपी, कुकिंग टिप्स

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

आइए हमारी रसोई की किताब में सबसे दिलचस्प अमेरिकी केक की रेसिपी जोड़ें। शायद, हम 100% समानता के साथ व्यंजनों को दोहराने में सक्षम नहीं होंगे और, जैसा कि एक हलवाई की आत्मा को कभी-कभी आवश्यकता होती है, हम बदलाव करेंगे, लेकिन अंत में हमें एक स्वादिष्ट सुंदर मिठाई मिलेगी। व्यंजनों के कार्यान्वयन के साथ आगे बढ़ने से पहले, आइए उन नियमों से परिचित हों जिनका पालन अमेरिकी केक तैयार करते समय करते हैं।

विशेष अंक

उन सभी बारीकियों में से, जिन पर अमेरिकी व्यंजन केक भरोसा करते हैं, कुछ नियम स्पष्ट रूप से इंगित करते हैं कि उत्पाद राज्यों का है।

सबसे पहले केक। वे ज्यादातर पतले होते हैं। ऐसे उत्पाद को इकट्ठा करना आसान है, लेकिन मिठाई खाने में मुश्किलें आ सकती हैं। वैसे, केक की बनावट गीली या पूरी तरह से सूखी हो सकती है।

उनके बीच, केक को ब्लैंक के संबंध में क्रीम की बहुत मोटी परत के साथ लिप्त नहीं किया जाता है। लेकिन ज्यादातर मामलों में अमेरिकी केक की सतह और किनारेएक मोटी परत के साथ संसाधित।

मिठाई का स्वाद बहुत ही मीठा होता है। लेकिन यहाँ एक शौकिया के लिए। अंत में, यदि आप ऐसी पेस्ट्री बनाने का निर्णय लेते हैं, तो आप क्रीम या उसके बेस में चीनी का अनुपात कम कर सकते हैं।

आइए अमेरिकन केक बनाने के विकल्पों से परिचित हों। आइए सबसे प्रसिद्ध और सबसे सरल व्यंजनों को लें। अपने प्रियजनों को स्वादिष्ट मिठाई खिलाएं।

गाजर केक क्लासिक रेसिपी

यह अक्सर अमेरिकी निवासियों की टेबल पर घर में चाय पीने के दौरान पाया जा सकता है। यदि आपने कभी गाजर का केक नहीं खाया है, तो आपको डरने की ज़रूरत नहीं है कि पेस्ट्री स्वादिष्ट नहीं होंगी। यह सच नहीं है। बहुत से लोग जो क्लासिक अमेरिकन केक रेसिपी से परिचित हो गए और इस मिठाई को चखा अक्सर मेहमानों और रिश्तेदारों को इसे पेश करना शुरू कर दिया।

गाजर केक उत्पाद

तैयार उत्पाद का स्वाद दिलचस्प है। केक लंबा और झरझरा है। इसे तैयार करने के लिए आपको क्या चाहिए:

1. चीनी - 2 कप।
2. बिना सुगंधित वनस्पति तेल - 1.5 कप।
3. प्रीमियम आटा - 2 कप।
4. चिकन अंडे - 4 टुकड़े।
5. बेकिंग पाउडर - 1 पाउच। अपनी मातृभूमि में अमेरिकी गाजर के केक में बेकिंग पाउडर डाला जाता है। लेकिन अगर आपके पास यह कन्फेक्शनरी पाउडर नहीं है, तो इसे एक चम्मच सोडा से बदल दें, इसे उतनी ही मात्रा में सिरके में बुझा दें।
6. दालचीनी - 2 चम्मच सूखा पाउडर तैयार मिठाई को "अमेरिकन" स्वाद देता है।
7. गाजर - 4-5 बड़ी जड़ वाली सब्जियां।
8. नमक - आधा चम्मच।
9. अखरोट, छिले और कटे हुए - 100-130 ग्राम।
10. पिसी चीनी - 350-400 ग्राम।
11. वेनिला चीनी - 1 पाउच।
12. क्रीम चीज़ - कम से कम 350 ग्राम।
13. मक्खन या मार्जरीन - 60 ग्राम।

जैसा कि आप देख सकते हैं, आज अमेरिकी केक के लिए सामग्री हमारे सुपरमार्केट में आसानी से एकत्र की जा सकती है। यह सुनिश्चित करने के बाद कि आपके पास वह सब कुछ है जो आपको चाहिए, आइए एक मधुर कृति बनाना शुरू करें।

महत्वपूर्ण बिंदु

अमेरिकन केक बनाने के लिए कुछ सिफारिशों को स्पर्श करें।

आधार के लिए गाजर को अन्य सामग्री से पहले पकाया जाता है। जड़ वाली फसलों को बहुत अच्छी तरह से धोना और साफ करना चाहिए। फिर गाजर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। तैयार उत्पाद में, गाजर की छीलन लगभग अदृश्य हो जाएगी।

बादलों को किसी भी तरह से कुचला जा सकता है। मीट ग्राइंडर, कॉफी ग्राइंडर, चाकू और कटिंग बोर्ड सभी फिट हैं। एक कन्फेक्शनरी मास्टरपीस की तैयारी शुरू करने से पहले, हम सभी उत्पादों को रेफ्रिजरेटर से निकालते हैं। हम उन्हें स्वीकार्य तापमान तक पहुंचने के लिए कुछ घंटे देते हैं।

आधार के लिए चरण-दर-चरण आटा तैयार करना

हम एक गहरा और काफी बड़ा कटोरा लेते हैं। नुस्खा में दी गई चीनी के साथ सभी अंडे मारो। नमक और वनस्पति तेल डालें। एक शराबी झाग बनने तक फिर से फेंटें।

एक अलग प्याले में मैदा छान लीजिये. प्रक्रिया न केवल संभावित अवांछित समावेशन को हटाती है, बल्कि ऑक्सीजन के साथ आटे को भी समृद्ध करती है। नतीजतन, केक के लिए आटा हल्का होता है।

मैदा में दालचीनी और बेकिंग पाउडर का एक पैकेट डालें।चिकनी होने तक सूखी सामग्री मिलाएं।

अंडे का मिश्रण और मैदा मिलाएं। यहां फिर से, आपको बहुत सावधानी से मिश्रण करने की आवश्यकता है। मिक्सर का उपयोग करना अधिक सुविधाजनक है, तो आटा पांच मिनट से अधिक नहीं लेगा।

गाजर और मेवे का समय। इन घटकों को अंतिम भविष्य के केक के लिए आधार पर भेजा जाता है।

बेकिंग केक

हम वनस्पति तेल के साथ एक गहरे आकार के नीचे और किनारों को संसाधित करेंगे। आपके बेकिंग डिश के आकार के आधार पर, केक दो तरह से तैयार किए जा सकते हैं।

अगर आकार अनुमति देता है, तो आटे के पूरे मानक को एक बार में डालें और इसे 180-200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में चालीस से साठ मिनट के लिए बेक करें। हम लकड़ी से बने सूखे किरच के साथ तत्परता की जांच करते हैं। हम केक को ओवन से निकालते हैं, लेकिन मोल्ड से नहीं। इसे ठीक उसी में ठंडा होने दें। अब हम परिणामी हाई केक को छोड़ते हैं और इसे दो हिस्सों में काटते हैं।

जब आपके पास एक मामूली आकार का साँचा हो, तो आप आटे को दो या तीन चरणों में भी डाल सकते हैं। प्रत्येक भाग को 40-50 मिनट तक बेक करें और ठंडा करें। हम सभी तैयार केक को बिना काटे एक ही उत्पाद में इकट्ठा करेंगे।

क्रीम केक

आइए आधार के रूप में क्रीम चीज़ का उपयोग करके, अमेरिकन गाजर केक के लिए एक क्रीम बनाते हैं। मार्जरीन (या मक्खन) पिघलाएं। मिक्सर से चीज़, मक्खन, आइसिंग शुगर और वैनिला शुगर मिलाएं। सामग्री को गाढ़ा होने तक फेंटें।

हर केक पर क्रीम लगाकर अमेरिकन डेज़र्ट तैयार करें। हम केक और उसके किनारों को भी कोट करेंगेशीर्ष।

अमेरिकन केक को अपनी पसंद के अनुसार सजाएं। आप शीर्ष को मैस्टिक आकृतियों के साथ छिड़क सकते हैं या व्हीप्ड क्रीम से सजा सकते हैं। आप बहुत सारे मूल विकल्पों के साथ भी आ सकते हैं।

तैयार मिष्ठान को क्रीम में भिगोने के लिए समय चाहिए। आठ से दस घंटे पर्याप्त होंगे।

जैसा कि आप देख सकते हैं, क्लासिक गाजर का केक, जिसकी रेसिपी दी गई थी, एक बहुत ही सरल उत्पाद है।

नारंगी के साथ

एक और दिलचस्प अमेरिकन गाजर केक रेसिपी। जांचें कि क्या सभी सामग्री मौजूद हैं:

1. चीनी - 1 गिलास।
2. अंडे - 3 टुकड़े।
3. बेकिंग पाउडर - 5 ग्राम।
4. बिना फ्लेवर वाला तेल - 2/3 कप।
5. गाजर - 1 बड़ी जड़ वाली सब्जी।
6. क्रीम 35% वसा - 500 मिलीलीटर।
7. प्रीमियम आटा - 1 कप।
8. बड़ा संतरा - 1 टुकड़ा।
9. जिलेटिन - 15 ग्राम।
10. आधा कप पिसी चीनी।
11. चॉकलेट - 50 ग्राम।

खाना पकाने के निर्देश

कार्रवाई का एल्गोरिदम:

1. गाजर को महीन कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। अंडे और चीनी को फूलने तक फेंटें। हम परिणामस्वरूप मिश्रण में गाजर पेश करते हैं। वनस्पति तेल डालें और धीरे-धीरे, बिना फेंटे, बेकिंग पाउडर के साथ छना हुआ आटा डालें।
2. तैयार आटे को मक्खन लगे सांचे में डालें। हम इसे 180-190 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजते हैं। केक बेक करने का समय - 40-45 मिनट।
3. तैयार केक निकालें और कमरे के तापमान पर ठंडा करें। दो भागों में काट लें।

ऑरेंज क्रीम

फलों को गर्म पानी में धो लें। हम इसमें से जेस्ट को पूरी तरह से हटा देते हैं। जितना अधिक आप इसे प्राप्त कर सकते हैं, उतना ही सुगंधित अमेरिकी गाजर का केक अंत में निकलेगा। एक बड़ा चम्मच चीनी और सारा ऑरेंज जेस्ट मिलाएं। हम स्वाद और सुगंध को मिलाने के लिए समय देते हैं।

संतरे से ही सारा रस निचोड़ लें और इस रस में जिलेटिन को भिगो दें. पैकेज के पीछे दिए गए निर्देशों के आधार पर ऐसा करना सुविधाजनक है। यदि आपके पास जिलेटिन का तेज़-अभिनय संस्करण उपलब्ध है, तो चीज़ें बहुत अधिक सुखद और गतिशील होंगी।

जबकि जिलेटिन वांछित स्थिति में पहुंच जाता है, हम उत्साह और चीनी में हेरफेर करना जारी रखेंगे। कड़ी चोटियों तक व्हिप क्रीम और आइसिंग शुगर। यहाँ चीनी के साथ जेस्ट मिलाएँ।

जूस में घुले जिलेटिन को उबाल लें, लेकिन उबालें नहीं! तुरंत स्टोव से हटा दें, मिश्रण को व्हीप्ड क्रीम के परिणामस्वरूप क्रीम में डालें। फिर से अच्छी तरह फेंटें।

केक को आकार देना और सजाना

अब हमें खाना पकाने की अंगूठी चाहिए। हम सबसे पहले इसमें नीचे का केक डालते हैं। सभी परिणामी संतरे की क्रीम को सतह पर डालें। हम डिज़ाइन को कम से कम तीस मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं।

चिल्ड ब्लैंक को फ्रिज से निकालकर, रिंग को हटा दें और फ्रोजन क्रीम की परत को दूसरे गाजर के केक से ढक दें।

आप अपनी इच्छानुसार सजा सकते हैं। व्हीप्ड क्रीम और कस्टर्ड भी यहाँ अच्छे हैं। आप तैयार केक को किसी भी आइसिंग से भर सकते हैं। यह कल्पना पर खुली लगाम देने लायक है, और फिर विचार आने में ज्यादा समय नहीं लगेगा।

उदाहरण के लिए, आप बेकिंग पेपर या चर्मपत्र से एक चौड़ा (केक की ऊंचाई के अनुसार) रिबन बना सकते हैं। आइए चॉकलेट को पिघलाएं, इसे टेप पर जाली या कर्ल के रूप में लगाएं, चॉकलेट को थोड़ा पकड़ लें, केक को कागज से लपेट दें। उसी समय, चॉकलेट की सजावट केक के किनारों से जुड़ी होती है, और कागज उत्पाद के चारों ओर होता है। हम केक को फ्रिज में रख देते हैं और दस से बीस मिनट के बाद आप कागज निकाल सकते हैं। केक पर चॉकलेट डेकोरेशन रहता है।

किशमिश केक

अंगूर और किशमिश के प्रेमियों को विविधता पसंद आएगी। उत्पाद सूची:

1. वनस्पति तेल - 1.5 कप।
2. चीनी - 2 कप।
3. अंडे - 4 टुकड़े।
4. आटा - 2 कप।
5. स्टार्च -2 बड़े चम्मच। मकई का उपयोग करना बेहतर है।
6. चम्मच बेकिंग पाउडर।
7. मैश की हुई गाजर - 3 कप।
8. दालचीनी - 1-2 चम्मच।
9. 100-150 ग्राम धुली पिसी हुई किशमिश।

अंडे, चीनी, नमक और वनस्पति तेल मिलाएं। स्टार्च और दालचीनी के साथ आटा छान लें। अंडे में सूखा मिश्रण डालें।

गाजर और तैयार किशमिश के पूरे मानदंड का परिचय दें। परिणामस्वरूप आटा अच्छी तरह मिलाएं। मिक्सर का उपयोग करना अधिक सुविधाजनक होगा।

हम दुबले, गंधहीन वनस्पति तेल के साथ फॉर्म को प्रोसेस करेंगे। आटा बाहर डालो। हम इसे गर्म ओवन में भेजते हैं। हम केक को 18-200 डिग्री के तापमान पर 40-50 मिनट तक बेक करते हैं।

तैयार केक को किसी भी क्रीम में भिगो दें। आप ऊपर वर्णित विविधताओं का उपयोग कर सकते हैं। सतह को अपनी इच्छानुसार सजाया भी जा सकता है: शीशा लगाना, क्रीम से सजाना याव्हीप्ड क्रीम।