सब्जियों में कटौती: स्वादिष्ट और सुंदर

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

टेबल पर सब्जी के टुकड़े परोस कर आप न केवल उचित पोषण का उदाहरण बन सकते हैं, बल्कि एक साधारण लंच या डिनर को भी पेटू भोजन में बदल सकते हैं। इस तरह के व्यंजनों का बड़ा फायदा यह होगा कि तैयारी में आसानी होगी और अगले भोजन पर पूरे परिवार को आश्चर्यचकित करने के लिए नामों का उच्चारण करने में मुश्किल उत्पादों की तलाश में दुकानों के चारों ओर दौड़ने की आवश्यकता नहीं होगी।

स्वादिष्ट और सुंदर

सब्जियों में कटौती से अधिक परिचित सलाद दिखाई दे सकते हैं। सबसे पहले, इस रूप में, सभी अवयवों को बेहतर तरीके से अवशोषित किया जाएगा। दूसरे, यदि मेहमानों में से एक को एलर्जी हो जाती है, तो वह बस एक या अधिक कटी हुई सब्जियां नहीं खा सकता है। तीसरा, अलग से सब्जियों का स्वाद, सही सॉस के साथ पूरक, उज्जवल और समृद्ध होगा।

सब्जी काटने के सौंदर्य घटक के बारे में मत भूलना, खासकर जब किसी महत्वपूर्ण घटना के लिए मेनू तैयार करने की बात आती है। उदाहरण के लिए, शादी, सालगिरह या जन्मदिन के लिए।

आप प्लेटों पर सब्जियों से पूरी विषयगत रचना बना सकते हैं या क्यूब्स से बधाई दे सकते हैं।ऐसी प्रस्तुति उन लोगों में भी अधिक रुचि जगाएगी जो सब्जियों के बहुत शौकीन नहीं हैं।

टमाटर और मिर्च को आसानी से गुलाब और खीरे से पत्तियों में बनाया जा सकता है।

काटने के लिए मैं किन सब्जियों का उपयोग कर सकता हूं?

इस व्यंजन को बनाने के लिए आप बिल्कुल कोई भी सामग्री ले सकते हैं। यह मौसमी सब्जियां (टमाटर, खीरा, मिर्च, मूली) और कुछ और विदेशी दोनों हो सकती हैं।

काटने और गाजर, गोभी, तोरी, बैंगन (हालांकि वे हवा में काले हो सकते हैं और पकवान के समग्र स्वरूप को खराब कर सकते हैं), मूली, मूली, लीक, चिव्स और अन्य सब्जियों के लिए उपयुक्त हैं।

यदि आप कटी हुई उबली सब्जियां पकाते हैं (यदि आप एक निश्चित आहार का पालन करते हैं), तो बेहतर है कि उन्हें थोड़ा अंडरकुक किया जाए ताकि वे कम से कम अपनी "ताकत" को थोड़ा बनाए रखें। ऐसे व्यंजनों को सजाने के लिए, आप कोर को सुरक्षित करने के लिए छोटे कटार या टूथपिक का उपयोग कर सकते हैं। इनका उपयोग छोटे तत्वों को बड़े तत्वों से जोड़ने के लिए भी किया जा सकता है।

सब्जी काटने के लिए डिज़ाइन विकल्प

इस व्यंजन को बनाने की प्रक्रिया में आप अपनी कल्पना को पूरी आजादी दे सकते हैं। अगर खीरे, मिर्च और टमाटर को छल्ले में काटने के अलावा कुछ भी दिमाग में नहीं आता है, तो प्रेरणा के लिए सब्जियों के स्लाइस की तस्वीरें इंटरनेट पर आसानी से मिल सकती हैं।

मेज पर व्यंजन सजाने और परोसने के लिए ट्रे, बड़ी प्लेट या बहु-स्तरीय केक पैन का उपयोग किया जाता है। आप उन्हें शादी के सामान की दुकानों में या घर के सामान के हाइपरमार्केट में खरीद सकते हैं। इस तरह की बहु-स्तरीय व्यवस्था करना संभव बना देगाएक सब्जी की थाली अधिक दिलचस्प होती है, जबकि यह मेज पर ज्यादा जगह नहीं लेती है।

विशेष रूप से परिष्कृत रसोइया बड़ी सब्जियों (तोरी, कद्दू) से "प्लेट" भी काट सकते हैं, बाकी सब्जियों को इस तरह के पकवान के केंद्र में रख सकते हैं।

परोसने का एक और असामान्य तरीका कैनपे स्केवर्स या लकड़ी के छोटे कटार का उपयोग करना होगा। इस मामले में, डिज़ाइन बहुत भिन्न हो सकता है।

सब्जियों को एक सर्पिल में काटा जाता है, स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काटा जाता है, उनसे विभिन्न फूल, टोकरियाँ और कई अन्य सरल लेकिन सुंदर तत्व एकत्र किए जाते हैं। आप इस कट को पुदीने की पत्तियों या अजवायन, सोआ, अजमोद, अजवाइन या शतावरी के साथ पूरक कर सकते हैं।

क्या परोसें?

सब्जी काटने के लिए सॉस एक आदर्श अतिरिक्त होगा। इसे एक कटोरी, एक छोटे कटोरे में परोसा जाता है, या आप अधिक मूल तरीके से जा सकते हैं। उदाहरण के लिए, एक मीठी बेल मिर्च के कोर को काट लें और सॉस को एक तात्कालिक कंटेनर में डालें। इस सब्जी को कई अन्य के साथ बदलना आसान है: तोरी, टमाटर, कद्दू, गोभी।

विभिन्न तेलों (जैतून, चावल, अलसी), हिमालयन गुलाबी नमक, मसालों, कॉर्नब्रेड के साथ सब्जी के टुकड़े भी परोसे जाते हैं। वाइन में से, सफेद किस्में सबसे अधिक पसंद की जाती हैं, सोडा के साथ या बिना पानी भी उपयुक्त है, हल्के नींबू पानी जो सब्जियों के स्वाद पर हावी नहीं हो सकते।

कौन सा सॉस चुनना है?

फेस्टिव टेबल पर सब्जी काटने के लिए आप कई तरह की सॉस बना सकते हैं. उनमें से सबसे सरल खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के आधार पर तैयार किए जाते हैं (इसे पकाना बेहतर हैखुद)

अधिक जटिल सॉस से, सब्जियां एओली (लहसुन, जैतून का तेल, नींबू और जर्दी), अखरोट (खट्टा क्रीम, अजवायन के फूल, पाइन नट्स), ग्रीक (ककड़ी, लहसुन, सफेद कम वसा वाले दही) के लिए अच्छी तरह से अनुकूल हैं। जैतून का मक्खन, जैतून और डिल), पनीर शहद (खट्टा क्रीम, गोरगोज़ोला पनीर, हल्का शहद, चिव्स)।

तैयार सॉस लगभग किसी भी सुपरमार्केट या स्टोर में मिल सकते हैं। उनमें साल्सा, गुआकामोल, सरसों, रोमेस्को, टमाटर, वाइन और अन्य सबसे आम हैं।

व्यावहारिक सुझाव

पहली नज़र में यह व्यंजन जितना आसान लगता है, खाना पकाने की दुनिया में शुरुआती लोगों के लिए इसे सही तरीके से परोसना एक चुनौती हो सकती है। कुछ आसान नियमों का पालन करके, बहुत अधिक परेशानी के बिना इसे संभालना आसान है।

1. कटे हुए टुकड़ों में नमक या काली मिर्च न डालें ताकि वे पानी न दें और सब्जियों के एक आकारहीन ढेर में बदल जाएँ।
2. एक बार में बहुत सारी सब्जियां न परोसें ताकि वे हवा में खराब हो जाएं और अपनी स्वादिष्ट उपस्थिति खो दें।
3. कट्स को हमेशा सॉस या ड्रेसिंग के साथ परोसें (उन्हें डिश के बीच में एक अलग कटोरी में रखें)।
4. कट्स के साथ नैपकिन या तौलिये परोसना न भूलें ताकि मेहमान अपने हाथ सुखा सकें।
5. सब्जियों को ब्रेड, रेड वाइन और मजबूत मादक पेय के साथ नहीं मिलाना बेहतर है, खासकर जब से ऐसे पेय हैं जो इस व्यंजन के लिए अधिक उपयुक्त हैं।
6. सब्जियों के टुकड़े भोजन की शुरुआत में ही परोसे जाते हैं, अधिक परिचित सलाद की जगह।
7. काटने के लिए सर्वश्रेष्ठताजी सब्जियां लें, क्योंकि वे अपना आकार बेहतर रखती हैं और उन्हें वांछित रूप देना बहुत आसान होगा।

उपरोक्त युक्तियों के लिए विशेष खाना पकाने के कौशल की आवश्यकता नहीं है, लेकिन सभी शुरुआती लोगों को हाथ में काम का सामना करने में मदद मिलेगी।