घर पर बर्च सैप कैसे बनाएं: रेसिपी और टिप्स

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

समीक्षाओं को देखते हुए, बहुत से लोग वास्तव में सन्टी सैप पसंद करते हैं। और कोई आश्चर्य नहीं, क्योंकि यह विटामिन बी 12 और बी 6 से भरपूर है, और इसलिए इसे सबसे उपयोगी पेय माना जाता है। इसके अलावा, इस जूस में बहुत कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स (इसमें चीनी की मात्रा 2% से अधिक नहीं होती) है, जो इस पेय को मधुमेह रोगियों के लिए उपयुक्त बनाता है। बेशक, इसे अपने शुद्ध रूप में उपयोग करने के लिए और अधिक प्रथागत है। बहुत से लोग रुचि रखते हैं कि सन्टी सैप कैसे तैयार किया जाए? नुस्खा में कुछ अवयवों का उपयोग शामिल है। हालाँकि, हो सकता है कि समय के साथ आप क्लासिक संस्करण से थक गए हों और कुछ नया चाहते हों। इस प्राकृतिक उत्पाद के आधार पर, घरेलू शिल्पकार शैंपेन और चांदनी भी तैयार करते हैं। सन्टी रस से क्या तैयार किया जा सकता है? इस लेख में ऐसे पेय के लिए व्यंजन विधि प्रस्तुत की गई है।

क्लासिक

बेहतर स्वाद और स्वास्थ्य लाभ के लिए बर्च सैप कैसे तैयार करें? सामग्री को संसाधित करने और जोड़ने की प्रक्रिया में आपको 20 मिनट से अधिक नहीं लगेगा। आपको निम्नलिखित की आवश्यकता होगी:

• ताजा सन्टी रस। एक लीटर पर्याप्त होगा।
• चीनी (4 बड़े चम्मच)।
• नींबू का रस (3 चम्मच)।

बर्च सैप कैसे बनाते हैं? सबसे पहले एक छोटी कटोरी में नींबू के रस के साथ चीनी मिलाएं। फिर सन्टी का रस एक अलग कंटेनर में डाला जाता है और आग लगा दी जाती है। तरल उबालना चाहिए, जिसके बाद इसे नींबू और चीनी के मीठे और खट्टे मिश्रण के साथ मिलाया जाता है और पांच मिनट के लिए उबाला जाता है, कभी-कभी हिलाते हुए। उपयोग करने से पहले उत्पाद को ठंडा करने की सलाह दी जाती है।

दूसरा रास्ता

उपभोक्ता अक्सर यह सवाल पूछते हैं: बिना चीनी के सन्टी का रस कैसे बनाया जाए? ज्यादातर जिन लोगों को मधुमेह है, वे इस नुस्खे में रुचि रखते हैं। स्टीविया चीनी का विकल्प है। सोर्बिटोल की तरह, यह पदार्थ मिठास की श्रेणी में आता है। स्टीविया का फायदा यह है कि इसके सेवन के बाद पाचन तंत्र सामान्य बना रहता है। सोर्बिटोल विकारों को जन्म दे सकता है। प्रक्रिया में आपको केवल 10 मिनट का समय लगेगा। सन्टी रस तैयार करने से पहले, आपको निम्नलिखित घटकों को प्राप्त करने की आवश्यकता है:

• स्टीविया। इसमें एक दो गोलियां लगेंगी।
• दालचीनी (दो चुटकी)।
• सन्टी का रस (1.2 लीटर)।

अगर आप बर्च सैप बनाना नहीं जानते हैं, तो पहले गोलियों को क्रश कर लें। स्टीविया को एक सफेद पाउडर की स्थिरता लेनी चाहिए। अगला, आपको इसे मसालों के साथ मिलाने की आवश्यकता है।फिर परिणामस्वरूप मिश्रण को एक अलग कंटेनर में बर्च सैप के साथ मिलाया जाता है और अच्छी तरह मिलाया जाता है। इन चरणों को पूरा करने के बाद, पेय पीने के लिए तैयार माना जाता है।

भंडारण के लिए सन्टी का रस कैसे तैयार करें? सामग्री

समीक्षाओं को देखते हुए, कई उपभोक्ता इस स्वादिष्ट और स्वस्थ पेय को न केवल शुरुआती वसंत में, बल्कि सर्दियों में भी पीना पसंद करते हैं। इस मौसम में कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली वाले लोगों को विशेष रूप से खनिजों और विटामिनों की सख्त जरूरत होती है। उन लोगों के लिए जो भंडारण के लिए सन्टी रस तैयार करने में रुचि रखते हैं, विशेषज्ञ पेय में साइट्रिक एसिड जोड़ने की सलाह देंगे। इस घटक के साथ, उत्पाद लंबे समय तक चलेगा। प्रक्रिया में आधा घंटा लगेगा। रस (3 एल) के अलावा, रचना में दानेदार चीनी (डेढ़ गिलास) और साइट्रिक एसिड होना चाहिए। हर कोई अपने विवेक से इसकी राशि निर्धारित करता है।

कार्य की प्रगति

साइट्रिक एसिड के साथ बर्च सैप कैसे बनाएं? वे एक पेय में चीनी को पतला करके शुरू करते हैं, जिसे बाद में उबालने की जरूरत होती है। जब तरल ठंडा हो जाता है, तो इसे साइट्रिक एसिड की सही मात्रा से भर दिया जाता है और काढ़ा करने की अनुमति दी जाती है। 10 मिनट के बाद, बर्च सैप को जार में डाला जा सकता है और लुढ़काया जा सकता है। उत्पादों को ठंडी जगह पर स्टोर करें।

नारंगी के साथ

अगर आप खट्टे सुगंध के दीवाने हैं तो इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया ड्रिंक आप पर सूट करेगा। इसे आप सिर्फ 15 मिनट में बना सकते हैं। एक लीटर बर्च सैप के लिए एक संतरे और 100 ग्राम पाउडर चीनी की आवश्यकता होगी। उन लोगों के लिए जो बर्च सैप को स्वादिष्ट तरीके से पकाना नहीं जानते हैं, विशेषज्ञ पहले इसे निचोड़ने की सलाह देते हैंसंतरे का रस। इसके लिए आपको जूसर की आवश्यकता होगी। उसके बाद, उत्पाद में चीनी डाली जाती है और उससे सिरप बनाया जाता है। ऐसा करने के लिए, जूस कंटेनर को धीमी आग पर रखना चाहिए। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, मिश्रण को समय-समय पर चम्मच से हिलाया जाता है। इसके बाद, इस तरल को एक सॉस पैन में डाला जाना चाहिए जिसमें बर्च सैप होता है। पीने से पहले पेय को ठंडा होने दें।

गाजर के साथ

यह ज्ञात है कि इस सब्जी में बीटा-कैरोटीन की एक बड़ी मात्रा होती है, और इसलिए यह दृष्टि के लिए बहुत उपयोगी है। इसके अलावा, बर्च सैप के साथ मिलकर, यह एक शक्तिशाली डिटॉक्स ड्रिंक बन जाता है। इसका मतलब है कि यह शरीर से विषाक्त पदार्थों और विभिन्न विषाक्त पदार्थों को प्रभावी ढंग से हटाता है। सन्टी-गाजर का जूस तैयार करने में 20 मिनिट का समय लगता है. शुरू करने से पहले, गाजर (520 ग्राम), दानेदार चीनी (200 ग्राम) और बर्च सैप (डेढ़ लीटर) लें। ड्रिंक बनाना काफी आसान है। ताजा निचोड़ा हुआ गाजर के रस में चीनी को भंग करना आवश्यक है। सन्टी के साथ, इस मिश्रण को एक अलग गिलास में मिलाया जाता है। इसे पहले आधा बर्च सैप से भरा जाता है, और फिर गाजर के रस से। कांच की सामग्री को अच्छी तरह से हिलाने के बाद ताकि तरल एक समान स्थिरता प्राप्त कर ले। ठंडा होने के बाद पेय पीने के लिए तैयार माना जाता है।

शहद और समुद्री हिरन का सींग के साथ

यदि आप नहीं जानते कि शहद से सन्टी का रस कैसे बनाया जाता है और इसके लिए आपको क्या चाहिए, तो यह नुस्खा आपके लिए है। उत्पाद की संरचना (प्रति 1.7 एल) में समुद्री हिरन का सींग (200 ग्राम), दानेदार चीनी (200 ग्राम) होना चाहिए। इसके अतिरिक्त, रस शहद के साथ अनुभवी है। इस घटक की कितनी आवश्यकता है, प्रत्येकअपने स्वाद के लिए तय करें। समुद्री हिरन का सींग जोड़ने से पहले, इसे अच्छी तरह से धोना चाहिए। अगला, एक सॉस पैन में पानी उबाला जाता है, जिसमें समुद्री हिरन का सींग और 200 ग्राम चीनी डाली जाती है। आप चाहें तो उत्पादों को शहद से भी भर सकते हैं। आपको एक मीठा काढ़ा प्राप्त करना चाहिए, जिसे बर्च सैप के साथ मिलाने से पहले एक धुंध फिल्टर के साथ फ़िल्टर किया जाता है। कई उपभोक्ता समीक्षाओं को देखते हुए, समुद्री हिरन का सींग और शहद के साथ सन्टी सैप को इन्फ्लूएंजा और सर्दी के खिलाफ काफी प्रभावी रोगनिरोधी माना जाता है। इसलिए इसे सर्दियों तक रखना बेहतर है। यह पेय सबसे अच्छा जार में लुढ़का हुआ है।

सूखे मेवों से सन्टी का रस कैसे बनाएं?

विशेषज्ञों के अनुसार, यह पेय उपयोगी पदार्थों में बहुत समृद्ध है, अर्थात्: मैग्नीशियम, पोटेशियम, जस्ता और क्रोमियम। यह जूस बच्चों और बड़ों दोनों के लिए उपयोगी होगा। सूखे मेवे से सन्टी का रस तैयार करने में 25 मिनिट का समय लगेगा.

एक लीटर जूस के लिए आपको 150 ग्राम पिसी चीनी और 300 ग्राम सूखे मेवे चाहिए। इनमें से, सबसे पहले, आपको एक काढ़ा तैयार करने की ज़रूरत है, जिसे बाद में चीनी की निर्दिष्ट मात्रा के साथ सीज़न किया जाता है। मिश्रण को कभी-कभी हिलाते हुए कुछ और मिनटों के लिए उबालना चाहिए। इस प्रकार, आपको एक हल्का सिरप मिलना चाहिए। अब आप इसमें बर्च अमृत मिला सकते हैं। यह पेय अभी भी पीसा जाता है, और फिर फ़िल्टर किया जाता है, ठंडा किया जाता है और गिलास में डाला जाता है।

स्ट्रॉबेरी के साथ

यदि आप स्ट्रॉबेरी के साथ सन्टी रस में सुधार करने का निर्णय लेते हैं, तो बेहतर है कि यह फल जल्दी हो। के अलावाइसके अलावा, बड़े से पेय बनाना वांछनीय है, लेकिन अधिक फल नहीं। अन्यथा, खाना पकाने के दौरान, वे अलग हो जाएंगे, जिसके परिणामस्वरूप आपको तनाव में कठिनाई होगी। स्ट्रॉबेरी के साथ सन्टी सैप तैयार करने की प्रक्रिया में 20 मिनट से अधिक नहीं लगता है। एक लीटर जूस के लिए आपको 310 ग्राम स्ट्रॉबेरी और तीन बड़े चम्मच चीनी चाहिए। सबसे पहले, वे स्ट्रॉबेरी धोते हैं और उसमें से सभी अनावश्यक हटा देते हैं। अगला, आपको फलों से काढ़ा तैयार करने की आवश्यकता है। इसके लिए एक अलग कंटेनर में स्ट्रॉबेरी को पानी से भरकर उबालने के लिए रख दें। फिर चाशनी में चीनी डालकर उबाल लें। अब इसे बर्च सैप के साथ मिलाया जा सकता है। परिणामस्वरूप मिश्रण को फिर से आग लगा दी जाती है और उबाल लाया जाता है। जब तरल तैयार हो जाता है, तो इसे धुंध फिल्टर से छान लिया जाता है, ठंडा होने दिया जाता है और गिलास में डाल दिया जाता है।

बर्च अमृत से क्वास

कई समीक्षाओं को देखते हुए, आप बर्च सैप से अच्छा क्वास बना सकते हैं। 10 लीटर जूस के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• हनी। पर्याप्त 200 ग्राम।
• नींबू (तीन टुकड़े)।
• ताजा खमीर (50 ग्राम)।
• किशमिश (30 से अधिक टुकड़े नहीं)।

सबसे पहले जूस को छान लें और फिर इसे कुछ मिनट तक उबालें। पेय को ठंडा करने के बाद, इसमें ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस, बिना धोए किशमिश, शहद और खमीर मिलाएं। फिर पैन की सामग्री को मिलाया जाता है, कंटेनर को धुंध से कसकर ढक दिया जाता है और गर्म स्थान पर किण्वन के लिए छोड़ दिया जाता है। तीन दिनों के बाद, क्वास को बोतलबंद किया जा सकता है। इन उत्पादों को तहखाने में स्टोर करना सबसे अच्छा है।

जौ के साथ क्वास

शराब बनाने के लिएइन उत्पादों की आवश्यकता है:

• बिर्च सैप (3 लीटर)।
• जौ के दाने। नुस्खा इस घटक के तीन बड़े चम्मच के लिए कहता है।
• राई की रोटी (200 ग्राम)।
• चीनी (दो बड़े चम्मच)।
• सूखा खमीर। एक चुटकी ही काफी है।

रोटी काट कर खाना बनाना शुरू करें। आपको छोटे क्यूब्स मिलने चाहिए, जिन्हें आपको एक पैन में सावधानी से तलना चाहिए। जौ के दानों को भी यहां तलकर संसाधित किया जाता है। बिर्च सैप को धुंध के माध्यम से फ़िल्टर किया जाना चाहिए और थोड़ा गरम किया जाना चाहिए। फिर इसे तैयार ब्रेडक्रंब, जौ, चीनी और खमीर के साथ पकाया जाता है। परिणामस्वरूप मिश्रण अच्छी तरह से मिश्रित होता है, पैन को ढक्कन के साथ कसकर कवर किया जाता है और कुछ दिनों के लिए गर्म स्थान पर किण्वन के लिए सेट किया जाता है। इस अवधि के बाद, क्वास पहले से ही तैयार होना चाहिए। इस उत्पाद को स्टोर करने के लिए सबसे अच्छी जगह एक रेफ्रिजरेटर या तहखाना है।

बर्च शैंपेन बनाने के बारे में

विशेषज्ञों के अनुसार, हल्के आर्टिसनल शैंपेन के लिए बर्च अमृत एक अच्छा आधार है। 12 लीटर जूस के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री चाहिए:

• चीनी (3 किलो से अधिक नहीं)।
• साइट्रिक एसिड (एक चम्मच)।
• शहद (50 ग्राम)। यह वांछनीय है कि इसमें एक तरल स्थिरता हो।
• किशमिश (100 ग्राम)।

शैम्पेन को खट्टे की आवश्यकता होगी। इसे किशमिश, 25 ग्राम दानेदार चीनी और एक गिलास पानी से बनाया जाता है। खट्टा चार दिनों के लिए कमरे के तापमान पर किण्वित होना चाहिए। तनावपूर्ण सन्टी रस चीनी, साइट्रिक एसिड और के साथ अनुभवी हैधीमी आंच पर पकाएं। तरल को 15% कम किया जाना चाहिए। जब यह पर्याप्त रूप से ठंडा हो जाए तो इसमें खमीर और शहद डाल देना चाहिए। उसके बाद, मिश्रण को अच्छी तरह मिलाया जाता है और एक बोतल में डाला जाता है, जिसमें पानी की सील होती है। सामग्री को गर्म स्थान पर किण्वित करना चाहिए। समीक्षाओं को देखते हुए, इस प्रक्रिया में एक महीने का समय लगता है। इस समय के बाद, तरल को एक अलग कंटेनर में फ़िल्टर किया जाना चाहिए और तलछट को हटा दिया जाना चाहिए।

यदि आप प्लास्टिक की बोतलों में शैंपेन रखने जा रहे हैं, तो उनमें से प्रत्येक में चीनी डालें ताकि प्रति लीटर पेय में 10 ग्राम हो, अब शराब को डाला जा सकता है और कॉर्क किया जा सकता है। यह वांछनीय है कि शैंपेन अभी भी कमरे के तापमान पर एक अंधेरे कमरे में डाला जाता है। इष्टतम अवधि डेढ़ सप्ताह है। यदि आपने सब कुछ ठीक किया, तो बोतल ठोस हो जाएगी। आपको बस ढक्कन को थोड़ा खोलने की जरूरत है ताकि उसमें से थोड़ी सी गैस निकल सके। इन चरणों को पूरा करने के बाद, पेय को और चार दिनों के लिए फ्रिज में रख दें। विशेषज्ञों के अनुसार, बर्च सैप से बने होममेड शैंपेन को रेफ्रिजरेटर या तहखाने में छह महीने से अधिक समय तक संग्रहीत किया जा सकता है।

चांदनी

सन्टी "सैम" की संरचना निम्नलिखित अवयवों द्वारा दर्शायी जाती है:

• सन्टी का रस (15 लीटर)।
• चीनी (3 किलो)।
• खमीर। 15 लीटर के लिए आपको 100 ग्राम लेने की जरूरत है।

आप करंट और चेरी के पत्तों का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। बिर्च सैप को एक तामचीनी पैन में गरम किया जाता है, चीनी, खमीर, पत्तियों के साथ पकाया जाता है और अच्छी तरह मिलाया जाता है। फिर कंटेनर को ढक दें औरएक सप्ताह के लिए गर्म स्थान पर किण्वन के लिए छोड़ दें। अंत में, किण्वित तरल को एक नए कंटेनर में फ़िल्टर किया जाता है और आसवन के लिए भेजा जाता है।