बर्च सैप से क्वास रेसिपी - स्वादिष्ट और सेहतमंद

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

बर्च सैप रूस में प्राचीन काल से जाना जाने वाला एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक पेय है। बर्च सैप से घर का बना क्वास गर्म दिन में आपकी प्यास बुझाने में मदद करेगा। और इसे नियमित रूप से खाने से शरीर पर सबसे अधिक लाभकारी प्रभाव पड़ेगा। यह साबित हो चुका है कि हर दिन कम से कम एक गिलास जूस या इससे बना पेय पीने से आप विटामिन की कमी और संबंधित लक्षणों जैसे उनींदापन, थकान और अवसाद से बच सकते हैं। गारंटीकृत परिणाम के लिए, दिन में तीन गिलास पीने की सलाह दी जाती है। एक प्राकृतिक पेय के अलावा, आप बर्च सैप से क्वास के लिए एक पुराना नुस्खा ले सकते हैं। इस नुस्खे के अनुसार बनाया गया पेय गर्म दिन में पूरी तरह से प्यास बुझाता है और पूरे शरीर पर लाभकारी प्रभाव डालता है।

इसके अलावा, बर्च सैप को सबसे अच्छा ज्ञात उपचार माना जाता है जो चयापचय को सामान्य करता है, और विशेष रूप से - पेट का काम। इसके अलावा, जोड़ों के रोगों में उपयोग के लिए इसके रस और क्वास की सिफारिश की जाती है,रक्त, त्वचा, और यहां तक कि विभिन्न श्वसन रोगों, जैसे टॉन्सिलिटिस, निमोनिया या ब्रोंकाइटिस के साथ भी। बिर्च सैप सफलतापूर्वक टूट जाता है और गुर्दे और मूत्राशय से पथरी को निकालता है।

इस अद्भुत प्राकृतिक पेय में भारी मात्रा में विटामिन और खनिज होते हैं। इसकी संरचना सोडियम, पोटेशियम, मैग्नीशियम, कैल्शियम और अन्य समान रूप से मूल्यवान ट्रेस तत्वों में समृद्ध है।

बर्च सैप पर क्वास के लिए एक सामान्य नुस्खा सरल है: आपको 3 लीटर रस, 2 बड़े चम्मच ब्रेड खट्टा और एक बड़ा चम्मच शहद लेने की जरूरत है, जिसे चीनी से बदला जा सकता है। इस पेय को बनाने के लिए इस रेसिपी में खमीर की आवश्यकता नहीं है। क्वास को डालने के लिए 3 दिनों की आवश्यकता होगी। निर्दिष्ट समय के बाद, पेय तैयार है। क्वास थोड़ा कार्बोनेटेड बनने के लिए, आपको इसमें कुछ किशमिश जोड़ने की जरूरत है, इसे कसकर बंद करें और इसे एक अंधेरी जगह में कुछ और हफ्तों तक पहुंचने के लिए छोड़ दें।

बर्च के रस से क्वास बनाने की विधि अनूठी है, और इसका रस अपने आप में शुद्ध है। और इस तथ्य के लिए सभी धन्यवाद कि इसके उत्पादन के लिए लगभग कोई लागत नहीं लगती है, और इसका संग्रह सरल है और हरे रंग की जगहों को नुकसान नहीं पहुंचाता है।

आपको बसंत में बर्च सैप एकत्र करने की आवश्यकता होती है, जब बर्च से सैप प्रवाह की प्रक्रिया शुरू होती है। यह अप्रैल में होता है, या यों कहें, जब खुले क्षेत्रों में बर्फ पिघली होती है। रस प्राप्त करने के लिए, 20 सेंटीमीटर या उससे अधिक के व्यास तक पहुंचने वाले परिपक्व पेड़ों का उपयोग किया जाता है। प्रक्रिया अपने आप में आश्चर्यजनक रूप से सरल है: बर्च की छाल में लकड़ी तक पहुँचने के लिए पर्याप्त गहराई का एक छेद बनाया जाता है। इसमें डाला गयाएक ट्यूब जिसके माध्यम से रस बहेगा। मेडिकल ड्रॉपर का उपयोग करना बहुत सुविधाजनक है। यह विचार करने योग्य है कि बनाया गया छेद ट्यूब के आकार से अधिक नहीं होना चाहिए ताकि मूल्यवान तरल अतीत में न गिरे। ट्यूब को एक जार या अन्य कंटेनर में उतारा जाना चाहिए जिसमें रस एकत्र किया जाएगा। बहुत सुविधाजनक और स्वास्थ्यकर: जार के प्लास्टिक के ढक्कन में एक छेद करें और उसमें ट्यूब चिपका दें। जार भरते समय, आप ढक्कन हटा सकते हैं और इसे एक नए खाली जूस कंटेनर में रख सकते हैं। बस इतना ही: अब यह केवल बर्तन में तरल के भरने की प्रतीक्षा करने के लिए है। प्रक्रिया के अंत में, पेड़ के तने पर छेद को प्लग या सील करना न भूलें ताकि रस का प्रवाह जारी न रहे। और हमारे पास एक पेय के लिए कच्चा माल तैयार है जिसे बर्च सैप से क्वास के लिए एक नुस्खा का उपयोग करके तैयार किया जा सकता है।

बेशक शुद्ध जूस पीना ज्यादा फायदेमंद होता है, लेकिन इसे ज्यादा समय तक स्टोर नहीं किया जा सकता इसलिए सबसे अच्छा विकल्प क्वास तैयार करना होगा, जिसे 2-3 महीने तक स्टोर करके रखा जाता है।

और अंत में, बर्च सैप से क्वास के लिए एक और नुस्खा। आप उसे और अधिक पसंद कर सकते हैं। आइए 10 लीटर रस से क्वास तैयार करें। इस नुस्खा के अनुसार एक पेय तैयार करने के लिए, आपको 600-700 ग्राम की मात्रा में ओवन में भूरे रंग के राई पटाखे की आवश्यकता होगी। पटाखे को रस के साथ डालें, दो गिलास चीनी या शहद, 1 बड़ा चम्मच ब्रेड खट्टा और एक थोड़ा संतरे का छिलका। खाना पकाने का समय - 4 दिन। निर्दिष्ट समय के बाद, क्वास तैयार है। जैसा कि पहले नुस्खा में है, पेय में गैसों की उपस्थिति के लिए, आप कुछ किशमिश (2-3.) जोड़ सकते हैंटुकड़े) और परिणामी क्वास को कई दिनों तक स्टोर करें।