बर्च सैप को घर पर कैसे सुरक्षित रखें

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

सुखद देजा वु

बर्च सैप को हर कोई बचपन से जानता है, जो एक रंगहीन, थोड़ा बादल वाला पानी होता है जिसमें एक सुखद मीठा स्वाद होता है। प्रत्येक वसंत, मार्च के मध्य से अप्रैल के अंत तक, इसे सक्रिय रूप से एकत्र किया जाता है। ऐसा करने के लिए, पेड़ पर एक पायदान बनाने और वहां एक ढलान डालने के लिए पर्याप्त है, जिसके माध्यम से रस तैयार व्यंजनों में बह जाएगा। फिर आपको इसे एक दिन के लिए छोड़ देना है, और अगले दिन आप एक अद्भुत प्राकृतिक पेय का आनंद ले सकते हैं।

लेकिन, दुर्भाग्य से, इसे लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जाता है - कमरे के तापमान पर कम से कम दो दिन, और तीन या चार दिनों तक आप इसके जीवन को ठंडे स्थान पर बढ़ा सकते हैं। आइए जानें कि बर्च सैप को कैसे संरक्षित किया जाए और इसे कम से कम कुछ महीनों तक स्वादिष्ट बनाए रखा जाए।

होम कैनिंग

बिना झंझट के घर पर सन्टी के रस को संरक्षित करने के लिए, आपको निम्नलिखित तैयार करने की आवश्यकता हैसामग्री: 1.5-2 लीटर सन्टी पेय, 0.25 किलो चीनी, लगभग 6-8 ग्राम साइट्रिक एसिड।

अगला, हम पाश्चुरीकरण के लिए आवश्यक व्यंजन का चयन करते हैं। हम एकत्रित रस को कूड़े से साफ करने के लिए धुंध के माध्यम से छानते हैं। फिर इसमें उपरोक्त सामग्री डालें और धीमी आग पर जलने के लिए सेट करें। जब पेय पक रहा हो, तो इसे जितनी बार संभव हो हिलाने की कोशिश करें और शराब बनाने की प्रक्रिया के दौरान बनने वाले झाग को हटाना न भूलें। यदि यह समय पर नहीं किया जाता है, तो तैयार उत्पाद में एक अप्रिय लाल-पीला रंग बन सकता है

तलछट। अब एक स्पष्ट तस्वीर सामने आई है कि घर पर बर्च सैप को कैसे संरक्षित किया जाए।

इस बीच, आपको यह सुनिश्चित करने की आवश्यकता है कि पेय उबलने के चरण से न गुजरे। जैसे ही पहले बुलबुले दिखाई देने लगें, इसे तुरंत आग से हटा दें।

फिर सन्टी के रस को और भी अच्छी तरह से शुद्ध करना चाहिए। ऐसा करने के लिए, एक बार फिर हम इसे एक छलनी और चीज़क्लोथ के माध्यम से चलाते हैं, जिसे कई परतों में मोड़ा जाता है। यह व्यावहारिक रूप से इस सवाल का पूरा जवाब है कि बर्च सैप को कैसे संरक्षित किया जाए। फिर यह केवल निष्फल जार में डालने और ढक्कन बंद करने के लिए रहता है। सभी व्यंजन रस से भर जाने के बाद, हम जार को उल्टा कर देते हैं और उन्हें एक दिन के लिए इस स्थिति में छोड़ देते हैं। इस समय के बाद, हम उन्हें फिर से उनकी मूल स्थिति में बदल देते हैं और पेय के बेहतर भंडारण के लिए उन्हें ठंडे स्थान पर रख देते हैं।

क्या डिब्बाबंद सन्टी का रस वास्तव में स्वस्थ है

चलो अब चलते हैंआइए देखें कि क्या घर का बना डिब्बाबंद सन्टी सैप वास्तव में स्वस्थ है।

आइए इस तथ्य से शुरू करते हैं कि एक ताजा, ताजा चुना हुआ पेय निस्संदेह हर व्यक्ति के लिए उपयोगी होगा। यहां तक कि हाल के दिनों में टीबी के मरीजों का भी इससे इलाज किया जाता था। एलर्जी और त्वचा रोगों से पीड़ित लोगों के लिए भी बिर्च सैप का संकेत दिया जाता है। चेहरे पर किशोर मुँहासे के खिलाफ लड़ाई में पेय भी प्रभावी है। लेकिन, दुर्भाग्य से, यह कुछ घंटों के बाद इन सभी उपचार गुणों को खो देता है।

हालांकि अब हम जानते हैं कि बर्च सैप को कैसे संरक्षित किया जाता है, ऊपर से यह स्पष्ट है कि प्रसंस्करण के बाद इस पेय में कुछ भी उपयोगी नहीं रहता है। लेकिन यह कोई नुकसान भी नहीं कर सकता। जब सेवन किया जाता है, तो आप बस इसके बहुत ही सुखद स्वाद का आनंद लेते हैं। और अगर आप डिब्बाबंदी प्रक्रिया के दौरान इस रस में कुछ फल और जामुन (अंगूर, सेब, नाशपाती, और इसी तरह) मिलाते हैं, तो यह और भी स्वादिष्ट हो जाएगा। मेज पर इस तरह के एक अद्भुत मिश्रण की सेवा करना शर्मनाक नहीं है। और मेरा विश्वास करो, कोई भी पूरक को मना नहीं करेगा।