2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27
हम इस तथ्य के अभ्यस्त हैं कि सूप एक ठोस पदार्थ है, और इसे तैयार करने में आधा दिन लगता है। यह कुछ गृहिणियों को खाना पकाने से हतोत्साहित करता है, खासकर अगर वे शाम को थके हुए काम से घर आती हैं। पूरे परिवार के लिए स्वादिष्ट और झटपट सूप कैसे पकाएं? यदि आपका रेफ्रिजरेटर कमोबेश स्टॉक में है, और अचार जैसा देशी रूसी उत्पाद है, तो आप सचमुच केवल एक घंटे में एक स्वादिष्ट हॉजपॉज तैयार कर सकते हैं। जल्दी पकाने के लिए, गैर-कच्चा मांस, और सॉसेज - 300 ग्राम प्रति तीन लीटर सूप लें। इन उद्देश्यों के लिए अर्ध-स्मोक्ड किस्में आदर्श हैं, लेकिन "हंटर के सॉसेज" भी अच्छे हैं, और यहां तक कि उबले हुए प्रकार - मुख्य बात यह है कि उत्पाद उच्च गुणवत्ता का है, नरम उबाल नहीं करता है और पैन से चिपकता नहीं है।
सबसे पहले सबसे पहले पांच मध्यम आलू छीलें, उन्हें क्यूब्स में काट लें और उन्हें उबलते नमकीन पानी में 10 मिनट तक पकाने के लिए फेंक दें। कोई भी जिसने सॉसेज व्यंजन पकाया है, वह जानता है कि सूप में डालने से पहले,आपको इसे तलना है। तो, मुख्य सामग्री को स्ट्रिप्स में काट लें, और एक फ्राइंग पैन में 3-5 मिनट के लिए सूरजमुखी के तेल में थोड़ा सुनहरा क्रस्ट लाएं। कुछ गृहिणियां इसे प्याज और गाजर के साथ भूनना पसंद करती हैं, लेकिन इस रेसिपी में हम इसे अलग से पकाने की सलाह देते हैं। वसा के साथ, हम पैन की सामग्री को सूप में निकालते हैं।
दो मध्यम आकार के अचार वाले खीरे को स्ट्रिप्स में काटा जाता है और चार मिनट के लिए थोड़ी मात्रा में शोरबा के साथ स्टू किया जाता है। अब बड़े प्याज की बारी है: काट कर सुनहरा भूरा होने तक भूनें, फिर तीन बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट डालें और एक और पाँच मिनट के लिए उबाल लें। सॉसेज के साथ सोल्यंका खट्टा हो जाएगा यदि हम इसमें (खीरे और टमाटर के पेस्ट के साथ प्याज के बाद) एक गिलास खीरे का अचार डालें। उसके बाद, आपको सूप को और दस मिनट तक उबलने देना है।
नमक, काली मिर्च डालें, दो तेज पत्ते और सूखी तुलसी डालें। जबकि सॉसेज के साथ हमारा हॉजपॉज पकाया जा रहा है, हम 100-150 ग्राम पिसे हुए काले जैतून लेते हैं और उन्हें हलकों में काटते हैं (आधे की भी अनुमति है)। उन्हें सॉस पैन में डालें, फिर आँच बंद कर दें। एक और तीन मिनट के लिए ढक्कन के नीचे उबाल आने दें। प्लेट के नीचे नींबू का एक टुकड़ा रखें और कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ छिड़के। सूप में डालें और आनंद लें!
सॉसेज के साथ सर्दी और गर्मी का मौसम है। यदि आपके हाथ में ताजी सब्जियां हैं, जैसे कि बेल मिर्च, लीक, टमाटर, हरी बीन्स, तो आप सब्जी द्रव्यमान को पका सकते हैं और इसे सूप में मिला सकते हैं। पैन में बिछाने का क्रम इस प्रकार है: सबसे पहले, प्याज को सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है, फिर गाजर, सॉसेज, मिर्च और अन्य को जोड़ा जाता है।सब्जियां, और अंत में टमाटर। पूरा द्रव्यमान दम किया हुआ है (टमाटर से रस निकलने के कारण)।
सॉसेज के साथ विंटर हॉजपॉज विभिन्न गेरकिंस (200 ग्राम) और केपर्स (100 ग्राम) का उपयोग करके तैयार किया जाता है। इस विकल्प में, आप विभिन्न किस्मों का उपयोग कर सकते हैं - जितना अधिक बेहतर होगा। लेकिन ये उबले हुए सॉसेज के प्रथम श्रेणी के प्रकार होने चाहिए - किसी भी मामले में साल्सेसन या लीवर नहीं। यह हॉजपोज "लैंग्वेज" और असली "डॉक्टर्स" में अच्छा लगता है। आप कुछ स्मोक्ड बालिक या अन्य मांस, जैसे कि तला हुआ चिकन जोड़ सकते हैं। सर्दियों के सूप में काले और हरे जैतून भी समान रूप से डाले जा सकते हैं। एक प्रयोग के रूप में, आप इस तरह के हॉजपॉज को खट्टा क्रीम के साथ परोसने की कोशिश कर सकते हैं।
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