पाइन शंकु जाम: लाभ और हानि, contraindications और व्यंजनों

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

हर घर में शायद गुलाब, रसभरी, समुद्री हिरन का सींग से जैम की कुछ रेसिपी होती हैं। क्या कोई पाइन कोन से जैम बनाता है? सबसे अधिक संभावना है, जो उन जगहों पर रहते हैं जहां पाइन शंकु एकत्र किए जा सकते हैं। और अगर सर्दियों में हम जो सामान्य जाम तैयार करते हैं, वह किराने की दुकानों की अलमारियों पर बिना तैयारी से परेशान हुए पाया जा सकता है, तो पाइन कोन जैम असली होममेड जैम है। हम इस लेख में पाइन कोन जैम के फायदे और नुकसान के बारे में बात करेंगे।

शंकु एकत्रित करना

पिट्सुंडा के जलवायु रिसॉर्ट्स का दौरा करने वाले कई लोगों ने फाइटोनसाइड्स से संतृप्त देवदार के जंगलों के उपचार गुणों के बारे में जाना। पाइन के उपचार गुण इसकी सुइयों, कलियों, युवा शूटिंग और शंकु में हैं। पाइन शंकु के पकने का समय उन स्थानों पर निर्भर करता है जहां पेड़ उगते हैं।यदि मई के अंत तक अधिक दक्षिणी अक्षांशों में पाइन शंकु एकत्र किए जा सकते हैं, तो मध्य लेन में संग्रह का समय एक महीने से अधिक, यानी 20 जून में बदल जाता है। वे उन शंकुओं को इकट्ठा करते हैं जो चार सेंटीमीटर की लंबाई तक पहुंच गए हैं और चाकू से अच्छी तरह से काटे जाते हैं, न कि जो कि पाइंस पर लटकते हैं - कठोर और खुले। कलियों को उभरे हुए तराजू के साथ चिपचिपा होना चाहिए।

संग्रह करते समय आपको शंकु के प्रकार पर ध्यान देने की आवश्यकता है। यह हरा, चिकने, साफ किनारों वाला और कीड़ों से मुक्त होना चाहिए। शंकुओं का संग्रह राजमार्गों से कम से कम एक किलोमीटर दूर किया जाना चाहिए। शंकु पर एक राल तरल - राल होता है। और यदि चीड़ का पेड़ राजमार्ग के बगल में उगता है, तो इस टैरी तरल में धूल और निकास गैसें जमा हो जाती हैं। इस मामले में पाइन कोन जैम का क्या उपयोग होगा? बेशक, नुकसान! इसके अलावा, आंतरिक अंगों और सामान्य स्वास्थ्य के लिए अपूरणीय।

प्रसंस्करण के लिए शंकु तैयार करना

संग्रहित शंकुओं को छांटना चाहिए, कवर की अखंडता की जांच करना चाहिए। कीटों से प्रभावित शंकुओं को त्याग दिया जाना चाहिए और त्याग दिया जाना चाहिए। अगला कदम शंकु की पूरी तरह से धुलाई और उनसे चिपकने वाली सुइयों और धूल को हटाना है। प्रक्रिया परेशानी वाली है, शंकु प्रसंस्करण के दौरान एक चिपचिपा राल का उत्सर्जन करते हैं, जिसे हाथों से या उन व्यंजनों से नहीं धोया जा सकता है जिनमें जाम पकाया जाएगा। इसलिए, आपको रबर के दस्तानों के साथ काम करने की ज़रूरत है ताकि आपके हाथों को नुकसान न पहुंचे।

पाइन कोन जैम बनाने का तरीका

जाम का लाभ उस पेड़ को होता है जिसके फलों से इसे उबाला जाता है। सारी सौर ऊर्जा जाम में जमा हो जाएगी।वह ऊर्जा जो एक पेड़ अपने मुकुट से खींचता है, अपनी शाखाओं को आकाश में फैलाता है। जाम बनाने के लिए सही संग्रह और सही तकनीक के साथ, निश्चित रूप से, यह अधिक काम और नींद संबंधी विकारों दोनों के लिए उपयोगी होगा। और यह फाइटोनसाइड्स काम करेगा।

हर परिचारिका अपने-अपने हिसाब से जैम बनाती है। इसलिए, प्रसिद्ध व्यंजन खाना पकाने के समय, जलसेक और चीनी और पानी की मात्रा में भिन्न होते हैं। पाइन शंकु एक ही घटक रहते हैं। सरल व्यंजनों में से एक पर विचार करें।

• धोए गए शंकु को साफ पानी में डालें ताकि वे पूरी तरह से तरल से ढक जाएं।
• कोन वाले कंटेनर को आग पर रखें, एक घंटे तक उबालें और रात भर के लिए छोड़ दें।
• संक्रमित शोरबा को दूसरे कंटेनर में डालना चाहिए और तरल की मात्रा के अनुसार उतनी ही मात्रा में चीनी मिलानी चाहिए।
• मिश्रण को धीमी आंच पर डेढ़ से दो घंटे तक उबालें जब तक कि चाशनी डार्क न हो जाए।
• अगला, आपको चाशनी में पाइन कोन डालकर बीस मिनट तक पकाना है।
• फिर 8-10 टुकड़ों के आधा लीटर जार में डालें, चाशनी और कॉर्क डालें।

कुछ और सेहतमंद रेसिपी

पाइन कोन जैम रेसिपी में से एक और रेसिपी। इस व्यंजन को खाने के फायदे और नुकसान के बारे में हम नीचे अलग से बात करेंगे। कुछ गृहिणियां अपने व्यंजनों में अतिरिक्त सामग्री शामिल करती हैं, जैसे कि नींबू का रस या लेमन जेस्ट। स्वाभाविक रूप से, तैयार उत्पाद के गुणअलग होगा।

नुस्खा इस प्रकार है:

• तैयार कोन को टुकड़ों में काटकर एक अलग कंटेनर में रख दें।
• 2 कप पानी और 1.5 किलो चीनी से चाशनी बनाएं। चाशनी को गाढ़ा होने तक आग पर उबाल लें।
• कटे हुए कोन को चाशनी में डालें और उबाल आने दें।
• आंच बंद कर दें, पैन को ढक्कन से ढक दें, शंकु को चार घंटे के लिए छोड़ दें।
• एक उबाल लाने और जमने की प्रक्रिया को तीन बार दोहराएं।
• तीसरे सेट में जैम को उबलने दें और एक घंटे के लिए इसे उबलने दें।
• जाम को साफ जार में डालें और ढक्कन पर पेंच करें।

मिश्रित जाम

नियमित पाइन कोन जैम रेसिपी में उबाल आने पर नींबू, क्रैनबेरी और लिंगोनबेरी मिलाते हैं।

हीलिंग जैम

काकेशस में पिट्सुंडा पाइन के शंकु सहित विभिन्न शंकुधारी पेड़ों के शंकु से जाम बनाया जाता है। इन हिस्सों में रहने वाले लोग हमेशा घर में मीठी दवा के एक-दो जार लाते हैं। यह स्वादिष्ट औषधि सर्दी, गले में खराश, स्टामाटाइटिस, पेट और फेफड़ों के रोगों के लिए प्रयोग की जाती है। इस प्रकार की औषधि का प्रयोग सुखद होता है।

चाय के साथ बच्चे भी इसे पसंद करते हैं, और किसी भी जैम की तरह, यह कोई नुकसान नहीं करता है। पाइन शंकु से जाम के लाभ (फोटो इसकी भूख दिखाता है, अन्य बातों के अलावा) कोनिफर्स में निहित फाइटोनसाइड्स की उपस्थिति के आधार पर उपचार गुणों में निहित है। इस जाम में विरोधी भड़काऊ और कीटाणुनाशक प्रभाव होता है, और इस तरह इसमें योगदान देता हैमानव शरीर में हानिकारक बैक्टीरिया और कवक का विनाश।

जाम लगाना

पाइन कोन जैम को लाभ के साथ कैसे लें? जरूरत पड़ने पर इसका इस्तेमाल करने से कोई नुकसान नहीं होगा। जैम सर्दी में सर्दी से बचाव के लिए दवा और रोकथाम दोनों के लिए उपयुक्त है। चीड़ के कोन से जैम लेने पर सर्दी-जुकाम से पीड़ित व्यक्ति को न केवल कफ निकालने वाला प्रभाव महसूस होता है, बल्कि स्फूर्तिदायक प्रभाव भी होता है।

जैम एक दवा के रूप में आमतौर पर दिन में तीन बार तक ली जाती है। वयस्कों में, खुराक 1 बड़ा चम्मच है, बच्चों में - 1 चम्मच। जाम में कोन का स्वाद बच्चों को पसंद आता है, वे इस प्राकृतिक पाइन कैंडी को मजे से खाते हैं। लेकिन यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि बच्चे को एलर्जी की प्रतिक्रिया न हो, इसलिए परीक्षण के लिए आपको उसे थोड़ा जाम सिरप देना होगा। यदि पाइन कोन पर कोई प्रतिक्रिया नहीं होती है, तो आप धीरे-धीरे खुराक बढ़ा सकते हैं, लेकिन याद रखें कि यह अभी भी एक दवा है, कैंडी नहीं।

यदि जैम को प्रोफिलैक्सिस के रूप में लिया जाता है, तो यह एक वयस्क और एक बच्चे के लिए क्रमशः 1 बड़ा चम्मच और 1 चम्मच प्रति दिन पर्याप्त होगा।

जाम की कैलोरी सामग्री के बारे में

कुछ पाइन शंकु से जाम की कैलोरी सामग्री में रुचि रखते हैं। जैम खाने से फायदा या नुकसान की उम्मीद? खाए गए उत्पाद में जैम की कैलोरी सामग्री 220 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है। जैम में प्रोटीन और वसा नहीं होते हैं, लेकिन यह कार्बोहाइड्रेट से भरपूर होता है। सिद्धांत रूप में, जो लोग तेजी से वजन बढ़ने की संभावना रखते हैं, उनके लिए इस मिठास की सिफारिश नहीं की जाती है।

शंकुओं की रासायनिक संरचना

कुछ भी पहले-या दवाओं या लोक उपचार से उपयोग करें जिनका चिकित्सीय प्रभाव होता है, इस मामले में एक प्राकृतिक प्रश्न पूछना आवश्यक है: "और पाइन शंकु जाम क्या मदद करता है? और इससे लाभ या हानि?" यदि आप इस बात पर ध्यान दें कि शंकु में क्या होता है, अर्थात इसकी रासायनिक संरचना, तो आप यह जान सकते हैं कि इसमें एक व्यक्ति के लिए आवश्यक विटामिन और खनिज होते हैं।

पाइन कोन में ये विटामिन हैं:

• बी विटामिन - सेलुलर चयापचय में एक बड़ी भूमिका निभाते हैं, बालों और नाखूनों को मजबूत करते हैं।
• विटामिन ई - में एंजियोप्रोटेक्टिव प्रभाव होता है, रक्त वाहिकाओं के स्वर और पारगम्यता को प्रभावित करता है, नई केशिकाओं के निर्माण को उत्तेजित करता है, त्वचा की उम्र बढ़ने को रोकता है।
• विटामिन के - पाचन तंत्र की गतिविधि में सुधार करता है, घाव भरने में तेजी लाता है।
• विटामिन पी - एस्कॉर्बिक एसिड के संयोजन में फ्लेवोनोइड्स (रूटिन, हेस्परिडिन, क्वेरसेटिन), जो पाइन शंकु में भी मौजूद होता है, केशिका वाहिकाओं की नाजुकता को कम करने की क्षमता रखता है, हृदय की मांसपेशियों की लय को सामान्य करता है।

शंकु में आवश्यक तेल होते हैं जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं। साथ ही आवर्त सारणी के ऐसे तत्व जैसे क्रोमियम, तांबे और लोहे के लवण। पाइन कोन जैम में लिनोलिक एसिड, लिपिड और बायोफ्लेवोनोइड्स की मात्रा अधिक होती है।

जाम के फायदे

सभी रोगों के लिए प्रकृति में कोई रामबाण नहीं है, लेकिन ऐसी कोई दवा नहीं है जो मानव शरीर को बिल्कुल नुकसान न पहुंचाए। इसलिए, यह समझने योग्य है कि जाम के क्या मतभेद हैंपाइन शंकु से, और लाभ या हानि इसके उपयोग से होगी। जैम का मूल्य इस तथ्य में निहित है कि यह एक एंटीवायरल एजेंट है और सर्दियों में शरीर में विटामिन सी के भंडार की भरपाई करता है। इसलिए, इसका उपयोग सर्दी और फ्लू के लिए, चाय में जोड़ने के लिए किया जाता है। युवा पाइन शंकु एक मजबूत एंटीऑक्सीडेंट हैं।

पाइन के लड्डू पेट के रोगों में अपना जादुई असर करते हैं, इसके स्राव को बढ़ाते हैं और पित्त के ठहराव को भी दूर करते हैं। जैम के प्रयोग से मसूढ़ों की सूजन से राहत मिलती है और मुख गुहा को दुर्गन्ध दूर करने वाला प्रभाव देता है। हानिकारक जीवाणुओं को नष्ट करने वाले फाइटोनसाइड्स के कारण सांस में सुखद सुगंध आती है। ऐसे में पाइन कोन जैम के सकारात्मक प्रभाव और फायदे दोनों हैं।

जाम से कौन-कौन से रोग होते हैं नुकसान?

पाइन कोन जैम एक अच्छा मूत्रवर्धक है, लेकिन गुर्दे की बीमारी वाले लोगों को इस जैम का उपयोग सावधानी से करना चाहिए। पित्त पथ और यकृत से जुड़े किसी भी रोग के मामले में, जाम का सेवन नहीं किया जा सकता है, क्योंकि यह कोलेरेटिक प्रभाव पैदा कर सकता है और रोग को बढ़ा सकता है।

इस अद्भुत दवा का ग्लाइसेमिक इंडेक्स 65 यूनिट है। मूल्य अधिक है, और यह इंगित करता है कि मधुमेह वाले लोगों को इस जाम में शामिल नहीं होना चाहिए। वृद्ध लोगों को, विशेष रूप से 60 वर्ष के बाद, इस उपचार उपाय को सावधानी के साथ लेना चाहिए। इस उम्र में कई लोगों को कई तरह की बीमारियां होती हैं। इसलिए, "कोई नुकसान न करें" का सिद्धांत पहले स्थान पर होना चाहिए। ताकि शरीर पर चोट न लगेनुकसान, पाइन कोन जैम उपयोगी होगा यदि इसे सही ढंग से, मॉडरेशन में उपयोग किया जाए।

बच्चों को मीठा खाना बहुत पसंद होता है, लेकिन इससे शरीर में एलर्जी की प्रतिक्रिया हो सकती है। पहली बार बच्चे को यह मीठी दवा बहुत कम मात्रा में देना और शरीर की प्रतिक्रिया का निरीक्षण करना आवश्यक है। यदि कोई प्रतिक्रिया नहीं होती है, तो खुराक को चाय के साथ प्रतिदिन दो चम्मच तक बढ़ाया जा सकता है। यह एलर्जी की प्रतिक्रिया के कारण है कि गर्भवती और स्तनपान कराने वाली माताओं के लिए जैम का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

अंतर्विरोध

पाइन कोन जैम स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होता है, लेकिन आपको इसके उपयोग के लिए मतभेद के बारे में नहीं भूलना चाहिए। आप इस जैम को ज्यादा नहीं खा सकते हैं, यानी ज्यादा मात्रा में लेने दें, जिससे पेट में दर्द हो सकता है। यदि कोई व्यक्ति गैस्ट्र्रिटिस से पीड़ित है और अम्लता में वृद्धि हुई है, तो मतली हो सकती है। यही है, पेप्टिक अल्सर और जठरांत्र संबंधी मार्ग के कटाव घावों वाले लोगों के लिए जाम का उपयोग करना सख्त मना है। साथ ही, दबाव कम करने वाले प्रभाव के कारण हाइपोटोनिक जैम नहीं खाना चाहिए। उपयोग करने पर कमजोरी प्रकट होती है, अस्वस्थता महसूस होती है।

पाइन कोन से जैम खाने का उद्देश्य (जिसके नुकसान और लाभ लेख में वर्णित हैं) एक उपचार एजेंट के अधिकतम लाभों का उपयोग करना है न कि खुद को नुकसान पहुंचाना।