2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27
केक "सुंदर मैरी" नींबू या कॉफी के साथ चाय के लिए एक अद्भुत मिठाई है। उत्पाद में कई परतें होती हैं: रेत केक, गाढ़ा दूध क्रीम और नाजुक मेरिंग्यू। इस तरह की विनम्रता इसके सभी मलाईदार स्वाद के लिए अपील करेगी। हम आपके सुखद खाना पकाने की कामना करते हैं!
सामग्री
केक "ब्यूटीफुल मारिया" कंडेंस्ड मिल्क और फ्लफी मेरिंग्यू के साथ सबसे नाजुक मिठाई है, जो आपके मुंह में पिघल जाएगी। इसके लिए आपको साधारण सामग्री की आवश्यकता होगी।
परीक्षा के लिए:
- गर्म मक्खन - 350 ग्राम;
- छना हुआ गेहूं का आटा - 600 ग्राम;
- तीन मुर्गी के अंडे;
- थोड़ा सा बेकिंग सोडा।
मेरिंग्यू के लिए:
- चिकन अंडे - 4 टुकड़े;
- चीनी - 150 ग्राम।
क्रीम के लिए:
- उबला हुआ गाढ़ा दूध;
- घी - 220 ग्राम;
- 15 प्रतिशत वसा वाली क्रीम;
- अखरोट।
यहां आप फोटो में देख सकते हैं "ब्यूटीफुल मैरी" केक।
कटा हुआ आटा
शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री बनाने के तीन बुनियादी तरीके हैं। हम दो के बारे में बात करेंगेतरीके। आपको बस यह तय करना है कि कौन सा आपको सबसे अच्छा लगता है।
- सबसे पहले मक्खन को 15 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। अगला, आपको इसे बड़े टुकड़ों में काटने की जरूरत है। छना हुआ आटा नमक के साथ मिलाना चाहिए। इसके बाद इसे टेबल की सतह पर डालना चाहिए और ऊपर से मक्खन के क्यूब्स डालना चाहिए। फिर आपको आटा को एक सजातीय स्थिरता में काटना चाहिए। इसके बाद आपको थोड़ा गर्म पानी डालना है और आटा गूंथना है। इसे 20 मिनट के लिए फ्रिज में भेजना सुनिश्चित करें।
- यह विधि आलसी गृहणियों के लिए उपयुक्त है। सबसे पहले आपको मक्खन को चीनी के साथ मिलाना है। फिर मलाईदार द्रव्यमान में sifted आटा और चिकन अंडे जोड़ें। पूरे मिश्रण को अच्छी तरह मिलाना चाहिए। पकाने से पहले आटा ठंडा होना चाहिए।
नाजुक मेरिंग्यू
घर पर मेरिंग्यू बनाना मुश्किल है। यदि अंडे को पर्याप्त रूप से नहीं पीटा जाता है या बहुत अधिक चीनी डाली जाती है, तो यह बाहर नहीं आ सकता है। केक "ब्यूटीफुल मैरी" में एयर मेरिंग्यू एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। हम आपको स्टेप बाय स्टेप रेसिपी प्रदान करते हैं:
- सबसे पहले, गोरों को जर्दी से अलग करना आवश्यक है।
- फिर गोरों को मिक्सर या हाथ से अच्छी तरह फेंट लेना चाहिए।
- मेरिंग्यू को फेंटते समय आप उसमें धीरे-धीरे चीनी डाल दें। इसे पूरी तरह से भंग कर देना चाहिए।
- मेरिंग्यू एकसमान, मोटा और हवादार होना चाहिए।
क्रीम तैयार करना
"सुंदर मारिया" केक के क्लासिक संस्करण में उबला हुआ हैगाढ़ा दूध और मक्खन। हालांकि, क्रीम में विभिन्न घटकों को जोड़ा जा सकता है: दूध चॉकलेट, स्ट्रॉबेरी या फलों का जाम, केले या आम के स्लाइस, बेरी दही, निविदा पनीर। यह सब आपके व्यक्तिगत स्वाद और वरीयताओं पर निर्भर करता है।
- सबसे पहले मक्खन को पानी के स्नान में पिघलाएं।
- अगला, इसे कंडेंस्ड मिल्क और हैवी क्रीम के साथ अच्छी तरह मिला लेना चाहिए। क्रीम बहुत गाढ़ी होनी चाहिए।
- चाहें तो कटे हुए अखरोट, पिघली हुई चॉकलेट, केले के छोटे-छोटे टुकड़े इसमें मिला सकते हैं।
केक रेसिपी "सुंदर मैरी"
यह मिठाई कुछ हद तक नेपोलियन केक के समान है। इसमें एक दिव्य मलाईदार स्वाद भी है। इस तरह के उपचार के लिए आप भरने में जैम, जैम और चॉकलेट मिला सकते हैं। हम आपको "सुंदर मैरी" केक के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा प्रदान करते हैं:
- तैयार कचौड़ी के आटे को चार भागों में बांटकर ठंडे स्थान पर कुछ घंटों के लिए भेज देना चाहिए।
- बेकिंग शीट को मक्खन से अच्छी तरह ग्रीस करने के बाद या चर्मपत्र पेपर से इसे लाइन करें।
- अगला, पहले भाग को रोलिंग पिन के साथ अच्छी तरह से रोल आउट करने की आवश्यकता है। ऊपर से अखरोट छिड़कें और कोमल मेरिंग्यू की मोटी परत बिछाएं।
- फिर, मेरिंग्यू के साथ कचौड़ी को ओवन में 170 डिग्री के तापमान पर 20 मिनट के लिए भेजा जाना चाहिए।
- शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री के बचे हुए हिस्सों को रोल करने और ओवन में बेक करने के बाद।
- आप "सुंदर मैरी" केक बनाना शुरू कर सकते हैं। एयर मेरिंग्यू के ऊपर इस प्रकार हैबिस्किट डालें, फिर इसे बटर क्रीम से अच्छी तरह ग्रीस कर लें। सभी रेत केक के साथ एक ही प्रक्रिया की जानी चाहिए।
- केक के ऊपर और किनारों को भी कंडेंस्ड मिल्क क्रीम से अच्छी तरह से लगाना चाहिए। मिठाई को कुछ घंटों के लिए भिगोने के लिए छोड़ देना चाहिए।
इसके अलावा, आप मिल्क चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघला सकते हैं और इसके साथ रेत के केक को चिकना कर सकते हैं। साथ ही, बटरक्रीम की आखिरी परत को स्ट्रॉबेरी जैम से बदल देना चाहिए। केले, पके नाशपाती और मीठे आम के साथ कंडेंस्ड मिल्क अच्छा लगता है। आप अपनी आत्मा की इच्छा के अनुसार केक में विविधता ला सकते हैं।
क्रीम केक सजावट
आप स्वादिष्टता को फल, जामुन या चॉकलेट से सजा सकते हैं। यह कटा हुआ अखरोट के साथ मिठाई की शीर्ष परत को छिड़कने के लायक भी है। अक्सर, कन्फेक्शनर मक्खन क्रीम के साथ पाक कला की अपनी उत्कृष्ट कृतियों को सजाते हैं। इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:
- मक्खन - 150 ग्राम;
- 50 ग्राम गाढ़ा दूध।
सबसे पहले मक्खन को मिक्सर से अच्छी तरह फेंट लें और फिर उसमें थोड़ा सा उबला हुआ कंडेंस्ड मिल्क मिलाएं। पेस्ट्री आस्तीन की मदद से केक को सजाने के लिए जरूरी है। उपचार की सतह पर, आप विभिन्न फूल, पैटर्न, शिलालेख बना सकते हैं। मुख्य बात अपनी कल्पना का उपयोग करना है। केक "ब्यूटीफुल मैरी" पाक कला का एक स्वादिष्ट काम है।
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