पानी पर मटर का दलिया बनाने की विधि

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

इस समीक्षा में मटर, इसके लाभकारी गुणों और इससे बनने वाले व्यंजनों के बारे में जानकारी है। इस फलियों से विशेष रूप से लोकप्रिय मटर दलिया (फोटो के साथ व्यंजनों को लेख में प्रस्तुत किया गया है) और मटर सूप (स्मोक्ड मीट के साथ सबसे स्वादिष्ट) है, लेकिन बहुत से लोग बगीचे से ताजा हरी मटर खाना पसंद करते हैं।

मटर के दलिया के फायदे

मटर के व्यंजनों में सबसे लोकप्रिय, जैसा कि ऊपर बताया गया है, दलिया है। यदि आप इसमें मेवे, कैंडीड फ्रूट्स, सूखे मेवे या शहद मिलाते हैं, तो आपको पौष्टिक नाश्ता या रात का खाना मिलता है। पोषण विशेषज्ञ और डॉक्टर इस व्यंजन को सभी लोगों के आहार में शामिल करने की सलाह देते हैं, और विशेष रूप से जो अपने स्वास्थ्य और फिगर की निगरानी करते हैं। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि मटर दलिया किस नुस्खा के लिए तैयार किया जाता है, इसमें हमेशा एक उपयोगी रचना होगी:

• विटामिन ए - बालों, त्वचा और नाखूनों की संरचना को बनाए रखता है, दृष्टि का समर्थन करता है।
• समूह बी के विटामिन - अंगों के प्रदर्शन का समर्थन करते हैं।
• विटामिन सी - शरीर को रोग प्रतिरोधक क्षमता में मदद करता है।
• खनिज - पाचन में सुधार, शरीर को मजबूत बनाना, दिल को उसके काम में मदद करना।
• फाइबर - विषाक्त पदार्थों और हानिकारक पदार्थों के शरीर को शुद्ध करेगा।

पोषण विशेषज्ञ ऐसे लोगों को दलिया खाने की सलाह देते हैंअधिक वजन।

मटर को सही तरीके से पकाना सीखना

उत्पाद में उसके सभी मूल्यवान गुण तभी होंगे जब वह ठीक से तैयार होगा। मटर दलिया के लिए प्रत्येक रसोइया का अपना चरण-दर-चरण नुस्खा होता है, लेकिन उनमें से लगभग सभी को यकीन है कि दलिया को कुरकुरे और उबालने के लिए, सब्जी को पहले भिगोना होगा। आदर्श रूप से, 8-10 घंटे के लिए भिगोएँ। प्रक्रिया के बाद, मटर को फिर से धोना चाहिए और उसके बाद ही उबालना चाहिए। समय के साथ, खाना पकाने की प्रक्रिया में लगभग 40-50 मिनट लगते हैं।

जब समय निकल रहा हो

मटर दलिया बिना भिगोए बनाने की एक रेसिपी है, यह उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो अचानक से इस व्यंजन को चाहते हैं और मटर के भीगने का इंतजार नहीं करना चाहते हैं। एक पौष्टिक और स्वादिष्ट दलिया जल्दी से पकाने के लिए, आपको मटर को एक सॉस पैन में पानी की थोड़ी मात्रा के साथ डालना चाहिए और इसे एक घंटे के एक चौथाई के लिए ऐसे ही छोड़ देना चाहिए। फिर खाना बनाना शुरू करें। जैसे ही यह उबलता है, 1: 2 के अनुपात में उबलते पानी को पैन में डालना आवश्यक है। जब पानी में उबाल आ जाए तो दलिया को ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर लगभग 30 मिनट तक पकाएं।

मटर के कई प्रकार के दलिया

मटर दलिया के कई व्यंजन हैं: पानी, दूध, सब्जियां, मांस, विभिन्न सॉस। विभिन्न राष्ट्र इसे अपने तरीके से पकाते हैं। उत्तरी राज्यों में, इस दलिया को गर्म मसालों के साथ पकाया जाता है, इटली में इसमें पनीर मिलाया जाता है, लेकिन सबसे स्वादिष्ट दलिया रूसी है, जो कैंटीन में तैयार किया जाता है। और वास्तव में यह है। वहां इसे इलेक्ट्रिक फूड वार्मर पर पकाया जाता है, और इसलिए इसका एक विशेष स्वाद होता है।

इस समीक्षा में कई अलग-अलग शामिल हैंइस स्वादिष्ट और सेहतमंद व्यंजन की रेसिपी। हम आपको उनसे परिचित होने और अपने लिए सबसे उपयुक्त चुनने के लिए आमंत्रित करते हैं।

मिट्टी के बर्तन में मटर का दलिया बनाने की विधि

यह दलिया अपने स्वाद और उपयोगी गुणों के लिए प्रसिद्ध है। इसकी तैयारी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• एक गिलास मटर;
• मक्खन - बड़ा चम्मच;
• नमक।

नुस्खा:

1. सूखे मटर को धोकर छांट लेना चाहिए। फिर अनाज को कम से कम तीन घंटे (आदर्श रूप से रात भर) के लिए पानी में भिगो दें।
2. मटर तैयार होने के बाद, उन्हें एक बर्तन में डालिये, पानी (1:2) डालिये और ढक्कन से ढक दीजिये.
3. मटके को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें और 50 मिनट तक बेक करें।
4. तैयार दलिया में मक्खन मिलाया जाता है।

नमक दलिया बेकिंग खत्म होने से पांच मिनट पहले होना चाहिए।

मटर और कद्दू का दलिया

मटर दलिया की यह रेसिपी हमारी दादी-नानी द्वारा इस्तेमाल की जाती थी। यह विशेष रूप से उन गृहिणियों द्वारा पसंद किया जाता है जिनके रिश्तेदारों को कद्दू पसंद नहीं है, क्योंकि पकवान में कद्दू का जोरदार स्वाद नहीं होता है।

दलिया की दो सर्विंग्स के लिए हमें चाहिए:

• बीन्स का गिलास;
• कद्दू - 250 ग्राम;
• प्याज - 1 सिर;
• लहसुन की दो कलियां;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• नमक।

दलिया कैसे बनाते हैं

चरण 1

धोए और भीगे हुए मटर के दाने नरम होने तक उबाले जाते हैं।

चरण 2

कद्दू को छीलकर मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें.

चरण 3

कढ़ाई में थोडा़ सा मक्खन डालकर उस पर प्याज़ भून लें, पहले आधा छल्ले में काट लें. प्याज़ में कद्दू के टुकड़े डालें और लगातार चलाते हुए दस मिनट तक भूनें।

चरण 4

हम कुछ चीनी मिट्टी के बर्तन लेते हैं और उन्हें मक्खन के साथ कवर करते हैं। हम उबले हुए मटर को बर्तन में, बिना छिलके वाले लहसुन की एक लौंग और प्याज के साथ एक तला हुआ कद्दू डालते हैं। हम ओवन में 20 मिनट (180 डिग्री) के लिए रख देते हैं।

दलिया को बर्तन में या प्लेट में परोसा जा सकता है।

धीमे कुकर में मटर का दलिया बनाने की विधि (फोटो के साथ)

बहुत ही बजट, स्वादिष्ट, सेहतमंद और पौष्टिक व्यंजन। और एक मल्टीकुकर का उपयोग इसकी तैयारी को बेहद सुविधाजनक और सरल बनाता है।

हमें आवश्यकता होगी:

• मटर;
• पानी;
• मक्खन;
• धनुष;
• गाजर।

नुस्खा

धुले हुए मटर को ठंडे पानी में कम से कम तीन घंटे के लिए भिगो दें। सब्जियों को बारीक काट लें। एक अपरिहार्य रसोई सहायक के कटोरे में वनस्पति तेल डालें और "फ्राइंग" मोड शुरू करें। कुछ मिनटों के बाद, गाजर के साथ प्याज डालें और लगभग 15 मिनट तक भूनें (समय-समय पर हिलाना न भूलें)। फिर हम मटर से पानी निकालते हैं, इसे फिर से धोते हैं और सब्जियों में डालते हैं, थोड़ा नमक डालते हैं, गर्म पानी डालते हैं और मिलाते हैं। प्रेशर कुकर का ढक्कन बंद कर दें और "बीन्स" या "कुकिंग" मोड को एक घंटे के लिए चालू कर दें। बीप के बाद, ढक्कन खोलें, हिलाएं और एक और घंटे के लिए पकने के लिए सेट करें।

बस इतना ही, इस रेसिपी के अनुसार, मटर का दलियामल्टीक्यूकर तैयार है.

प्रेशर कुकर में मटर और सब्जियां

• पीले मटर के दाने - मल्टी ग्लास;
• मिठाई काली मिर्च;
• धनुष;
• गाजर;
• मक्खन;
• क्रीम - 80 मिली;
• तुलसी;
• हॉप्स-सुनेली।

धीमे कुकर में मटर का दलिया बनाने की विधि

साफ और छिली हुई सब्जियों को क्यूब्स में काटें, मल्टी-कुकर के कटोरे को तेल से चिकना करें और "फ्राइंग" प्रोग्राम चालू करें। हम एक कटोरे में गाजर और प्याज डालते हैं, उन्हें नरम होने तक भूनते हैं। फिर काली मिर्च डालें और एक और 5 मिनट तक उबालें। धुले हुए मटर को सब्जियों में डालें और सब कुछ दो गिलास पानी से भर दें। "बुझाने" मोड (2 घंटे) में खाना बनाना। डिवाइस की बीप के बाद, दलिया में नमक और मसाले डालें, "हीटिंग" मोड चालू करें और दलिया को और 20 मिनट के लिए छोड़ दें।

कोस्त्रोमा मटर-जौ का दलिया

जौ के दानों को चलनी में धो लें और उबाल आने पर करीब 20 मिनट तक उबालें। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, समय-समय पर फोम को हटा दें। फिर घी से पानी निकाल दें और उबले हुए मटर डालें। ऐसा करने के लिए बीन्स को शाम को भिगो दें, सुबह उन्हें धोकर एक घंटे के लिए उबाल लें।

अगला, अनाज और मटर के मिश्रण में बारीक कटा हुआ प्याज डालें और धीमी आग पर तब तक उबलने दें जब तक कि दलिया पूरी तरह से नरम न हो जाए। तैयार पकवान में सूरजमुखी का तेल और अजवायन भरने के बाद, मिलाएँ और पाँच मिनट तक पकाएँ। दलिया अब खाने के लिए तैयार है.

मटर दलिया के लिए यह सरल नुस्खा कई सदियों से रूसी व्यंजनों में रहता है। मटर के प्रशंसकों के लिए, वह एक असली बन गयाभगवान.

मांस के साथ मटर प्यूरी

आवश्यक सामग्री:

• सूअर का मांस - 300 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी।;
• गाजर - 1 पीसी।,
• एक गिलास मटर;
• नमक;
• मसाले;
• वनस्पति तेल;
• हरा।
• मक्खन।

फोटो के साथ मटर के दलिया की स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

1. वनस्पति तेल में कटा हुआ सूअर का मांस भूनें। बारीक कटा प्याज और गाजर डालें। नमक डालें, मसाले डालें और लगभग पाँच मिनट तक उबालें।



2. भूनने में धुले हुए मटर डालें, पानी डालें ताकि यह अनाज के स्तर से दो सेंटीमीटर ऊपर हो जाए। एक उबाल लेकर आओ, आँच को कम कर दें, ढक दें और नरम होने तक (लगभग 1 घंटा) उबाल लें।



3. परोसते समय दलिया को जड़ी-बूटियों से सजाएं और मक्खन का एक टुकड़ा डालें।

अंग्रेज़ी मटर का दलिया

नीचे अंग्रेजी रेसिपी के अनुसार मटर के दलिया की रेसिपी स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ दी गई है। परिणाम एक नाजुक बनावट और मलाईदार स्वाद के साथ एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन है।

उत्पाद जिनकी आपको आवश्यकता होगी:

• मटर - गिलास;
• पानी - 2 कप;
• बेकन - 40 ग्राम;
• मांस या सॉसेज (स्मोक्ड) - 100 ग्राम;
• गाजर;
• धनुष;
• अंडे की जर्दी;
• मक्खन;
• चीनी;
• नमक;
• मिंट.

कैसे पकाने के लिए

1. अच्छा (साफ पानी तक) कुल्लामटर।



2. एक सॉस पैन में लगभग 30 ग्राम मक्खन डालें और उस पर जल्दी से कटा हुआ बेकन भूनें।



3. बेकन के ऊपर मटर छिड़कें और मिलाएँ।
4. पानी भरें, उबाल आने के बाद गैस की आपूर्ति कम कर दें और डेढ़ घंटे तक पकाएं.



5. जब दलिया पक रहा हो, ड्रेसिंग तैयार करें: प्याज के सिर को बारीक काट लें, आधी गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और वनस्पति तेल में पकने तक सब कुछ भूनें। फिर सब्जियों में बारीक कटा स्मोक्ड मीट या सॉसेज डालें और एक दो मिनट और भूनें।



6. मटर में मसाले डालें: काली मिर्च, नमक, एक-दो पुदीने की पत्तियां।
7. दलिया से प्यूरी बनाने के लिए ब्लेंडर का प्रयोग करें और फिर आंच से उतार लें।



8. फिर से शुद्ध, धीरे-धीरे पीटा योलक्स में डालना। ब्लेंडर को बंद कर दें और दलिया को चम्मच से चलाएं।
9. तैयार प्यूरी को ड्रेसिंग के साथ परोसें।

ताजा सेम दलिया नुस्खा

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• ताजा मटर - 200 ग्राम;
• प्याज सिर;
• सूरजमुखी का तेल - 10 मिली.

मटर के दलिया की रेसिपी:

1. सबसे पहले आप हमारे मटर को फली से छीलकर अच्छी तरह सुखा लें और तीन घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें। बीन्स जमने के बाद, उन्हें डालना चाहिएफ्राइंग पैन और वनस्पति तेल के साथ बूंदा बांदी। 20 मिनट तक भूनें।
2. प्याज को काट कर तेल में सुनहरा होने तक तलना चाहिए।
3. भुने हुए मटर को मैशर से मैश किया जाता है, तैयार प्याज के साथ तला जाता है और स्वाद के लिए सीज़न किया जाता है।

अगर आपको पिसे हुए हरे मटर का लुक पसंद नहीं है, तो आप इसे ऐसे ही छोड़ सकते हैं, बस इसे प्याज के साथ मिला लें।

मटर दलिया के लिए बहुत सारे व्यंजन हैं (फोटो के साथ, धीमी कुकर में, ओवन में, दूध में)। सभी को सूचीबद्ध न करें। यह एक ऐसा व्यंजन है जो हर परिचारिका के लिए खुद को बिल्कुल नए तरीके से प्रकट करता है।

मटर को मजे से पकाएं और खाएं!