चीज़ स्टिक: खाना पकाने की विधि

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

शायद सभी ने पनीर स्टिक ट्राई किया होगा। ऐसा क्षुधावर्धक कम-अल्कोहल पेय के लिए आदर्श है, और रोटी को भी पूरी तरह से बदल देता है। इसे उत्सव की मेज पर हल्के सूप के साथ परोसा जा सकता है। इसके अलावा, ऐसे पेस्ट्री गर्म और ठंडे दोनों तरह से स्वादिष्ट होते हैं। लेकिन पनीर स्टिक की रेसिपी हर कोई नहीं जानता। इस तरह के बेकिंग के लिए सबसे लोकप्रिय खाना पकाने के विकल्पों पर विचार करें।

पफ पेस्ट्री से

पनीर स्टिक तैयार करने के लिए, जिसका फोटो ऊपर प्रस्तुत किया गया है, आपको आवश्यकता होगी:

• लगभग 250 ग्राम पफ पेस्ट्री (तैयार हो गई);
• 100 ग्राम पनीर, अधिमानतः हार्ड पनीर;
• 1 बड़ा चम्मच एल जीरा (बीज);
• 1 जर्दी, पेस्ट्री को चिकना करने के लिए आवश्यक है।

तो चलिए शुरू करते हैं…

पनीर स्टिक को स्वादिष्ट बनाने के लिए पफ पेस्ट्री पहले से तैयार कर लें. यदि इसे खरीदा जाता है, तो इसे डीफ़्रॉस्ट करना सुनिश्चित करें। जब आप ब्लैंक्स बनाते हैं, तो ओवन को गरम करें। तापमान को 190 पर सेट करके इसे पहले से चालू करें। जहां तक बेकिंग शीट का संबंध है, इसे विशेष कागज से ढका जाना चाहिए या मक्खन से चिकना किया जाना चाहिए, अधिमानतः मलाईदार।

जब सभी तैयारी का काम पूरा हो जाए, तो आप बेकिंग शुरू कर सकते हैं। सर्वप्रथमएक नियमित मोटे कद्दूकस का उपयोग करके हार्ड पनीर को कद्दूकस कर लें। एक बाउल में जर्दी डालें, उसमें पानी की कुछ बूंदें डालें, अच्छी तरह फेंटें। इससे वर्कपीस को लुब्रिकेट करना आसान हो जाएगा।

बेकिंग को आकार देना

अपने काम की सतह पर आटा गूंथ लें, बाहर निकाल कर आटे को बेल लें। इसकी परत की मोटाई 4 मिमी से अधिक नहीं होनी चाहिए। व्हीप्ड जर्दी के साथ वर्कपीस की पूरी सतह को सावधानी से ब्रश करें। पनीर के साथ आटा छिड़कें, इसे समान रूप से वितरित करें। ऊपर से कुछ जीरा छिड़कें। उन्हें भी समान रूप से वितरित किया जाना चाहिए। ज्यादा मसाले न डालें। अनुपात की भावना के बारे में मत भूलना।

वर्कपीस को जल्दी से आधा में मोड़ो, 1.5 सेमी चौड़ी स्ट्रिप्स में काट लें। इसके लिए एक तेज चाकू का प्रयोग करें। प्रत्येक टुकड़े को एक सर्पिल की तरह रोल करें। उन्हें बेकिंग शीट पर बिछा दें। अंत में, सर्पिल धारियों को जर्दी से चिकना करें। इसी समय, न केवल आटे के ऊपर, बल्कि बीच पर भी ध्यान दें। 7-10 मिनट के लिए ओवन में बेक करें। इसमें कम समय लग सकता है, इसलिए अपने बेकिंग पर नज़र रखें।

सरल सिफारिशें

हर रेसिपी के अपने राज होते हैं। यह कोई अपवाद नहीं है। यहां कुछ सुझाव दिए गए हैं:

1. यदि आप नमकीन पनीर स्टिक चाहते हैं, तो नमकीन पनीर का उपयोग करें।
2. आप फिलिंग में सिर्फ जीरा ही नहीं बल्कि दूसरे मसाले भी डाल सकते हैं. सूखी लाल मिर्च, धनिया के टुकड़ों और मेंहदी के साथ भी अच्छे पेस्ट्री प्राप्त होते हैं।
3. आखिरी टिप भंडारण के बारे में है। पेस्ट्री को गीला होने से बचाने के लिए, उन्हें एक प्लास्टिक कंटेनर में एक एयरटाइट ढक्कन के साथ रखें।

एक औरनुस्खा

अगर आपके हाथ में पफ पेस्ट्री नहीं है, तो आप अखमीरी चीज स्टिक बना सकते हैं। इसके लिए निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता है:

• आटा - 300 ग्राम और तैयार आटे के साथ काम करने के लिए थोड़ा सा;
• पनीर, अधिमानतः परमेसन - 40 ग्राम;
• नमक - लगभग 1 चुटकी;
• सफेद मिर्च - 1 चुटकी;
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• बिना क्लोरीन वाला पानी - 2/3 कप;
• जर्दी - 1 पीसी।;
• पूरा दूध - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• पिसा हुआ लाल शिमला मिर्च - छिड़कने के लिए।

चलो खाना बनाना शुरू करते हैं

एक बाउल में कटा हुआ पनीर, मैदा, नमक और काली मिर्च मिलाएं। मिश्रण में एक छोटा सा कुआं बनाएं, उसमें पानी और तेल डालें। आटे को अच्छी तरह गूंद लें। इसमें लगभग 5 मिनट का समय लगेगा। अपने काम की सतह को आटे से पोंछ लें। इस पर और 5 मिनट के लिए आटा गूंथ लें। द्रव्यमान को एक कंटेनर में स्थानांतरित करें, एक फिल्म के साथ कवर करें, ठंड में आधे घंटे के लिए रखें। आटा थोड़ा "आराम" करना चाहिए।

ओवन चालू करें और वांछित तापमान सेट करें। ऐसी पनीर की छड़ें 190 पर तैयार की जाती हैं। चर्मपत्र कागज के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें या तेल के साथ ग्रीस करें। पहला विकल्प अधिक बेहतर है। आटे को एक परत में बेल लें। इसकी मोटाई 3 मिमी से अधिक नहीं होनी चाहिए। इसे स्ट्रिप्स में काट लें। उनकी लंबाई 15 सेमी से अधिक नहीं होनी चाहिए। उन्हें कुछ और बार काटें। नतीजतन, रिक्त स्थान की चौड़ाई 1.5 सेमी होनी चाहिए।

जर्दी को दूध के साथ फेंट लें। मिश्रण के साथ रिक्त स्थान को चिकनाई करें, उन्हें बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें। आप उन्हें सीधा छोड़ सकते हैं या उन्हें कर्ल कर सकते हैं। पेपरिका के साथ सब कुछ छिड़कें। उन्हें सेंकना10-15 मिनट के भीतर। जब पेस्ट्री सुर्ख हो जाएं, तो उन्हें ओवन से निकाल लें। तैयार पेस्ट्री को ठंडा होने तक बेकिंग शीट पर छोड़ दें। इस तरह की स्वादिष्टता को पहले पाठ्यक्रमों के साथ खाया जा सकता है, इसके साथ रोटी की जगह।

स्वादिष्ट "समुद्री" नाश्ता

केकड़ा चीज़ स्टिक एक अच्छी डिश है जिसे मिनटों में तैयार किया जा सकता है। और कुछ भी सेंकने की जरूरत नहीं है। खाना पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• दही पनीर - 150 मिली;
• पैकेजिंग केकड़े की छड़ें;
• 2 लहसुन की कलियां;
• डिल.

ऐसा क्षुधावर्धक तैयार करना आसान और सरल है। सबसे पहले, सभी सामग्री तैयार करें और केकड़े की छड़ियों को डीफ्रॉस्ट करना न भूलें। उन्हें आसानी से घूमना चाहिए। एक अलग कटोरे में, पनीर, डिल और कुचल लहसुन मिलाएं। केकड़े की छड़ें अनियंत्रित करें। उन्हें बिना फाड़े, भरने के साथ धीरे से चिकनाई दें। केकड़े की छड़ें वापस रोल करें। स्नैक तैयार है। यदि वांछित है, तो आप तत्काल रोल को टुकड़ों में काट सकते हैं, और फिर कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ छिड़क सकते हैं। यह क्षुधावर्धक एक झटपट नाश्ते के लिए एकदम सही है।