2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27
सबसे स्वादिष्ट दावत के साथ अपने परिवार को आश्चर्यचकित करना चाहते हैं? फिर एक असामान्य जाम तैयार करें - तरबूज। यह दिलचस्प व्यंजन तीन अलग-अलग तरीकों से प्राप्त किया जा सकता है। पहले विकल्प में तरबूज के छिलकों का इस्तेमाल किया जाएगा। दूसरा नुस्खा लुगदी के साथ काम करने के चरणों का वर्णन करता है। और जैम बनाने की तीसरी विधि का नतीजा आपको शहद के स्वाद से हैरान कर देगा. नौकरी के विवरण पर चलते हैं।
तरबूज के छिलके का जैम कैसे बनाते हैं?
सबसे पहले, आपको फल का सख्त हिस्सा तैयार करना होगा। ऐसा करने के लिए, तरबूज को स्लाइस में काट लें, एक ठोस सफेद भाग छोड़कर, पके लाल बीच को हटा दें। इसमें से धारीदार छिलका हटा दें और लगभग दो गुणा दो सेंटीमीटर आकार के टुकड़ों में काट लें। इस रेसिपी का अनुसरण करते हुए, आपको इस तरह से एक किलोग्राम क्रस्ट तैयार करने की आवश्यकता है। फिर उन्हें उबलते पानी में दो से तीन मिनट के लिए ब्लांच करें और एक कोलंडर में निकाल लें। जब तक स्लाइस थोड़ा सूख रहे हों, डेढ़ किलो चीनी और तीन सौ ग्राम पानी से चाशनी तैयार करें। तरबूज के टुकड़ों को डालें और मध्यम आँच पर उबाल लें। इसे उबलने देंद्रव्यमान पंद्रह से बीस मिनट, फिर जाम को तीन घंटे के लिए छोड़ दें। निर्दिष्ट अवधि के बाद, खाना पकाने के चरण को दोहराएं। तो आपको इसे दो बार और करने की ज़रूरत है, आप अगले दिन कर सकते हैं। आखिरी स्टेप के दौरान, जैम में एक नींबू का रस निचोड़ें और वैनिला का एक बैग डालें। गरम मिश्रण को साफ जार में डालिये और बेल लीजिये.
तरबूज के गूदे का जैम कैसे पकाएं?
अंदर का इस्तेमाल करेंगे तो स्वाद और दिखावट कुछ अलग होगी। आइए इस तरह के तरबूज जाम को पकाने के तरीके पर करीब से नज़र डालें। इस लेख में प्रस्तावित फोटो के साथ नुस्खा स्पष्ट रूप से गूदे को काटने की विधि को दर्शाता है। इसे लगभग आधा किलो लें। बराबर टुकड़ों में काटते समय हड्डियों को चुनें। फिर द्रव्यमान को एक गिलास पानी के साथ डालें और हिलाते हुए, पंद्रह मिनट तक पकाएँ। इस समय चाशनी बना लें, जिसके लिए आपको आठ सौ ग्राम चीनी, एक गिलास पानी और एक नींबू या एक संतरा चाहिए। एक मांस की चक्की का उपयोग करके, खट्टे फलों को छिलके के साथ मिलाएं। नींबू-नारंगी द्रव्यमान के साथ चाशनी को पांच मिनट तक उबालें। उबले हुए गूदे से सारा रस निकाल लें। फिर इसे चाशनी में और पकने के लिए रख दें। लगभग एक घंटे के बाद, द्रव्यमान को जार में डाला जा सकता है।
कैसे बनाया जाता है "नारदेक" - तरबूज का जूस जैम
उपचार तैयार करने का एक और तरीका है। चूंकि तरबूज अपने आप में बहुत मीठा होता है, इसलिए बिना किसी अन्य सामग्री को मिलाए जैम बनाना संभव है। यह नुस्खा केवल लाल मिठाई से प्राप्त रस का उपयोग करता हैगूदा। इस तरबूज जाम को "नारदेक" कहा जाता है। दिखने और स्वाद में, विनम्रता कुछ हद तक असली शहद की याद दिलाती है। यह जाम बहुत उपयोगी है। एक अद्भुत और सुगंधित उपचार प्राप्त करना चाहते हैं? फिर आपको छह से सात घंटे का समय और बहुत पके तरबूज (चार से पांच टुकड़े) की आवश्यकता होगी। उन्हें काटकर खोल दें और सभी लाल गूदे को एक गहरे एल्युमिनियम बेसिन में निकाल लें। फिर द्रव्यमान को एक क्रश के साथ मैश करें और बीज निकालने के लिए एक चलनी के माध्यम से रगड़ें। घी को उबालने के लिए रखें, लगातार हिलाते रहें और झाग हटा दें। दस मिनट उबलने के बाद, आँच बंद कर दें और इसके ठंडा होने का इंतज़ार करें। रस प्राप्त करने के लिए चीज़क्लोथ के माध्यम से तरबूज के द्रव्यमान को निचोड़ें। इसे एक मोटी दीवार वाले बेसिन में डालें और आधा होने तक पकाएँ। इसमें करीब पांच से छह घंटे का समय लगेगा। शहद जैम गाढ़ा होकर ब्राउन हो जाएगा। जार में डालें और रोल अप करें। सर्द शामों में व्यंजनों का आनंद लें!
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