आलू के साथ पाई: कैलोरी और संरचना

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

रूसी व्यंजन विभिन्न फिलिंग के साथ पाई के बिना कल्पना करना असंभव है। पिरोजोक एक छोटी पाई है जो मांस, मछली, जामुन, जैम और संरक्षित, सब्जियों और फलों से भरी होती है। बड़ी संख्या में विकल्प हैं। पाई एक बेहतरीन स्नैक है। आप इसे दौड़ते हुए पकड़ सकते हैं, इसे अपने मुंह में रख सकते हैं और काफी देर तक भूख नहीं लगती है। बिना चीनी के पाई को लंच या डिनर के लिए परोसा जा सकता है। यह रोटी का एक बढ़िया विकल्प है।

लेकिन सबसे लोकप्रिय और पसंदीदा में से एक है आलू पाई। इस व्यंजन की कैलोरी सामग्री, अन्य "कुकीज़" की तरह, निश्चित रूप से उन लोगों को डराती है जो उचित पोषण का पालन करते हैं या सख्त आहार पर "बैठते हैं"। लेकिन, जैसा कि पोषण विशेषज्ञ कहते हैं, पाई से पाई अलग है। यहां सब कुछ इसकी तैयारी की विधि पर निर्भर करेगा।

तो आइए जानें किस तरह की यह पेस्ट्री ज्यादा सेहतमंद, स्वादिष्ट होती है। अपने लिए आलू के साथ एक पाई कैसे चुनें, जिसकी कैलोरी सामग्री डराएगी नहीं और अगली सुबह तराजू को देखते हुए नकारात्मक भावनाएं नहीं देगी।

पाई - बच्चों और शाकाहारियों के लिए एक दावत

हजारों हैंपाई व्यंजनों। मीठे पाई निश्चित रूप से बच्चों की पसंदीदा व्यंजन हैं। बचपन में, यह सवाल हमारे लिए इतना महत्वपूर्ण नहीं है: “क्या मैं रात के खाने में आलू के साथ पाई ले सकता हूँ? कैलोरी 1 पीसी। - कितना है? क्या इससे फिगर को नुकसान होगा? यह बच्चों के लिए कोई मायने नहीं रखता, और बच्चों को कैलोरी की आवश्यकता होती है, क्योंकि वे कुछ वयस्कों के विपरीत, उनमें से बहुत अधिक खर्च करते हैं।

वेजिटेबल फिलिंग के साथ पाई उन लोगों के लिए एकदम सही है जो डाइट पर हैं या वेजिटेरियन डाइट फॉलो करते हैं। यदि आप आटे को सही तरीके से पकाते हैं और वसायुक्त मांस नहीं भरते हैं, लेकिन कहते हैं, दम किया हुआ गोभी या उबले हुए आलू, तो पाई एक आहार के लिए एक बहुत ही सस्ती डिश होगी।

पाई बनाने की संरचना और विधि

जैसा कि हम पहले ही कह चुके हैं, आटे के प्रकार और भरने की संरचना के आधार पर, पकवान की कैलोरी सामग्री भी बदल जाएगी। यदि आप उचित पोषण का पालन करते हैं, तो इस तथ्य पर विचार करना सुनिश्चित करें। मोटे लोगों को वसायुक्त मांस भरने और खमीर आटा के साथ पाई छोड़ देना चाहिए। साथ ही तेल में तली हुई पेस्ट्री न खाएं।

औसत कैलोरी सामग्री 250 किलो कैलोरी प्रति सौ ग्राम बेकिंग है। यदि यह फल भरने वाला पाई है - कैलोरी सामग्री 240 किलो कैलोरी प्रति सौ ग्राम है। यदि यह आलू के साथ पाई है, तो कैलोरी सामग्री 235 किलो कैलोरी है। मांस भरने के साथ पाई के लिए, कैलोरी सामग्री प्रति सौ ग्राम - 260-276 में कम से कम दस किलो कैलोरी बढ़ जाएगी।

तैयारी के प्रकार के आधार पर अंतर काफी महत्वपूर्ण होगा। आइए एक उदाहरण के रूप में ओवन में पके हुए माल को लें।ओवन में आलू पाई - कैलोरी सामग्री 230-235 किलो कैलोरी, ओवन में सेब भरने के साथ पाई - 175 किलो कैलोरी, पनीर के साथ - 206 किलो कैलोरी, मछली भरने के साथ - कैलोरी सामग्री 176-180 किलो कैलोरी।

अब एक ही पेस्ट्री की तुलना करते हैं, केवल उबलते तेल के लीटर में डुबोकर पकाया जाता है। गोभी के साथ फ्राइड पाई - 263 किलो कैलोरी। आलू के साथ फ्राइड पाई - प्रति 100 ग्राम 276 में कैलोरी सामग्री। यहां तक कि बेरी या फल भरने के साथ पाई की कैलोरी सामग्री भी काफी बढ़ जाती है। यदि एक पके हुए सेब पाई एक डिश के प्रति सौ ग्राम में 175 किलो कैलोरी है, तो तला हुआ संस्करण अधिक परिमाण का क्रम होगा - 207 किलो कैलोरी। फर्क महसूस करो।

पाई का आटा

पाई और उस आटे की कैलोरी सामग्री को प्रभावित करता है जिसमें फिलिंग लपेटी जाती है। सबसे अधिक कैलोरी, निश्चित रूप से, समृद्ध खमीर और पफ पेस्ट्री है। एक में बहुत सारा आटा और खमीर, चीनी, दूसरे में - आटा और मक्खन, जिसके बिना स्वादिष्ट पफ पेस्ट्री बनाना असंभव है। इसके अलावा, अखमीरी, कचौड़ी, चौक्स पेस्ट्री से पाई बनाई जा सकती हैं।

तले हुए पकौड़े छोड़ दें

चाहे आपको कितने भी स्वादिष्ट फ्राइड पीज़ लगें, कोई भी न्यूट्रिशनिस्ट आपको उन्हें मना करने की सलाह देगा। स्वादिष्ट? हां। स्वस्थ? बिल्कुल नहीं!

इस तथ्य के अलावा कि तले हुए पाई खाने से आपके फिगर की स्थिति पर नकारात्मक प्रभाव पड़ेगा, यह आपके स्वास्थ्य पर भी प्रतिक्रिया देगा। पके हुए आलू पाई की कैलोरी सामग्री न केवल कम होती है, बल्कि ऐसे खाने से अधिक स्वास्थ्य लाभ होते हैंपकाना.

फ्राइड पेस्ट्री का सेवन कई कारणों से नहीं करना चाहिए:

• तलने से फ्री रेडिकल्स बनते हैं, जो हमारे शरीर को नुकसान पहुंचाते हैं, जिससे हृदय संबंधी समस्याएं होती हैं, जिससे रक्त वाहिकाओं में एथेरोस्क्लेरोसिस हो जाता है।
• वसायुक्त भोजन का जठरांत्र संबंधी मार्ग पर हमेशा नकारात्मक प्रभाव पड़ता है। लगातार नाराज़गी, कब्ज और पेट में भारीपन, पेट में सूजन और दर्द महसूस होना।
• ऑन्कोलॉजिकल रोग भी केवल इस तथ्य से विकसित हो सकते हैं कि आप अक्सर तेल में तले हुए पाई खाते हैं। जब तेल का पुन: उपयोग किया जाता है तो यह विशेष रूप से डरावना होता है, जैसा कि ज्यादातर सड़क किनारे कैफे या खराब गुणवत्ता वाले खाद्य आउटलेट में किया जाता है।

तली हुई पेस्ट्री को बेक किए हुए पेस्ट्री से बदलना। क्या होगा?

• खमीर पर गर्मी के प्रभाव के परिणामस्वरूप ऊर्जा निकलती है, जो बाद में पाई आपके साथ "साझा" करेगी। खमीर छड़ी पाचन को सामान्य करने में सक्षम है। यह आंतों के कामकाज को सामान्य करने में भी मदद करता है, पेट और आंतों में माइक्रोफ्लोरा की स्थिति में सुधार करता है।



• उदाहरण के लिए, आलू के साथ एक बेक्ड पाई, जिसकी कैलोरी सामग्री कम होगी, कभी भी आंकड़े को नकारात्मक रूप से प्रभावित नहीं करेगी। आलू या किसी अन्य सब्जी की फिलिंग में जो पोषक तत्व पाए जाते हैं, उनसे ही फायदा होगा। ओवन में पाई तलते समय, उपयोगी पदार्थ नहीं खोते हैं। शरीर को केवल लाभ महसूस होता है, रोग प्रतिरोधक क्षमता में सुधार होता है और विभिन्न सर्दी-जुकाम से प्रतिरोधक क्षमता बढ़ती है।
• बेक्ड पाई बहुत अच्छी होती हैस्कूली बच्चों, सक्रिय बच्चों और खेलों में शामिल वयस्कों के लिए नाश्ता या पूरा भोजन। ये सही कैलोरी हैं जो जल्दी खर्च हो जाती हैं और ऊर्जा प्रदान करती हैं।

रोटी की जगह पाई

क्या हाई-कैलोरी ब्राउन ब्रेड को उसी हाई-कैलोरी पाई से बदलना अवास्तविक लगता है? जैसा कि यह निकला, पोषण विशेषज्ञ भी ऐसा करने की सलाह देते हैं। यदि आप "सही" लो-कैलोरी आटा चुनते हैं और वहां "सही" हेल्दी फिलिंग जोड़ते हैं, तो पाई आसानी से टेबल पर ब्रेड की जगह ले सकती है। और यह, मुझे कहना होगा, परिमाण का एक क्रम अधिक उपयोगी होगा।

उदाहरण के लिए, शरद ऋतु में, प्रतिरक्षा बढ़ाने के लिए, विशेषज्ञ कद्दू, नींबू या बेरी भरने (ब्लैककरंट, लिंगोनबेरी) के साथ पाई खाने की सलाह देते हैं। जो लोग सक्रिय जीवन शैली का नेतृत्व करते हैं, उनके लिए ब्रेड को प्रोटीन फिलिंग के साथ पाई से बदला जा सकता है। यह उबला हुआ चिकन अंडा, कम वसा वाला पनीर, उबला हुआ चिकन मांस हो सकता है।