आलू के साथ संरचना, व्यंजन और कैलोरी पाई

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

ऐसे लोग नहीं हैं जिन्होंने अपने जीवन में कभी भी तला हुआ बेक्ड माल नहीं चखा हो। यह ज्ञात है कि हर कोई स्वादिष्ट खाना पसंद करता है, और पाई, विशेष रूप से आलू या अन्य भरने के साथ, न केवल एक अच्छा नाश्ता है, बल्कि एक पूर्ण दोपहर का नाश्ता या रात का खाना भी है।

कैलोरी फ्राइड पाई

जो महिलाएं अपने फिगर की सावधानीपूर्वक निगरानी करती हैं, उन्हें अपने द्वारा खाए जाने वाले प्रत्येक भोजन का ऊर्जा मूल्य पता होना चाहिए। उदाहरण के लिए, एक आलू पाई की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 300 किलो कैलोरी है, जो काफी अधिक है, खासकर उन लोगों के लिए जो अपना वजन कम करना चाहते हैं और उचित पोषण का पालन करना चाहते हैं। यह ऊर्जा मूल्य इस व्यंजन के लिए औसत है, और तले हुए प्रेमियों के लिए और भी अधिक है। तले हुए आलू के साथ कैलोरी पाई सबसे अधिक है और 342 किलो कैलोरी है।

डिश को तैयार करने के लिए इस्तेमाल की जाने वाली रेसिपी के आधार पर एनर्जी वैल्यू अलग-अलग हो सकती है। कैलोरी सामग्री की गणना करते समय, न केवल पाई भरने को ध्यान में रखा जाता है, बल्कि आटा भी होता है, जिसमें आटा, अंडे, चीनी, खमीर और अन्य सामग्री होती है, जो भीऊर्जा मूल्य के संकेतक फार्म।

गर्मी उपचार की विधि (तला हुआ, बेक किया हुआ) भी महत्वपूर्ण है। आखिरकार, हर कोई जानता है कि तले हुए खाद्य पदार्थ, वनस्पति वसा से भरपूर, पके हुए की तुलना में अधिक कैलोरी ले जाते हैं।

कैलोरी बेक्ड पाई

तले हुए के विपरीत, बेक्ड में कम ऊर्जा मूल्य होता है, जो आलू के साथ बेक्ड पाई तैयार करते समय वनस्पति तेल की काफी कम खपत के कारण होता है। इस व्यंजन की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 300 किलो कैलोरी है।

लेकिन यह आंकड़ा इस बात पर निर्भर करता है कि किस तरह का आटा इस्तेमाल किया गया था, मैश किए हुए आलू को किस तरह से सीज किया गया था, क्या कोई अतिरिक्त सामग्री डाली गई थी और बहुत कुछ।

उदाहरण के लिए, पानी के साथ आटे में दूध के आटे की तुलना में कम कैलोरी सामग्री होती है, और कम वसा वाले दूध के साथ प्यूरी में मक्खन या भारी क्रीम के साथ अनुभवी की तुलना में बहुत कम ऊर्जा मूल्य होता है। इसलिए, आलू के साथ पाई की कैलोरी सामग्री अलग-अलग सीमा में भिन्न होती है, जिसे कम या बढ़ाया जा सकता है।

एक आलू पाई की कैलोरी सामग्री

कई लोगों के लिए, आलू की पैटी एक पसंदीदा व्यंजन है जो नाश्ते, दोपहर के भोजन और यहां तक कि रात के खाने में भी मिल जाती है। लेकिन क्या होगा अगर आप डाइट पर हैं और अपना फिगर देखें? यह बिल्कुल भी डरावना नहीं है। यदि आप 1 पाई का ऊर्जा मूल्य जानते हैं, तो संपूर्ण आहार की कैलोरी सामग्री की गणना समग्र रूप से करना और किसी को भी निकालना संभव हैउत्पाद ताकि दैनिक कैलोरी भत्ता से अधिक न हो और आपको अपना पसंदीदा व्यंजन खाने की अनुमति मिले। या आप और अधिक स्थानांतरित कर सकते हैं, और खाने वाली कैलोरी जल्दी चली जाएगी।

ओवन में पकाए गए 1 आलू पाई की कैलोरी सामग्री 176 किलो कैलोरी है, जो सिद्धांत रूप में बहुत अधिक नहीं है। लेकिन तला हुआ - 207 किलो कैलोरी से अधिक। यहां, किसी विशेष उत्पाद के उपयोग, ड्रेसिंग के तरीकों, अतिरिक्त सामग्री को जोड़ने आदि के आधार पर संकेतक भी बदल सकते हैं।

आलू और मशरूम के साथ पाई: कैलोरी

आलू के साथ पाई एक पारंपरिक व्यंजन है, लेकिन आलू के साथ पाई और मशरूम की फिलिंग भी पीछे नहीं है। उन्हें तला हुआ या बेक किया हुआ भी पकाया जा सकता है, जो ऊर्जा मूल्य से प्रभावित होगा। औसतन, आलू और मशरूम के साथ एक पाई में औसत कैलोरी सामग्री 242 किलो कैलोरी होती है, जो तैयारी की विधि के आधार पर भी भिन्न होती है। इस प्रकार के बेक्ड पाई में तले हुए की तुलना में कम ऊर्जा मूल्य होता है।

इसके अलावा, मशरूम, यानी उनका गर्मी उपचार, कैलोरी को प्रभावित करता है, क्योंकि इन्हें कच्चा और उबला या तला हुआ दोनों तरह से इस्तेमाल किया जा सकता है। किसी भी तरीके के चुनाव से, पाई की कैलोरी सामग्री भी बदल जाती है। इस व्यंजन का मुख्य घटक, आटा स्वयं एक बेकरी उत्पाद है और इसलिए इसमें बहुत अधिक कैलोरी होती है, जिसे कुछ उत्पादों को बदलकर या उनकी मात्रा को कम करके समायोजित किया जा सकता है।

कौन सी पाई बेहतर है: तली हुई या बेक की हुई?

परबहुत से लोग इस प्रश्न का उत्तर नहीं दे पाएंगे, क्योंकि कुछ ने इसके बारे में सोचा भी नहीं है। इस पसंद की अधिक संभावना उन महिलाओं को होती है जो अपने फिगर को देखती हैं, जिन्हें अक्सर पहले और दूसरे विकल्पों में से किसी एक को चुनना पड़ता है।

यदि हम दोनों पाई को उनके ऊर्जा मूल्य से विभाजित करते हैं, तो बेक्ड पाई, जिसमें कम कैलोरी होती है, निस्संदेह यहां जीत जाएगी, क्योंकि तलते समय बड़ी मात्रा में वनस्पति तेल का उपयोग किया जाता है, जिसका उच्च ऊर्जा मूल्य होता है।

लेकिन, यदि आप इस दिशा में सोचते हैं कि उत्पाद की कैलोरी सामग्री सीधे उनकी तैयारी में उपयोग की जाने वाली सामग्री पर निर्भर करती है, तो ऊर्जा मूल्य जैसे संकेतक बराबर हो सकते हैं, तो तले हुए आलू के साथ एक पाई की कैलोरी सामग्री लगभग पके हुए के बराबर होगा।

तले और पके हुए पाई की कैलोरी सामग्री को कम करने के तरीके

अब ऐसे कई तरीके हैं जो किसी भी व्यंजन की कैलोरी सामग्री को कम करने में मदद करते हैं, जो उचित पोषण और आहार का पालन करने वाले लोगों के लिए बहुत सुविधाजनक है।

आलू के साथ पाई की कैलोरी सामग्री को कम करने वाले मुख्य तरीके:

1. कम ऊर्जा वाले खाद्य पदार्थों का उपयोग करना।
2. तले हुए पाई को बेक किए हुए पाई से बदलना सबसे अच्छा है।
3. मसले हुए आलू के लिए कम वसा वाले ड्रेसिंग का प्रयोग करें, जैसे कि मलाई निकाला हुआ दूध, कम वसा वाली खट्टा क्रीम, और अन्य कम कैलोरी सामग्री।
4. फिलिंग में अतिरिक्त उत्पाद जोड़ते समय, कम वाले उत्पाद लेंऊर्जा मूल्य, जैसे गोभी, उबले हुए मशरूम, प्याज और अन्य सामग्री।
5. अपना खुद का गैर-कैलोरी आटा खरीदें या बनाएं, और सबसे अच्छा और सबसे उपयुक्त विकल्प पानी पर आटा होगा। लेकिन आपको पफ, मक्खन और दूध के आटे को मना कर देना चाहिए, क्योंकि इन उत्पादों में उच्च ऊर्जा मूल्य होता है, जिससे आलू के साथ पाई की कैलोरी सामग्री में काफी वृद्धि होती है।

सबसे अधिक आहार पाई के लिए नुस्खा

आटा के लिए आपको आटा, सूखा खमीर, दूध और वनस्पति तेल की आवश्यकता होगी (जैतून का तेल लेना बेहतर है)। 600 ग्राम मैदा में 5 ग्राम तेज यीस्ट डालकर मिलाते हुए, डेढ़ गिलास दूध और 100 मिली तेल डालिये। परिणामी आटे में 2 चम्मच डालें। नमक और 1 चम्मच। चीनी, फिर इसे 0.5-1 घंटे के लिए पकने दें।

भरने के लिए आपको आलू उबाल कर पानी में मैश करना है, लेकिन ध्यान रहे कि यह ज्यादा तरल न हो। आप चाहें तो तले हुए प्याज़ और स्वादानुसार नमक डाल सकते हैं।

जब आटा और आलू तैयार हो जाते हैं, तो आपको पाई बनाने और ओवन में 180 डिग्री पर 25 मिनट के लिए बेक करने की आवश्यकता होती है।

परिणामी पकवान में प्रति 100 ग्राम 130 किलो कैलोरी होता है, जो आपको आहार के दौरान भी ऐसे पाई खाने की अनुमति देता है।