गिलहरी मिठाई: रचना, निर्माता, गुणवत्ता

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

कोई भी छुट्टी मिठाई के बिना पूरी नहीं होती। कन्फेक्शनरी वयस्कों और बच्चों दोनों को समान रूप से पसंद है। सुगंधित, चॉकलेट, एक अद्वितीय भरने के साथ, उज्ज्वल पैकेजिंग में। वे बहुत अलग हैं, लेकिन बचपन से वांछित हैं। प्रत्येक उत्पाद की अपनी विशेषताएं होती हैं, चॉकलेट इतिहास। चलो "गिलहरी" मिठाई के अतीत और वर्तमान के बारे में बात करते हैं।

मेवे के साथ मीठा

चॉकलेट के ट्रेडमार्क, जो सोवियत काल में बनते थे, हमारे देश की संपत्ति माने जाते हैं। उनमें से एक पौराणिक "गिलहरी" है। यह अभी भी उपभोक्ता बाजार में मांग में है। बेलोचका मिठाई की संरचना सभी से परिचित है। कुचले हुए हेज़लनट्स के साथ संयुक्त चॉकलेट का अनूठा स्वाद सबसे अच्छा है जो एक सोवियत निर्माता के साथ आ सकता है।

इन मिठाइयों ने बच्चों का ध्यान खींचा और नए साल के तोहफे में सबसे पहले खाई गई। हेज़लनट्स के विदेशी स्वाद से अनिर्दिष्ट किशोर आकर्षित हुए। समय बीतता गया, लेकिन किंवदंती के प्रति सम्मान नहीं बदला। फुर्तीला गिलहरी वाला उत्पादपैकेज पर पंजे में एक अखरोट - बीसवीं सदी में हमारे देश की हलवाई की विरासत।

यह सब कैसे शुरू हुआ

एक हरे रंग के आवरण में कला का एक हलवाई का काम, जिस पर लाल बालों वाला एक जानवर जिसके पंजे में हेज़लनट होता है, कई लोगों से परिचित होता है। लेकिन कम ही लोगों ने सोचा कि पहली गिलहरी कब दिखाई दी।

कैंडी उत्पादन की जड़ें 1940 के दशक में हैं। सोवियत काल में एक लोकप्रिय उत्पाद, उत्पाद एन.के. क्रुपस्काया कारखाने में बनाया गया था, जो कन्फेक्शनरी उद्योग के लेनिनग्राद प्रोडक्शन एसोसिएशन का हिस्सा था। बेलोचका मिठाई में केवल प्राकृतिक तत्व होते हैं: चॉकलेट आइसिंग, पाउडर चीनी, कोको द्रव्यमान, भुने हुए मेवे, कोकोआ मक्खन और वैनिलिन। कोई संरक्षक नहीं, खाद्य योजक।

ऐसी मिठाइयाँ सस्ती नहीं थीं, लेकिन कीमत ने उनकी गुणवत्ता को सही ठहराया और खरीदारों को नहीं रोका। तैयार उत्पादों की मात्रा हजारों टन तक पहुंच गई। एन. के. क्रुपस्काया के नाम पर कन्फेक्शनरी कारखाने में सोवियत "गिलहरी" की रिहाई ने भी नाकाबंदी को नहीं रोका। नए साल के उपहारों में हर उत्सव की मेज पर गहरे हरे रंग के मोटे कागज के लेबल पाए गए। इन वर्षों में, बेलोचका मिठाई की संरचना और गुणवत्ता बदल गई है, उत्पादन का विस्तार हुआ है। लेकिन इससे खरीदारों की पसंद खराब नहीं हुई।

निर्माताओं के बारे में कुछ शब्द

आधुनिक "गिलहरी" अब पहले जैसी नहीं रही। इन वर्षों में, न केवल चॉकलेट की उपस्थिति, स्वाद, संरचना, बल्कि निर्माता भी बदल गए हैं। कन्फेक्शनरी कारखाने "स्लाव्यंका", "रेड अक्टूबर","कोमुनारका", संयंत्र "बाबेवस्की"। प्रत्येक निर्माता पौराणिक उत्पाद के लिए अपने स्वयं के अनूठे नोट लाता है। वे क्लासिक नुस्खा और ग्रीन लेबल के सोवियत रूप का पालन करने की कोशिश कर रहे हैं, कुछ कारखाने बेहतर हैं, अन्य बदतर हैं। यह उपभोक्ता को तय करना है।

बाबेवस्काया कैंडी - खरीदारों की पसंद

मास्को में सबसे पुरानी कन्फेक्शनरी फैक्ट्री सोवियत चॉकलेट परंपराओं को संरक्षित करने की कोशिश कर रही है। हरा रंग इसका प्रमाण है। परिवर्तनों ने घटकों को प्रभावित किया।

बाबेव की मिठाई "गिलहरी" की संरचना में चीनी, कसा हुआ कोको और कोको पाउडर, वनस्पति तेल, गेहूं का आटा, कटा हुआ काजू और हेज़लनट्स, E322, E476, स्वाद, एस्कॉर्बिक एसिड शामिल हैं। खाद्य योजकों की उपस्थिति उत्पाद का स्वाद खराब नहीं करती है, बल्कि उनमें सुधार करती है। Lycetin (E322) चॉकलेट उत्पादों के शेल्फ जीवन को बढ़ाता है, और पॉलीग्लिसरीन (E476) एक समान बनावट प्रदान करता है।

बाबेवस्काया "गिलहरी" खरीदारों के बीच मांग में है। इसमें रासायनिक संरक्षक नहीं होते हैं, ताड़ का तेल, एक सुखद स्वाद और सुगंध होता है। इस कन्फेक्शनरी कारखाने के उत्पादों की सस्ती कीमत है। यह आपको हर किराना स्टोर में मिल जाएगा। प्राकृतिक मेवों के कुचले हुए टुकड़े, प्रालिन के नाजुक स्वाद के साथ, न केवल बच्चों के लिए, बल्कि वयस्कों के लिए भी मूड में सुधार करते हैं। एक कप गर्म सुगंधित चाय या कॉफी के साथ चॉकलेट मिठाइयाँ उत्तम होती हैं।

"लाल अक्टूबर" से "गिलहरी" स्वास्थ्य के लिए खतरनाक है

मास्को की एक और फैक्ट्री ने सोवियत बनाने की परंपरा को अपनायाउपहार हरी पैकेजिंग में मिठाइयों के उत्पादन की तकनीक अन्य उद्यमों से अलग नहीं है। लेकिन इसके चॉकलेट उत्पादों की गुणवत्ता को लेकर न केवल उपभोक्ताओं से, बल्कि निरीक्षकों से भी शिकायतें हैं। मिठाई "बेलोचका" ("रेड अक्टूबर") के हिस्से के रूप में, रोसकंट्रोल के प्रतिनिधियों ने ताड़ का तेल पाया, जिसकी उपस्थिति शास्त्रीय नुस्खा के अनुरूप नहीं है। तरल वनस्पति तेलों के संशोधन के परिणामस्वरूप ट्रांस-फैटी एसिड की उपस्थिति मानव शरीर को नुकसान पहुँचाती है, जिससे मधुमेह, एथेरोस्क्लेरोसिस और हृदय रोग होता है। सुरक्षा आवश्यकताओं के इस तरह के गैर-अनुपालन के लिए, Roskontrol ने मास्को कारखाने के उत्पादों को ब्लैकलिस्ट कर दिया।

"कोमुनारका" से बेलारूसी क्लासिक

इस निर्माता से बेलोचका मिठाई की संरचना क्लासिक नुस्खा से मेल खाती है। मिन्स्क चॉकलेट उत्पादों को भुना हुआ कुचल हेज़लनट्स के साथ कोकोआ मक्खन के आधार पर बनाया जाता है। मुख्य घटकों के अलावा, मिठाइयों में फ्लेवरिंग मौजूद होता है। हरे रंग के लेबल पर, हाथों में अखरोट के साथ एक फुर्तीला गिलहरी परिचित रूप से फहराती है। मिन्स्क कारखाने के उत्पादों को वजन और उपहार बॉक्स दोनों में खरीदा जा सकता है।

आप विशेषज्ञों की राय, ग्राहक समीक्षाओं के आधार पर आधुनिक "गिलहरी" की सराहना कर सकते हैं, लेकिन अपनी स्वाद संवेदनाओं पर ध्यान देना बेहतर है। सोवियत विनम्रता को मत छोड़ो। उसके बिना, छुट्टी एक जैसी नहीं होगी।