चॉकलेट गुलाब कैसे बनाते हैं?

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

चॉकलेट गुलाब को मिठाई और केक के लिए एक मूल खाद्य सजावट माना जाता है। वे आपको उत्पाद को पूर्ण बनाने की अनुमति देते हैं। यदि आप बनाने के सरल नियमों का पालन करते हैं तो ऐसा आभूषण स्वतंत्र रूप से बनाया जा सकता है। उनके मुताबिक, हर गृहिणी चॉकलेट गुलाब बनाना सीख सकती है।

आभूषण सुविधाएँ

मिठाई को और अधिक मूल बनाने के लिए, विभिन्न प्रकार के उपकरणों का उपयोग किया जाता है: डाई के लिए फ़ूड प्रिंटर, प्लॉटर, एयरब्रश। विभिन्न उपकरणों का भी उपयोग किया जाता है - रूप और एक सिरिंज। हम फूड कलरिंग, आइसिंग, कन्फेक्शनरी जैल, किट का इस्तेमाल करते हैं। वे सजाने को आसान बनाते हैं।

आपको किस तरह की चॉकलेट चाहिए?

काम करने के लिए आपको टेम्पर्ड चॉकलेट चाहिए, जिसे एक खास तरीके से प्रोसेस किया गया था। नतीजतन, उत्पाद प्लास्टिसिटी प्राप्त करता है, जो मॉडलिंग के लिए आवश्यक है। यदि उत्पाद गरम किया जाता है, तो कोकोआ मक्खन के क्रिस्टलीकरण के कारण क्रिस्टल दिखाई देंगे, और इसलिए चॉकलेट प्लास्टिक नहीं होगी। तड़के की प्रक्रिया का पालन करना सबसे अच्छा है।

इसमें चॉकलेट को गर्म करना और ठंडा करना शामिल है। उत्पाद चमक और बनावट बरकरार रखता है। यदि केक की सजावट अक्सर की जाती है, तोएक विशेष थर्मामीटर खरीदने की सलाह दी जाती है जो आपको प्रक्रिया को नियंत्रित करने की अनुमति देगा।

फूलों की नक्काशी पतले रबर के दस्तानों से की जा सकती है, लेकिन यह असुविधाजनक है। काम जल्दी से किया जाना चाहिए, क्योंकि चॉकलेट गर्मी से अपना आकार खो देता है। सुखाने के लिए, एक संकीर्ण गर्दन वाले जार उपयुक्त हैं। इस काम को करना ज्यादा मुश्किल नहीं है। यदि आप कई फूल बनाने की कोशिश करते हैं, तो समय के साथ आपको सुंदर गुलाब मिलेंगे। वे केक और पेस्ट्री सजाने के लिए महान हैं।

इसमें क्या लगेगा?

चॉकलेट गुलाब मिष्ठान को और शानदार बनाते हैं। काम पूरा करने के लिए आपको पेशेवर उपकरण की आवश्यकता नहीं है। तात्कालिक साधनों के लिए पर्याप्त है। सजावट करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• चॉकलेट मैस्टिक;
• रोलिंग पिन;
• सर्कल या गिलास प्राप्त करने के लिए प्रपत्र;
• प्लास्टिक कंटेनर।

काम करना

एक चॉकलेट गुलाब बनाने के लिए आपको 200-250 ग्राम मैस्टिक चाहिए। उत्पाद को हाथ से गूंधा जाना चाहिए, और फिर 3-4 मिमी मोटी पतली पेस्ट प्राप्त करने के लिए इसे रोलिंग पिन के साथ घुमाया जाना चाहिए। फिर आपको एक गिलास या एक सांचा लेने और हलकों को बनाने की जरूरत है। उनमें से 15 होने चाहिए: पंखुड़ियों के लिए लगभग 10, और अन्य कली के लिए। उसके बाद, आप चॉकलेट गुलाब एकत्र कर सकते हैं।

फूल पाने के लिए आपको चॉकलेट मैस्टिक चाहिए। इससे एक वृत्त बनाया जाता है, और फिर इसे एक ट्यूब में मोड़ दिया जाता है। यह कार्य प्रत्येक मंडल के साथ किया जाता है। फिर ऊपरी किनारे थोड़े मुड़े हुए हैं, और खिंचे हुए हैं, और बाहर की ओर निकले हैं। ऐसी सजावट अधिक यथार्थवादी हो जाएगी। इसलिएआपको कली के लिए पहली पंखुड़ी मिलेगी।

आपको दूसरा खाली लेने की जरूरत है, इसे पहले के नीचे रखें, पंखुड़ी को पंखुड़ी से दबाएं। पहला बटन प्राप्त करें। तीन ट्यूब दूसरी कली बनाने का काम करती हैं। फिर उन्हें एक कंटेनर में 3 घंटे के लिए सूखने के लिए रख दिया जाता है। उसी तरह, आपको गुलाब के फूल को इकट्ठा करने की जरूरत है: आपको 10 ट्यूबों को एक दूसरे के नीचे रखने की जरूरत है। उनके ऊपरी किनारे फैले हुए हैं, मुड़े हुए हैं। गुलाब प्राप्त करने के बाद इसे एक कंटेनर में सूखने के लिए रख दिया जाता है। उसके बाद, वे केक को सजा सकते हैं।

चॉकलेट के आटे के लिए आपको क्या चाहिए?

चॉकलेट के आटे से चॉकलेट गुलाब बनाया जा सकता है। इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• डार्क चॉकलेट (100 ग्राम);
• चीनी (350 ग्राम);
• गर्म पानी (150 मिली);
• सोडा (1.5 ग्राम);
• साइट्रिक एसिड (2 ग्राम);
• खाना लपेट;
• रोलिंग पिन;
• सर्कल या गिलास प्राप्त करने के लिए प्रपत्र;
• रंग।

सुंदर गहने बनाने के लिए ये मूल सामग्री और उपकरण हैं। उनकी मदद से क्लासिक गुलाब तैयार किए जाते हैं। वे सफेद चॉकलेट के साथ-साथ मिश्रण से भी बने होते हैं। यदि आप रंगों को मिलाते हैं, तो आपको एक शानदार सजावट मिलती है।

खाना पकाना

केक के लिए गुलाब बनाने के लिए आपको चॉकलेट सिरप बनाने की जरूरत है। एक सॉस पैन में पानी डालें, आग लगा दें। फिर उसमें चीनी डालकर घोल को उबाला जाता है। जब यह उबलता है, साइट्रिक एसिड डाला जाता है, पैन को ढक्कन से ढक दिया जाता है। चाशनी को कम आंच पर लगभग 50 मिनट तक पकाया जाता है। फिर इसे ठंडा कर लेना चाहिए।

सोडा में उबला हुआ पानी डाला जाता है, और फिर चाशनी डाली जाती है। जब झाग दिखाई देता है, तो आपको सरगर्मी बढ़ाने की आवश्यकता होती है। परिणामस्वरूप सिरप में शहद के समान एक पीला रंग होता है। चॉकलेट डेकोरेशन बनाने के लिए आपको चॉकलेट का आटा बनाना होगा। माल की टाइल को कुचल दिया जाना चाहिए, पानी के स्नान में रखा गया द्रव्यमान, उत्पाद पिघल जाना चाहिए। फिर सिरप (30 मिली) मिलाया जाता है और गाढ़ा द्रव्यमान प्राप्त होने तक रचना को मिलाया जाता है। फिर इसे क्लिंग फिल्म पर बिछाया जाता है और दूसरी फिल्म के साथ कवर किया जाता है। फिर सब कुछ 12 घंटे के लिए सख्त होने के लिए छोड़ दिया जाता है।

फूल बनाना

सख्त होने के बाद आप चॉकलेट गुलाब बना सकते हैं। आपको थोड़ा आटा तोड़ने की जरूरत है, इसे अपने हाथों से गूंध लें, और एक पतली परत बनाने के लिए रोलिंग पिन का उपयोग करें। फिर आपको एक फॉर्म या ग्लास लेने की जरूरत है, 15 सर्कल काट लें। उन्हें एक ट्रे पर रखा जाता है, और अवशेषों को एक स्पैटुला के साथ हटा दिया जाता है। मगों को गुलाब की पंखुड़ियों के आकार और मोटाई को थोड़ा फैलाकर दिया जाना चाहिए।

आटे की लोई बनाकर उसे कोन के आकार का बना लें. असेंबली के दौरान, पंखुड़ी को शंकु के चारों ओर लपेटा जाता है, और फिर दूसरी पंखुड़ी को पहले वाले से बांध दिया जाता है। तीसरा दूसरे के खुले भाग के नीचे स्थित है। दूसरे भाग का खुला भाग तीसरे भाग पर बंद होता है। इस तरह सभी विवरण कैप्चर किए जाते हैं। पंखुड़ियां बाहर की ओर मुड़ी होनी चाहिए, जिससे फूल यथार्थवादी बन जाए।

आधार पर, आपको अतिरिक्त आटा निकालने की जरूरत है। इससे गुलाब का उत्पादन पूरा होता है। यदि केक पर कई गुलाब हैं, तो आपको अतिरिक्त रूप से अन्य सजावटी तत्व बनाने होंगे, जैसे कि पत्तियां। डार्क और व्हाइट चॉकलेट का इस्तेमाल किया जा सकता है। चॉकलेट गुलाब कोई भी केक बना देगाअधिक सुंदर।