तातार चाय: रचना, उपयोगी गुण, नुस्खा और परोसने के नियम

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

तातार व्यंजन चाय का बहुत सम्मान करते हैं। एक चाय की मेज को "परिवार की आत्मा" कहा जाता है। मेहमानों की बैठक निश्चित रूप से पेय की एक बहुतायत और राष्ट्रीय पेस्ट्री के विशाल वर्गीकरण के साथ शुरू होगी: ये इस अद्वितीय और मैत्रीपूर्ण लोगों की परंपराएं हैं। दूध और अन्य योजक के साथ मजबूत जलसेक को प्राथमिकता दी जाती है। तातार चाय पीने की संस्कृति में कैसे शामिल हों? आप इसे घर पर बनाने की कोशिश कर सकते हैं और पेय की विशिष्टता की सराहना कर सकते हैं। और अगर आप चाय पीने में राष्ट्रीय मिठाइयों को मिला दें, तो आप बहुत रंगीन हो जाएंगे।

तातार चाय बनाने की कुछ विशेषताएं

काल की गहराई से, टाटर्स चाय पीने के दौरान पानी उबालने के लिए एक बड़े कंटेनर का इस्तेमाल करते थे। परिवार बड़े थे और कई दोस्त थे। काली चाय की किस्मों को वरीयता दी जाती है। इसमें जड़ी-बूटियां, दूध, यहां तक कि मक्खन और नमक भी डाला जाता है। तातार चाय की यह रचना नहीं हैअचानक दिखाई दिया। बुद्धिमान लोगों ने इन व्यंजनों को उनके अद्वितीय गुणों के कारण प्राथमिकता दी। चरवाहे और खानाबदोश हमेशा इन पेय पदार्थों में से एक के साथ अपने आप में जोश जोड़ सकते थे, जबकि स्टेपी के अंतहीन विस्तार से भटकते थे। और दूध, नमक और अन्य सामग्री के साथ तातार चाय अपने उद्देश्य के साथ पूरी तरह से मुकाबला करती है: ठंड में गर्म करने के लिए, ताकत बढ़ाने के लिए, गर्मी में प्यास बुझाने के लिए।

इसका क्या उपयोग है

जाहिर है कि अगर पेय उस पर निर्देशित उम्मीदों पर खरा नहीं उतरता, तो हमारे समय में भी इसे संरक्षित नहीं किया जाता। हालांकि, विभिन्न प्रकार की प्रजातियों के बावजूद, तातार चाय के व्यंजन न केवल लोगों के बीच लोकप्रिय और मांग में हैं। तातार में शरीर को क्या चाय देता है?

पेय लाभ:

1. खुशी और प्यास बुझाना। जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, यह मुख्य कारणों में से एक है कि लोग इसे क्यों पीते हैं।
2. महिलाओं के लिए लाभ: स्तनपान में वृद्धि।
3. कुछ व्यंजन आंतरिक चयापचय के सामान्यीकरण में योगदान करते हैं। इस संबंध में, आप नियमित रूप से तातार चाय लेने से, एक निश्चित मात्रा में अनावश्यक किलोग्राम आसानी से निकाल सकते हैं।
4. तातार नियमों और व्यंजनों के अनुसार कुछ खास प्रकार की चाय पीने से रक्त शर्करा का स्तर सामान्य हो सकता है।
5. हृदय प्रणाली पर चाय का लाभकारी प्रभाव पड़ता है।
6. प्रतिरक्षा को मजबूत करना भी इस लगभग जादुई अमृत की शक्ति के भीतर है। सार्स महामारी के दौरान चाय विशेष रूप से अच्छी होती है।

बर्टेक ची - पारंपरिक चाय

हमें चाहिएचाय की पत्ती - सूखी काली लंबी पत्ती वाली चाय। सूखी सामग्री की मात्रा की गणना करें ताकि एक कटोरी में कम से कम तीन ग्राम सूखी सामग्री हो। और अब हम उबालने के लिए ढेर सारा साफ पानी डालते हैं। हम एक बड़ा बर्तन तैयार कर रहे हैं। हम इसे उबलते पानी से धोते हैं, इसे इतने सरल तरीके से गर्म करते हैं। चाय के घटक की आवश्यक दर को गरम चायदानी में डालें। उबलते पानी डालो, आधा बर्तन तक नहीं पहुंचना। आमतौर पर, उबलते पानी के साथ पहला डालना एक तिहाई व्यंजन पर किया जाता है जिसमें जलसेक तैयार किया जाता है। हम शीर्ष को एक नैपकिन के साथ कई बार मोड़ते हैं, या एक कटोरी। हम पांच मिनट प्रतीक्षा करते हैं। फिर से उबलते पानी डालें, लेकिन अब चायदानी की पूरी मात्रा में। अब आप ताजा गर्म पेय को कटोरे में डाल सकते हैं। ऐसी तातार चाय को चीनी (अधिमानतः टुकड़ों में), जैम, मीठे फल और पारंपरिक पेस्ट्री के साथ परोसना अच्छा है।

कैमक (दूध) के साथ

इस नुस्खा के लिए, आप नियमित काली चाय का उपयोग कर सकते हैं या विशेष टाइलों में दबा सकते हैं। एक कटोरी के लिए दो या तीन चम्मच सूखी चाय की पत्तियां ली जाती हैं। आपको घटक की मात्रा की गणना स्वयं करनी होगी। दूध को वसा चाहिए - 3, 2%। केवल इस मामले में आप असली तातार चाय का स्वाद लेंगे। काढ़ा उसी तरह से होता है जैसे पिछले नुस्खा में: केतली को उबलते पानी से डाला जाता है। गर्म से पानी निकलता है। चाय की पत्तियां सो जाती हैं, और अब हम 1/3 व्यंजन पर उबलता पानी डालते हैं। हम अधिक प्रतीक्षा करते हैं: 8-10 मिनट। बर्तन में अधिक उबलता पानी डालें। और अब कटोरा भरने की रस्म। इस चाय को परोसने के नियमों को ध्यान से याद रखें। प्याले में सबसे पहलेउबला हुआ (गर्म) दूध डालें। फिर - केतली से एक निश्चित मात्रा में खड़ी चाय निकलती है। और साफ उबलते पानी डालकर प्रक्रिया पूरी की जाती है। नतीजतन: एक कटोरी में एक नारंगी-गुलाबी रंग का पेय। पेय तैयार है, आप चाय पीना शुरू कर सकते हैं।

तातार चाय

और यह नुस्खा और भी रंगीन है। यह वही चाय है जिसमें मक्खन और नमक भी होता है। उत्पादों की संख्या की गणना टीम के सदस्यों की संख्या के अनुसार की जानी चाहिए। और इस नुस्खा में, हम 100 मिलीलीटर पानी के मानदंड देंगे:

• पानी के अलावा आपको 100 मिलीलीटर दूध चाहिए।
• दबाया हुआ टी बार। लगभग 6 ग्राम तोड़ लें। एक दबाए गए घटक की अनुपस्थिति में, साधारण काले रंग का, थोक में उपयोग करना मना नहीं है।
• मक्खन - आधा छोटा चम्मच। आप चाहें तो एक पूरा चम्मच मक्खन लें।
• इस पेय में नमक केवल उस व्यक्ति की व्यक्तिगत पसंद के अनुसार डाला जाता है जो इसे बनाता और पीता है।

अनुक्रम और खाना पकाने के नियम

तामचीनी के बर्तन में पानी उबालें। चाय को उबलते पानी में डालें। दूध में डालें और फिर से उबाल लें। पांच से सात मिनट तक लगातार हिलाते हुए, पेय को उबालना आवश्यक है। फिर हल्का नमक। एक बाउल में चाय डालें और तेल डालें। इस प्रकार का कभी-कभी एक चुटकी काली मिर्च के साथ सेवन किया जाता है। ऐसी हार्दिक चाय के साथ कबर्तमा या बौरसाकी परोसना अच्छा है।

तातार चाय और जड़ी बूटी ज़ेलेज़्निका

यह लोग इस तरह के एक दिलचस्प पौधे के लिए बहुत सम्मान प्राप्त करते हैं जैसे कि क्रीमियन मैगनोलिया बेल (ज़ेलेज़्नित्सा, यह मुरसाला चाय भी है)। घासजलसेक के लिए एक उपयोगी और स्वादिष्ट बनाने वाला योजक के रूप में अच्छा है। इसके अतिरिक्त के लिए धन्यवाद, पेय में नींबू के स्वाद और सुगंध के छींटे स्पष्ट रूप से महसूस किए जाते हैं।

लेकिन न सिर्फ स्वाद ने लोहा जीत लिया। यह जड़ी बूटी मानव शरीर को ठीक करने और मजबूत करने की क्षमता के लिए प्रसिद्ध हो गई है। यहाँ उसके "ट्रैक रिकॉर्ड" में क्या शामिल है:

• प्रतिरक्षा की उल्लेखनीय मजबूती। यदि आप कुछ समय के लिए मार्सला चाय पीते हैं, तो आप देखेंगे कि सर्दी आपको कई मील तक दूर कर देती है।
• यह हर्बल चाय फ्लू या ब्रोंकाइटिस के इलाज के लिए अच्छी है। यह श्वसन पथ से थूक के तेजी से अलग होने को बढ़ावा देता है।
• यकृत को उत्कृष्ट रूप से साफ करता है, क्योंकि इसमें कोलेरेटिक प्रभाव होता है। एक सुस्त आंत को जगाता है, क्रमाकुंचन को मजबूत करता है।
• महान मूत्रवर्धक।
• इसे पुरुष शक्ति बढ़ाने का साधन माना जाता है। प्रोस्टेटाइटिस, नेफ्रैटिस और कई मूत्र संबंधी बीमारियों के जटिल उपचार में अच्छा है।
• इस तरह का ड्रिंक लेने के लिए नर्वस और कार्डियोवस्कुलर सिस्टम आपको "धन्यवाद" देंगे।

इससे पहले कि आप हर्बल चाय का स्वाद लेना शुरू करें, आपको याद रखना चाहिए - कोई भी, यहां तक कि सबसे जादुई जड़ी बूटी और इसके जलसेक में मतभेद हो सकते हैं। रेलवे के मामले में यह है:

• उच्च रक्तचाप;
• बहुत अधिक उत्तेजना;
• अत्यधिक संवेदनशील जीव की संभावित प्रतिक्रियाएं।

शराब बनाने के नियम

पौधे की पत्तियों और फूलों (सूखे कच्चे माल) को एक लीटर की मात्रा में उबलते पानी के साथ डाला जाता है। एक तश्तरी या ढक्कन के साथ व्यंजन को कवर करें, दस मिनट से अधिक जोर न दें। नशे में है ये अमृतसप्ताह में दो या तीन बार।

आप नियमित चाय की पत्तियों में कुछ कच्चा माल मिला सकते हैं, तो पेय में नींबू के नोट होंगे। मिठाई और पेस्ट्री के रूप में, बिना एडिटिव्स के इसे अलग से पीना बेहतर है।