मांस के साथ दाल: फोटो वाली रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

हमारे देश में दाल अन्य देशों की तरह लोकप्रिय नहीं है। उदाहरण के लिए, ग्रीस में, डॉक्टर इसे सप्ताह में कम से कम एक बार खाने की सलाह देते हैं। यह उत्पाद न केवल बहुत स्वादिष्ट है, बल्कि बेहद उपयोगी भी है। यह विशेष रूप से आयरन से भरपूर होता है। दाल पकाने के कई तरीके हैं। इसे एक बर्तन में उबाला जा सकता है, एक बर्तन में बेक किया जा सकता है, या धीमी कुकर में स्टीम किया जा सकता है। हम सब्जियों और मांस के साथ दाल के लिए कई सरल व्यंजनों की पेशकश करते हैं। इनके आधार पर बनने वाले व्यंजन बहुत ही स्वादिष्ट होते हैं.

मांस के साथ दाल

सबसे आसान चीज से शुरुआत करें जिसके बारे में आप सोच सकते हैं। मांस के साथ पकवान बनाने का यह सामान्य तरीका है। इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 250 ग्राम लाल दाल।
• 500 ग्राम पोर्क टेंडरलॉइन।
• एक बल्ब।
• 30 ग्राम टमाटर का पेस्ट या जूस।
• एक गिलास मांस या सब्जी शोरबा।
• मसाले और नमक।

हम मांस के साथ दाल के लिए नुस्खा के लिए चरण-दर-चरण निर्देश प्रदान करते हैं।

खाना पकाना

मांस से शुरू करें। यह बड़ी संख्या में के कारण हैअनाज की तुलना में प्रसंस्करण प्रक्रियाएं।

• ताजा सूअर का मांस कुल्ला, थके हुए खून के अवशेषों को हटा दें। उसके बाद, वह थोड़ा सूखने के लिए कागज़ के तौलिये पर लेट जाती है।
• अगला, मांस संसाधित किया जाता है। चाकू का उपयोग करके, सभी ग्रीस, स्ट्रैंड और फिल्म को ध्यान से हटा दें।
• छिले हुए मांस को छोटे क्यूब्स में काट लें। इन्हें एक बाउल में डालें, नमक और काली मिर्च। आप अपने पसंदीदा मसाले डाल सकते हैं। सूअर का मांस 20 मिनट के लिए मैरीनेट करने के लिए छोड़ दें;
• मांस के साथ लाल मसूर की रेसिपी के अनुसार, ग्रिट्स को एक कोलंडर या छलनी में डालें और नल के नीचे कुल्ला करें। एक बार पानी साफ हो जाने पर, कटोरे को कुछ मिनट के लिए छोड़ दें ताकि सारा तरल गिलास में आ जाए।
• प्याज का छिलका, ठंडे पानी से धोकर बारीक काट लें।
• अब आप खाना बनाना शुरू कर सकते हैं। एक कड़ाही में वनस्पति तेल डालें और धीमी आँच पर रखें। कुछ मिनटों के बाद, मांस को वहां रखें और लगभग 15 मिनट तक आधा पकने तक पकाएं। हर समय, मांस को हिलाना बंद न करें।
• अगला, प्याज़ डालें और लगभग पाँच मिनट तक भूनें, फिर भी द्रव्यमान को हिलाएँ।
• मांस में आधा गिलास शोरबा और टमाटर का पेस्ट (या जूस) मिलाएं। हिलाना बंद न करें।
• जब मावा थोड़ा उबलने लगे, तब उसमें जई का आटा और बचा हुआ आधा गिलास शोरबा डालें। फिर से अच्छी तरह मिलाएं। मसाले मत भूलना। बर्तन को ढक्कन से ढककर धीमी आंच पर एक घंटे के लिए उबलने के लिए रख दें।
• निर्दिष्ट समय के बाद, दाल को मांस के साथ एक अलग डिश में स्थानांतरित करें, ऊपर से अजमोद और सोआ डालें।

अगले पर चलते हैंमांस के साथ दाल के लिए नुस्खा।

स्टू

यह विकल्प तैयारी के तरीके में पिछले वाले से कुछ अलग है। हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• 500 ग्राम बीफ टेंडरलॉइन।
• एक गिलास दाल।
• बड़ी गाजर।
• बड़ा प्याज।
• तीन लाल शिमला मिर्च।
• लहसुन की तीन कली।
• दो टमाटर।
• हरी, मसाले और स्वादानुसार नमक।

चलो मांस के साथ हरी दाल के लिए नुस्खा के कार्यान्वयन के लिए आगे बढ़ते हैं।

खाना पकाना

मांस को पहले संसाधित किया जाता है। इसे ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, सभी कोर और फिल्मों को हटा दें। इसके बाद, निम्नलिखित क्रियाएं करें:

• मांस को मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें।
• प्याज को छीलकर, धोकर छोटे क्यूब्स में काट लिया जाता है।
• मेरी गाजर, छीलकर स्ट्रिप्स में काट लें।
• टमाटर को छीलकर छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लिया जाता है।
• लहसुन को छीलकर बारीक काट लें।

• दाल को एक कोलंडर में डालें और बहते पानी से अच्छी तरह धो लें।
• एक कढा़ई में धीमी आंच पर तेल गरम करें। बीफ डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। इसे एक अलग पैन में स्थानांतरित करें।
• सब्जियों को उस पैन में डालें जहां मांस तला हुआ था। आदेश होना चाहिए:

1. पहले गाजर और प्याज।
2. मीठी मिर्च।
3. टमाटर।
4. लहसुन।

• मसाले डालकर लगभग तीन मिनट तक पकाएं।
• निर्दिष्ट के अंत के बादसमय, हम द्रव्यमान को मांस में स्थानांतरित करते हैं। हम वहां पानी डालते हैं और ढक्कन के नीचे कम गर्मी पर उबालने के लिए छोड़ देते हैं। पकाने का समय - 30 मिनट।
• आधे घंटे के बाद, मीट में ग्रिट्स और थोड़ा और पानी डालें। सब कुछ मिलाएं और एक और 60 मिनट के लिए उबाल लें।

दाल के साथ मांस के लिए इस नुस्खा के कार्यान्वयन का परिणाम नीचे फोटो में है।

चिकन और मशरूम के साथ दाल

यह विकल्प स्वाद की विविधता में अधिक समृद्ध है। मांस के साथ दाल के लिए यह नुस्खा लागू करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 300 ग्राम दाल।
• चिकन पट्टिका (150 ग्राम)।
• 200 ग्राम ताजे छोटे मशरूम।
• तीन तेज पत्ते।
• हरा।
• मसाले।
• दो बड़े चम्मच। वनस्पति तेल के चम्मच।

खाना पकाना

अब एक उपयोगी ट्रिक का जिक्र करना जरूरी है। ताकि पकवान की तैयारी में ज्यादा समय न लगे, अनाज को पहले से भिगोना चाहिए। वे इसे लगभग दो घंटे में करते हैं। उपयोग करने से पहले दाल को धोना चाहिए। अगले चरण:

• फिलेट को अच्छी तरह धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.
• मशरूम को भी धोकर साफ कर लें। यदि आवश्यक हो, तो आप उन्हें टुकड़ों में भी काट सकते हैं।
• एक सॉस पैन में वनस्पति तेल डालें और कुछ मिनट के लिए एक छोटी सी आग लगा दें। पैन में मांस, तेज पत्ता और मशरूम डालें। मांस पर क्रस्ट दिखाई देने तक भूनें।
• दाल, आधा गिलास पानी और मसाले डालें। समान रूप से वितरित होने तक सब कुछ मिलाएं, ढक दें और कम गर्मी पर छोड़ दें। बुझाने का समय20 मिनट लगते हैं।

अब आपको धीमी कुकर में मांस के साथ दाल की रेसिपी पर ध्यान देना चाहिए।

कद्दू वाली डिश

ऐसे में खाना बनाना इतना मुश्किल नहीं होगा। कार्यान्वयन के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 240 ग्राम संयुक्त कीमा बनाया हुआ मांस।
• 250 ग्राम दाल।
• मध्यम गाजर।
• 140 ग्राम ताजा कद्दू।
• तीन कला। सूरजमुखी के तेल के चम्मच।
• 500 मिली पीने का पानी।
• नमक और मसाले।

खाना पकाना

इस मामले में, ग्रिट्स को भिगोना आवश्यक नहीं है, लेकिन उपयोग करने से पहले कुल्ला करना आवश्यक है। आइए निर्देशों पर चलते हैं:

• कद्दू और गाजर को धोइये, छीलिये और कद्दूकस कर लीजिये.
• मल्टीकुकर के कटोरे में निर्दिष्ट मात्रा में सूरजमुखी तेल डालें और पहले से पिघला हुआ कीमा बनाया हुआ मांस डालें। "फ्राई" फंक्शन सेट करके यह सब पकाएं। इस मामले में, सामग्री को मिश्रित किया जाना चाहिए।
• जब खाने का रंग बदलने लगे तो गाजर और कद्दू डाल दें। एक और पांच मिनट के लिए हिलाओ और भूनें।
• अनाज, मसाले और पानी डालें। समान रूप से वितरित होने तक सब कुछ मिलाएं।
• मल्टीकुकर पर "दलिया" मोड सेट करें।
• टाइमर खत्म होने तक खाना बनाना छोड़ दें।
• जड़ी-बूटियों से सजाने के बाद, तैयार पकवान को 30 मिनट के लिए डिवाइस में "हीटिंग" मोड में छोड़ दें।

मांस के साथ जेली वाली दाल

धीमे कुकर में इस व्यंजन को तैयार करने का एक और दिलचस्प विकल्प। इसे पूरा करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 300 ग्राम दाल (करीब दो मापने के प्याले)।
• 500 मिलीग्राम पोर्क या बीफ टेंडरलॉइन।
• 250 ग्राम छोटे ताजे शैंपेन (आप बड़े भी ले सकते हैं, लेकिन फिर उन्हें टुकड़ों में काट लें)।
• एक मध्यम जड़ वाली गाजर।
• एक बल्ब।
• एक शिमला मिर्च।
• 30 ग्राम टमाटर का पेस्ट;
• स्वादानुसार नमक और अन्य मसाले।

एक पकवान बनाना

ऐसे में यह अनाज पहले से तैयार करने लायक है। इसे धोकर एक गहरे बाउल में डालें और ठंडे पानी से भर दें। यह सब खाना पकाने की शुरुआत से कुछ घंटे पहले किया जाना चाहिए। उपयोग करने से पहले दाल को फिर से धो लें। मांस को धोया जाना चाहिए और छोटे टुकड़ों में काट दिया जाना चाहिए। प्याज़ से भूसी निकालिये, फलों को धोइये और बारीक काट लीजिये.

निर्देशों का पालन करें:

• मशरूम को बहते पानी के नीचे धोना चाहिए और टोपी को छीलना चाहिए। यदि खाना पकाने में पर्याप्त बड़े मशरूम का उपयोग किया जाता है, तो आप उन्हें छोटे टुकड़ों में काट सकते हैं।
• गाजर को धोकर स्ट्रिप्स में काट लें।
• बल्गेरियाई काली मिर्च, बीज रहित, धोकर चौकोर या स्ट्रिप्स में काट लें।
• सभी सामग्री तैयार करने के बाद, आप रेसिपी के अनुसार मांस के साथ दाल पकाने के मुख्य चरण में आगे बढ़ सकते हैं। मल्टीक्यूकर के कटोरे में, आपको तीन बड़े चम्मच डालना होगा। सूरजमुखी के तेल के चम्मच।
• "फ्राइंग" मोड सेट करें।
• कटा हुआ प्याज प्याले में डालिये.

• कटा हुआ मांस डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और पकाते रहें।"फ्राई" मोड में। इसमें 15 मिनट का समय लगेगा।
• अगला, आपको बाकी सामग्री के साथ मल्टी-कुकर के कटोरे में शैंपेन मिलाना होगा। मल्टी-कुकर की सामग्री को बीच-बीच में हिलाते हुए और 15 मिनट तक भूनते रहें।
• आगे, धीमी कुकर की सामग्री में गाजर, शिमला मिर्च, नमक, आवश्यक मसाले और टमाटर का पेस्ट (या केचप) डालें। समान रूप से वितरित होने तक सभी अवयवों को फिर से मिलाएं। कार्यक्रम को बदले बिना, पकवान को दस मिनट तक भूनना जारी रखें।
• तैयार दाल डालें। सभी सामग्री को ढकने के लिए बाउल में पानी डालें। इसके तुरंत बाद, आपको मल्टीक्यूकर मोड को "दलिया" या "बुझाने" में पुनर्व्यवस्थित करने की आवश्यकता है। आखिरी चरण में, डिश को 30-40 मिनट तक दाल के नरम होने तक पकाना चाहिए। गरमागरम परोसें।

मांस के साथ दाल का सूप बनाने की विधि

मसूर का सूप सर्दी या बरसात के दिनों के लिए सबसे अच्छा है। हम मांस के साथ दाल के लिए एक और दिलचस्प नुस्खा पेश करते हैं। यह बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक निकलता है। इसे तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• आधा कप दाल।
• 250 ग्राम बीफ टेंडरलॉइन।
• चार मध्यम जड़ वाले आलू।
• छोटी गाजर।
• प्याज सिर।
• डेढ़ लीटर ठंडा पेयजल।
• लहसुन की दो मध्यम कलियां।
• अजमोद।
• तेज पत्ता।
• मसाले।
• रिफाइंड वनस्पति तेल।

एक पकवान बनाना

यह ध्यान देने योग्य है किइस नुस्खे को पूरा होने में काफी समय लगेगा। इसलिए, खाना पकाने से पहले दाल को कुछ घंटों के लिए पानी में भिगोने की सलाह दी जाती है। लेकिन सूप में डालने से पहले इसे अच्छी तरह से धो लें। चरण दर चरण निर्देश:

• बीफ को अच्छी तरह से धोना चाहिए। फिर इसे फिल्मों, नसों और हड्डी के टुकड़ों (यदि कोई हो) से साफ करना चाहिए।
• गाजर को धोइये, छीलिये और कद्दूकस कर लीजिये.
• प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काटने की जरूरत है।
• आलू को भी धोइये, छीलिये और छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लीजिये. उसके बाद, इसे ठंडे पानी से भरना चाहिए ताकि यह काला न होने लगे।

• लहसुन को छीलकर बारीक काट लें।
• अजमोद काट लें।
• बीफ़ को सॉस पैन में डालें और ठंडे पानी से ढक दें। इसे मांस को लगभग दो अंगुलियों से ढकना चाहिए। बर्तन को आग पर रख दें और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि पानी उबलने न लगे। समय-समय पर झाग निकालें।
• फिर आग कम कर दें और पानी में नमक और पिसी काली मिर्च डाल दें। सब कुछ एक ढक्कन के साथ कवर करें और यह पकना समाप्त करने के लिए रहता है।
• मांस लगभग पक जाने पर दाल डालें। सब कुछ मिलाएं, ढककर और 30 मिनट तक पकाएं।
• इस दौरान गाजर, प्याज और लहसुन भूनना जरूरी है।
• जब बीफ पक जाए तो उसे निकाल लें, छोटे छोटे क्यूब्स में काट लें और वापस बर्तन में भेज दें।
• अब आपको आंच को थोड़ा बढ़ाना है और आलू डालना है। जब यह नरम हो जाए तो इसमें भूने, तेज पत्ते और जड़ी बूटियां डालें। सूप उबालने के बादपांच मिनट और पकाएं।