आप विभिन्न व्यंजन पकाने के लिए अंडे की सफेदी का उपयोग कैसे कर सकते हैं

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

अंडे एक स्वस्थ उत्पाद हैं। अंडे की सफेदी जर्दी की तुलना में कम कैलोरी वाली होती है और इसमें प्रोटीन होता है। इस संबंध में, जो लोग स्वस्थ जीवन शैली का पालन करते हैं, वे केवल उनका उपयोग करना पसंद करते हैं। इस लेख में, हम देखेंगे कि अंडे की सफेदी से क्या पकाना है। व्यंजन विधि अलग होगी। आप देखेंगे कि इस उत्पाद के साथ खाना बनाना आसान है, और एक नौसिखिया भी इसे कर सकता है।

अंडे की सफेदी से बने व्यंजन। जामुन के साथ मेरिंग्यू

मुख्य सामग्री:

• पिसी चीनी;
• अंडे का सफेद भाग;
• नींबू का रस;
• स्टार्च;
• बेरी.

गोरों को जर्दी से अलग करें। इन्हें एक बाउल में मिक्सर से फेंटें। पाउडर में डालें। एक और दस मिनट के लिए मारो। सबसे अंत में स्टार्च और जूस डालें। अच्छी तरह से मलाएं। कोई भी जामुन लें और मिश्रण में डुबोएं। बेकिंग पेपर पर मेरिंग्यूज बिछाएं। पहले से गरम ओवन में रखें। बीस मिनट के लिए 150 डिग्री पर और फिर चालीस मिनट के लिए 110 डिग्री पर बेक करें। समय पूरा होने पर इसे बंद कर दें।मेरिंग्यूज़ को ठंडा होने देने के लिए दरवाज़ा थोड़ा खोलिए।

फ्रेंच मेरिंग्यू

मुख्य सामग्री:

• अंडे का सफेद भाग;
• पिसी चीनी।

एक कांच के कटोरे में, अंडे की सफेदी को झाग आने तक फेंटें। धीरे से पीसा हुआ चीनी डालें, लगभग पंद्रह मिनट तक मिक्सर के साथ काम करना जारी रखें। अंडे की सफेदी को अच्छी तरह फेंटने के लिए एक चुटकी नमक डालें। एक बेकिंग शीट पर चर्मपत्र बिछाएं। जब द्रव्यमान गाढ़ा हो जाए, तो धड़कना बंद कर दें। मिश्रण को पेस्ट्री गन में स्थानांतरित करें और बेकिंग शीट पर छोटे मेरिंग्यू निचोड़ें। ओवन में रखो। दरवाजे में लकड़ी का चम्मच रखें ताकि वह अजर हो जाए। तीन घंटे के लिए या चर्मपत्र से मेरिंग्यू को आसानी से हटाए जाने तक सुखाएं। पूरी तरह से ठंडा होने दें।

अखरोट कुकीज़

मुख्य सामग्री:

• अखरोट (200 ग्राम);
• तीन गिलहरी;
• कोको (एक चम्मच);
• चॉकलेट (100 ग्राम);
• चीनी (150 ग्राम);
• स्टार्च (एक बड़ा चम्मच);
• वेनिला।

बादलों को क्रश करें। अंडे की सफेदी को चीनी के साथ सख्त होने तक फेंटें। अंत में, कोको, वेनिला और स्टार्च डालें। मेवों को सावधानी से फेंटें और डालें ताकि मिश्रण जम न जाए। आंदोलन नीचे से ऊपर की ओर होना चाहिए। बेकिंग पेपर के साथ बेकिंग शीट को लाइन करें। ओवन को पहले से गरम करो। कागज पर प्रोटीन द्रव्यमान का एक बड़ा चमचा रखें। दस मिनट के लिए बेक करें, थर्मोस्टैट को 190 डिग्री पर सेट करें, फिर 150 डिग्री तक कम करें और दूसरे के लिए पकड़ेंदस मिनट। कुकीज को ठंडा करने के बाद वे क्रिस्पी हो जाएंगी. आप चाहें तो चॉकलेट से सजा सकते हैं। इसे पानी के स्नान में पिघलाएं। एक पेस्ट्री गन में स्थानांतरित करें और ठंडा कुकीज़ पर निचोड़ें। सब कुछ तैयार है!

चॉकलेट केक

मुख्य सामग्री:

• चीनी (100 ग्राम);
• आठ प्रोटीन;
• गेहूं का आटा (70 ग्राम);
• क्रीम (600 ग्राम);
• चॉकलेट (150 ग्राम);
• तेल।

गोरे को फेंटें। हम धीरे-धीरे चीनी, आटा और चॉकलेट पेश करते हैं (पानी के स्नान में पहले पिघलाएं)। एक छोटा बेकिंग डिश लें, तेल से चिकना करें और आटे से छिड़कें। द्रव्यमान रखो और फॉर्म को ओवन में डाल दें। फिर पेस्ट्री को चार केक में काट लें। प्रत्येक परत को क्रीम से ढक दें।

प्रोटीन ब्रेडिंग में झींगा

मुख्य सामग्री:

• चिंराट (16 टुकड़े);
• अंडे का सफेद भाग;
• अदरक की जड़;
• आटा;
• मिर्च;
• सफेद शराब;
• लहसुन;
• नमक;
• मक्खन;
• टमाटर का पेस्ट;
• भारी क्रीम
• नींबू का रस।

सॉस तैयार करें. एक बाउल में क्रीम, टमाटर का पेस्ट, नींबू का रस और काली मिर्च मिलाएं। फिर हम झींगा को साफ करते हैं। एक बाउल में वाइन, कद्दूकस किया हुआ अदरक, नमक, कटा हुआ लहसुन डालें। झींगा को मैरिनेड में डुबोएं। हम एक घंटे के लिए निकलते हैं। गोरे मारते हुए। जैसे ही समय समाप्त होता है, हम चिंराट को अचार से निकालते हैं और इसे प्रोटीन द्रव्यमान में कम करते हैं, फिर आटे में। गरम तवे में तब तक भूनें जब तकझींगा सुनहरा नहीं होगा। अतिरिक्त वसा को निकालने के लिए कागज़ के तौलिये पर रखें। पहले से तैयार सॉस के साथ बूंदा बांदी करके तुरंत परोसें।

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