फ्रेंच चॉकलेट: असली रेसिपी, मूल कहानी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

परिष्कृत हर चीज के असली पारखी, निश्चित रूप से, फ्रेंच और कोको बीन्स कोई अपवाद नहीं हैं। आम तौर पर स्वीकृत पसंदीदा को छोड़कर, यह फ्रेंच चॉकलेट है जो दुनिया की सबसे अच्छी चॉकलेट है, और फ्रांस को इस पर गर्व हो सकता है।

दुनिया की पहली चॉकलेट फैक्ट्री सीधे फ्रांस में 1659 में खोली गई थी और आज इस देश के कन्फेक्शनर अपनी सरलता और रचनात्मकता में अपने विश्व प्रतिस्पर्धियों से अलग हैं, उनके पास कई व्यंजन हैं। इस देश के चॉक्लेटियर की बदौलत ही दूध और कड़वी चॉकलेट सामने आई।

सर्वश्रेष्ठ फ्रेंच चॉकलेट के निर्माण में, वनस्पति और पशु वसा का उपयोग करने के लिए मना किया जाता है, और कई उद्योग एक ही समय में कई प्रकार के कोको बीन्स को कुशलता से मिलाते हैं, जो चॉकलेट को एक असाधारण गुलदस्ता देता है।

चॉकलेट कहां से आई

मेक्सिको में 1000 साल पहले देवताओं के अमूल्य भोजन और स्वादिष्ट व्यंजनों की खोज की गई थी। कोको बीन्स की खेती सभ्यता द्वारा की जाती थीओल्मेक्स। कोको बीन उत्पादों को खाया जाता था, अनुष्ठानों में इस्तेमाल किया जाता था, और सुंदरता के लिए शरीर पर लगाया जाता था। माया के बीच कोको बीन्स का भी उल्लेख है, जिन्होंने काली मिर्च और वेनिला के साथ कड़वे पेय का स्वाद लिया और इसे गर्म और बिना मीठा किया। इन तथ्यों से, हम यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि फ्रेंच हॉट चॉकलेट का नुस्खा इन लोगों की पाक परंपराओं में उत्पन्न हुआ है। यह व्यवहार इतना प्रसिद्ध और महत्वपूर्ण हो गया है कि इसका उपयोग मुद्रा गणना में एक मौद्रिक इकाई के रूप में भी किया जाने लगा है।

1527 में, कोर्टेस आलू, तंबाकू, मक्का और टमाटर के साथ कोकोआ की फलियों को स्पेन ले आया। इस अवधि से, चॉकलेट द्वारा यूरोप की विजय शुरू हुई। स्पेन के सम्राट चॉकलेट के प्रशंसक बन गए, और उनमें से एक लुई XIV मारिया टेरेसा की पत्नी थी। उन्हीं की बदौलत चॉकलेट फैशन में आती है और शाही परिवेश में परोसी जाती है। बाद में, लुई सोलहवें की पत्नी, मैरी एंटोनेट ने अदालत में एक नया आधिकारिक पद पेश किया - चॉकलेटियर। चॉकलेट की लोकप्रियता प्रिंट मीडिया और पोस्टरों में दिखाई दी। स्वादिष्ट टाइलें बहुत महंगी थीं और केवल बड़प्पन के लिए उपलब्ध थीं। केवल 1802 के बाद से, यह दावत न केवल कुलीनों के लिए, बल्कि आम लोगों के लिए भी आसानी से सुलभ हो गई है।

उपयोगी गुण

सर्दियों की सर्द सुबह और बारिश के दिनों में, कुछ भी आपकी आत्माओं को एक कप हॉट फ्रेंच चॉकलेट की तरह नहीं उठाता है। स्वादिष्ट टाइलें दोस्तों को उपहार के रूप में यात्रा से लाए गए सबसे अच्छे फ्रांसीसी उपहारों में से एक हैं। इसका उपयोग तंत्रिका तंत्र और आकृति के लिए उपयोगी है, और फ्लेवोनोइड्स की सामग्री हृदय प्रणाली को मजबूत करती है, कोलेस्ट्रॉल के उत्पादन को कम करती है, बढ़ाती हैशरीर का सामान्य स्वर। एंडोर्फिन निकलते हैं - खुशी के हार्मोन। चॉकलेट शांत करता है, चिंता और तनाव से राहत देता है, और कोको बीन्स के स्वाद की प्रकृति में कोई समानता नहीं है।

दिलचस्प तथ्य

2013 में, प्रसिद्ध कंपनी Valrhona ने एक अनूठा संग्रहालय खोला, जो 700 वर्ग मीटर में फैला है, जो कोको बीन्स को समर्पित है। यहां आप चॉकलेट के उत्पादन और इतिहास के बारे में सब कुछ जान सकते हैं और विभिन्न मिठाइयों का स्वाद ले सकते हैं। इसके आकर्षण में से एक तरल चॉकलेट झरना है जिसमें आप अपनी उंगली डालकर इसका स्वाद लेना चाहते हैं।

वर्च्यूसो चॉकलेट स्टूडियो के अलावा, जो फ्रांस में लगभग कहीं भी स्थित हैं, घर पर अपने हाथों से चॉकलेट डेसर्ट बनाना बहुत आम है।

आसान रेसिपी

अब असली फ्रेंच चॉकलेट बनाते हैं। नुस्खा के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• दूध 0.5 लीटर;
• व्हीप्ड क्रीम 0.6 लीटर;
• चीनी;
• चॉकलेट 100 ग्राम

खाना पकाना:

• चॉकलेट बार को कुचल देना चाहिए;
• एक कटोरे में 250 मिलीलीटर दूध डालें और धीमी आंच पर सेट करें;
• बिना उबाले और हिलाए, धीरे-धीरे चॉकलेट डालें;
• चॉकलेट पूरी तरह से पिघल जाने के बाद, बचा हुआ दूध डालें और बिना उबाले 5 मिनट तक गर्म करें;
• फ्रेंच चॉकलेट ड्रिंक को स्टोव से निकालें और गिलास में डालें;
• ड्रिंक को पहले से फेंटी हुई क्रीम से सजाएं।

स्फूर्तिदायक और स्वादिष्ट पेय गर्मागर्म परोसा जाता है। आप प्याले में स्वादानुसार चीनी मिला सकते हैं।

दूसरा फ्रेंच चॉकलेट रेसिपी कम स्वादिष्ट और स्फूर्तिदायक नहीं है। उसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 100 ग्राम चॉकलेट;
• चार कप गर्म पानी;
• चीनी।

खाना पकाना:

• एक कटोरे में एक कप गर्म पानी डालें और उसमें चॉकलेट डुबोएं;
• थोड़ा पिघलने के बाद, आग लगा दें और चलाते हुए पूरी तरह से घुल जाएं;
• फिर बचा हुआ पानी डालें और हिलाते हुए उबाल लें;
• गर्मी से निकालें और फेंटें;
• चीनी डालें और प्यालों में डालें;
• गर्म परोसें।

आप इस ड्रिंक में वनीला मिला सकते हैं या क्रीम से सजा सकते हैं। उदाहरण के लिए, पेरिस में, एक प्रसिद्ध कॉफी हाउस में, गर्म फ्रेंच चॉकलेट को कस्तूरी, विभिन्न मसालों और अदरक के साथ परोसा जाता है।

इन रेसिपी के लिए चॉकलेट ही स्वाद के अनुसार चुनी जा सकती है, यह कड़वी और क्रीमी दोनों तरह की हो सकती है। अगर आप मीठा खाने के शौकीन हैं तो ड्रिंक बनाने की ऐसी लजीज रेसिपी आपके स्वाद के लिए होगी और आपके चाहने वालों को भी पसंद आएगी।