2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27
फ्रेंच सॉस, जिन व्यंजनों के बारे में हम थोड़ा आगे विचार करेंगे, उनमें हमेशा एक विशेष स्वाद और सुगंध होती है। उन्हें विभिन्न सलाद और पहले पाठ्यक्रमों के साथ-साथ मांस या मछली को मैरीनेट करने के लिए सुरक्षित रूप से उपयोग किया जा सकता है।
तो सबसे स्वादिष्ट फ्रेंच सॉस कौन सी हैं? हम अभी कई हार्दिक और असामान्य ड्रेसिंग के लिए पाक व्यंजनों का वर्णन करेंगे।
मलाईदार सलाद ड्रेसिंग बनाना
फ्रेंच सॉस कैसे बनाना चाहिए? ऐसी ड्रेसिंग के लिए व्यंजनों में पूरी तरह से अलग सामग्री शामिल हो सकती है। उदाहरण के लिए, क्रीम सॉस के लिए हमें चाहिए:
- ताजा shallots - छोटा गुच्छा;
- डीजॉन सरसों - छोटी चम्मच;
- कम सांद्रता वाला टेबल सिरका (सफेद बाल्समिक खरीदना बेहतर है) - लगभग 100 मिली;
- रिफाइंड सूरजमुखी तेल - 150 मिली;
- जितना हो सके ताजा क्रीम 30% वसा - 2 बड़े चम्मच;
- नमक, साथ ही कोई भी सूखी जड़ी-बूटी और कटी हुई सफेद मिर्च - अपने विवेक से उपयोग करें।
खाना पकाने की विधि
फ्रेंच सॉस रेसिपीसूखे सलाद जड़ी बूटियों के मिश्रण का उपयोग शामिल है, वे आमतौर पर सबसे स्वादिष्ट और सुगंधित होते हैं। इस तरह की ड्रेसिंग तैयार करने के लिए, उल्लिखित सीज़निंग को सफेद मिर्च और नमक के साथ मिलाना चाहिए, और फिर उनमें परिष्कृत सूरजमुखी तेल और बाल्समिक सिरका डालना चाहिए।
प्याज़ को काटने के बाद, इसे पहले से तैयार द्रव्यमान में भी मिलाना होगा। इसके अलावा, डिजॉन सरसों को उसी कंटेनर में रखा जाना चाहिए। यह सॉस को एक विशेष तीखापन और स्वाद देगा।
अंतिम चरण
एक कन्टेनर में रखी सारी सामग्री को मिला कर 5-8 मिनिट के लिए अलग रख देना चाहिए. इस समय के बाद, क्लासिक फ्रेंच सॉस खाने के लिए पूरी तरह से तैयार हो जाएगा। इसे किसी भी मांस या मछली उत्पाद के लिए अचार के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।
हालांकि, हम क्रीमी ड्रेसिंग बना रहे हैं। इस संबंध में, तैयार द्रव्यमान में एक ताजा डेयरी उत्पाद जोड़ा जाना चाहिए। सामग्री को अच्छी तरह मिलाने के बाद, उन्हें काली मिर्च और नमक (यदि आवश्यक हो) के साथ स्वाद के लिए फिर से सीज करने की आवश्यकता होती है, और फिर तुरंत मेहमानों को परोसा जाता है।
मैं कौन सा सलाद पहन सकता हूं?
फ्रांसीसी व्यंजन, सॉस और मैरिनेड जिनका उपयोग विभिन्न भोजन तैयार करने के दौरान किया जा सकता है, हमारे देश में हमेशा से लोकप्रिय रहे हैं। लेकिन अगर आप पहली बार क्रीमी ड्रेसिंग बना रहे हैं, तो आप शायद इस बात को लेकर चिंतित होंगे कि इसे कैसे इस्तेमाल किया जाए। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इस सॉस को न केवल पत्तेदार सलाद के साथ, बल्कि उन व्यंजनों के साथ भी बनाया जा सकता है जहां मांस और यहां तक कि समुद्री भोजन भी पाया जाता है।
मांस के लिए स्वादिष्ट वाइट सॉस बनाएं (फ्रेंच में)
आज प्रस्तुत सॉस रेसिपी में किसी महंगी या दुर्लभ सामग्री की आवश्यकता नहीं है। इस संबंध में, बिल्कुल हर कोई घर पर इस तरह की फिलिंग बना सकता है।
यदि आप खाने की मेज पर मांस उत्पाद पेश करने का निर्णय लेते हैं, तो हम इसे पहले से सफेद फ्रेंच सॉस के साथ स्वाद देने का सुझाव देते हैं। इसे तैयार करने के लिए, हमें चाहिए:
- फ़िल्टर्ड पीने का पानी - 1000 मिली;
- पिघला हुआ लार्ड - 2 बड़े चम्मच;
- हल्का आटा - 10 ग्राम;
- टेबल सिरका - बड़ा चम्मच;
- बड़े रसदार गाजर - 1 पीसी।;
- लाल बल्ब - 2 सिर;
- ताजा लहसुन - 1 लौंग;
- गार्नी - एक छोटा गुच्छा;
- लौंग - 2 टुकड़े;
- अजमोद - कुछ शाखाएं;
- नमक और साबुत मटर - अपने विवेक से प्रयोग करें।
खाना पकाने की प्रक्रिया
फ्रेंच सॉस, जिनकी रेसिपी बहुत कम लोगों को पता है, दूसरे मीट कोर्स के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त हो सकती है। इस तरह की सफेद ड्रेसिंग बनाने के लिए, आपको सब्जियों को छीलकर उन्हें हलकों में काटना होगा। उसके बाद, एक मोटी दीवार वाले पैन में, आपको लार्ड को गर्म करने की जरूरत है, और फिर गाजर और प्याज डालें। यह सलाह दी जाती है कि सामग्री को ब्राउन होने तक तलें और जितना हो सके नरम हो जाएं।
सब्जियां तैयार होने के बाद, एक गिलास सादे पानी में आपको एक बड़ा चम्मच हल्का आटा घोलना है, और फिर उसमें डालना हैसॉस पैन वहां आपको गार्नी, लौंग, अजमोद, साथ ही नमक, ऑलस्पाइस और सिरका का एक गुच्छा भेजने की जरूरत है। सामग्री के उबलने का इंतजार करने के बाद, बचा हुआ पानी उनमें डालें और कद्दूकस की हुई लहसुन की कली डालें। 3-4 मिनट के बाद, सॉस को स्टोव से सुरक्षित रूप से हटाया जा सकता है।
कैसे ठीक से सर्व करें?
हर दिन के लिए केवल सॉस के लिए विस्तृत व्यंजनों को जानना ही पर्याप्त नहीं है। आखिरकार, उनका सही उपयोग करना बहुत महत्वपूर्ण है। तो, मांस उत्पाद के लिए एक सफेद ड्रेसिंग केवल गर्म अवस्था में रात के खाने के लिए परोसा जाना चाहिए। इसे पूरे दूसरे पकवान पर डालना चाहिए, और फिर तुरंत घर के सामने पेश करना चाहिए।
फ्रेंच चीज़ सॉस रेसिपी
पनीर फ्रेंच सॉस काफी आसानी से और सरलता से तैयार की जाती है। उन्हें पास्ता, साथ ही अन्य मुख्य व्यंजनों से सुरक्षित रूप से भरा जा सकता है।
तो, हमें चाहिए:
- छिले हुए अखरोट - 8 पीसी।;
- मांस का कोई भी शोरबा - लगभग 250 मिली;
- हार्ड चीज़ - लगभग 75 ग्राम;
- प्राकृतिक मक्खन - बड़ा चम्मच;
- रिफाइंड जैतून का तेल - बड़ा चम्मच;
- नमक, साथ ही पिसी हुई सफेद मिर्च - अपने विवेक पर प्रयोग करें।
खाना पकाने की प्रक्रिया
एक असली फ्रेंच सॉस बनाने के लिए, इसकी तैयारी के दौरान, आपको नीचे वर्णित सभी आवश्यकताओं का कड़ाई से पालन करना चाहिए:
- हार्ड चीज़ को छोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करने की आवश्यकता है।
- छिले हुए अखरोट के दानों को अच्छी तरह से धोकर सुखा लेना चाहिए और पुशर से कुचल देना चाहिए। उसके बाद वेगरम मक्खन में तलना चाहिए।
- अखरोट तलने के बाद उसमें रिफाइंड ऑलिव ऑयल, साथ ही कद्दूकस किया हुआ हार्ड पनीर और कोई भी मीट शोरबा मिलाना चाहिए। मिश्रण के गाढ़ा होने तक सभी सामग्री को मध्यम आंच पर अच्छी तरह गर्म करने की जरूरत है। ऐसे में सॉस को एक बड़े चम्मच से नियमित रूप से चलाना चाहिए।
- निष्कर्ष में, सभी घटकों को काली मिर्च और नमक के साथ सुगंधित किया जाना चाहिए।
कैसे और किसके साथ परोसें?
यदि आप इस चटनी को बनाने के लिए सभी नुस्खे की आवश्यकताओं का पालन करते हैं, तो आपको एक स्वादिष्ट और सुगंधित ड्रेसिंग मिलेगी। इसे किसी भी मांस व्यंजन, साथ ही पास्ता और सब्जियों के साथ परोसा जा सकता है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि अखरोट इस चटनी को एक विशेष स्वाद और सुगंध देते हैं।
झटपट फ्रेंच चीज़ सॉस
स्वादिष्ट फ्रेंच सॉस के लिए बहुत सारी रेसिपी हैं। अंत में, हम आपको एक और चीज़ ड्रेसिंग से परिचित कराना चाहते हैं, जिसे तैयार करने के लिए आपको केवल कुछ मिनटों की आवश्यकता होगी।
तो, 200 ग्राम की मात्रा में नरम बकरी पनीर को छोटे टुकड़ों में काटा जाना चाहिए, और फिर एक ब्लेंडर में रखा जाना चाहिए। अगला, डेयरी उत्पाद में खट्टा क्रीम (150 ग्राम), ताजा अजमोद, चिव्स, काली मिर्च और नमक डालें। सभी सामग्री को तेज गति से फेंटने से आपको एक बहुत ही स्वादिष्ट फ्रेंच चीज़ सॉस मिलती है जिसे मांस, स्पेगेटी और सब्जियों के साथ परोसा जा सकता है। यदि वांछित है, तो इस ड्रेसिंग में अतिरिक्त मसाले और मसाला जोड़ने की अनुमति है।
सिफारिश की:
फ्रेंच चीज और उनके प्रकार। टॉप 10 फ़्रेंच चीज़
पनीर फ्रांस की शान है। वे अपने नायाब स्वाद और सुगंध के लिए पूरी दुनिया में जाने जाते हैं।
फ्रेंच कॉन्यैक: नाम, समीक्षाएं, कीमतें। अच्छा फ्रेंच कॉन्यैक क्या है?
उत्सव की मेजों, विभिन्न उपहारों और पेय के बिना किसी व्यक्ति के जीवन में होने वाले किसी उत्सव या महत्वपूर्ण घटना की कल्पना करना मुश्किल है। कॉन्यैक एक पेय है जो किसी विशेष अवसर के लिए उपयुक्त है। जो व्यक्ति इसका प्रयोग करता है उसका स्वाद लाजवाब होता है। आमतौर पर ये उच्च पदों पर आसीन लोग होते हैं।
मशरूम और टमाटर के साथ फ्रेंच मांस - फ्रेंच प्रसन्नता के लिए रूसी जवाब
एक समय की बात है, काउंट ओर्लोव के लिए एक फ्रांसीसी शेफ ने रूसी लोगों से परिचित सब्जियों - आलू और प्याज - के साथ निविदा वील पकाया। रचना को सबसे नाजुक बेचामेल सॉस के साथ तैयार किया गया था और मेज पर एक मूल पकवान परोसा गया था, इसे "फ्रांसीसी मांस" कहा जाता था। मशरूम और टमाटर के साथ, इस उत्कृष्ट कृति को पहले से ही प्रसिद्ध गिनती की मातृभूमि में पकाया गया था। परंतु जैसे? रहस्य नीचे खुला है
फ्रेंच वेलाउट सॉस: फोटो के साथ रेसिपी
Veloute सॉस: सृजन का इतिहास, एक फोटो के साथ एक क्लासिक नुस्खा। वेलोटे सॉस की किस्में, रेसिपी विकल्प
फ्रेंच सेब पाई रेसिपी। फ्रेंच सेब पाई "तीखा टैटिन"
फ्रांसीसी पेस्ट्री को कई लोग सबसे उत्तम, कुछ सनकी, हवादार और स्वादिष्ट मानते हैं। इसे नाश्ते के लिए, मिठाई के लिए गाला डिनर या सिर्फ चाय के लिए परोसा जाता है। आपको बस एक फ्रांसीसी सेब पाई की कल्पना करने की ज़रूरत है, और आपकी कल्पना तुरंत आपको पेरिस की सड़कों पर एक आरामदायक कैफे में एक मेज पर ले जाती है।
