2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27
जापानी व्यंजन रूस में बहुत लोकप्रिय है। हमारे हमवतन जापानी व्यंजनों और विशेष रूप से रोल और सुशी की बहुत सराहना करते हैं और उनका सम्मान करते हैं। उनकी तैयारी में कुछ भी मुश्किल नहीं है, सब कुछ सीखा जा सकता है, यहां मुख्य बात कौशल और अनुभव है। इस व्यंजन को बहुत ही रोचक सामग्री से तैयार करने के अनगिनत तरीके हैं। रोल रेसिपी के बारे में आज के लेख में बताया जाएगा।
क्लासिक जापानी व्यंजन नोरी सीवीड या राइस केक से बनाया जाता है, स्लाव व्यंजनों में उत्पादों को पतले कटा हुआ ककड़ी में लपेटा जाता है। ऐसा बहुस्तरीय "हैमबर्गर", जिसमें दबाए गए चावल और स्टफिंग होते हैं। अपने अस्तित्व के दौरान, रोल रेसिपी में कई बदलाव हुए हैं। पकवान बनाने के लिए, मकीसू (बांस गलीचा) का उपयोग किया जाता है, इसके बजाय आप कागज की एक शीट या एक तौलिया का उपयोग कर सकते हैं।
फिलिंग उनकी तैयारी में महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है। सबसे अधिक बार, समुद्री जीवन का मांस या सैल्मन कैवियार का उपयोग किया जाता है। सही ढंग से चुना गयाउत्पाद एक आकर्षक रूप, दिलचस्प गहने और सौंदर्य अपील बनाते हैं। चमकीले रोल किसी भी टेबल को सजाएंगे। घर पर, आप उपलब्ध सामग्री से अपने हाथों से एक पाक रचना बना सकते हैं। तो चलिए शुरू करते हैं।
तमागोयाकी (अंडे के रोल), पकाने की विधि
सामग्री: चार अंडे, शहद (20 ग्राम), सोया सॉस (50 ग्राम), चावल का सिरका (10 ग्राम), पानी या शोरबा (100 ग्राम), कॉर्नस्टार्च (मिठाई चम्मच) और थोड़ी चीनी।
सबसे पहले, सुशी के लिए सॉस बनाएं: शहद, आधा पानी, आधा सोया सॉस और चावल का सिरका मिलाएं। इस मिश्रण को शहद के घुलने तक गर्म करें। एक अलग कटोरे में, कॉर्नस्टार्च को दो बड़े चम्मच पानी के साथ घोलें और सॉस में डालें। तरल को गाढ़ा करने के लिए थोड़ा गर्म करें और स्टोव से हटा दें।
आटा गूंथ लें: बचे हुए पानी, चीनी और सोया सॉस के साथ अंडे को फेंट लें। पैन में एक कलछी डालिये और एक पैनकेक को बेक कर लीजिये, जब यह सिक जाये तो इसे बेल कर तवे के किनारे पर छोड़ देना चाहिये. आटे के अगले भाग को डालें, पैनकेक को पकड़ने और फिर से मोड़ने तक प्रतीक्षा करें - हम इस तरह से जारी रखते हैं जब तक कि अंडे का मिश्रण समाप्त न हो जाए। पहले से ही एक प्लेट पर, रोल्स को पतले स्लाइस में काट लें और तैयार सॉस के ऊपर डालें। अगली विधि भी कम स्वादिष्ट नहीं है - इसे लिख लें।
फलों से बने मीठे रोल (तस्वीरों के साथ व्यंजन)
सामग्री:
-कीवी;
-डिब्बाबंद आड़ू (4 पीसी।);
-दो अंडे;
-मस्कारपोन चीज़ (100 जीआर।);
-कोको (5 जीआर।);
-आलू स्टार्च (10.)जीआर।);-वैनिलिन और चीनी।
आपको सफेद और कॉफी रंग के पैनकेक के 6 टुकड़े बेक करने हैं। हम अंडे, चीनी, वैनिलिन और स्टार्च से आटा बनाते हैं - 3 सफेद पेनकेक्स सेंकना। बचे हुये आटे में कोको डालिये - इतनी ही मात्रा में बेक कीजिये, सिर्फ चॉकलेट.
हम अपने पैनकेक की शुरुआत फलों और पनीर से करेंगे। पके हुए मस्कारपोन पैनकेक केक की प्रत्येक परत को चिकनाई करें, ऊपर से कटा हुआ फल फैलाएं, वेनिला के साथ छिड़के और रोल करें। कटी हुई मीठी चटनी के साथ परोसें। ये है रोल रेसिपी अब आप जानते हैं।
जापानी सामन रोल
सामग्री:
-चावल दो सौ ग्राम की मात्रा में;
-समुद्री शैवाल 7 सेमी;
-चावल का सिरका (20 ग्राम);
-चीनी (मिठाई चम्मच), एक चुटकी नमक;-नोरी शीट।
भरने के लिए: हल्का नमकीन सामन पट्टिका, क्रीम पनीर, ताजा ककड़ी और थोड़ा वसाबी (आप इसके बिना कर सकते हैं) - उत्पादों को आंख से लें या इस पर निर्भर करते हुए कि पकवान कितने लोगों के लिए तैयार है।
चावल बनाते हैं। सबसे पहले, अनाज को अच्छी तरह से धोना चाहिए ताकि खाना पकाने के दौरान पानी साफ रहे। हम धुले हुए चावल को सॉस पैन में डालते हैं, थोड़ा पानी डालते हैं ताकि यह अनाज को थोड़ा ढक दे। फिर समुद्री शैवाल का एक टुकड़ा डालें, ढक्कन के साथ कवर करें और इसे उबलने दें। हम समुद्री शैवाल (कोम्बू) निकालते हैं और चावल को 20 मिनट तक पकने के लिए छोड़ देते हैं, जब तक कि सारा पानी पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए। चावल का सिरका, नमक और चीनी मिलाएं, उबले चावल को सॉस के साथ डालें।
फिलिंग तैयार करना: खीरा, सामन और पनीर को पतली स्ट्रिप्स में काट लें। एक गलीचा लो, इसे ढँक दोक्लिंग फिल्म और नोरी को शीर्ष पर रखें। शीट के ऊपर चावल की एक परत रखो, वसाबी को बीच में रखो, और फिर खुद भरना। हम एक चटाई का उपयोग करके सॉसेज में रोल करते हैं और छोटे छल्ले में काटते हैं। अदरक और सोया सॉस के साथ परोसें। यहाँ एक बहुत ही सरल रोल रेसिपी है जिसे आप बिना विशेष कौशल के अपने दम पर लागू कर सकते हैं।
इस व्यंजन के साथ रचनात्मक बनें, अपनी कल्पना को चालू करें और थोड़ा सा प्रयास करें, तो आप निश्चित रूप से उच्चतम स्तर पर सफल होंगे।
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