डिब्बाबंद चेरी: व्यंजन विधि

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

सर्दियों में, आप वास्तव में विभिन्न जामुन चाहते हैं! यह सपना हासिल करना आसान है। उन्हें सही ढंग से सहेजने के लिए पर्याप्त है - और आपके पास हमेशा घर पर उपयोगी और स्वादिष्ट सामग्री होगी। इस लेख में, हम चेरी की कैनिंग कर रहे हैं। विभिन्न प्रकार के व्यंजनों की पेशकश की जाती है - चीनी के साथ या बिना, अपने स्वयं के रस में जामुन, साथ ही साथ कॉम्पोट।

डिब्बाबंद चेरी

आठ सर्विंग्स के लिए आपको 2 किलोग्राम चेरी, 400 ग्राम दानेदार चीनी और एक लीटर पानी की आवश्यकता होगी।

संरक्षण प्रक्रिया:

1. जार और ढक्कन को जीवाणुरहित करें।
2. चेरी को धोकर गड्ढों को हटा दें।
3. एक बड़े बर्तन में सारी चीनी डालकर पानी से ढक दें।
4. बर्तन को आग पर रख कर उबाल लें।
5. आंच को मध्यम कर दें और चीनी के पूरी तरह घुलने तक पकाते रहें।
6. जब चाशनी चाशनी में हो तो सभी चेरी डालकर पांच मिनट तक उबालें।
7. परिणामस्वरूप झाग निकालें।
8. करारों को एक-एक करके चेरी और चाशनी से भरें, एक दो सेंटीमीटर किनारे तक खाली छोड़ दें।
9. अगर किनारेगंदे, उन्हें एक साफ कपड़े या कागज़ के तौलिये से पोंछ लें।
10. जार पर ढक्कन बंद करें, लेकिन कसकर नहीं।
11. चेरी के जार को पन्द्रह मिनट के लिए जीवाणुरहित करें।
12. ढक्कों को कसकर बंद करें।
13. जार को ठंडा करें।

डिब्बाबंद चेरी तैयार हैं!

खुद के रस में चेरी

यह जैम बिना पानी के बनाया जाता है, इसलिए आपको केवल तीन किलोग्राम चेरी और 400 ग्राम दानेदार चीनी लेने की जरूरत है।

कार्य क्रम:

1. संरक्षण के लिए जार और ढक्कन तैयार करें।
2. चेरी को धो लें, खराब हुए जामुन से छुटकारा पाएं।
3. इच्छा हो तो हड्डियों को निचोड़ें।
4. हर जार को लगभग ऊपर तक जामुन से भर दें।
5. बेरीज के ऊपर चीनी डालें। प्रति सेवारत चार बड़े चम्मच हैं।
6. जार को बस पंद्रह मिनट के लिए बैठने दें। इस दौरान चेरी अपने आप थोड़ी जम जाएगी।
7. जब जामुन सख्त हो जाएं, तो जार में भरने के लिए ऊपर से कुछ और चेरी डालें।
8. एक चौड़ा बर्तन लें और उसके नीचे एक तौलिये से लाइन करें।
9. चेरी के जार को ढक्कन से बंद करने के बाद बर्तन को जार से भरें।
10. एक सॉस पैन में ठंडा पानी डालें।
11. पानी में उबाल लें और जार को पन्द्रह से बीस मिनट के लिए जीवाणुरहित कर दें।
12. जारों को बाहर निकालें और ढक्कन को रोल करें।
13. जार के लिए एकांत कोने का चयन करें, वहां एक तौलिया बिछाएं, उस पर उल्टे कंटेनर रखें। उन्हें कंबल या बड़े तौलिये से लपेट दें।
14. जार को ठंडा होने दें।

डिब्बाबंद चेरी अपने ही रस में तैयार हैं!

शुगर मुक्त चेरी

इस तरह से तैयार जामुन खट्टे स्वाद वाले होंगे और न केवल मिठाई बनाने के लिए उपयोगी होंगे, बल्कि खाना पकाने के लिए मुख्य सामग्री के रूप में भी उपयोगी होंगे।

बिना चीनी के डिब्बाबंद चेरी बनाना:

1. जामुन को धोकर उसके बीज निकाल दें।
2. संरक्षण के लिए जार तैयार करें।
3. जार को जामुन से भरें, चेरी को कसकर पैक करना सुनिश्चित करें।
4. कंटेनर को ढक्कन से ढक दें।
5. एक बड़ा बर्तन लें और उसके नीचे एक तौलिये से लाइन लगाएं।
6. जार को एक सॉस पैन में रखें और उसमें ठंडा पानी डालें।
7. पानी में उबाल आने दें और जार को पच्चीस मिनट के लिए कीटाणुरहित कर दें।
8. जारों को बाहर निकालें और ढक्कन को रोल करें।
9. संरक्षण को ठंडा करें।

शुगर-फ्री चेरी तैयार हैं! ऐसे उत्पाद को ठंडी जगह पर स्टोर करना जरूरी है।

ओवन में चेरी का संरक्षण

दस छोटे जार के लिए आपको लेने होंगे:

• 3 किलो चेरी;
• रस के लिए 2 नींबू;
• प्रत्येक जार के लिए 4 बड़े चम्मच चीनी (कुल 40)।

संरक्षण निर्देश:

1. संरक्षण के लिए जार और ढक्कन तैयार करें।
2. चेरी को ठंडे पानी में धो लें।
3. आप चाहें तो हड्डियाँ हटा दें, लेकिन यह ज़रूरी नहीं है।
4. हर जार को आधा चेरी से भरें।
5. ऊपर से चीनी छिड़कें।
6. जार में पानी भर लो, लेकिनकिनारे तक नहीं।
7. थोड़ा नींबू का रस निचोड़ें।
8. ढक्कन से ढके जार को बेकिंग शीट पर रखें और 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रख दें।
9. एक ट्रे में गर्म पानी भरें।
10. एक घंटे के लिए जार को ओवन में छोड़ दें।
11. जब कंटेनर में पानी उबल जाए तो तापमान को 150 डिग्री तक कम कर दें।
12. जार को ओवन में और आधे घंटे के लिए रख दें।
13. जारों को निकाल कर ठंडा होने दें।

ओवन-डिब्बाबंद चेरी तैयार हैं!

डिब्बाबंद चेरी कॉम्पोट

ऐसा पेय पूरे सर्दियों में सफल होगा, जब आप वास्तव में कुछ स्वादिष्ट और सुगंधित चाहते हैं।

डिब्बाबंद चेरी की खाद बनाना:

1. चेरी को धोकर छाँट लें (छोटे जामुनों से छुटकारा पाएं, वे खाद के लिए उपयुक्त नहीं हैं)।
2. चेरियों के ऊपर ठंडा पानी डालें और उन्हें डेढ़ से दो घंटे तक खड़े रहने दें।
3. शक्कर की चाशनी बना लें। ऐसा करने के लिए, चीनी को पानी में घोलें और सब कुछ उबाल लें (एक किलोग्राम चेरी में आधा किलोग्राम चीनी और 400 ग्राम पानी लगता है)।
4. चेरी को जार में मजबूती से भरकर, 1/3 भर कर भर दीजिये.
5. चीनी की चाशनी को चेरी के ऊपर जार में डालें।
6. जार पर ढक्कन लगाएं।
7. जार को जीवाणुरहित करें। प्रत्येक वॉल्यूम का अपना नसबंदी समय होता है: आधा लीटर के लिए - 15 मिनट, लीटर के लिए - 20 मिनट, तीन लीटर के लिए - 40-45 मिनट।
8. खाद के जार रेफ्रिजरेट करें।

स्वादिष्ट ड्रिंक तैयार है!

डिब्बाबंद चेरी। व्यंजनों, आवेदन

ऐसा जामवास्तव में, यह न केवल सर्दियों की शाम को चाय के लिए अच्छा है। बड़ी संख्या में डेसर्ट हैं, जिनमें डिब्बाबंद चेरी शामिल हैं।

संभावित व्यंजनों के लिए व्यंजन विधि:

1. पफ्स-लिफाफे। तैयार पफ पेस्ट्री बनाएं या खरीदें। डिब्बाबंद चेरी को खोलें और चाशनी से छान लें। आटे की चादरें बेल लें और इसे छोटे टुकड़ों में काट लें। प्रत्येक के बीच में एक बड़ा चम्मच चेरी रखें। एक टुकड़े को सावधानी से रोल करें और बेकिंग शीट पर रखें। बेकिंग शीट को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें और पफ्स को बेक करें। तैयार होने पर लिफाफों को बाहर निकालिये और चीनी पाउडर से सजाइये.
2. चेरी के साथ पेनकेक्स। पेनकेक्स तैयार करें और चेरी को अंदर लपेटें। सिरप के साथ शीर्ष और पाउडर चीनी के साथ छिड़के।
3. केक "विंटर चेरी"। 3 कप मैदा, 1 चम्मच बेकिंग पाउडर और 200 ग्राम मार्जरीन एक साथ मिलाएं। 3 जर्दी और 200 ग्राम खट्टा क्रीम जोड़ें। आटा गूंथ कर फ्रिज में दो घंटे के लिए रख दें। आटे को आठ भागों में बाँट लें। बचे हुए गोरों को 3 कप चीनी के साथ फेंट लें। आटे के एक भाग को बेल कर प्रोटीन से चिकना कर लें, जिस पर चेरी डाल दें। आटे का दूसरा टुकड़ा ऊपर रखें। सभी चीजों को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 20 मिनट के लिए रख दें। इसी प्रकार तीन और भाग बना लें। क्रीम तैयार करें। ऐसा करने के लिए 1.5 कप दूध में 7 बड़े चम्मच मैदा डालकर घोल लें। एक और 1.5 कप दूध उबालें और पिछले वाले में डालें। एक गिलास पिसी चीनी और 300 ग्राम मक्खन को एक साथ पीस लें। इस द्रव्यमान में आटे के साथ दूध डालें।सभी केक को ग्रीस कर के आपस में जोड़ लें.

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