स्वादिष्ट मेयोनीज सॉस बनाने की विधि

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

मेयोनीज के बहुत से नफरत करने वाले हैं, फिर भी यह सबसे आम कोल्ड सॉस है।

इस उत्पाद के प्रेमी इसे ऐसे ही खाते हैं, रोटी पर फैलाते हैं। कुछ लोग इसे टमाटर या खीरे के साथ प्रयोग करते हैं। लेकिन कम ही लोग जानते हैं कि आप घर पर एक स्वादिष्ट मेयोनेज़ सॉस बना सकते हैं, जो सलाद ड्रेसिंग के रूप में और मुख्य पकवान के अतिरिक्त दोनों के लिए एकदम सही है। कई व्यंजन हैं, और आप उनमें से कोई भी चुन सकते हैं। टैटार और एओली सॉस हर कोई जानता है। क्यों न कुछ और मौलिक कोशिश करें?

सबसे आसान और सबसे स्वादिष्ट विकल्प

सबसे आसान तरीका है अपने हाथों से खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ सॉस बनाना। इसे अकेले ड्रेसिंग के रूप में परोसा जा सकता है या पनीर के साथ पास्ता में एक घटक के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। इसकी तैयारी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• कोई भी गुणवत्ता वाली मेयोनेज़।
• खट्टा क्रीम।
• लहसुन पाउडर।
• काली मिर्च।
• किसी भी सूखे जड़ी बूटी स्वाद के लिए।

सामग्री को अपनी पसंद के अनुपात में मिलाएं। यदि आप इस सॉस के साथ पास्ता को सीज़न करना चाहते हैं, तो इसे बारीक कद्दूकस किया हुआ पनीर के साथ मिलाएँ और ताज़े बने पास्ता में मिलाएँ।

सरसों का प्रकार

सरसोंसॉस हर जगह पाए जा सकते हैं, और अक्सर उन्हें समुद्री भोजन, चिकन या फास्ट फूड के साथ परोसा जाता है। वे फ्रेंच फ्राइज़ के साथ विशेष रूप से अच्छी तरह से जाते हैं, सफलतापूर्वक सामान्य केचप की जगह लेते हैं।

मेयोनीज मस्टर्ड सॉस बनाने के लिए आपको चाहिए:

• 1 1/4 कप मेयोनीज;
• एक चौथाई कप सरसों (मीठा);
• 1 बड़ा चम्मच मीठी लाल शिमला मिर्च;
• 1-2 चम्मच सूखे जड़ी बूटी सभी उद्देश्य के लिए मसाला;
• 2 चम्मच कद्दूकस किया हुआ सहिजन;
• 1 चम्मच गर्म चटनी (अधिमानतः टबैस्को);
• लहसुन की एक बड़ी कली, बारीक कटी हुई।

एक बाउल में सारी सामग्री मिला लें। इस मेयोनेज़ सॉस को कुछ घंटों के लिए छोड़ देना सबसे अच्छा है ताकि फ्लेवर को मिश्रित किया जा सके। फ्रिज में सख्ती से स्टोर करें।

सरसों और खट्टा क्रीम के साथ विकल्प

इस बहुमुखी मेयोनेज़ सॉस रेसिपी में कई सामग्रियां शामिल हैं। सुगंध के इस गुलदस्ते के लिए धन्यवाद, यह सब कुछ के लिए उपयुक्त है - फ्रेंच फ्राइज़, हैम्बर्गर और तला हुआ चिकन, साथ ही साथ सलाद। आप अपने व्यक्तिगत स्वाद के अनुरूप प्रत्येक सामग्री को कम या ज्यादा भी जोड़ सकते हैं।

यह सॉस विशेष रूप से बनाना आसान है यदि आपके पास बेकिंग या पैनकेक से बचा हुआ छाछ है। इस रेसिपी में खट्टा क्रीम के लिए छाछ को प्रतिस्थापित किया गया है। बाकी सब कुछ सिर्फ स्वाद के लिए जोड़ा जाता है। अगर आप चाहें, तो आप इस डिश को बारीक कद्दूकस किए हुए नीले पनीर के साथ पूरक कर सकते हैं।

क्लासिक रेसिपी के लिए सामग्री:

• 1 बड़ा चम्मच खट्टा क्रीम या ग्रीक दही;
• आधा गिलासमेयोनेज़;
• 1/8 चम्मच लाल शिमला मिर्च;
• 1/4 चम्मच सरसों का पाउडर;
• 1 चम्मच नींबू का रस;
• 1/2 चम्मच नमक;
• 1/8 चम्मच काली मिर्च;
• 1 बड़ा चम्मच ताजा अजमोद बारीक कटा हुआ;
• 1 छोटा चम्मच कटा हुआ ताजा हरा प्याज;
• 1/4 छोटा चम्मच सूखे सुआ (या एक चम्मच ताजा कटा हुआ)।

एक मध्यम कटोरे में, खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ को एक साथ चिकना होने तक हिलाएं। अपनी पसंद के हिसाब से मात्रा को समायोजित करते हुए अन्य सामग्री जोड़ें। तैयार मेयोनेज़ सॉस को रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाना चाहिए।

फ्रेंच विकल्प

बहुत कम लोग बिना सॉस के फ्राई या हैमबर्गर का स्वाद ज्यादा खाते हैं। अधिकांश फास्ट फूड प्रेमी स्वाद के अधिक दिलचस्प संयोजन के साथ आने के बारे में सोचे बिना समान भागों केचप और मेयोनेज़ को मिलाते हैं।

मूल आलू मेयोनेज़ सॉस में निम्नलिखित सामग्रियां शामिल हैं:

• 1/4 कप मेयोनेज़;
• 2 बड़े चम्मच केचप;
• 1 चम्मच बेलसमिक सिरका;
• 1/2 चम्मच पिसी हुई काली मिर्च;
• 1/2 चम्मच समुद्री नमक।

एक छोटी कटोरी में सभी सामग्री को मिला लें। आवश्यकतानुसार उनके अनुपात को स्वाद के लिए समायोजित करें। आप तैयार उत्पाद को एक बंद कंटेनर में 3 दिनों के लिए (रेफ्रिजरेटर में) स्टोर कर सकते हैं।

क्लासिक या टैटार संस्करण

मेयोनीज़, अचार और नीबू का रस घर का बना सॉस बनाने के लिए एकदम सही हैअपने सभी पसंदीदा मछली व्यंजनों में दिलकश स्वाद जोड़ने के लिए बढ़िया।

बस निम्नलिखित मदों को मिलाएं:

• 1 कप हल्का मेयोनेज़;
• 1/4 कप खीरे का मीठा अचार;
• 2 बड़े चम्मच ताजा नींबू का रस।

विकल्प लहसुन या एओली सॉस

यह उत्पाद ऊपर से कुछ अलग है क्योंकि इसे खरोंच से पकाना वांछनीय है, और स्टोर से खरीदा मेयोनेज़ का उपयोग नहीं करना चाहिए। अन्यथा, तैयार सॉस का स्वाद उतना समृद्ध नहीं होगा। निम्नलिखित उत्पाद लें:

• 2 लहसुन की कलियां, कुचली हुई;
• 1 चम्मच समुद्री नमक;
• 2 अंडे की जर्दी;
• 1 गिलास जैतून का तेल;
• 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस;
• 2 चम्मच साबुत अनाज सरसों;
• 1 बड़ा चम्मच पानी।

एक खाद्य प्रोसेसर के छोटे कटोरे में लहसुन, नमक और अंडे की जर्दी को चिकना होने तक मिलाएं। यूनिट को बंद किए बिना, धीरे-धीरे एक ट्यूब के माध्यम से तेल डालें, एक मोटी मेयोनेज़ बनने तक फेंटें। परिणामी उत्पाद को एक कटोरे में स्थानांतरित करें।

नींबू का रस और सरसों को मिलाएं और मिश्रण को मेयोनेज़ में डालें। स्वादानुसार पानी डालें। सॉस बाउल की सतह को प्लास्टिक रैप से ढक दें और परोसने तक ठंडा करें।