भरवां मशरूम: पकाने की विधि

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

भरवां मशरूम सबसे सरल और सबसे बहुमुखी व्यंजनों में से एक है। इन्हें रोज़ाना के नाश्ते के रूप में खाया जा सकता है, और अगर ठीक से सजाया जाए, तो यह भोजन किसी भी हॉलिडे टेबल पर परोसा जा सकता है। एक नियम के रूप में, मशरूम पकाने के लिए आपको बड़ी संख्या में सामग्री का उपयोग करने और खाना पकाने में बहुत समय बिताने की आवश्यकता नहीं है, सब कुछ बेहद सरल है। लेकिन पकवान को वास्तव में स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको खाना पकाने की कुछ विशेषताओं को जानना चाहिए।

बटेर अंडे के साथ झटपट भरवां शैंपेन

दिखने में बहुत ही मूल और असामान्य पकवान। इसे भोज की मेज पर भी परोसा जा सकता है, लेकिन यह अभी भी एक दैनिक भोजन है। खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 15 बड़े मशरूम;
• कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस - 300 ग्राम (आप कई प्रकार के मांस से कीमा बनाया हुआ मांस भी इस्तेमाल कर सकते हैं);
• सोया सॉस;
• एक अंडा;
• थोड़ा सख्त पनीर;
• 15 बटेर अंडे।

भोजन को और स्वादिष्ट बनाने के लिए सूखी तुलसी, पिसी हुई काली मिर्च और करी का प्रयोग करें।

तैयारी और खाना बनाना

1. तुरंत, आपको मुख्य उत्पाद की तैयारी के साथ शुरुआत करनी चाहिए। ऐसा करने के लिए, मशरूम लें और उन्हें अच्छी तरह से धो लें, फिर ध्यान से पैर हटा दें।
2. अगला, एक चम्मच लें और ध्यान से मशरूम कैप को अंदर से छील लें।
3. तैयार मशरूम को प्याले में डालिये, उनके ऊपर ढेर सारा सोया सॉस डालिये और तुलसी छिड़क दीजिये. 30 मिनट के लिए अलग रख दें।
4. इस बीच कीमा बनाया हुआ मांस एक गहरी प्लेट या किसी अन्य कंटेनर में डाल दें। इसमें अंडा, नमक, काली मिर्च और करी डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।
5. हार्ड चीज़ को बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, कीमा बनाया हुआ मांस में डाल दें।
6. तैयार मशरूम को कसकर स्टफिंग से भर दें और वनस्पति तेल से चिकनाई लगी बेकिंग शीट पर रख दें।
7. ओवन चालू करें, तापमान 180 डिग्री पर सेट करें। इसे 20 मिनट तक पकाना चाहिए। आवंटित समय के बाद, आपको एक बेकिंग शीट प्राप्त करने की आवश्यकता है।
8. प्रत्येक टोपी के ऊपर एक बटेर का अंडा डालें और 3-5 मिनट के लिए ओवन में वापस रख दें।

यह कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस के साथ भरवां मशरूम पकाने की प्रक्रिया को पूरा करता है। यह केवल प्लेटों पर पकवान की व्यवस्था करने और जड़ी-बूटियों से सजाने के लिए बनी हुई है।

शैम्पेन विथ बेकन

यह मशरूम रेसिपी विशेष रूप से उत्सव की मेज के लिए डिज़ाइन की गई है। यह काफी असामान्य सामग्री का उपयोग करता है। पकवान का मुख्य आकर्षण यह है कि मशरूम को स्लाइस में लपेटा जाना चाहिएबेकन। यह उत्पाद उन्हें अविस्मरणीय स्वाद और सुगंध देगा।

भरवां मशरूम को ओवन में पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित मात्रा में सामग्री लेनी होगी:

• 500 ग्राम मशरूम (मध्यम आकार के उपयोग के लिए अनुशंसित);
• बेकन स्लाइस - 200 ग्राम;
• चिंराट - 150 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 100 ग्राम;
• हार्ड चीज़ - 150 ग्राम;
• ब्रोकोली - 150 ग्राम

पकवान का स्वाद बढ़ाने के लिए आप मेंहदी, तारगोन, करी का उपयोग कर सकते हैं।

कैसे पकाएं?

ताकि पनीर के साथ भरवां मशरूम पकाने की प्रक्रिया आपको बहुत जटिल न लगे, यह अनुशंसा की जाती है कि चरण-दर-चरण निर्देशों का पालन करें:

1. मशरूम को अच्छी तरह से धो लेना चाहिए, पैर को टोपी से अलग कर लेना चाहिए। एक छोटा चम्मच लें और मशरूम को अंदर से थोड़ा सा साफ कर लें।
2. इन्हें मसाले में थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल के साथ मेरिनेट करें, नमक डालें।
3. झींगे को छीलकर ब्रोकली को छोटे टुकड़ों में काट लें और फिर छोटे टुकड़ों में काट लें।
4. एक फ्राइंग पैन को आग पर रखें, थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें, और यदि उपलब्ध हो, तो आप मक्खन पिघला सकते हैं। झींगा और ब्रोकली को हल्का सा भूनें, खट्टा क्रीम, मसाले और नमक डालें। स्वाद के लिए लाओ।
5. थोड़ी देर बाद स्टफिंग को आंच से हटाकर प्याले में निकाल लीजिए.
6. चिंराट द्रव्यमान के साथ स्टफ शैंपेन। प्रत्येक टोपी को बेकन के एक टुकड़े के साथ लपेटें और एक बेकिंग शीट पर रख दें, जिसे पहले वनस्पति तेल से चिकना किया गया था।
7. पनीर को महीन कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, उस पर छिड़केंप्रत्येक मशरूम के ऊपर और 20 मिनट के लिए ओवन में डाल दें। तापमान 180 डिग्री के आसपास होना चाहिए।

ओवन में पके हुए भरवां मशरूम को बड़ी प्लेट में फैलाएं, ढेर सारी जड़ी-बूटियों और लेट्यूस से सजाएं।

सब्जियों से भरे मशरूम

इन भरवां शैंपेनन मशरूम को पकाने की ख़ासियत यह है कि यह प्रक्रिया माइक्रोवेव ओवन में होती है। यह व्यंजन उन सभी के लिए आदर्श है जो मांस उत्पाद नहीं खाते हैं या केवल विभिन्न सब्जियों से प्यार करते हैं। भरवां मशरूम के लिए नुस्खा तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री प्राप्त करने की आवश्यकता है:

• 400 ग्राम मध्यम बटन मशरूम;
• एक बैंगन;
• एक तोरी;
• सोया सॉस;
• कुछ टमाटर;
• छोटी शिमला मिर्च;
• हार्ड चीज़ - 100-150 ग्राम।

ऐसे में मसालों से मेंहदी, अजवायन, मरजोरम, तुलसी का प्रयोग किया जा सकता है।

खाना पकाने की विधि

पकवान बनाना ठीक उसी तरह से शुरू होता है जैसे पिछले व्यंजनों में होता था:

1. सबसे पहले मशरूम तैयार करें और सोया सॉस और मसालों में मैरीनेट करें।
2. इस बीच, आपको सब्जियां लेने की जरूरत है, उन्हें छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। इन्हें एक बाउल में डालें, मसाले से ढक दें और थोड़ी मात्रा में सोया सॉस डालें।
3. पनीर को कद्दूकस कर लें।
4. अब आपको मशरूम को सब्जियों से भरना है, उन्हें हार्ड पनीर से भरना है और उन्हें किसी ऐसी सतह पर रखना है जिसका उपयोग किया जा सकेमाइक्रोवेव ओवन।
5. सभी चीजों को क्लिंग फिल्म से ढक दें, नहीं तो डिश बहुत ज्यादा सूखी हो जाएगी। 10-12 मिनट के लिए शक्ति को 600 W पर सेट करें। आवंटित समय के बाद, पकवान खाने के लिए तैयार हो जाएगा।

यदि सब्जियों को मध्यम क्यूब्स में काटा जाता है, तो यह खाना पकाने का समय पर्याप्त नहीं हो सकता है, इसे 15-17 मिनट तक बढ़ा दें, लेकिन सावधान रहें कि मशरूम को ज़्यादा न सुखाएं।

चावल के साथ पैन में मशरूम

इस मामले में, खाना पकाने की प्रक्रिया पिछले सभी से काफी अलग है। शुरुआत में सभी सामग्री अलग-अलग तैयार की जाती है, जिसके बाद शैंपेन को भर दिया जाता है। इस व्यंजन के लिए आवश्यक सामग्री:

• 400-500 ग्राम मशरूम;
• 100 ग्राम कच्चा चावल;
• सोया सॉस;
• हरी मटर;
• चिकन पट्टिका - 200 ग्राम

मसाला जो आपके पास उपलब्ध है उसका उपयोग कर सकते हैं।

खाना पकाने की प्रक्रिया

1. सबसे पहले मशरूम को साफ कर लें और टांगों से टोपी अलग कर लें। एक चम्मच से टोपी के अंदर का भाग निकाल दें।
2. एक छोटा बर्तन लें, उसमें पानी भरें, चावल डालें, नरम होने तक उबालें। जबकि अनाज उबल रहा है, आप बाकी उत्पादों को तैयार करना शुरू कर सकते हैं।
3. चिकन छोटे क्यूब्स में कटा हुआ, मसाले और सोया सॉस में मैरीनेट करें, वनस्पति तेल की एक छोटी मात्रा में आधा पकने तक भूनें।
4. फिर मटर डालिये और सामग्री को पकने तक भूनिये, फिर आंच बंद कर दीजिये. अब तक, आप उत्पादों को कहीं भी नहीं डाल सकते।
5. पके हुए चावलठंडे बहते पानी के नीचे कुल्ला करें, फिर इसे एक पैन में डालें और सभी सामग्री को हल्का सा भून लें।
6. मशरूम कैप को भी तलना है, फिर उसमें स्टफिंग भर दें।

इससे चावल से भरे मशरूम की पकाने की प्रक्रिया पूरी होती है। यह केवल जड़ी-बूटियों से पकवान को सजाने के लिए रहता है और आप इसे मेज पर परोस सकते हैं।

बर्तनों में मशरूम

ओवन में भरवां मशरूम के लिए बहुत ही असामान्य नुस्खा। सबसे पहले, उत्पाद को तला जाता है, और फिर बर्तन में रखा जाता है, एक नाजुक मलाईदार ड्रेसिंग के साथ डाला जाता है और थोड़े समय के लिए उबाला जाता है। इस असामान्य व्यंजन को तैयार करने के लिए जो पूरे परिवार को पसंद आएगा, आपको निम्नलिखित मात्रा में उत्पाद लेने होंगे:

• 600 ग्राम मशरूम;
• 300 ग्राम कीमा बनाया हुआ चिकन;
• 4 अंडे;
• हरी प्याज;
• थोड़ा सा स्टार्च (रोटी के लिए);
• प्याज - 1-2 मध्यम प्याज;
• 200 मिली क्रीम;
• मक्खन।

सूखी तुलसी, अजवायन और मेंहदी की भी सिफारिश की जाती है।

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

चूंकि इस व्यंजन को तैयार करने की प्रक्रिया काफी लंबी है, सब कुछ उच्चतम स्तर पर बनाने के लिए सरल निर्देशों का पालन करें:

• मशरूम को पिछले व्यंजनों की तरह ही साफ करें।
• कीमा बनाया हुआ चिकन एक बाउल में डालें, उसमें दो अंडे और कटा हुआ हरा प्याज़ डालें। मसाले और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें।
• मशरूम को स्टफिंग से भरें, स्टार्च में रोल करें और फिर कच्चे, फेंटे हुए अंडे में। एक पैन में सुनहरा भूरा होने तक तलें। अर्द्ध-तैयार उत्पाद डालेंबर्तनों में।

• इस बीच मशरूम की टांगों को छोटे छोटे क्यूब्स में काट लेना चाहिए, प्याज के लिए भी इसी तरह की कटिंग करनी चाहिए।
• इन दोनों उत्पादों को पकने तक भूनें, क्रीम डालें, नमक और मसाले डालें। 5 मिनट के लिए धीमी आंच पर उबाल लें।

• मिश्रण को बर्तनों में डालें, ढक्कन से ढक दें और 20 मिनट के लिए ओवन में रख दें। तापमान 170 डिग्री के आसपास होना चाहिए।
• आवंटित समय के बाद, बर्तनों को ओवन से बाहर निकालें, जड़ी-बूटियों के साथ उदारतापूर्वक छिड़कें और आप परोस सकते हैं।

अब आप स्टफ्ड शैंपेनन मशरूम की कई अलग-अलग रेसिपी जानते हैं। वे सभी एक दूसरे से काफी भिन्न हैं, इसलिए आपको उनमें से प्रत्येक को पकाने का प्रयास करना चाहिए। बोन एपीटिट!