भरवां बटेर और पकाने की विधि के लिए व्यंजन विधि

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

उज़्बेकिस्तान को इस व्यंजन का जन्मस्थान माना जाता है। इस देश में, सरल से जटिल और परिष्कृत व्यंजनों तक, बटेर पकाने के कई अलग-अलग तरीके हैं।

अगला, हम इस बात पर विचार करेंगे कि भरवां बटेर को ठीक से कैसे तैयार और सेंकना है। विभिन्न उत्पादों को भरने के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, एक प्रकार का अनाज या चावल के दाने, मशरूम, सब्जियां, पनीर और इतने पर। इसके अलावा, आप खाना पकाने के सभी रहस्यों और मांस व्यंजन को कैसे सजाएं, इसके बारे में जानेंगे।

भरवां बटेर रेसिपी

आवश्यक उत्पाद:

• बटेर - 8-10 टुकड़े;
• मटन - 200 ग्राम;
• बीफ़ लीवर - 100 ग्राम;
• सिलांट्रो - कुछ शाखाएं;
• प्याज - 2-3 टुकड़े;
• गाजर - 2 टुकड़े;
• चिकन अंडा - 1 पीसी।;
• वनस्पति तेल;
• नमक;
• पिसी हुई काली मिर्च;
• अजवायन;
• लौंग - 0.5 चम्मच

हम मसालेदार लहसुन या टमाटर सॉस जोड़ने की सलाह देते हैं।

स्टेप बाई स्टेप प्रक्रिया

भरवां बटेर खाना बनाना:

1. हम बटेर के शवों को बहते पानी के नीचे धोते हैं।
2. बटेरों को कागज़ के तौलिये से पोंछें, काली मिर्च और नमक के मिश्रण से रगड़ें।
3. मांस को एक गहरे बाउल में डालें, क्लिंग फिल्म से ढक दें और ठंड में दो घंटे के लिए मैरीनेट करने के लिए रख दें।
4. मेमने को 3-4 मिमी मोटे छोटे स्लाइस में काटें।
5. बीफ लीवर के साथ भी यही कदम दोहराए जाते हैं।
6. फिलिंग को एक अलग प्याले में मिलाइये, थोड़ा सा मसाला डालिये.
7. प्याज को ऊपर की परत से छीलकर छोटे-छोटे स्लाइस में काट लें।
8. गाजर को छीलकर धो लें और पतले स्ट्रिप्स में काट लें।
9. पैन गरम करें, वनस्पति तेल डालें, प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
10. प्याज का आधा भाग मेमने और कलेजे में डालें और बाकी में गाजर डालें और कुछ और मिनट के लिए उबाल लें।
11. कीमा बनाया हुआ मांस में अंडा तोड़ें, गीले हाथों से भरावन को गूंद लें।
12. गाजर के साथ तले हुए प्याज डालें, हमारे बटेरों को भर दें।
13. हम ऊँचे किनारों वाला एक सांचा या कड़ाही निकालते हैं, उसमें भरवां लोथ डालते हैं, सभी उत्पादों पर उबलता पानी डालते हैं।
14. प्याज में उबाल आने दें, बंद ढक्कन के नीचे एक घंटे के लिए उबाल लें।

परोसने से पहले स्टफ्ड बटेर को बारीक कटी सीताफल से सजाएं। यदि आप इसे और अधिक स्वादिष्ट दिखाना चाहते हैं, तो आप कुछ सन, तिल और सूरजमुखी के बीज जोड़ सकते हैं। तैयार पकवान की सुगंध और स्वाद को अलग करने के लिए गर्म सॉस का उपयोग करना सबसे अच्छा है। गार्निश के लिएउबले आलू या स्पेगेटी पकाएं।

ओवन में भरवां बटेर

सामग्री:

• बटेर - 4-5 टुकड़े;
• प्रून्स (अधिमानतः खड़ा हुआ) - 10-12 पीसी;
• नमक;
• लाल शिमला मिर्च;
• प्रसंस्कृत पनीर - 100 ग्राम;
• सूरजमुखी का तेल।

इस रेसिपी के लिए एक हाई-साइडेड मोल्ड और आपके 40 मिनट के समय की आवश्यकता होगी। तैयार करने में कुछ भी मुश्किल नहीं है।

स्टेप कुकिंग

ओवन में भरवां बटेर के लिए पकाने की विधि:

1. पानी में उबाल लें, छिले हुए प्रून के ऊपर डालें।
2. इसे 20-25 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें।
3. प्रसंस्कृत पनीर को महीन पीस लें।
4. आलूबुखारा से अतिरिक्त तरल निकाल दें, फिर इसे पनीर के साथ मिलाएं।
5. हम शवों को अंदर और बाहर दोनों जगह अच्छी तरह धोते हैं।
6. कागज के तौलिये से सुखाएं, मसालों से रगड़ें।
7. बटेरों में पनीर और सूखे मेवे की स्टफिंग।
8. एक सिलिकॉन ब्रश के साथ, हम बेकिंग डिश को सूरजमुखी के तेल से रगड़ते हैं, उसमें शवों को स्थानांतरित करते हैं।
9. ओवन को प्रीहीट करें, डिश को बेक होने तक बेक करने के लिए भेजें।

खाना पकाने का समय केवल आपके ओवन की शक्ति पर निर्भर करता है, लेकिन इसमें अक्सर 40-45 मिनट लगते हैं।

एक प्रकार का अनाज और बेकन के साथ बटेर खाना बनाना

रेसिपी सामग्री:

• बटेर - 7-8 शव;
• एक प्रकार का अनाज - 125 ग्राम;
• नमक;
• पिसी हुई काली मिर्च;
• बेकन - 225ग्राम;
• बैंगनी प्याज x 1;
• सूखी जड़ी बूटियां;
• हरे प्याज का एक गुच्छा

यह ध्यान देने योग्य है कि बेकन को चिकन ब्रेस्ट, स्मोक्ड मीट मील लार्ड से बदला जा सकता है। यह सब आपकी प्राथमिकताओं और इच्छाओं पर निर्भर करता है।

खाना पकाने की विधि

पहला काम:

1. सबसे पहले, शवों को थपथपाएं, उन्हें गर्म पानी में अच्छी तरह से धो लें, उन्हें सूखने दें।
2. कागज़ के तौलिये से बटेर के अंदरूनी हिस्से को धीरे से पोंछें।
3. प्याज से ऊपर की परत को हटा दें और इसे छोटे क्यूब्स में काट लें।
4. एक पैन में सुनहरा रंग आने तक भूनें।
5. बेकन को भागों में बांटा गया है।
6. यदि चिकन ब्रेस्ट का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे तब तक उबाला जाना चाहिए जब तक कि यह नर्म न हो जाए और फिर कटा हुआ हो।
7. एक प्रकार का अनाज धो लें, धीरे-धीरे इसे एक छोटे सॉस पैन में डालें और ठंडा पानी डालें।
8. तले को छोटी आग पर रखें, एक प्रकार का अनाज तैयार होने तक प्रतीक्षा करें।
9. बकाया तरल छान लें, मक्खन का एक टुकड़ा डालें, दलिया को हिलाएं।
10. पैन में बेकन डालें और सुनहरा भूरा और स्वादिष्ट होने तक तलें।
11. फिर कुट्टू का दलिया डालें, भरावन पर नमक और मसाले छिड़कें, लगभग 10 मिनट तक उबालें।
12. आग से कड़ाही निकालें, तले हुए प्याज के साथ उत्पादों को मिलाएं, हमारे शवों को भर दें।
13. भरवां बटेरों को एक सांचे में पहले से तेल लगाकर चिकना कर लें।
14. डिश को ओवन में आधे घंटे के लिए रख दें।

यहएक साधारण लेकिन साथ ही स्वादिष्ट मांस व्यंजन उत्सव की मेज और रोजमर्रा की जिंदगी दोनों में तैयार किया जा सकता है।